| dbo:abstract
|
- Calciumstearoyl-2-lactylat ist das Calciumsalz der ; Stearoylmilchsäure ist ein Doppel-Ester der Stearinsäure mit zwei Milchsäure-Einheiten und wird daher als Lactat bezeichnet. (de)
- Calcium stearoyl-2-lactylate (calcium stearoyl lactylate or CSL) or E482 is a versatile, FDA approved food additive. It is one type of a commercially available lactylate. CSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because CSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products from baked goods and desserts to packaging. As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, CSL is a cream-colored powder. CSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid and lactic acid with partial neutralization using food-grade hydrated lime (calcium hydroxide). Commercial grade CSL is a mixture of calcium salts of stearoyl lactic acid, with minor proportions of other salts of related acids. The HLB for CSL is 5.1. It is slightly soluble in hot water. The pH of a 2% aqueous suspension is approximately 4.7. (en)
- Calciumstearoyllactaat (of E482) is een emulgator die wordt gemaakt uit melkzuur en stearinezuur. De chemische formule is: . Calciumstearoyllactaat wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van brood en andere bakkerijproducten. Er zijn geen bijwerkingen van bekend en de grondstoffen zijn lichaamseigen. Stearinezuur wordt meestal bereid uit plantaardige vetten, maar het kan ook afkomstig zijn van dierlijk vet (waaronder varkensvet) en de herkomst is alleen te achterhalen door bij de producenten informatie op te vragen. Daarom worden producten die E482 bevatten vermeden door groepen binnen vegetariërs, veganisten, moslims en joden. (nl)
|
| dbo:alternativeName
|
- E482, octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt; calcium bis(2-{[2-(stearoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate); calcium verate; calcium stearoyl lactylate; calcium stearoyl-2-lactylate; calcium stearyl-2-lactylate; calcium stelate; stearoyl-2-lactylic acid, calcium salt; calcium alpha-(alpha-(stearoyloxy)propionyloxy)propionate; calcium 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate; stearic acid, ester with lactate of lactic acid, calcium salt; stearic acid ester with lactic acid bimol. ester calcium salt; calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate (en)
|
| dbo:iupacName
|
- Calcium bis(2-{[2-(octadecanoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate) (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 12030 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagefile
|
- Calcium stearoyl-2-lactylate.svg (en)
|
| dbp:imagesize
| |
| dbp:name
|
- Calcium stearoyl-2-lactylate (en)
|
| dbp:othernames
|
- E482, octadecanoic acid, 2--1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt; calcium bis; calcium verate; calcium stearoyl lactylate; calcium stearoyl-2-lactylate; calcium stearyl-2-lactylate; calcium stelate; stearoyl-2-lactylic acid, calcium salt; calcium alpha-propionate; calcium 2--1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate; stearic acid, ester with lactate of lactic acid, calcium salt; stearic acid ester with lactic acid bimol. ester calcium salt; calcium bis distearate (en)
|
| dbp:pin
| |
| dbp:verifiedfields
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Calciumstearoyl-2-lactylat ist das Calciumsalz der ; Stearoylmilchsäure ist ein Doppel-Ester der Stearinsäure mit zwei Milchsäure-Einheiten und wird daher als Lactat bezeichnet. (de)
- Calciumstearoyllactaat (of E482) is een emulgator die wordt gemaakt uit melkzuur en stearinezuur. De chemische formule is: . Calciumstearoyllactaat wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van brood en andere bakkerijproducten. Er zijn geen bijwerkingen van bekend en de grondstoffen zijn lichaamseigen. Stearinezuur wordt meestal bereid uit plantaardige vetten, maar het kan ook afkomstig zijn van dierlijk vet (waaronder varkensvet) en de herkomst is alleen te achterhalen door bij de producenten informatie op te vragen. Daarom worden producten die E482 bevatten vermeden door groepen binnen vegetariërs, veganisten, moslims en joden. (nl)
- Calcium stearoyl-2-lactylate (calcium stearoyl lactylate or CSL) or E482 is a versatile, FDA approved food additive. It is one type of a commercially available lactylate. CSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because CSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products from baked goods and desserts to packaging. (en)
|
| rdfs:label
|
- Calcium stearoyl-2-lactylate (en)
- Calciumstearoyl-2-lactylat (de)
- Calciumstearoyllactaat (nl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
|
- Calcium stearoyl-2-lactylate (en)
|
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
