| dbo:abstract
|
- Hidangan roadkill atau hidangan dari hewan yang mati di jalanan adalah proses memasak dan memakan , yaitu hewan-hewan yang ditabrak kendaraan dan ditemukan di sepanjang jalanan. Praktik memasak ini dilakukan oleh subkultur kecil di Amerika Serikat, Kanada selatan, Inggris, dan negara-negara Barat lainnya serta di beberapa bagian lain dunia. Praktik ini juga merupakan subjek humor dan legenda urban. Hewan besar seperti rusa, rusa besar, dan beruang sering ditabrak kendaraan di beberapa bagian Amerika Serikat. Hewan kecil seperti tupai, oposum, armadillo, rakun, sigung, dan burung juga sering ditemui tewas tertabrak di jalan. Hewan yang baru mati di jalan dan masih segar lebih disukai, daging hewan tersebut biasanya dimasak dengan baik, untuk membunuh parasit. Keuntungan dari hidangan roadkill, selain dari biayanya yang rendah, adalah hewan yang dimakan oleh hewan yang memakan roadkill secara alami lebih kaya akan vitamin dan protein dengan daging tanpa lemak dan memiliki sedikit lemak jenuh, umumnya juga bebas dari zat aditif dan obat-obatan. Hampir 1,3 juta rusa tertabrak kendaraan setiap tahun di AS. Jika hewan itu tidak menderita penyakit, dagingnya tidak berbeda dengan rusa yang diperoleh dengan berburu. Praktik membuat dan memakan hidangan roadkill adalah legal, dan bahkan dianjurkan di beberapa yurisdiksi, tetapi di beberapa daerah dikontrol atau dibatasi dengan ketat. Hidangan roadkill sering diejek dalam budaya populer, dan sering dikaitkan dengan stereotip orang-orang kasar. (in)
- Roadkill cuisine is preparing and eating roadkill, animals hit by vehicles and found along roads. It is a practice engaged in by a small subculture in the United States, southern Canada, the United Kingdom, and other Western countries as well as in other parts of the world. It is also a subject of humor and urban legend. Large animals such as cattle, pigs, and including deer, elk, moose, and bear are frequently struck in some parts of the United States, as well as smaller animals such as birds, poultry animals, seafood animals, and including squirrels, opossum, raccoons, skunks. Fresh kill is preferred and parasites are a concern, so the kill is typically well cooked. Advantages of the roadkill diet, apart from its low cost, are that the animals that roadkill scavengers eat are naturally high in vitamins and proteins with lean meat and little saturated fat, and generally free of additives and drugs. Almost 1.3 million deer are hit by vehicles each year in the US. If the animal is not obviously suffering from disease, the meat is no different from that obtained by hunting. The practice of eating roadkill is legal, and even encouraged in some jurisdictions, while it is tightly controlled or restricted in other areas. Roadkill eating is often mocked in pop culture, where it is associated with stereotypes of rednecks and uncouth persons. (en)
- L'alimentation à base d'animaux morts sur la route (communément appelée Roadkill Cuisine dans les pays anglophones) désigne toute préparation comestible pour laquelle l'ingrédient principal est un cadavre d'animal mort trouvé sur le bas-côté d'une route. Cette pratique est considérée comme une sous-culture engagée qui concerne principalement les États-Unis, le sud du Canada, le Royaume-Uni mais qui est observée partout dans le monde, bien qu'elle soit illégale dans bon nombre de pays comme la France. Cette sous-culture alimente un bon nombre de légendes urbaines et est un sujet propice à l'humour. Les animaux concernés par cette pratique sont divers, allant de l'animal de grand taille comme le cervidé ou l'ours, jusqu'à l'animal de petite taille comme le hérisson, le lapin, l'écureuil, l'opossum ou le raton laveur et des oiseaux. La viande relativement fraîche est privilégiée : l'état de décomposition et la présence de vers sont pris au sérieux, raison pour laquelle la viande est cuisinée très cuite. Les avantages de cette cuisine, hormis son piètre coût, sont que la charogne de l'animal mort est, comme toute viande, naturellement riche en vitamines et en protéines animales, qu'il s'agit de viande avec un apport plus faible en acide gras saturé. La viande est en général sans trace de médicaments ou d'additifs. Environ 1,3 million de cervidés sont percutés chaque année sur les routes aux États-Unis. Si l'animal meurt sur le coup, sa viande n'est guère différente de celle obtenue pendant la chasse. Aux États-Unis, pays phare de la pratique, la juridiction est variable d'un État à l'autre, certains encourageant la pratique, d'autres l'autorisant seulement, d'autres l'encadrant avec une législation stricte, et d'autres l'interdisant complètement. Ce mode d'alimentation est perçu dans la culture populaire comme assimilé à la culture Redneck, dégoûtant et sujet à moqueries. (fr)
- 路殺美食（roadkill cuisine）是指對路殺動物烹飪、以及烹調前的處理的稱呼，即「以道路上被車輛撞死的動物屍體為食」。這是一種在美国、加拿大南部、英国或其他西方國家，甚或在這些國家以外的其他地區出現的小型次文化。當然，這也有可能只是都市傳說或幽默的主題。 這些「被輾死的動物」在北美洲一般都是誤闖公路的鹿或麋鹿，但也有可能是其他動物的。例如過往曾在美國西維吉尼亞州的「」中出現過鼠肉。 大型動物包括有鹿科物種、加拿大馬鹿、駝鹿及熊科都是在美國經常被車撞倒的動物，較小型的如松鼠、負鼠科物種、犰狳、浣熊、臭鼬、鳥類（例如野雞）及兔子等物種 。由於擔心路殺動物可能會有寄生蟲，這些路殺動物通常在死後不夠立即會被屠宰，而且這些動物的肉食會完全煮熟。食用這些路殺肉食的好處，除了花費較少，這些肉食所能提供的維他命及蛋白質本身較畜牧業產物為高，而且都以瘦肉為主，只有少量飽和脂肪，一般都不含添加劑及藥物。這樣的模式更加環保，也不會造成其他經濟動物的損害。事實上，單單在美國每年就有接近130萬頭鹿。這些動物如果沒有明顯患病的話，其實跟打獵時獵殺的肉食無異。在法律上，食用路殺動物是合法的，在某些州份更是鼓勵，而在其他州份會要求肇事車主在屠宰路殺動物前要報備地方相關部門、又或加以嚴密控制、甚或完全禁止。有這一層差異，有時在流行文化裡，食用路殺動物的行為往往跟刻板印象聯繫，使人把這種做法與或未開化的人相關連。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- 路殺美食（roadkill cuisine）是指對路殺動物烹飪、以及烹調前的處理的稱呼，即「以道路上被車輛撞死的動物屍體為食」。這是一種在美国、加拿大南部、英国或其他西方國家，甚或在這些國家以外的其他地區出現的小型次文化。當然，這也有可能只是都市傳說或幽默的主題。 這些「被輾死的動物」在北美洲一般都是誤闖公路的鹿或麋鹿，但也有可能是其他動物的。例如過往曾在美國西維吉尼亞州的「」中出現過鼠肉。 大型動物包括有鹿科物種、加拿大馬鹿、駝鹿及熊科都是在美國經常被車撞倒的動物，較小型的如松鼠、負鼠科物種、犰狳、浣熊、臭鼬、鳥類（例如野雞）及兔子等物種 。由於擔心路殺動物可能會有寄生蟲，這些路殺動物通常在死後不夠立即會被屠宰，而且這些動物的肉食會完全煮熟。食用這些路殺肉食的好處，除了花費較少，這些肉食所能提供的維他命及蛋白質本身較畜牧業產物為高，而且都以瘦肉為主，只有少量飽和脂肪，一般都不含添加劑及藥物。這樣的模式更加環保，也不會造成其他經濟動物的損害。事實上，單單在美國每年就有接近130萬頭鹿。這些動物如果沒有明顯患病的話，其實跟打獵時獵殺的肉食無異。在法律上，食用路殺動物是合法的，在某些州份更是鼓勵，而在其他州份會要求肇事車主在屠宰路殺動物前要報備地方相關部門、又或加以嚴密控制、甚或完全禁止。有這一層差異，有時在流行文化裡，食用路殺動物的行為往往跟刻板印象聯繫，使人把這種做法與或未開化的人相關連。 (zh)
- Roadkill cuisine is preparing and eating roadkill, animals hit by vehicles and found along roads. It is a practice engaged in by a small subculture in the United States, southern Canada, the United Kingdom, and other Western countries as well as in other parts of the world. It is also a subject of humor and urban legend. (en)
- Hidangan roadkill atau hidangan dari hewan yang mati di jalanan adalah proses memasak dan memakan , yaitu hewan-hewan yang ditabrak kendaraan dan ditemukan di sepanjang jalanan. Praktik memasak ini dilakukan oleh subkultur kecil di Amerika Serikat, Kanada selatan, Inggris, dan negara-negara Barat lainnya serta di beberapa bagian lain dunia. Praktik ini juga merupakan subjek humor dan legenda urban. (in)
- L'alimentation à base d'animaux morts sur la route (communément appelée Roadkill Cuisine dans les pays anglophones) désigne toute préparation comestible pour laquelle l'ingrédient principal est un cadavre d'animal mort trouvé sur le bas-côté d'une route. Les avantages de cette cuisine, hormis son piètre coût, sont que la charogne de l'animal mort est, comme toute viande, naturellement riche en vitamines et en protéines animales, qu'il s'agit de viande avec un apport plus faible en acide gras saturé. La viande est en général sans trace de médicaments ou d'additifs. (fr)
|
