| dbo:abstract
|
- Orgeat [ɔrˈʒɑː] (oder [ɔrˈʒɑːt]) ist ein Sirup mit Mandel-Geschmack, der oft mit Orangenblütenwasser oder Rosenwasser verfeinert wird. Er findet vor allem bei der Zubereitung von Cocktails Verwendung, zum Beispiel im Mai Tai und in der . Der Sirup geht geschmacklich in Richtung Marzipan und ist milchig-trüb. Ursprünglich wurde Orgeat aus einer Mischung aus Gerste und Mandeln hergestellt, wobei Mandeln – anders als bei Mandelmilch – nicht zwingend enthalten sein müssen. Der Name leitet sich vielmehr aus dem Lateinischen ab, in der hordeata „aus Gerste hergestellt“ bedeutet; Gerste heißt auf Französisch orge. Das Spanische Wort Horchata hat dieselben Wurzeln, ansonsten hat das Getränk aber kaum Gemeinsamkeiten mit dem an der Bar verwendeten Orgeatsirup. Der italienische Orzata-Sirup wird aus Benzoeharz hergestellt. Auf Malta gibt es ruġġata aus Mandeln und Vanilleessenz, die darüber hinaus Zimt und Gewürznelken enthalten kann. Ein ähnliches Getränk ist auf den griechischen Inseln Chios und Nisyros unter dem Namen Soumada und auf Kefalonia als Orzata bekannt. In Tunesien wird ein gesüßtes Mandelgetränk rozata genannt und wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. (de)
- Η σουμάδα είναι λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου. Λέγεται επίσης αμυγδαλόπομα. Στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ως θιάσιον ή θιάσον (από τα αθάσια, που είναι τα αμύγδαλα) και στους βυζαντινούς χρόνους ως θασόρροφον. Για την παρασκευή της σουμάδας τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα αφού ή κοπανηθούν αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα μέσα σε νερό το οποίο απορροφά το χυμό τους. Μετά τον αποστραγγισμό τους, το νερό βράζεται με προσθήκη ζάχαρης μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. Στη συνέχεια το σιρόπι αυτό διαλύεται σε νερό όπως η και προσφέρεται κρύο ως αναψυκτικό. Στην Ελλάδα η σουμάδα θεωρείται λόγω χρώματος ως γαμήλιο ποτό και για τούτο προσφέρεται κυρίως σε γάμους, εξ ου και η ευχή: "και στις σουμάδες σου!" που είναι ανάλογη με την ευχή "και στα δικά σου!". (el)
- La horde-trinkaĵo estas trinkaĵo surbaze de migdallakto kaj oranĝflora akvo, kiu estas trinkata kun aldono de akvo. Alimaniere, la horde-trinkaĵo prepariĝas surbaze de dekoktado de hordeo kaj migdaloj. Kelkfoje oni aldonas al la hordeaĵo semojn el melono aŭ kukumo samkiel pistitaj dolĉaj migdaloj. (eo)
- L'orgeat est une boisson à base de lait d'amande, qui se boit allongée d'eau. Il aurait été inventé en Tunisie avant de se répandre dans le pourtour méditerranéen et d'être introduit et popularisé en France par la communauté pied-noirs. Autrefois, l'orgeat se préparait à partir d'une décoction d'orge et d'amandes. Parfois, on ajoutait à l'orge des graines de melon et de concombre ainsi que des amandes douces pilées. C'est sans doute l'usage de ces dernières qui donna naissance à l'actuel orgeat. Aujourd'hui, en France, l'orgeat est obtenu essentiellement par condensation du benzaldéhyde extrait des amandes amères. C'est ce qui donne un goût tout à fait analogue à celui de l'orzata italienne, boisson à base de benjoin, à ne pas confondre avec l'Amaretto, alcool aromatisé à l'amande. Le sirop d'orgeat entre dans la composition de cocktails comme la mauresque ou le Mai Tai. (fr)
- El sirope de horchata, más conocido por su nombre en inglés Orgeat Syrup (/ˈɔːʒɑː ˈsɪrəp/) es un sirope dulce de almendras, azúcar y agua de rosas o agua de azahar. Originalmente se hacía una mezcla de cebada y almendras. Tiene un pronunciado sabor a almendras y se usa para dar sabor a muchos cócteles como el Mai Tai y muchas bebidas Tiki. No está relacionado con la horchata de chufa española ni la de arroz mexicana, sino que es una traducción directa del inglés. (es)
- Orgeat syrup is a sweet syrup made from almonds, sugar, and rose water or orange flower water. It was originally made with a barley-almond blend. It has a pronounced almond taste and is used to flavor many cocktails. Orgeat syrup is an important ingredient in the Mai Tai and many Tiki drinks. (en)
- Sirop orgeat adalah sebuah sirup manis yang terbuat dari badam, gula, dan air mawar atau . Namun, minuman tersebut aslinya terbuat dari campuran jelai-badam. Minuman tersebut dikenal karena rasa badamnya dan digunakan untuk memberi rasa pada beberapa koktail, yang paling terkenal adalah . Kata "orgeat" (/ɔːrˈʒɑː/ atau /ˈɔːrdʒiːət/) berasal dari kata Latin hordeaceus yang artinya "terbuat dari jelai" melalui bahasa Prancis, dimana jelai disebut orge. Kata Catalan memiliki asal mula yang sama, meskipun pada saat ini kedua minuman tersebut memiliki kesamaan yang kecil. Ruġġata dari Malta terbuat dari almond, vanilla, kayu manis dan cengkih. Di Siprus dan pulau Yunani Chios dan , sebuah sirop serupa dikenal sebagai soumádha (bahasa Yunani: σουμάδα). Soumada memiliki sejarah yang sangat kuno setidaknya di Siprus, yang telah ada dari zaman Romawi, dan minuman tersebut diberikan sebagai suguhan eksotis oleh Raja ke di , yang diadakan di Polandia pada 1364. (in)
- Orgeade is een Franse en Surinaamse witte, ondoorzichtige siroop, gemaakt van amandelen en suiker, eventueel met toevoeging van rozenwater of oranjebloesemwater. In Suriname gebruiken ze zowel zoete als bittere amandelen voor het bereiden hiervan. De voornaamste toepassing is als limonadesiroop: aanlengen met water of melk produceert amandelmelk, een zoete drank die in Frankrijk orgeat wordt genoemd. De siroop is in Frankrijk gewoon in de supermarkt te krijgen. In Suriname wordt deze kant-en-klaar verkocht in toko's, maar ook veel thuis gemaakt. Oorspronkelijk werd de drank niet gemaakt met amandelen, maar met gerst; vandaar de naam (orge is het Franse woord voor gerst). Hetzelfde geldt voor de Catalaanse drank horchata, die tegenwoordig van aardamandelen wordt gemaakt. Orgeadegebak komt voor in de Joodse keuken en is waarschijnlijk van Portugees-Israëlitische origine.Orgeade gemaakt met bittere en/of zoete amandelen, eventueel met Oranjebloesemwater, orgeadepudding gemaakt met agar-agar en arrowrootpudding gemaakt met orgeade komt voor in de Indische keuken (nl)
- Il nome orzata è utilizzato per designare genericamente la bevanda rinfrescante di colore bianco opalescente. In Italia, sebbene sia opinione diffusa che l'essenza principale sia estratta dalle mandorle, il gusto dell'orzata è diverso da quello del latte di mandorla poiché, semplicemente, non contiene mandorle se non in forma di aroma, tra i quali l'aroma di mandorla amara, cioè aldeide benzoica opportunamente resa solubile per l'uso in sciroppo di zucchero, al 65% di media, ed acqua. (it)
- Orszada, syrop orszadowy (z fr. orgeade od orge, jęczmień) – słodki napój chłodzący sporządzany zazwyczaj z migdałów, cukru i wody (różanej, ) lub mleka. Wytwarzany był pierwotnie z mieszanki jęczmienia i migdałów. Ma wyraźny, migdałowy smak i jest składnikiem wielu koktajli, jednym z szerzej znanych jest . Napój nazywany też mleczkiem migdałowym podawano na ogół w zamożniejszych domach podczas okazalszych przyjęć, balów bądź spotkań towarzyskich. Był stosunkowo drogi (egzotyczne produkty) i pracochłonny (ucieranie migdałów na masę), dość wcześnie więc w Europie wyszedł z mody, zastąpiony przez inne napoje orzeźwiające. (pl)
- Оршад (фр. Orgeat) — старинный молочный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой (настоянной на флёрдоранже). Иногда вместо померанцевой шла в ход розовая вода. Помимо миндаля, в старину для получения напитка использовались зёрна ячменя (франц. orge), чем и объясняется современное название. В наше время оршад употребляется главным образом как ингредиент для коктейлей (например, «Май Тай»). В кулинарной книге Елены Молоховец (1861) рецепт оршада описывается следующим образом: Миндаль обварить, очистить, истолочь очень мелко, развести 6 стаканами кипяченной воды, процедить, выжать, всыпать сахар, размешать, влить, кто любит, 1/4 стакана воды померанцевых цветов. Выдать на 6 стаканов:1/2—2/3 фунта, то есть 1½—2 стакана сладкого миндаля, в том числе около 1/4 стакана горького.1/4—1/3 фунта сахара.(1/4 стакана воды померанцевых цветов). Оршад не следует путать с испанским и латиноамериканским прохладительным напитком — орчатой, в состав которого также входит миндаль. Этимология у названий этих напитков общая. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- La horde-trinkaĵo estas trinkaĵo surbaze de migdallakto kaj oranĝflora akvo, kiu estas trinkata kun aldono de akvo. Alimaniere, la horde-trinkaĵo prepariĝas surbaze de dekoktado de hordeo kaj migdaloj. Kelkfoje oni aldonas al la hordeaĵo semojn el melono aŭ kukumo samkiel pistitaj dolĉaj migdaloj. (eo)
- El sirope de horchata, más conocido por su nombre en inglés Orgeat Syrup (/ˈɔːʒɑː ˈsɪrəp/) es un sirope dulce de almendras, azúcar y agua de rosas o agua de azahar. Originalmente se hacía una mezcla de cebada y almendras. Tiene un pronunciado sabor a almendras y se usa para dar sabor a muchos cócteles como el Mai Tai y muchas bebidas Tiki. No está relacionado con la horchata de chufa española ni la de arroz mexicana, sino que es una traducción directa del inglés. (es)
- Orgeat syrup is a sweet syrup made from almonds, sugar, and rose water or orange flower water. It was originally made with a barley-almond blend. It has a pronounced almond taste and is used to flavor many cocktails. Orgeat syrup is an important ingredient in the Mai Tai and many Tiki drinks. (en)
- Il nome orzata è utilizzato per designare genericamente la bevanda rinfrescante di colore bianco opalescente. In Italia, sebbene sia opinione diffusa che l'essenza principale sia estratta dalle mandorle, il gusto dell'orzata è diverso da quello del latte di mandorla poiché, semplicemente, non contiene mandorle se non in forma di aroma, tra i quali l'aroma di mandorla amara, cioè aldeide benzoica opportunamente resa solubile per l'uso in sciroppo di zucchero, al 65% di media, ed acqua. (it)
- Η σουμάδα είναι λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου. Λέγεται επίσης αμυγδαλόπομα. Στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ως θιάσιον ή θιάσον (από τα αθάσια, που είναι τα αμύγδαλα) και στους βυζαντινούς χρόνους ως θασόρροφον. Για την παρασκευή της σουμάδας τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα αφού ή κοπανηθούν αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα μέσα σε νερό το οποίο απορροφά το χυμό τους. Μετά τον αποστραγγισμό τους, το νερό βράζεται με προσθήκη ζάχαρης μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. Στη συνέχεια το σιρόπι αυτό διαλύεται σε νερό όπως η και προσφέρεται κρύο ως αναψυκτικό. (el)
- Orgeat [ɔrˈʒɑː] (oder [ɔrˈʒɑːt]) ist ein Sirup mit Mandel-Geschmack, der oft mit Orangenblütenwasser oder Rosenwasser verfeinert wird. Er findet vor allem bei der Zubereitung von Cocktails Verwendung, zum Beispiel im Mai Tai und in der . Der Sirup geht geschmacklich in Richtung Marzipan und ist milchig-trüb. (de)
- L'orgeat est une boisson à base de lait d'amande, qui se boit allongée d'eau. Il aurait été inventé en Tunisie avant de se répandre dans le pourtour méditerranéen et d'être introduit et popularisé en France par la communauté pied-noirs. Autrefois, l'orgeat se préparait à partir d'une décoction d'orge et d'amandes. Parfois, on ajoutait à l'orge des graines de melon et de concombre ainsi que des amandes douces pilées. C'est sans doute l'usage de ces dernières qui donna naissance à l'actuel orgeat. Le sirop d'orgeat entre dans la composition de cocktails comme la mauresque ou le Mai Tai. (fr)
- Sirop orgeat adalah sebuah sirup manis yang terbuat dari badam, gula, dan air mawar atau . Namun, minuman tersebut aslinya terbuat dari campuran jelai-badam. Minuman tersebut dikenal karena rasa badamnya dan digunakan untuk memberi rasa pada beberapa koktail, yang paling terkenal adalah . Kata "orgeat" (/ɔːrˈʒɑː/ atau /ˈɔːrdʒiːət/) berasal dari kata Latin hordeaceus yang artinya "terbuat dari jelai" melalui bahasa Prancis, dimana jelai disebut orge. Kata Catalan memiliki asal mula yang sama, meskipun pada saat ini kedua minuman tersebut memiliki kesamaan yang kecil. (in)
- Orgeade is een Franse en Surinaamse witte, ondoorzichtige siroop, gemaakt van amandelen en suiker, eventueel met toevoeging van rozenwater of oranjebloesemwater. In Suriname gebruiken ze zowel zoete als bittere amandelen voor het bereiden hiervan. De voornaamste toepassing is als limonadesiroop: aanlengen met water of melk produceert amandelmelk, een zoete drank die in Frankrijk orgeat wordt genoemd. De siroop is in Frankrijk gewoon in de supermarkt te krijgen. In Suriname wordt deze kant-en-klaar verkocht in toko's, maar ook veel thuis gemaakt. (nl)
- Orszada, syrop orszadowy (z fr. orgeade od orge, jęczmień) – słodki napój chłodzący sporządzany zazwyczaj z migdałów, cukru i wody (różanej, ) lub mleka. Wytwarzany był pierwotnie z mieszanki jęczmienia i migdałów. Ma wyraźny, migdałowy smak i jest składnikiem wielu koktajli, jednym z szerzej znanych jest . (pl)
- Оршад (фр. Orgeat) — старинный молочный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой (настоянной на флёрдоранже). Иногда вместо померанцевой шла в ход розовая вода. Помимо миндаля, в старину для получения напитка использовались зёрна ячменя (франц. orge), чем и объясняется современное название. В наше время оршад употребляется главным образом как ингредиент для коктейлей (например, «Май Тай»). В кулинарной книге Елены Молоховец (1861) рецепт оршада описывается следующим образом: (ru)
|
