| dbo:abstract
|
- Murukku (Malayalam – മുറുക്ക്, Tamil – முறுக்கு) is a savoury, crunchy snack originating from the Indian subcontinent. The name murukku derives from the Tamil word for "twisted", which refers to its shape. In India, murukku is especially common in the states of Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, and Kerala. It is called murkulu or janthukulu in Andhra Pradesh. It is also common in countries with substantial Indian and Sri Lankan diaspora communities, including Singapore, Fiji, Malaysia, and Myanmar (Burma). Murukku, called sagalay gway (စာကလေးခွေ; lit. 'baby sparrow coils') in Burmese, is a common snack and is used as a topping for a regional dish called dawei mont di. Other names of the dish include Kannada: ಚಕ್ಕುಲಿ chakkuli, Odisha: ଦାନ୍ତକଲି Dantkali Tamil: முறுக்கு murukku, Marathi: चकली chakali, Gujarati: ચકરી chakri, Telugu: చక్రాలు chakralu, or జంతికలు jantikalu and Konkani: chakri or chakkuli. Murukku is typically made from rice flour and urad dal flour. Chakli is a similar dish, typically made with an additional ingredient, Bengal gram (chickpea) flour. It is the origin of the Tamil saying Tamil: பல்லற்ற தாத்தாக்கு முறுக்கு வேண்டுமாம் ('toothless grandfather wants murukku'), meaning someone wants something they cannot use; murukku is very hard and can actually break teeth and orthodontic devices. (en)
- Le murukku (tamoul : முறுக்கு ; malayalam : മുറുക്ക്) est un snack de l'Inde du Sud qui ressemble un peu aux churros. Il est préparé avec du riz et de la farine de lentilles urad. Murukku signifie « tordu » en tamoul. Le murukku est aussi appelé chakali (kannada : ಚಕ್ಲಿ chakli ; gujarati : ચકરી, chakri ; marathi : चकली ; télougou : మురుకులు, murukulu, చక్రాలు, chakralu, ou జంతికలు, jantikalu ; konkani : chakri ou chakkuli). La ville de (district de Tiruchirappalli), au Tamil Nadu, est particulièrement connue pour ses murukku. Les murukku se mangent lors de diverses fêtes traditionnelles comme Diwali et Gokulashtami. Les murukku sont aussi consommés lors des fêtes chez les Iyers (caste de brahmanes tamouls). (fr)
- Murukku – potrawa kuchni południowoindyjskiej, tradycyjna przekąska występująca na obszarach zamieszkanych przez Tamilów. Jej nazwa pochodzi od tamilskiego czasownika oznaczającego „skręcać”. Ma charakterystyczny, spiralny kształt, niekiedy przypominający śrubę. Uformowanie ciasta w pożądany sposób wymaga często znacznej wprawy. Przygotowywana z reguły z mąki ryżowej, z dodatkiem przypraw i soli. Suszona w cieniu, smażona jest w głębokim oleju. Gotowe murukku ma złocistobrązową barwę i jest chrupiące. Stanowi przysmak o długiej tradycji i historii, wytwarzana często przez małe domowe przedsiębiorstwa. Jej produkcja zapewnia współcześnie zatrudnienie tysiącom kobiet, czyniąc z murukku podstawę kwitnącej gałęzi branży kulinarnej w Tamilnadu. , niewielkie miasteczko w dystrykcie Tiruchirapalli, jest szczególnie znane z produkcji murukku. Tamilski rząd stanowy wystąpił w związku z tym do rządu federalnego o przyznanie tam potrawie statusu produktu regionalnego. Występuje w rozmaitych wersjach i wariantach. Podawana podczas spotkań świątecznych, choćby podczas Diwali, Pongal czy świąt Bożego Narodzenia. Zdobyła również popularność w Kerali i Karnatace oraz Andrze Pradesh. (pl)
- Мурукку - це пікантна хрустка закуска, яка походить з Індійського субконтиненту, популярна на півдні Індії (тамільська кухня) та Шрі-Ланки. (uk)
|
| dbo:country
| |
| dbo:cuisine
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Rice flour,Urad dal flour(Black gram),Salt,Oil
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6257 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:nationalCuisine
| |
| dbp:region
|
- India: Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh and
Sri Lanka: Jaffna, Batticaloa (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Мурукку - це пікантна хрустка закуска, яка походить з Індійського субконтиненту, популярна на півдні Індії (тамільська кухня) та Шрі-Ланки. (uk)
- Murukku (Malayalam – മുറുക്ക്, Tamil – முறுக்கு) is a savoury, crunchy snack originating from the Indian subcontinent. The name murukku derives from the Tamil word for "twisted", which refers to its shape. In India, murukku is especially common in the states of Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, and Kerala. It is called murkulu or janthukulu in Andhra Pradesh. It is also common in countries with substantial Indian and Sri Lankan diaspora communities, including Singapore, Fiji, Malaysia, and Myanmar (Burma). Murukku, called sagalay gway (စာကလေးခွေ; lit. 'baby sparrow coils') in Burmese, is a common snack and is used as a topping for a regional dish called dawei mont di. (en)
- Le murukku (tamoul : முறுக்கு ; malayalam : മുറുക്ക്) est un snack de l'Inde du Sud qui ressemble un peu aux churros. Il est préparé avec du riz et de la farine de lentilles urad. Murukku signifie « tordu » en tamoul. Le murukku est aussi appelé chakali (kannada : ಚಕ್ಲಿ chakli ; gujarati : ચકરી, chakri ; marathi : चकली ; télougou : మురుకులు, murukulu, చక్రాలు, chakralu, ou జంతికలు, jantikalu ; konkani : chakri ou chakkuli). (fr)
- Murukku – potrawa kuchni południowoindyjskiej, tradycyjna przekąska występująca na obszarach zamieszkanych przez Tamilów. Jej nazwa pochodzi od tamilskiego czasownika oznaczającego „skręcać”. Ma charakterystyczny, spiralny kształt, niekiedy przypominający śrubę. Uformowanie ciasta w pożądany sposób wymaga często znacznej wprawy. Przygotowywana z reguły z mąki ryżowej, z dodatkiem przypraw i soli. Suszona w cieniu, smażona jest w głębokim oleju. Gotowe murukku ma złocistobrązową barwę i jest chrupiące. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Murukku (fr)
- Murukku (en)
- Murukku (pl)
- Мурукку (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:variations
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
