| dbo:abstract
|
- الكُرُنْبُ السَّاقِيُّ أو الكُرُنْبُ الفُجْلِيُّ أو أَبُو رُكْبَة (بالإنجليزية: Kohlrabi) هو مستنبت قصير سميك من الكرنب. يأتي اسمه (Kohlrabi) من اللفظ الألماني Kohl ويعني («كرنب») مُضاف إليه اللفظ Rübe ~ Rabi (لفظ متغير في اللغة الألمانية السويسرية) ويعني ("لفت")، لأن سيقانه المتضخمة تشبه اللفت، ومن هنا جاء اسمه النمساوي وهو Kohlrübe. لقد تم تكوين الكرنب الساقي (أبو ركبة) عن طريق الاصطفاء الاصطناعي لنمو بارض جانبي (منتفخ وشبه كروي)؛ وأصله في الطبيعة هو نفس أصل الكرنب والبروكلي والقرنبيط والكرنب اللارؤيسي والكرنب الأخضر (collard greens) والكرنب المسوق: فجميعها من نفس الأصل وجميعها أنواع مماثلة لنبات الكرنب الزيتي (Brassica oleracea). يشبه طعم الكرنب أبو ركبة ونسيجه طعم ونسيج ساق القرنبيط الأخضر أو طعم ونسيج قلب الكرنب، ولكنه أخف وأطيب ونسبة اللحم فيه أعلى من نسبة الجلد. فالساق القصير بالأخص يمكن أن يكون لينًا وهشًا كالتفاحة، ولكنه أقل لذاذة منها. يسمى في العراق «الكلم» باستثناء صنف Gigante، يميل كرنب أبو ركبة الذي ينمو في الربيع وحجمه أكثر من 5 سم إلى كونه خشبيًا، مثلما يميل كرنب أبو ركبة المكتمل النمو والذي يمكن أن يصل حجمه إلى 10 سم؛ يمكن أن يصل صنف Gigante إلى أحجام كبيرة جدًا في ظل المحافظة على النوعية الجيدة للغذاء. ينضج النبات خلال 55-60 يومًا بعد البذر. الوزن التقريبي له هو 150 جرام ولديه قدرة تحمل على البقاء لمدة تصل إلى 30 يومًا بعد النضوج. يمكن أن يؤكل الكرنب أبو ركبة وهوخام ويمكن أن يؤكل مطبوخًا أيضًا. توجد أصناف عديدة متاحة من كرنب أبو ركبة مثل: White Vienna وPurple Vienna وGrand Duke وGigante (المعروفة أيضًا باسم "Superschmelz") وPurple Danube وWhite Danube. اللون في الأنواع البنفسجية (purple types) هو لون سطحي: جميع الأجزاء الصالحة للأكل لونها أصفر شاحب. والأوراق الخضراء أيضًا صالحة للأكل. يتم زراعة بعض أصناف الكرنب أبو ركبة لتكون غذاء لالبقر. الكرنب أبو ركبة هو واحد من أكثر الخضروات الشائعة في كشمير. ويُطلق عليه هناك لفظ monj، ويعني النبات الذي يؤكل بأوراقه (haakh). ويتناولونه في المنازل بكشمير من ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع على الغداء أو العشاء. وهم يقومون بطبخ الكرنب أبو ركبة (Monj) بعدة طرق مختلفة. منها الحار ويُطلق عليه dum monj، ومنها غير الحار ويُطلق عليه monj-haakh. يُسمى الكرنب أبو ركبة في الهند بأسماء شائعة مختلفة منها الاسم الإنجليزي وهو Knolkhol، والاسم الهندي وهو Nookal. تُستخدم هذه الأسماء أيضًا على نطاق واسع في الجزء الجنوبي من الهند. في العراق وإيران يسمى الكرنب الساقي «كلم». ولكن في كندا يُطلق على الكرنب أبو ركبة Gedde Kosu أو Navilu Kosu. (ar)
- Kedluben nebo kedlubna (Brassica oleracea var. gongylodes), někdy nesprávně nazývána jen brukev, je vyšlechtěnou varietou druhu brukev zelná a řadí se mezi nejžádanější košťálové zeleniny, její původní forma se ve volné přírodě nevyskytuje. (cs)
- La colrave (Brassica oleracea var. gongylodes) és una varietat mengívola de la col del gènere Brassica. Tot i que es troba també les paraules colirave col-i-nap col-rave, el Termcat proposa la versió sense «i» o guionet. La seva producció està sotmesa al «Reglament d'inscripció de varietats d'espècies hortícoles» de 1986, modificat el 2006. És una planta biennal, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc o porpra. Segons les variants, el nap és de color quasi blanc, verd clar fins a blau porprat. El bulb, botànicament parlant no és pas un tubercle però un creixement secundari de l'hipocòtil, sota el qual creix l'arrel mestra. El primer any forma el pseudobulb, l'any següent damunt el bulb es desenvolupa una tija que porta les flors. 100 g de bulb fresc contenen 91,6 g d'aigua, 1,9 g de proteïna, 0,1 g greix, 3,8 g de glúcids i 1,4 g de fibra alimentària. Els bioelements principals són potassi (380 mg), calci (70 mg), fòsfor (50 mg), magnesi (45 mg) i ferro (0,9 mg). De més contenen vitamina C (65 mg), vitamina A (carotè, 0,2 mg), vitamina B1 (0,05 mg), vitamina B2 (0,05 mg) i niacina (1,8 mg). Porta 103 kJ o 24 kcal d'energia. El gust rau al contingut de sucres, d'àcids màlics i cítrics i de glucosinolat. A les fulles, el contingut de vitamina C és cent cops superior, el de calci i ferro deu cops superior. (ca)
- Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze. Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt wird hier die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle). (de)
- Tigobrasiko (Brassica oleracea var. gongylodes) estas dujara planto kiu apartenas al la brasika familio. Ĝi estis konata jam en antikva Romo sub la nomo caulorapa. (eo)
- El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas. Denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (origen italiano "cavoli rape", alemán "kohl" + "rabí"). Es una variedad de col. Debido a la hinchazón que posee su carne, de forma casi esférica (jocosamente comparada con el Sputnik por su similitud en la forma). El Kohlrabi (colirrábano) ha sido creado por selección artificial para ser una planta de crecimiento de tipo meristema, su origen en la natulareza es un cruce de la planta salvaje de la (Brassica oleracea) y el rábano blanco salvaje (Raphanus sativus)[cita requerida]. (es)
- Errefau-aza (Brassica oleracea var. gongylodes) aza landare mota burugabea da, hau da, hostoek buru trinkoa eratzen ez dutena. Sukaldaritzan erabiltzen da zurtoin hanpatua jateko, azostoak bazkatzat diren bitartean. (eu)
- Brassica oleracea var. gongylodes(
Pour les articles homonymes, voir Chou (plante) et Rave. ) Brassica oleracea var. gongylodes Des choux-raves Variété Brassica oleracea var. gongylodesL., 1753 Classification APG II (2003) Le chou-rave ou chou-pomme est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Le chou-rave est un peu délaissé en France pour avoir été un aliment de guerre (parfois connu alors sous son nom allemand de Kohlrabi ou colrave), sort qu'il partage avec le topinambour et le rutabaga. En revanche, dans certaines régions du Canada, on le retrouve couramment dans les épiceries. On lui prête des vertus aphrodisiaques. (fr)
- Kohlrabi (pronounced /koʊlˈrɑːbi/; scientific name Brassica oleracea Gongylodes Group), also called German turnip or turnip cabbage, is a biennial vegetable, a low, stout cultivar of wild cabbage. It is a cultivar of the same species as cabbage, broccoli, cauliflower, kale, Brussels sprouts, collard greens, Savoy cabbage, and gai lan. It can be eaten raw or cooked. Edible preparations are made with both the stem and the leaves. Despite its common names, it is not the same species as turnip, although both are in the genus Brassica. (en)
- Saghas cabáiste le gas an-ghearr ata, glas nó corcra, cosúil le tornapa is ea an chálráib (Brassica oleracea). Itear mar ghlasra é. (ga)
- Kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kangkung, kubis brussel, collard green, , dan gai lan. Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak. Rasa dan tekstur kohlrabi mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis. (in)
- 콜라비(영어: Kohlrabi, cabbage turnip 또는 German turnip, gongylodes L.) 또는 순무양배추는 유럽 원산의 배추속 브라시카 올레라케아의 일종인 작물이다. 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rübe ~ Rabi)를 더하여 만들어졌으나, 100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27Kcal이다. 그밖에 비타민 B군(?) 등을 함유한다. (ko)
- Il cavolo rapa è una cultivar di Brassica oleracea. (it)
- コールラビ（毬茎甘藍、独: Kohlrabi、学名: Brassica oleracea var. gongylodes）はアブラナ科の越年草。原産地は地中海北部。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツを指すkohlとカブを指すrabiより。キュウケイカンラン（球茎甘藍）やオランダナ、Kohlrabiの直訳であるカブカンラン（蕪甘藍）、カブタマナ（蕪玉菜）、カブラハボタンといった別名がある（甘藍、玉菜＝キャベツ）。 (ja)
- Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.) ) – odmiana kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych. W Polsce jest pospolitą rośliną uprawną. (pl)
- De koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes)is een groente die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van kool. De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het hypocotyl (een verdikking van de stengel) en is dus geen wortel. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7–8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een ras (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft. De koolrabi heeft behoefte aan een voedingsrijke en vochtige bodem en hij groeit het beste in een gematigd klimaat. De meeste koolrabi wordt verbouwd in Duitsland, waar men er per jaar 40.000 ton van voortbrengt. In Nederland vindt in het zuiden op kleine schaal ook teelt plaats. Koolrabi kan zowel rauw als gekookt genuttigd worden. Deze energie-arme groente (105 kJ/100g) is rijk aan bouwstoffen zoals vitamine-b, vitamine c, kalium, magnesium. (nl)
- Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongylodes Linné), knutkål, är en kultivar inom kålsläktet. Den har utvecklats ur arten kål och förekom möjligen först i Europa på 1500-talet. (sv)
- Кольра́бі (Brassica oleracea var gongylodes), калярепа — городня дворічна рослина з товстим кулястим стеблом, що виглядом і смаком нагадує ріпу і є різновидом капусти. Кольрабі холодостійка і швидкостигла рослина, дає врожай раніше, ніж рання білокачанна капуста.В перший рік утворює стеблеплід в залежності від сорту округлої овальної форми, світло-зеленого або фіолетового забарвлення. (uk)
- Кольра́би (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) — двулетнее травянистое пищевое растение; ботаническая разновидность капусты огородной, относится к роду Капуста (Brassica) семейства Капустные. (ru)
- 苤（piě）藍（Brassica oleracea L. var. gongylodes L.），又稱球莖甘藍、擘（bāi）藍，俗稱撇藍、芥兰头、大頭菜等等，是十字花科蕓苔屬下的一種蔬菜。以其膨大的肉质球茎为主要食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食或是打汁，亦可做成醬菜、脆菜干，嫩叶可食，适宜凉拌、炒食和作汤等。種子油亦可食用。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Kedluben nebo kedlubna (Brassica oleracea var. gongylodes), někdy nesprávně nazývána jen brukev, je vyšlechtěnou varietou druhu brukev zelná a řadí se mezi nejžádanější košťálové zeleniny, její původní forma se ve volné přírodě nevyskytuje. (cs)
- Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze. Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt wird hier die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle). (de)
- Tigobrasiko (Brassica oleracea var. gongylodes) estas dujara planto kiu apartenas al la brasika familio. Ĝi estis konata jam en antikva Romo sub la nomo caulorapa. (eo)
- Errefau-aza (Brassica oleracea var. gongylodes) aza landare mota burugabea da, hau da, hostoek buru trinkoa eratzen ez dutena. Sukaldaritzan erabiltzen da zurtoin hanpatua jateko, azostoak bazkatzat diren bitartean. (eu)
- Kohlrabi (pronounced /koʊlˈrɑːbi/; scientific name Brassica oleracea Gongylodes Group), also called German turnip or turnip cabbage, is a biennial vegetable, a low, stout cultivar of wild cabbage. It is a cultivar of the same species as cabbage, broccoli, cauliflower, kale, Brussels sprouts, collard greens, Savoy cabbage, and gai lan. It can be eaten raw or cooked. Edible preparations are made with both the stem and the leaves. Despite its common names, it is not the same species as turnip, although both are in the genus Brassica. (en)
- Saghas cabáiste le gas an-ghearr ata, glas nó corcra, cosúil le tornapa is ea an chálráib (Brassica oleracea). Itear mar ghlasra é. (ga)
- Kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kangkung, kubis brussel, collard green, , dan gai lan. Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak. Rasa dan tekstur kohlrabi mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis. (in)
- 콜라비(영어: Kohlrabi, cabbage turnip 또는 German turnip, gongylodes L.) 또는 순무양배추는 유럽 원산의 배추속 브라시카 올레라케아의 일종인 작물이다. 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rübe ~ Rabi)를 더하여 만들어졌으나, 100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27Kcal이다. 그밖에 비타민 B군(?) 등을 함유한다. (ko)
- Il cavolo rapa è una cultivar di Brassica oleracea. (it)
- コールラビ（毬茎甘藍、独: Kohlrabi、学名: Brassica oleracea var. gongylodes）はアブラナ科の越年草。原産地は地中海北部。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツを指すkohlとカブを指すrabiより。キュウケイカンラン（球茎甘藍）やオランダナ、Kohlrabiの直訳であるカブカンラン（蕪甘藍）、カブタマナ（蕪玉菜）、カブラハボタンといった別名がある（甘藍、玉菜＝キャベツ）。 (ja)
- Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes L.) ) – odmiana kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych. W Polsce jest pospolitą rośliną uprawną. (pl)
- Kålrabbi (Brassica oleracea var. gongylodes Linné), knutkål, är en kultivar inom kålsläktet. Den har utvecklats ur arten kål och förekom möjligen först i Europa på 1500-talet. (sv)
- Кольра́бі (Brassica oleracea var gongylodes), калярепа — городня дворічна рослина з товстим кулястим стеблом, що виглядом і смаком нагадує ріпу і є різновидом капусти. Кольрабі холодостійка і швидкостигла рослина, дає врожай раніше, ніж рання білокачанна капуста.В перший рік утворює стеблеплід в залежності від сорту округлої овальної форми, світло-зеленого або фіолетового забарвлення. (uk)
- Кольра́би (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) — двулетнее травянистое пищевое растение; ботаническая разновидность капусты огородной, относится к роду Капуста (Brassica) семейства Капустные. (ru)
- 苤（piě）藍（Brassica oleracea L. var. gongylodes L.），又稱球莖甘藍、擘（bāi）藍，俗稱撇藍、芥兰头、大頭菜等等，是十字花科蕓苔屬下的一種蔬菜。以其膨大的肉质球茎为主要食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食或是打汁，亦可做成醬菜、脆菜干，嫩叶可食，适宜凉拌、炒食和作汤等。種子油亦可食用。 (zh)
- الكُرُنْبُ السَّاقِيُّ أو الكُرُنْبُ الفُجْلِيُّ أو أَبُو رُكْبَة (بالإنجليزية: Kohlrabi) هو مستنبت قصير سميك من الكرنب. يأتي اسمه (Kohlrabi) من اللفظ الألماني Kohl ويعني («كرنب») مُضاف إليه اللفظ Rübe ~ Rabi (لفظ متغير في اللغة الألمانية السويسرية) ويعني ("لفت")، لأن سيقانه المتضخمة تشبه اللفت، ومن هنا جاء اسمه النمساوي وهو Kohlrübe. يشبه طعم الكرنب أبو ركبة ونسيجه طعم ونسيج ساق القرنبيط الأخضر أو طعم ونسيج قلب الكرنب، ولكنه أخف وأطيب ونسبة اللحم فيه أعلى من نسبة الجلد. فالساق القصير بالأخص يمكن أن يكون لينًا وهشًا كالتفاحة، ولكنه أقل لذاذة منها. يسمى في العراق «الكلم» (ar)
- La colrave (Brassica oleracea var. gongylodes) és una varietat mengívola de la col del gènere Brassica. Tot i que es troba també les paraules colirave col-i-nap col-rave, el Termcat proposa la versió sense «i» o guionet. La seva producció està sotmesa al «Reglament d'inscripció de varietats d'espècies hortícoles» de 1986, modificat el 2006. (ca)
- El colirrábano, col rábano, o colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes L., o Brassica oleracea Grupo Gongylodes), es una planta de la familia de las crucíferas. Denominada en el norte de Europa muy frecuentemente como Kohlrabi (origen italiano "cavoli rape", alemán "kohl" + "rabí"). Es una variedad de col. Debido a la hinchazón que posee su carne, de forma casi esférica (jocosamente comparada con el Sputnik por su similitud en la forma). (es)
- Brassica oleracea var. gongylodes(
Pour les articles homonymes, voir Chou (plante) et Rave. ) Brassica oleracea var. gongylodes Des choux-raves Variété Brassica oleracea var. gongylodesL., 1753 Classification APG II (2003) (fr)
- De koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes)is een groente die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van kool. De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het hypocotyl (een verdikking van de stengel) en is dus geen wortel. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7–8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een ras (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft. (nl)
|
