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- Ciorbă de perișoare és un dels brous més típics de Romania. Depenent de la regió, els ingredients pel què fa la verdura, poden variar. (ca)
- Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Suppe mit Fleischklößchen und Gemüseeinlage. Wie alle Speisen mit „Ciorbă“ im Namen ist sie gesäuert. Je nach Region kann es zu leichten Änderungen der Grundrezeptur kommen. Für die Fleischbällchen wird Hackfleisch mit halbgarem Reis, gedünsteten Zwiebeln, Ei, in Milch eingeweichter Semmel, Salz, schwarzem Pfeffer, Dill und Petersilie (ggf. auch Bohnenkraut) zu einem Teig verarbeitet, geformt und in Mehl gewälzt. Zur Zubereitung werden zuerst verschiedene Gemüse wie Bleichsellerie, rote Paprika, Karotten, Lauch, Zwiebeln und Tomaten kleingeschnitten und angeröstet. Dann wird mit einer Gemüse- oder Fleischbrühe aufgefüllt. Wenn die Suppe kocht, die Klößchen hinzugeben und darin garen. Gewürzt wird mit schwarzem Pfeffer, Petersilie, Dill und Liebstöckel. Der säuerliche Effekt wird durch das Hinzufügen von rumänischer Borș (Wasser, in dem Kleie oder Brot fermentiert wurde) oder Zitronensaft erzielt. Die Verwendung von Essig ist unüblich. Vor dem Servieren wird die Suppe mit etwas saurer Sahne bzw. Crème fraîche oder mit einem mit saurer Sahne legierten Eigelb verfeinert. Dieses Gericht wird auch gerne scharf genossen. In diesem Fall wird zusammen mit den Fleischbällchen eine fein gewiegte Chilischote beigefügt. (de)
- Ciorbă de perișoare is a Romanian traditional sour soup with meatballs. Perișoare are meatballs usually made with minced pork meat, mixed with rice and spices and boiled in a ciorbă – a soup with vegetables such as onions, parsnips and celery among others and sour liquid or powder and garnished with parsley. It is usually served with sour cream and hot pepper. (en)
- Ciorbă de perișoare, ciorba de albóndigas o sopa de albóndigas, es una sopa agria tradicional rumana con albóndigas. Perișoare son albóndigas generalmente hechas con carne de cerdo picada, mezclada con arroz y especias y hervida en una ciorbă, que es una sopa con verduras como cebollas, chirivías y apio, entre otras, y líquido o polvo agrio y adornada con perejil. Se suele servir con crema agria y pimienta picante (es)
- La ciorbă de perişoare est une soupe de boulettes de viande, originaire de Roumanie et Moldavie. Elle se caractérise par un goût quelque peu aigre produit par le borș ; parfumée aux herbes, elle s’accompagne de boulettes à la viande de porc et au riz. (fr)
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- Ciorbă de perișoare és un dels brous més típics de Romania. Depenent de la regió, els ingredients pel què fa la verdura, poden variar. (ca)
- Ciorbă de perișoare is a Romanian traditional sour soup with meatballs. Perișoare are meatballs usually made with minced pork meat, mixed with rice and spices and boiled in a ciorbă – a soup with vegetables such as onions, parsnips and celery among others and sour liquid or powder and garnished with parsley. It is usually served with sour cream and hot pepper. (en)
- Ciorbă de perișoare, ciorba de albóndigas o sopa de albóndigas, es una sopa agria tradicional rumana con albóndigas. Perișoare son albóndigas generalmente hechas con carne de cerdo picada, mezclada con arroz y especias y hervida en una ciorbă, que es una sopa con verduras como cebollas, chirivías y apio, entre otras, y líquido o polvo agrio y adornada con perejil. Se suele servir con crema agria y pimienta picante (es)
- La ciorbă de perişoare est une soupe de boulettes de viande, originaire de Roumanie et Moldavie. Elle se caractérise par un goût quelque peu aigre produit par le borș ; parfumée aux herbes, elle s’accompagne de boulettes à la viande de porc et au riz. (fr)
- Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Suppe mit Fleischklößchen und Gemüseeinlage. Wie alle Speisen mit „Ciorbă“ im Namen ist sie gesäuert. Je nach Region kann es zu leichten Änderungen der Grundrezeptur kommen. Für die Fleischbällchen wird Hackfleisch mit halbgarem Reis, gedünsteten Zwiebeln, Ei, in Milch eingeweichter Semmel, Salz, schwarzem Pfeffer, Dill und Petersilie (ggf. auch Bohnenkraut) zu einem Teig verarbeitet, geformt und in Mehl gewälzt. (de)
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- Ciorbă de perișoare (en)
- Ciorbă de perișoare (ca)
- Ciorbă de perișoare (de)
- Ciorbă de perișoare (es)
- Ciorbă de perișoare (fr)
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