| dbo:abstract
|
- Bobotie (Afrikaans: [bəˈbuəti]) is a well-known South African dish consisting of spiced minced meat baked with an egg-based topping. (en)
- Bobotie ist ein Hackbraten aus Südafrika, der auf Zuwanderer aus Indonesien zurückgeht. Es besteht aus scharf gewürztem Hackfleisch vom Hammel, Rind oder Wild, das teils mit kleingeschnittenem und angedünstetem Gemüse und/oder Früchten gemischt wird. Das Hackfleisch wird dann in einer Auflaufform mit einer Deckschicht aus versehen und im Ofen gebacken. Es erhält dabei eine krosse Kruste. Bobotie wird portionsweise meist auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney.Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Java bzw. Niederländisch-Indien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt. (de)
- El bobotie (pronunciado /bɒˈboʊti/) es un plato típico de la cocina sudafricana que consiste en carne picada especiada y decorada con un huevo. La receta proviene probablemente de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y sus colonias en Batavia, con el nombre derivado del indonesio Bobotok. Se elabora igualmente con curry en polvo que deja un sabor ligeramente pungente. A menudo se sirve con Sambal. (es)
- Le bobotie est un plat sud-africain à base de viande hachée, de sauce tomate, de chutney, de raisins secs, d'épices, et d'une garniture à base d'œuf et de pain imbibé de lait. Il est gratiné au four, et servi avec du riz, agrémenté de légumes, de fruits, ou de fruits à coque. (fr)
- Bobotie adalah masakan Afrika Selatan yang terdiri dari daging sapi cincang, roti, dan berbagai biji-bijian yang dioven. Resep yang mungkin berasal dari jajahan VOC Belanda dari Batavia atau jawa, dengan nama yang berasal dari bahasa Indonesia Bobotok atau botok. Setelah itu, masakan dibawa ke Afrika Selatan dan diadopsi oleh masyarakat Cape Malay. Bobotie juga dibuat dengan bubuk kari meninggalkan dengan sedikit "kelentang" dengan disajikan dengan Sambal.Bobotie merupakan salah satu masakan klasik yang telah dikenal di Tanjung Harapan sejak abad ke-17, ketika ia telah dibuat dengan campuran daging kambing. Pembuatan Bobotie menggunakan jahe, marjoram dan kulit lemon pengenalan bubuk kari telah mempermudah resep yang agak tetapi konsep dasar tetap sama. Beberapa resep juga menyerukan untuk bawang dicincang akan ditambahkan ke campuran. Menurut tradisi, bobotie memberikan buah-buahan kering seperti kismis atau sultana, tetapi kemanisan yang mereka memberikan bukan selera semua orang. Ia sering dihias dengan walnut, Chutney dan pisang. Meskipun tidak terlalu pedas, hidangan menggabungkan berbagai perisa yang bisa menambah kekhasan rasa. Misalnya, buah-buahan kering (biasanya aprikot dan kismis) berbeda perisa kari sangat baik. Tekstur hidangan juga kompleks, dengan campuran telur bakar mendahului melengkapi roti direndam susu yang menambah kelembaban dalam masakan. Resep Bobotie telah dibawa oleh penjelajah Afrika Selatan ke koloni di seluruh Afrika. Hari ini, resep untuk itu tersedia yang berasal dari masyarakat kulit putih di Kenya, Botswana, Zimbabwe dan Zambia. Ada perubahan yang terkenal di kalangan 7.000 penjelajah Boer yang menetap di Lembah Sungai Chubut di Argentina di awal abad ke-20, di mana campuran bobotie dibungkus di dalam labu besar, yang kemudian dibakar hingga lembut. Hidangan dalam gaya Bobotie telah dibuat dengan Haggis di Skotlandia, tetapi ini bukan bobotie asli. (in)
- Il Bobotie, anche pronunciato bobotjie, è un piatto sudafricano a base di carne macinata speziata con una copertura a base di uova. (it)
- Bobotie is een gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken dat bestaat uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en een kurkumalaag. Er is lang gedacht dat het recept afkomstig was van de VOC-kolonies in Batavia en mogelijk afgeleid van het Indonesische gerecht , maar het is meer waarschijnlijk dat dit reeds samen met Jan van Riebeeck naar de Kaap meegekomen is. De Nederlanders wisten al in die tijd hoe een kerrievleesschotel bereid moest worden. Dit was zo algemeen, dat speciale potten reeds tegen 1752 daarvoor vervaardigd zijn, zoals blijkt uit een boedelinventaris waarin een bobotieketel (bobotiepot) genoemd wordt. Het gerecht is in 1951 opgenomen als traditioneel Zuid-Afrikaans in een internationaal receptenboek dat door de Verenigde Naties is gepubliceerd. Het gerecht was al tegen de 17e eeuw bekend aan de Kaap. Destijds werd dit gemaakt van een mengsel van schapen- en varkensvlees. Tegenwoordig wordt schapen- en rundvlees gebruikt. Het oorspronkelijke recept bevat gember en citroenschil. Met de ontdekking van kerrie is het recept eenvoudiger geworden, maar het basisidee is hetzelfde gebleven. Oorspronkelijk werd er ook gebruikgemaakt van rozijntjes en krenten en tegenwoordig worden pinda’s, garnalenpasta en banaan geregeld gebruikt. Bobotie is door Zuid-Afrikaanse emigranten in andere kolonies in Afrika verspreid. Vandaag kunnen recepten afkomstig van Zuid-Afrikaanse emigranten gevonden worden in gemeenschappen in Namibië, Kenia, Botswana, Zimbabwe en Zambia. Er is een variatie die erg gewild is onder de Afrikaner Argentijnen, zowat 7000 emigranten die zich aan het begin van de 20ste eeuw hebben gevestigd in de Chubut-riviervallei in Argentinië. Zij maken een bobotiemengsel en doen dat vervolgens in een grote pompoen die dan in de oven gebakken wordt. (nl)
- 보보티(아프리칸스어: bobotie)는 남아프리카 공화국의 고기 요리이다. 양념한 다진 고기에 달걀 토핑을 올린 뒤 오븐에 구워 만든 음식으로, 남아프리카의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- Боботи (африк. Bobotie) — южноафриканское блюдо, состоящее из приправленного пряностями мясного фарша, залитого топпингом на основе яиц, и запечённого. (ru)
- Bobotie é um prato típico da culinária da África do Sul, mais especificamente da tradição dos malaios-do-cabo, composto por carne moída cozida com caril e temperos doces e assada no forno com uma cobertura de ovos batidos com leite. É um prato tão popular que a Liga das Mulheres da ONU escolheu-o como “prato nacional da África do Sul”. Pode ser feito com carne de vaca, porco ou borrego, ou ainda uma combinação delas. Para além dos temperos próprios da , a carne é ligada com pão seco demolhado em leite e leva ainda um jam ou chutney e pedaços de maçã, alperces secos e passas de uva demolhados em água e finalmente os ovos batidos com leite, após o que a mistura vai ao forno até os ovos estarem cozidos. Tradicionalmente, este prato é servido com arroz cozido com açafrão indiano. Pensa-se que este prato poderia ter origem numa preparação indonésia chamada “bobotok”, levada para a África do Sul por escravos ou exilados políticos daquele país da Ásia. É muitas vezes acompanhado com sambal. No entanto, algumas receitas de botok (“bobotok” seria o plural) apontam para preparações com base em leite-de-coco, cozidas dentro de folhas de bananeira. (pt)
- Боботі (афр. Bobotie) - південноафриканська страва, що складається з приправленого прянощами м'ясного фаршу, залитого топінгом на основі яєць, і запеченого. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Bobotie (Afrikaans: [bəˈbuəti]) is a well-known South African dish consisting of spiced minced meat baked with an egg-based topping. (en)
- Bobotie ist ein Hackbraten aus Südafrika, der auf Zuwanderer aus Indonesien zurückgeht. Es besteht aus scharf gewürztem Hackfleisch vom Hammel, Rind oder Wild, das teils mit kleingeschnittenem und angedünstetem Gemüse und/oder Früchten gemischt wird. Das Hackfleisch wird dann in einer Auflaufform mit einer Deckschicht aus versehen und im Ofen gebacken. Es erhält dabei eine krosse Kruste. Bobotie wird portionsweise meist auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney.Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Java bzw. Niederländisch-Indien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt. (de)
- El bobotie (pronunciado /bɒˈboʊti/) es un plato típico de la cocina sudafricana que consiste en carne picada especiada y decorada con un huevo. La receta proviene probablemente de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y sus colonias en Batavia, con el nombre derivado del indonesio Bobotok. Se elabora igualmente con curry en polvo que deja un sabor ligeramente pungente. A menudo se sirve con Sambal. (es)
- Le bobotie est un plat sud-africain à base de viande hachée, de sauce tomate, de chutney, de raisins secs, d'épices, et d'une garniture à base d'œuf et de pain imbibé de lait. Il est gratiné au four, et servi avec du riz, agrémenté de légumes, de fruits, ou de fruits à coque. (fr)
- Il Bobotie, anche pronunciato bobotjie, è un piatto sudafricano a base di carne macinata speziata con una copertura a base di uova. (it)
- 보보티(아프리칸스어: bobotie)는 남아프리카 공화국의 고기 요리이다. 양념한 다진 고기에 달걀 토핑을 올린 뒤 오븐에 구워 만든 음식으로, 남아프리카의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko)
- Боботи (африк. Bobotie) — южноафриканское блюдо, состоящее из приправленного пряностями мясного фарша, залитого топпингом на основе яиц, и запечённого. (ru)
- Боботі (афр. Bobotie) - південноафриканська страва, що складається з приправленого прянощами м'ясного фаршу, залитого топінгом на основі яєць, і запеченого. (uk)
- Bobotie adalah masakan Afrika Selatan yang terdiri dari daging sapi cincang, roti, dan berbagai biji-bijian yang dioven. Resep yang mungkin berasal dari jajahan VOC Belanda dari Batavia atau jawa, dengan nama yang berasal dari bahasa Indonesia Bobotok atau botok. Setelah itu, masakan dibawa ke Afrika Selatan dan diadopsi oleh masyarakat Cape Malay. Bobotie juga dibuat dengan bubuk kari meninggalkan dengan sedikit "kelentang" dengan disajikan dengan Sambal.Bobotie merupakan salah satu masakan klasik yang telah dikenal di Tanjung Harapan sejak abad ke-17, ketika ia telah dibuat dengan campuran daging kambing. (in)
- Bobotie is een gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken dat bestaat uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en een kurkumalaag. Er is lang gedacht dat het recept afkomstig was van de VOC-kolonies in Batavia en mogelijk afgeleid van het Indonesische gerecht , maar het is meer waarschijnlijk dat dit reeds samen met Jan van Riebeeck naar de Kaap meegekomen is. De Nederlanders wisten al in die tijd hoe een kerrievleesschotel bereid moest worden. Dit was zo algemeen, dat speciale potten reeds tegen 1752 daarvoor vervaardigd zijn, zoals blijkt uit een boedelinventaris waarin een bobotieketel (bobotiepot) genoemd wordt. (nl)
- Bobotie é um prato típico da culinária da África do Sul, mais especificamente da tradição dos malaios-do-cabo, composto por carne moída cozida com caril e temperos doces e assada no forno com uma cobertura de ovos batidos com leite. É um prato tão popular que a Liga das Mulheres da ONU escolheu-o como “prato nacional da África do Sul”. (pt)
|
