| dbo:abstract
|
- Arrack és una beguda alcohòlica que es destil·la principalment al sud i sud-est d'Àsia a base de fruits fermentats, cereals i canya de sucre o del vi de palma fet de la saba de cocoters. L'arrack té típicament un color daurat d'ambre que el distingeix de les begudes transparents i incolores del mitjà orient (arak). La paraula deriva de l'àrab araq que significa condensació. (ca)
- Arrack is a distilled alcoholic drink typically produced in India, Sri Lanka and Southeast Asia, made from the fermented sap of coconut flowers or sugarcane, and also with grain (e.g. red rice) or fruit depending upon the country of origin. It is sometimes spelled arak, or simply referred to as 'rack or 'rak. It is not to be confused with the anise-flavored distilled spirit called arak or araq. There are two primary styles of Arrack that are very different from one another: Batavia Arrack is often clear in color but has a flavor profile more similar to dark rum, with a distinctive "funk" or "hogo" imparted to it from fermented red rice. Ceylon Arrack, by contrast, is a more refined and subtle spirit. It has hints of Cognac and rum character and a wealth of delicate floral notes. Both styles are also made "in house" by local citizenry and can be more akin to moonshine in their presentation. (en)
- Arrak, auch Arrack geschrieben, ist eine aus reinem Palmsaft oder Zuckerrohr und Reismaische destillierte Spirituose mit 35–70 Volumenprozent Alkohol. Die Arrak-Produktion beschränkt sich heute hauptsächlich auf Sri Lanka, Indonesien und einige südostasiatische Länder, wobei Herstellungsweise und Zutaten von Land zu Land variieren. Arrak wird aromatisch und geschmacklich oft zwischen Whiskey und Rum eingeordnet und ist Hauptbestandteil von traditionellem Punsch. Es wird vermutet, dass der aus Indien stammende Arrak eine der ältesten Spirituosen der Welt ist und in der ersten Hälfte des 2. Jahrtausends v. Chr. erfunden wurde. Er gilt als Vorläufer mehrerer heute bekannter Spirituosen wie Rakı, Wodka und Rum und zählte bis ins 18. Jahrhundert zu den beliebtesten Spirituosen Europas. Nicht zu verwechseln ist er mit dem arabischen Anisbranntwein Arak. (de)
- Arak, kadang dieja arrack (bahasa Inggris) adalah minuman beralkohol suling jenis minuman keras yang biasanya diproduksi di negara-negara Asia Tenggara dan Asia Selatan. Arak terbuat dari fermentasi nira mayang kelapa, tebu, biji-bijian (misalnya beras, beras merah) atau buah, tergantung pada negara atau wilayah asalnya. Bahan distilat arak dapat dicampur, disimpan lebih lama dalam tong kayu, atau berulang kali disuling dan disaring tergantung pada rasa dan warna keinginan pembuatnya. Arak Indonesia atau Asia Selatan jangan disamakan dengan minuman keras bernama sama dari Mediterania Timur, "Arak". Arak mediterania timur berbeda dengan arak Indonesia atau Asia Selatan karena berperisa adas, dan umumnya hanya dikonsumsi di Mediterania Timur dan negara-negara Afrika Utara. (in)
- L'arrack est une boisson alcoolisée distillée principalement en Asie du Sud et du Sud-est, à partir de la fermentation de fruits, de riz, de canne à sucre, de sève de palmier ou de la sève du cocotier. L'arrack est typiquement incolore, comme l'arak du Moyen-Orient, transparent et incolore. (fr)
- Arrak o a volte anche arrack è una bevanda alcolica di tipo acquavite, derivante dalla fermentazione di vari elementi come melassa, cereali e del vino di palma da dattero. È diffuso principalmente in Asia Meridionale (Malaysia, India e Sri Lanka) e in Medio Oriente, dove viene prodotto, pur essendo usato in tutto il mondo, soprattutto in nord Europa (Finlandia, Germania e Svezia). (it)
- Arak is een sterkedrank afkomstig uit Azië die gemiddeld 33,5% alcohol bevat. Het is van oorsprong een Arabisch woord dat zowel zweet als sterkedrank betekent. Net als rum of cachaça is deze arak een destillaat uit suikerriet dat uitsluitend wordt geproduceerd in Indonesië. In Sri Lanka, Libanon, Palestina en India wordt ook een drank geproduceerd genaamd arak, maar die heeft niet suikerriet als basis, doch kokos. Deze laatste arak wordt door de lokale bevolking puur gedronken, maar is ook goed te gebruiken in mixdranken met cola, cassis, enzovoorts. Uniek voor de Indonesische arak is dat de fermentatie van de melasse ondersteund wordt door reeds gedeeltelijk gefermenteerde rijst. Bovendien wordt hij gedestilleerd in een unieke "pot still" van Chinese herkomst. Arak is de nationale drank van Sri Lanka en ook van het zuidelijke deel van India. Arak die gestookt wordt in Sri Lanka wordt voornamelijk geproduceerd voor binnenlands gebruik. De Indonesische arak wordt ook wel Batavia Arrack genoemd en gestookt tot een sterkte van 60 tot 70% alcoholvolume. Op deze sterkte wordt de bulk Batavia Arrack ook geëxporteerd, voornamelijk naar Nederland, waarna haar belangrijkste afzetmarkt de Zweedse is, waar arak als belangrijkste bestanddeel wordt gebruikt voor de Zweedse punsch. Ook wordt arak gebruikt in de zoetwaren- en de aroma-industrie als component van andere aroma's en als smaakversterker van een rumtoevoeging in chocolade. Net als bij rum wordt er bij exportkwaliteit gebruikgemaakt van "blends" (=vermengingen van diverse soorten) om een product met een constante kwaliteit en smaak te verkrijgen. (nl)
- Arrak, (av arabiska a'raq, 'svett, utsöndring; saft från palmer'), även arak är i Orienten ett brännvinsnamn med mycket växlande innebörd från land till land. (sv)
- Lambanóg – rodzaj wódki wytwarzanej na Filipinach z orzechów kokosowych. Wódka lambanóg wytwarzana jest przez destylację sfermentowanego mleczka kokosowego. Zawartość alkoholu ok. 40–45% (według miary anglosaskiej 80–90°) po destylacji jednokrotnej albo ok. 83% (166°) po dwukrotnej. Produkcja odbywa się zarówno na skalę przemysłową, jak i na skalę indywidualną (jak bimber). Największe wytwórnie (destylarnie) lambanóg zlokalizowane są w prowincji Quezon, gdzie znajdują się też największe na Filipinach plantacje kokosów. (pl)
- Arrack, também grafado arak, é uma bebida alcoólica destilada produzida tipicamente no Sul e no Sudeste da Ásia, feito a partir da seiva das flores do coco, cana-de-açúcar, grãos (como o ) ou frutas, dependendo de seu país de origem. Quando é elaborado especificamente a partir de seiva de tuaqueira (Arenga pinnata) recebe o nome de tuaca. O destilado, de cor clara, é então misturado, envelhecido em barris de madeira, ou sucessivamente destilado e filtrado, dependendo dos objetivos visados em termos de gosto e cor pelo seu fabricante. O arrack não deve ser confundido com o arak, uma bebida com sabor de anis consumida tradicionalmente no Mediterrâneo Oriental e no Norte da África. (pt)
- Аррак — це дистильований алкогольний напій, що зазвичай виробляється на Індійському субконтиненті та Південно-Східній Азії, виготовляється з ферментованого соку квітів кокосу або цукрової тростини, а також із зерном (наприклад, червоним рисом) або фруктами залежно від країни походження. Іноді його пишуть арак, або просто називають «рак». Його не слід плутати з ароматизованим анісом дистильованим спиртом під назвою Арак. Є два основних стилі арраку, які сильно відрізняються один від одного: Батавія аррак часто чіткого кольору, але має смак, більш схожий на темний ром. Цейлон аррак, навпаки, має більш вишуканий і тонкий аромат. Він має нотки коньячного та ромового характеру, а також безліч ніжних квіткових нот. Обидва також виготовляються місцевими жителями «вдома», і вони можуть нагадувати самогон. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Arrack és una beguda alcohòlica que es destil·la principalment al sud i sud-est d'Àsia a base de fruits fermentats, cereals i canya de sucre o del vi de palma fet de la saba de cocoters. L'arrack té típicament un color daurat d'ambre que el distingeix de les begudes transparents i incolores del mitjà orient (arak). La paraula deriva de l'àrab araq que significa condensació. (ca)
- L'arrack est une boisson alcoolisée distillée principalement en Asie du Sud et du Sud-est, à partir de la fermentation de fruits, de riz, de canne à sucre, de sève de palmier ou de la sève du cocotier. L'arrack est typiquement incolore, comme l'arak du Moyen-Orient, transparent et incolore. (fr)
- Arrak o a volte anche arrack è una bevanda alcolica di tipo acquavite, derivante dalla fermentazione di vari elementi come melassa, cereali e del vino di palma da dattero. È diffuso principalmente in Asia Meridionale (Malaysia, India e Sri Lanka) e in Medio Oriente, dove viene prodotto, pur essendo usato in tutto il mondo, soprattutto in nord Europa (Finlandia, Germania e Svezia). (it)
- Arrak, (av arabiska a'raq, 'svett, utsöndring; saft från palmer'), även arak är i Orienten ett brännvinsnamn med mycket växlande innebörd från land till land. (sv)
- Lambanóg – rodzaj wódki wytwarzanej na Filipinach z orzechów kokosowych. Wódka lambanóg wytwarzana jest przez destylację sfermentowanego mleczka kokosowego. Zawartość alkoholu ok. 40–45% (według miary anglosaskiej 80–90°) po destylacji jednokrotnej albo ok. 83% (166°) po dwukrotnej. Produkcja odbywa się zarówno na skalę przemysłową, jak i na skalę indywidualną (jak bimber). Największe wytwórnie (destylarnie) lambanóg zlokalizowane są w prowincji Quezon, gdzie znajdują się też największe na Filipinach plantacje kokosów. (pl)
- Arrack, também grafado arak, é uma bebida alcoólica destilada produzida tipicamente no Sul e no Sudeste da Ásia, feito a partir da seiva das flores do coco, cana-de-açúcar, grãos (como o ) ou frutas, dependendo de seu país de origem. Quando é elaborado especificamente a partir de seiva de tuaqueira (Arenga pinnata) recebe o nome de tuaca. O destilado, de cor clara, é então misturado, envelhecido em barris de madeira, ou sucessivamente destilado e filtrado, dependendo dos objetivos visados em termos de gosto e cor pelo seu fabricante. O arrack não deve ser confundido com o arak, uma bebida com sabor de anis consumida tradicionalmente no Mediterrâneo Oriental e no Norte da África. (pt)
- Arrak, auch Arrack geschrieben, ist eine aus reinem Palmsaft oder Zuckerrohr und Reismaische destillierte Spirituose mit 35–70 Volumenprozent Alkohol. Die Arrak-Produktion beschränkt sich heute hauptsächlich auf Sri Lanka, Indonesien und einige südostasiatische Länder, wobei Herstellungsweise und Zutaten von Land zu Land variieren. Arrak wird aromatisch und geschmacklich oft zwischen Whiskey und Rum eingeordnet und ist Hauptbestandteil von traditionellem Punsch. Es wird vermutet, dass der aus Indien stammende Arrak eine der ältesten Spirituosen der Welt ist und in der ersten Hälfte des 2. Jahrtausends v. Chr. erfunden wurde. Er gilt als Vorläufer mehrerer heute bekannter Spirituosen wie Rakı, Wodka und Rum und zählte bis ins 18. Jahrhundert zu den beliebtesten Spirituosen Europas. Nicht zu (de)
- Arrack is a distilled alcoholic drink typically produced in India, Sri Lanka and Southeast Asia, made from the fermented sap of coconut flowers or sugarcane, and also with grain (e.g. red rice) or fruit depending upon the country of origin. It is sometimes spelled arak, or simply referred to as 'rack or 'rak. It is not to be confused with the anise-flavored distilled spirit called arak or araq. (en)
- Arak, kadang dieja arrack (bahasa Inggris) adalah minuman beralkohol suling jenis minuman keras yang biasanya diproduksi di negara-negara Asia Tenggara dan Asia Selatan. Arak terbuat dari fermentasi nira mayang kelapa, tebu, biji-bijian (misalnya beras, beras merah) atau buah, tergantung pada negara atau wilayah asalnya. Bahan distilat arak dapat dicampur, disimpan lebih lama dalam tong kayu, atau berulang kali disuling dan disaring tergantung pada rasa dan warna keinginan pembuatnya. (in)
- Arak is een sterkedrank afkomstig uit Azië die gemiddeld 33,5% alcohol bevat. Het is van oorsprong een Arabisch woord dat zowel zweet als sterkedrank betekent. Net als rum of cachaça is deze arak een destillaat uit suikerriet dat uitsluitend wordt geproduceerd in Indonesië. In Sri Lanka, Libanon, Palestina en India wordt ook een drank geproduceerd genaamd arak, maar die heeft niet suikerriet als basis, doch kokos. Deze laatste arak wordt door de lokale bevolking puur gedronken, maar is ook goed te gebruiken in mixdranken met cola, cassis, enzovoorts. (nl)
- Аррак — це дистильований алкогольний напій, що зазвичай виробляється на Індійському субконтиненті та Південно-Східній Азії, виготовляється з ферментованого соку квітів кокосу або цукрової тростини, а також із зерном (наприклад, червоним рисом) або фруктами залежно від країни походження. Іноді його пишуть арак, або просто називають «рак». Його не слід плутати з ароматизованим анісом дистильованим спиртом під назвою Арак. (uk)
|
-stokerij_Maatschappij_'Aparak'_Batavia'_TMnr_10014126.jpg){kind=link}
-stokerij_Maatschappij_'Aparak'_Batavia'_TMnr_10014126.jpg){kind=link}
