| dbo:abstract
|
- خوا أو خويا، منتج من منتجات الألبان المستخدمة على نطاق واسع في مطبخ جنوب آسيا خاصة في المطبخ الهندي والمطبخ النيبالي والمطبخ البنغلاديشي والمطبخ الباكستاني. تصنع إما من أو الحليب المكثف وذلك بتسخينه في وعاء حديدي مفتوح. نسبة الرطوبة في هذه الجبنة أقل من بعض الأجبان الطازجة كجبن ريكوتا. (ar)
- Khoa ist ein indisches Milchprodukt. Es ist auch bekannt als Khoya, Khava, Khawa, Kava, Palghoa oder Mava. Traditionell wird Khoa hergestellt, indem 4 bis 5 Liter Milch (vorzugsweise Büffelmilch) in einer „Karahi“ (eiserne Pfanne mit zwei Griffen) auf rauchfreiem Feuer unter ständigem Rühren und Schaben erhitzt werden. Die Milch verdickt sich mit fortschreitender Erwärmung und koagulierte zu einer teigartigen Masse. Ungefähr 5,5 % der gesamten in Indien produzierten Milch werden in Khoa umgewandelt. Khoa dient als Zwischen- oder Grundmaterial für die Zubereitung verschiedener traditioneller indischer Milchprodukte, wie beispielsweise Peda, Burfi (Barfi), Kalakand, Gulabjamun usw. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Khoa eine gute Eiweißquelle. Es enthält ziemlich viel Fett und Laktose, sowie Mineralien, insbesondere Kalzium. (de)
- El khoya (también denominado khoa, khawa o mawa) es un producto lácteo elaborado al calentar leche en una sartén hasta que se por evaporación. En la producción de khoya es normal una concentración de leche de un quinto de su volumen inicial. El khoya se emplea como base de una amplia variedad de dulces en la cocina india (como por ejemplo el gulab-yamun). Su producción tienen mucha tradición y su popularidad llega hasta el punto que anualmente en la India se suelen producir cerca de 600 000 toneladas para dar soporte al consumo que se hace de él. Tradicionalmente el khoya se elabora con leche de vaca, pero los musulmanes pueden prepararlo con leche de búfalo (Bubalus bubalis). (es)
- Khoa, khoya, khowa or mawa is a dairy food widely used in the cuisines of the Indian subcontinent, encompassing India, Nepal, Bangladesh and Pakistan. It is made of either dried whole milk or milk thickened by heating in an open iron pan. It is lower in moisture than typical fresh cheeses such as ricotta. It is made up of whole milk instead of whey. (en)
- Le khoa ou khoya est un produit laitier largement utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud, notamment en Inde, au Népal, au Bangladesh et au Pakistan. Il se prépare en faisant évaporer du lait entier dans une poêle pour l'épaissir. Son humidité est inférieure à celle d'autres fromages frais comme la ricotta. (fr)
- コア（ヒンディー語: मावा, Khoa, Khoya）は、インドやネパールの濃縮乳。一般的にヒンディー語でコアと呼ばれるが、マバ（mava）という別名もある。 インド・イスラム文化圏の影響を受けた地域で作られており、チベット文化圏では作られない。 (ja)
- ( 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 프로레슬링 선수에 대해서는 마하발리 셰라 문서를 참고하십시오.) 코야(힌디어: खोया)는 남아시아의 유제품이다. 우유나 물소젖을 끓여 만든 유고형물이며, 등을 만드는 데 쓰인다. (ko)
- Il Khoa è un prodotto lattiero-caseario ampiamente usato nella cucina del subcontinente indiano, che racchiude la cucina indiana, la cucina nepalese, la cucina del Bangladesh e la cucina pakistana. È composto o da latte intero in polvere o da latte addensato mediante il riscaldamento dello stesso in un tegame di ferro aperto. La sua umidità è inferiore rispetto a quella degli altri tipici formaggi freschi quali, ad esempio, la ricotta. (it)
- Khoa (ou khoya) é um derivado do leite, feito de leite integral em pó ou evaporado, aquecidos em uma panela aberta. Similar à ricota, mas com menos umidade e feito com leite integral ao invés de soro de leite. Existem três tipos de khoa - batti, chickna e daan-e-daar.
* Batti significa "rocha", tem 50% de umidade e é o mais duro dos três. Pode ser curado por anos, durante os quais desenvolve um aroma único e uma superfície externa mofada.
* Chickna ("escorregadio") tem umidade de 80%
* Daan-e-daar, o leite é coalhado com um ácido durante a fervura, tem uma umidade moderada Diferentes tipos de khoa são usados em diferentes pratos. (pt)
|
| dbo:alias
|
- kurauni, khoya, koa, kova, maua, khowa, khava, khuaa, mawa (en)
|
| dbo:country
| |
| dbo:cuisine
|
- India,Bangladesh,Pakistan,Nepal
|
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:related
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6255 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
|
- kurauni, khoya, koa, kova, maua, khowa, khava, khuaa, mawa (en)
|
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:nationalCuisine
| |
| dbp:region
| |
| dbp:similarDish
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- خوا أو خويا، منتج من منتجات الألبان المستخدمة على نطاق واسع في مطبخ جنوب آسيا خاصة في المطبخ الهندي والمطبخ النيبالي والمطبخ البنغلاديشي والمطبخ الباكستاني. تصنع إما من أو الحليب المكثف وذلك بتسخينه في وعاء حديدي مفتوح. نسبة الرطوبة في هذه الجبنة أقل من بعض الأجبان الطازجة كجبن ريكوتا. (ar)
- Khoa, khoya, khowa or mawa is a dairy food widely used in the cuisines of the Indian subcontinent, encompassing India, Nepal, Bangladesh and Pakistan. It is made of either dried whole milk or milk thickened by heating in an open iron pan. It is lower in moisture than typical fresh cheeses such as ricotta. It is made up of whole milk instead of whey. (en)
- Le khoa ou khoya est un produit laitier largement utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud, notamment en Inde, au Népal, au Bangladesh et au Pakistan. Il se prépare en faisant évaporer du lait entier dans une poêle pour l'épaissir. Son humidité est inférieure à celle d'autres fromages frais comme la ricotta. (fr)
- コア（ヒンディー語: मावा, Khoa, Khoya）は、インドやネパールの濃縮乳。一般的にヒンディー語でコアと呼ばれるが、マバ（mava）という別名もある。 インド・イスラム文化圏の影響を受けた地域で作られており、チベット文化圏では作られない。 (ja)
- ( 이 문서는 음식에 관한 것입니다. 프로레슬링 선수에 대해서는 마하발리 셰라 문서를 참고하십시오.) 코야(힌디어: खोया)는 남아시아의 유제품이다. 우유나 물소젖을 끓여 만든 유고형물이며, 등을 만드는 데 쓰인다. (ko)
- Il Khoa è un prodotto lattiero-caseario ampiamente usato nella cucina del subcontinente indiano, che racchiude la cucina indiana, la cucina nepalese, la cucina del Bangladesh e la cucina pakistana. È composto o da latte intero in polvere o da latte addensato mediante il riscaldamento dello stesso in un tegame di ferro aperto. La sua umidità è inferiore rispetto a quella degli altri tipici formaggi freschi quali, ad esempio, la ricotta. (it)
- Khoa ist ein indisches Milchprodukt. Es ist auch bekannt als Khoya, Khava, Khawa, Kava, Palghoa oder Mava. Traditionell wird Khoa hergestellt, indem 4 bis 5 Liter Milch (vorzugsweise Büffelmilch) in einer „Karahi“ (eiserne Pfanne mit zwei Griffen) auf rauchfreiem Feuer unter ständigem Rühren und Schaben erhitzt werden. Die Milch verdickt sich mit fortschreitender Erwärmung und koagulierte zu einer teigartigen Masse. Ungefähr 5,5 % der gesamten in Indien produzierten Milch werden in Khoa umgewandelt. (de)
- El khoya (también denominado khoa, khawa o mawa) es un producto lácteo elaborado al calentar leche en una sartén hasta que se por evaporación. En la producción de khoya es normal una concentración de leche de un quinto de su volumen inicial. El khoya se emplea como base de una amplia variedad de dulces en la cocina india (como por ejemplo el gulab-yamun). (es)
- Khoa (ou khoya) é um derivado do leite, feito de leite integral em pó ou evaporado, aquecidos em uma panela aberta. Similar à ricota, mas com menos umidade e feito com leite integral ao invés de soro de leite. Existem três tipos de khoa - batti, chickna e daan-e-daar.
* Batti significa "rocha", tem 50% de umidade e é o mais duro dos três. Pode ser curado por anos, durante os quais desenvolve um aroma único e uma superfície externa mofada.
* Chickna ("escorregadio") tem umidade de 80%
* Daan-e-daar, o leite é coalhado com um ácido durante a fervura, tem uma umidade moderada (pt)
|
| rdfs:label
|
- Khoa (en)
- جبنة خوا (ar)
- Khoa (de)
- Khoya (es)
- Khoa (it)
- Khoa (fr)
- 코야 (ko)
- コア (乳製品) (ja)
- Khoa (pt)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:product
of | |
| is dbo:related
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:mainIngredient
of | |
| is dbp:products
of | |
| is dbp:similarDish
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
