| dbo:abstract
|
- القازي هو طبق تقليدي يشبه النقانق، من الأطباق المعرفة لدى الكازاخستانيين والتتار والقرغيز والأوزبك وغيرهم من الجماعات العرقية بشكل رئيسي في آسيا الوسطى، وخاصة تلك التي من أصل تركي. والكازي أو القازي صنف شائع في ، وهي وجبة احتفالية تقدم في المناسبات. طبق القازي في المطبخ الكازاخستاني والقرغيزي يُصنع من شرائح لحم ضلع الحصان مع غلاف الأمعاء. تتم إزالة أضلاع الحصان لفرز اللحم وتعليقها لمدة 5-7 ساعات لتصريف أي دم متبقٍ. تتم إزالة الأمعاء وغسلها جيدًا ثم يتم تحميصها لمدة 1-2 ساعات. يملح ويتبل بالفلفل والثوم ويترك مربوطًا بقطعة قماش لمدة 2-3 ساعات. ثم، تملأ الأمعاء باللحوم ويتم ربط الطرفين. بعد هذا التحضير، يمكن تدخين القازي في درجة حرارة 50-60 درجة لمدة 12-18 ساعة أو تجفيفه في الهواء الطلق لمدة أسبوع في مكان يتعرض لأشعة الشمس والرياح المباشرة. (ar)
- El kazy o kazi (kazajo: қазы; kirguís: казы; tártaro: qazılıq; : Ҡаҙылыҡ) es un alimento tradicional parecido a una salchicha de las cocinas de los de Asia central. Es un elemento común del dastarkhān, una disposición de mesa para un banquete festivo. (es)
- Le kazy ou kazi (kazakh : қазы ; kirghize : казы ; tatar, qazılıq ; bashkir, Ҡаҙылыҡ, ķaźılıķ) est un plat de saucisse traditionnel chez les Kazakhs, Tatars, Kirghizes et plusieurs peuples d'Asie Centrale, en particulier ceux d'origine turque. C'est un composant habituel du dastarkhān. (fr)
- Qazı is a traditional sausage-like food of Kazakhs, Tatars, Kyrgyz, Uzbeks and other Turkic or Central Asian ethnic groups. It is a common element on a dastarkhan, a table set for a festive meal. A reviewer from VICE Magazine described the dish as smoky and earthy. (en)
- 카즈(키르기스어: казы, 카자흐어: қазы 까즈, 타타르어: казылык, 바시키르어: ҡаҙылыҡ)는 카자흐인, 키르기스인, 타타르인 등 중앙아시아 사람들이 먹는 말고기 요리이다. 한국의 순대와 비슷하다. (ko)
- Il qazı (o kazy) è una salsiccia di cavallo affumicata prodotta usando le costole dell'animale. La carne viene condita con sale, pepe e spezie, per poi essere inserita negli intestini del cavallo precedentemente lavati in acqua salata. A volte può essere servita a fette con dei noodle freddi. È diffusa in tutta l'Asia centrale. (it)
- Казы (тат. казылык, башк. ҡаҙы, ҡаҙылыҡ, каз. қазы, кирг. казы, узб. qazi, крымскотат. къазылыкъ) — жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают. Хотя лошадей пускают на забой круглый год, основной сезон — со́гум (тат. сугым, каз. соғым, кирг. согум) — ближе к концу года, к зиме. У татар конину поздней осенью маринуют в бочках вместе с кишками, а в марте начинают набивать и подвешивать для просушки, а затем вялить или коптить. Очень часто казы и карта варится вместе с мясом (каз. ет, кирг. эт, тат. it «мясо») и подаётся вместе как одно большое блюдо. Может подаваться вместе с нарыном/бешбармаком. Является неотъемлемой частью национальной кухни татар, башкир, киргизов и казахов, одним из любимых их кушаний. Карта́ (каз. қарта, башк. ҡарта) — конская толстая кишка, вывернутая наизнанку (жиром внутрь). Готовится путём промывки и слабого засаливания. Употребляется в варёном виде. Считается деликатесом у тюркских народов (казахов, киргизов, татар, каракалпаков). У татар конская кишка, вывернутая жиром внутрь, называется эйлендирме (әйләндермә). (ru)
- Кази (башк. ҡаҙи, каз. қази, кирг. кази, тат. кази лик, узб. qazi) — традиційна ковбаса з конини у низки тюркських народів, що вважається делікатесом. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- El kazy o kazi (kazajo: қазы; kirguís: казы; tártaro: qazılıq; : Ҡаҙылыҡ) es un alimento tradicional parecido a una salchicha de las cocinas de los de Asia central. Es un elemento común del dastarkhān, una disposición de mesa para un banquete festivo. (es)
- Le kazy ou kazi (kazakh : қазы ; kirghize : казы ; tatar, qazılıq ; bashkir, Ҡаҙылыҡ, ķaźılıķ) est un plat de saucisse traditionnel chez les Kazakhs, Tatars, Kirghizes et plusieurs peuples d'Asie Centrale, en particulier ceux d'origine turque. C'est un composant habituel du dastarkhān. (fr)
- Qazı is a traditional sausage-like food of Kazakhs, Tatars, Kyrgyz, Uzbeks and other Turkic or Central Asian ethnic groups. It is a common element on a dastarkhan, a table set for a festive meal. A reviewer from VICE Magazine described the dish as smoky and earthy. (en)
- 카즈(키르기스어: казы, 카자흐어: қазы 까즈, 타타르어: казылык, 바시키르어: ҡаҙылыҡ)는 카자흐인, 키르기스인, 타타르인 등 중앙아시아 사람들이 먹는 말고기 요리이다. 한국의 순대와 비슷하다. (ko)
- Il qazı (o kazy) è una salsiccia di cavallo affumicata prodotta usando le costole dell'animale. La carne viene condita con sale, pepe e spezie, per poi essere inserita negli intestini del cavallo precedentemente lavati in acqua salata. A volte può essere servita a fette con dei noodle freddi. È diffusa in tutta l'Asia centrale. (it)
- Кази (башк. ҡаҙи, каз. қази, кирг. кази, тат. кази лик, узб. qazi) — традиційна ковбаса з конини у низки тюркських народів, що вважається делікатесом. (uk)
- القازي هو طبق تقليدي يشبه النقانق، من الأطباق المعرفة لدى الكازاخستانيين والتتار والقرغيز والأوزبك وغيرهم من الجماعات العرقية بشكل رئيسي في آسيا الوسطى، وخاصة تلك التي من أصل تركي. والكازي أو القازي صنف شائع في ، وهي وجبة احتفالية تقدم في المناسبات. طبق القازي في المطبخ الكازاخستاني والقرغيزي يُصنع من شرائح لحم ضلع الحصان مع غلاف الأمعاء. (ar)
- Казы (тат. казылык, башк. ҡаҙы, ҡаҙылыҡ, каз. қазы, кирг. казы, узб. qazi, крымскотат. къазылыкъ) — жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Является неотъемлемой частью национальной кухни татар, башкир, киргизов и казахов, одним из любимых их кушаний. (ru)
|
