| dbo:abstract
|
- Sundae ist eine koreanische Wurst. Es gibt zwei Grundtypen, die je nach Region und Zutaten unterschiedlich schmecken: eine Art Blutwurst in Südkorea (insbesondere auf der Insel Jeju) und eine Sundae, die mit Getreide und Gemüse gefüllt wird. Die eine Art wird aus Reis, Klebreis und Hirse zusammen mit Gemüse und Kräutern wie Sojasprossen, Lauch, Knoblauch, Sesamblättern, Schnittlauch, Ingwer handgefertigt und die andere mit Hackfleisch, geronnenem Rinderblut, Tofu, Klebreis und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Die Masse wird in eine Wursthülle gefüllt, an beiden Enden zugebunden und gekocht. Des Weiteren sind Varianten von Fisch oder Meeresfrüchten möglich. In der Region Gangwon ist Sundae aus Tintenfisch beliebt, in der Region Hamgyeong aus dem Fleisch des Alaska-Pollacks. Die Wurstmassen können je nach Wurstart in Därme von Rind oder Schwein bzw. in die Körper von Tintenfischen oder Pollacks gefüllt werden. Industriell hergestellte Sundae in Kunstdärmen sind meist preisgünstig mit Reisnudeln gefüllt, und werden als Streetfood verkauft. Gekochte Sundae werden vor dem Verzehr in Saucen mit Chilipulver, Garnelensauce, Sojasauce oder Bohnenpaste getaucht. In einigen Regionen werden über zwanzig verschiedene Zutaten in die Füllung gegeben, darunter häufig regionale Produkte wie Ginseng, Deodeok und auch Äpfel. Sundae kann auch gebraten oder in der Suppe serviert werden. (de)
- Le sundae (hangeul : 순대 ; parfois transcrit en soondae conformément aux règles de prononciation de l'anglais) est un plat coréen apparenté à la saucisse ou au boudin. Il s'agit de cuire à la vapeur des intestins de vache ou de porc et de les bourrer d’ingrédients variés, tels que nouilles ou légumes. Le résultat donne une sorte de saucisse de couleur marron-rouge. Les sundae sont consommés depuis l'époque de Joseon, et il existe de nombreuses variantes selon les régions : le sundae peut être aussi préparé avec des fruits de mer, par exemple des poulpes à la place des intestins. Le type le plus courant est préparé avec les intestins de porc remplis de nouilles de pomme de terre, du sang de porc, des poireaux, du riz gluant et de l'orge. C'est une nourriture de rue très populaire en Corée, à cause de son gout simple et de son prix bon marché, qui se mange avec du sel et du piment en poudre. Mais le sundae peut être aussi un plat très cher selon la qualité des ingrédients et les restaurants où on le sert. À Séoul, il existe tout un quartier où on ne vend que des plats de sundae, mets très populaire parmi les jeunes et les noctambules. (fr)
- El sundae, también escrito a veces soondae, es un plato coreano hecho habitualmente hirviendo o cociendo al vapor tripas de vaca o cerdo rellenas con ingredientes variados. Es un tipo de morcilla y se cree que ha sido consumido desde hace mucho tiempo. Recetas parecidas al sundae pueden encontrarse en libros de recetas de la dinastía Joseon publicados en el siglo XIX, como el Gyuhap chongseo y el . El sundae puede hacerse con marisco, como es el caso del ojing-eo sundae (오징어 순대, sundae de calamar), o con pescado, como el myeongtae sundae (명태 순대, sundae de abadejo de Alaska). El tipo más común de sundae se elabora con intestinos de cerdo rellenos con fideos celofán (dangmyeon), cebada y sangre de cerdo, si bien algunas variantes también contienen hojas de perilla, cebolleta (pa), pasta de soja fermentada (doenjang), arroz glutinoso, kimchi y brotes de soja. Es una comida callejera popular en Corea del Sur. De hecho, hay un barrio llamado Sundae Town en que tiene muchos restaurantes dedicados al sundae. (es)
- Sundae (Pengucapan Korea: [sʰundɛ], juga diromanisasikan sebagai soondae) adalah sebuah hidangan Korea yang umumnya dibuat dengan merebus atau mengukus usus sapi atau daging babi yang diisi dengan berbagai bahan. Hidangan ini adalah jenis sosis dari darah hewan yang diyakini telah dimakan sejak dahulu. Resep yang tercatat mengenai sundae dapat ditemukan dalam buku masak dinasti Joseon yang ditulis pada abad ke-19 seperti dan . (in)
- Sundae (Korean: 순대 [sun.dɛ], sometimes anglicized as soondae) is a type of blood sausage in Korean cuisine. It is a popular street food in both North and South Korea, generally made by steaming cow or pig's intestines stuffed with various ingredients. (en)
- 순대(영어: sundae, soondae)는 한국의 음식으로, 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만든다. 남한과 북한에서 모두 인기 있는 분식이다. (ko)
- スンデ（순대）は朝鮮半島の伝統的な食品である。腸詰の一種である。 (ja)
- Il sundae (pron. sun.dɛ, a volte scritto anche "soondae") è un insaccato tipico coreano simile al sanguinaccio o alla salsiccia. Di origine povera, era un modo per consumare anche le parti meno nobili e di scarto. È diffusissimo in entrambe le Coree; a Seul, nel , esiste una zona chiamata "Sundae Town" con molti locali specializzati nella preparazione di questo piatto. (it)
- Sundae is een gerecht uit de Koreaanse keuken vergelijkbaar met bloedworst. De meest voorkomende sundae-variant bevat dang myeon, gerst en varkensbloed en soms perillabladeren. Het is een snack die vaak aan de kant van de weg wordt verkocht, maar ook wel in de supermarkt te vinden is. Sundae wordt vaak gegeten met zout. (nl)
- Сунде (кор. 순대) - страва корейської кухні, що отримується шляхом варіння або паріння коров'ячого або свинячого кишківника, який попередньо фарширується різними інгредієнтами. Сунде, таким чином, являє собою свого роду кров'янку і, як вважається, може вживатися в їжу протягом досить тривалого часу. Рецепти приготування сунде можна знайти в кулінарних книгах династії Чосон, які були опубліковані у XIX столітті. Також сунде може готуватися з морепродуктів - наприклад, з кальмарів або минтая.. Найпоширенішою основою для сунде є свинячий кишківник, який фарширується місцевою локшиною, ячменем та свинячою кров'ю , хоча в якості начинки можуть також виступати листя перилли, зелена цибуля, ферментована соєва паста (твенджан), клейкий рис, кімчі та соя. Страва є популярною вуличною закускою як в Південній, так і в Північній Кореї. В одному з районів Сеулу є місцевість, неофіційно іменована «містом сунде», де розташовується безліч ресторанів, що спеціалізуються на приготуванні саме цієї страви . (uk)
- Сундэ (кор. 순대) — блюдо корейской кухни, получаемое путём варки или парения коровьего или свиного кишечника, который предварительно фаршируется различными ингредиентами. Сундэ, таким образом, представляет собой своего рода кровяную колбасу и, как считается, может употребляться в пищу в течение довольно длительного времени. Рецепты приготовления сундэ можно найти в кулинарных книгах династии Чосон, опубликованных в XIX веке. Также сундэ может готовиться из морепродуктов — например, из кальмаров или минтая. Наиболее распространённой основой для сундэ является свиной кишечник, который фаршируется местной лапшой, ячменём и свиной кровью, хотя в качестве начинки могут также выступать листья периллы, зелёный лук, ферментированная соевая паста (твенджан), клейкий рис, кимчхи и соя. Блюдо является популярной уличной закуской как в Южной, так и в Северной Корее. В одном из районов Сеула есть местность, неофициально именуемая «городом сундэ», где располагается множество ресторанов, специализирующихся на приготовлении именно этого блюда. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Sundae (Pengucapan Korea: [sʰundɛ], juga diromanisasikan sebagai soondae) adalah sebuah hidangan Korea yang umumnya dibuat dengan merebus atau mengukus usus sapi atau daging babi yang diisi dengan berbagai bahan. Hidangan ini adalah jenis sosis dari darah hewan yang diyakini telah dimakan sejak dahulu. Resep yang tercatat mengenai sundae dapat ditemukan dalam buku masak dinasti Joseon yang ditulis pada abad ke-19 seperti dan . (in)
- Sundae (Korean: 순대 [sun.dɛ], sometimes anglicized as soondae) is a type of blood sausage in Korean cuisine. It is a popular street food in both North and South Korea, generally made by steaming cow or pig's intestines stuffed with various ingredients. (en)
- 순대(영어: sundae, soondae)는 한국의 음식으로, 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만든다. 남한과 북한에서 모두 인기 있는 분식이다. (ko)
- スンデ（순대）は朝鮮半島の伝統的な食品である。腸詰の一種である。 (ja)
- Il sundae (pron. sun.dɛ, a volte scritto anche "soondae") è un insaccato tipico coreano simile al sanguinaccio o alla salsiccia. Di origine povera, era un modo per consumare anche le parti meno nobili e di scarto. È diffusissimo in entrambe le Coree; a Seul, nel , esiste una zona chiamata "Sundae Town" con molti locali specializzati nella preparazione di questo piatto. (it)
- Sundae is een gerecht uit de Koreaanse keuken vergelijkbaar met bloedworst. De meest voorkomende sundae-variant bevat dang myeon, gerst en varkensbloed en soms perillabladeren. Het is een snack die vaak aan de kant van de weg wordt verkocht, maar ook wel in de supermarkt te vinden is. Sundae wordt vaak gegeten met zout. (nl)
- Sundae ist eine koreanische Wurst. Es gibt zwei Grundtypen, die je nach Region und Zutaten unterschiedlich schmecken: eine Art Blutwurst in Südkorea (insbesondere auf der Insel Jeju) und eine Sundae, die mit Getreide und Gemüse gefüllt wird. Die eine Art wird aus Reis, Klebreis und Hirse zusammen mit Gemüse und Kräutern wie Sojasprossen, Lauch, Knoblauch, Sesamblättern, Schnittlauch, Ingwer handgefertigt und die andere mit Hackfleisch, geronnenem Rinderblut, Tofu, Klebreis und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Die Masse wird in eine Wursthülle gefüllt, an beiden Enden zugebunden und gekocht. Des Weiteren sind Varianten von Fisch oder Meeresfrüchten möglich. In der Region Gangwon ist Sundae aus Tintenfisch beliebt, in der Region Hamgyeong aus dem Fleisch des Alaska-Pollacks. (de)
- El sundae, también escrito a veces soondae, es un plato coreano hecho habitualmente hirviendo o cociendo al vapor tripas de vaca o cerdo rellenas con ingredientes variados. Es un tipo de morcilla y se cree que ha sido consumido desde hace mucho tiempo. Recetas parecidas al sundae pueden encontrarse en libros de recetas de la dinastía Joseon publicados en el siglo XIX, como el Gyuhap chongseo y el . El sundae puede hacerse con marisco, como es el caso del ojing-eo sundae (오징어 순대, sundae de calamar), o con pescado, como el myeongtae sundae (명태 순대, sundae de abadejo de Alaska). (es)
- Le sundae (hangeul : 순대 ; parfois transcrit en soondae conformément aux règles de prononciation de l'anglais) est un plat coréen apparenté à la saucisse ou au boudin. Il s'agit de cuire à la vapeur des intestins de vache ou de porc et de les bourrer d’ingrédients variés, tels que nouilles ou légumes. Le résultat donne une sorte de saucisse de couleur marron-rouge. Les sundae sont consommés depuis l'époque de Joseon, et il existe de nombreuses variantes selon les régions : le sundae peut être aussi préparé avec des fruits de mer, par exemple des poulpes à la place des intestins. (fr)
- Сунде (кор. 순대) - страва корейської кухні, що отримується шляхом варіння або паріння коров'ячого або свинячого кишківника, який попередньо фарширується різними інгредієнтами. Сунде, таким чином, являє собою свого роду кров'янку і, як вважається, може вживатися в їжу протягом досить тривалого часу. Рецепти приготування сунде можна знайти в кулінарних книгах династії Чосон, які були опубліковані у XIX столітті. Також сунде може готуватися з морепродуктів - наприклад, з кальмарів або минтая.. (uk)
- Сундэ (кор. 순대) — блюдо корейской кухни, получаемое путём варки или парения коровьего или свиного кишечника, который предварительно фаршируется различными ингредиентами. Сундэ, таким образом, представляет собой своего рода кровяную колбасу и, как считается, может употребляться в пищу в течение довольно длительного времени. Рецепты приготовления сундэ можно найти в кулинарных книгах династии Чосон, опубликованных в XIX веке. Также сундэ может готовиться из морепродуктов — например, из кальмаров или минтая. (ru)
|
