| dbo:abstract
|
- La qualitat proteica és la capacitat d'una proteïna dietètica per satisfer les necessitats d'un metabolisme regular. Les proteïnes de la dieta difereixen en la seva capacitat de satisfer el metabolisme amb els 9 aminoàcids essencials i nitrogen (N). Per això és possible classificar-les segons la seva qualitat, aquesta s'estima a partir de diverses mesures experimentals i paràmetres els quals han de tenir en compte una sèrie de variables perquè els seus resultats s'ajustin a la realitat. S'utilitza el terme qualitat proteica per jutjar la utilitat de les proteïnes dels aliments per mantenir i reparar teixits i per dur a terme processos de creixement i formació d'estructures corporals. Es determina la seva qualitat segons el grau d'eficàcia amb què la proteïna proporciona la quantitat i tipus idoni d'aminoàcids essencials per produir noves proteïnes i substituir les deteriorades de l'organisme. (ca)
- جودة البروتين هي قابلية هضم الأحماض الأمينية وكمها لتوفير البروتينات في النسب الصحيحة للاستهلاك البشري. هناك العديد من الطرق التي تحدد جودة الأنواع المختلفة من البروتين، بعضها قديم وغير مستخدم، أو لا يعتبر مفيدًا كما كان يعتقد في السابق. وأصبحت درجة الحموضة الأمينية المصححة (PDCAAS)، والتي أوصت بها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، معيار الصناعة في عام 1993. وقد أوصت منظمة الأغذية والزراعة مؤخرًا بأخذ درجة الأحماض الأمينية القابلة للهضم التي لا غنى عنها (DIAAS). وتؤيد صناعة الألبان لأنه في حين أن PDCAAS يقتطع جميع أنواع البروتين التي تتجاوز متطلبات الأحماض الأمينية الأساسية (EAA) إلى 1.0، يسمح DIAAS بتصنيف أعلى من 1.0: في حين أن كلا من عزل بروتين الصويا وعزل مصل اللبن في المرتبة 1.0 وفقا ل PDCAAS، في نظام DIAAS، مصل اللبن لديه درجة أعلى من فول الصويا. (ar)
- La calidad proteica es la digestibilidad y la cantidad de aminoácidos esenciales para proporcionar las proteínas en proporciones correctas para el consumo humano. Existen varios métodos que clasifican la calidad de los diferentes tipos de proteínas, algunos de los cuales están desactualizados y ya no están en uso, o no se consideran tan útiles como se pensaba que eran. La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS), que fue recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se convirtió en el estándar de la industria en 1993. La FAO ha recomendado recientemente la nueva puntuación de aminoácidos digeribles e indispensables (DIAAS, por sus siglas en inglés) para reemplazar a PDCAAS. La industria láctea está a favor de esto, ya que si bien PDCAAS trunca todos los tipos de proteínas que exceden los requisitos de aminoácidos esenciales (EAA) a 1.0, DIAAS permite una clasificación superior a 1.0: mientras que, por ejemplo, tanto el aislado de proteína de soja como el aislado de suero están clasificados como 1.0 De acuerdo con PDCAAS, en el sistema DIAAS, el suero tiene una puntuación más alta que la soja. (es)
- Protein quality is the digestibility and quantity of essential amino acids for providing the proteins in correct ratios for human consumption. There are various methods that rank the quality of different types of protein, some of which are outdated and no longer in use, or not considered as useful as they once were thought to be. The Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), which was recommended by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), became the industry standard in 1993. FAO has recently recommended the newer Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) to supersede PDCAAS. The dairy industry is in favor of this, because while PDCAAS truncates all protein types that exceed the essential amino acid (EAA) requirements to 1.0, DIAAS allows a higher than 1.0 ranking: while for example both soy protein isolate and whey isolate are ranked 1.0 according to PDCAAS, in the DIAAS system, whey has a higher score than soy. (en)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 33157 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- جودة البروتين هي قابلية هضم الأحماض الأمينية وكمها لتوفير البروتينات في النسب الصحيحة للاستهلاك البشري. هناك العديد من الطرق التي تحدد جودة الأنواع المختلفة من البروتين، بعضها قديم وغير مستخدم، أو لا يعتبر مفيدًا كما كان يعتقد في السابق. وأصبحت درجة الحموضة الأمينية المصححة (PDCAAS)، والتي أوصت بها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، معيار الصناعة في عام 1993. وقد أوصت منظمة الأغذية والزراعة مؤخرًا بأخذ درجة الأحماض الأمينية القابلة للهضم التي لا غنى عنها (DIAAS). وتؤيد صناعة الألبان لأنه في حين أن PDCAAS يقتطع جميع أنواع البروتين التي تتجاوز متطلبات الأحماض الأمينية الأساسية (EAA) إلى 1.0، يسمح DIAAS بتصنيف أعلى من 1.0: في حين أن كلا من عزل بروتين الصويا وعزل مصل اللبن في المرتبة 1.0 وفقا ل PDCAAS، في نظام DIAAS، مصل اللبن لديه درجة أعلى من فول الصويا. (ar)
- La qualitat proteica és la capacitat d'una proteïna dietètica per satisfer les necessitats d'un metabolisme regular. Les proteïnes de la dieta difereixen en la seva capacitat de satisfer el metabolisme amb els 9 aminoàcids essencials i nitrogen (N). Per això és possible classificar-les segons la seva qualitat, aquesta s'estima a partir de diverses mesures experimentals i paràmetres els quals han de tenir en compte una sèrie de variables perquè els seus resultats s'ajustin a la realitat. (ca)
- La calidad proteica es la digestibilidad y la cantidad de aminoácidos esenciales para proporcionar las proteínas en proporciones correctas para el consumo humano. Existen varios métodos que clasifican la calidad de los diferentes tipos de proteínas, algunos de los cuales están desactualizados y ya no están en uso, o no se consideran tan útiles como se pensaba que eran. La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS), que fue recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se convirtió en el estándar de la industria en 1993. La FAO ha recomendado recientemente la nueva puntuación de aminoácidos digeribles e indispensables (DIAAS, por sus siglas en inglés) para reemplazar a PDCAAS. La industria láctea (es)
- Protein quality is the digestibility and quantity of essential amino acids for providing the proteins in correct ratios for human consumption. There are various methods that rank the quality of different types of protein, some of which are outdated and no longer in use, or not considered as useful as they once were thought to be. The Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), which was recommended by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), became the industry standard in 1993. FAO has recently recommended the newer Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) to supersede PDCAAS. The dairy industry is in favor of this, because while PDCAAS truncates all protein types that exceed the essential amino acid (EAA) requirements to 1.0, DIAAS allows (en)
|
| rdfs:label
|
- جودة البروتين (ar)
- Qualitat proteica (ca)
- Calidad proteica (es)
- Protein quality (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is rdfs:seeAlso
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
