| dbo:abstract
|
- Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen. (de)
- La parmigiana de berenjenas (melanzane in italiano), también conocida como berenjenas a la parmigiana o sencillamente parmigiana, es un plato típico de Sicilia y de Italia meridional. Es como una lasaña hecha de berenjenas, con queso rallado, salsa de tomate y hojas de albahaca. Este plato suele llevar mozzarella, mientras que las variantes siliciana y apuliana suelen llevar queso pecorino (queso de oveja curado) rallado. El plato es muy típico en las familias del Sur de Italia, se suele servir caliente, aunque sea también muy apreciado a temperatura ambiente. (es)
- Parmigiana (/ˌpɑːrmɪˈdʒɑːnə, -ˈʒɑː-/, Italian: [parmiˈdʒaːna]), also called parmigiana di melanzane [parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsaːne], melanzane alla parmigiana [melanˈdzaːne; -ˈtsaːne ˌalla parmiˈdʒaːna], or eggplant parmesan, is an Italian dish made with fried, sliced eggplant layered with cheese and tomato sauce, then baked. The origin of the dish is claimed by the Southern regions of Calabria, Campania, Apulia and Sicily. Other variations found outside Italy may include chicken, veal, or another type of meat cutlet or vegetable filling. (en)
- La parmigiana ou parmigiana di melanzane est un plat du sud de l'Italie. Bien que recouvrant une multitude de recettes, on peut résumer l'essence du plat à un gratin d'aubergines à la tomate et au fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc.). Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne à l'origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme on préparerait des lasagnes. Contrairement à une idée reçue, le nom de parmigiana ne vient pas de l'utilisation de parmesan, qui n'est pas le fromage utilisé et n'était d'ailleurs pas présent dans le sud de l'Italie à la période de création de la recette en Sicile ou à Naples. Il existe autant de recettes que de cuisiniers, certaines incluant une sauce tomate, d'autres un ragù (sauce carnée), etc., et d'autres encore excluant la tomate. En Campanie et en Sicile, la parmigiana di melanzane bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. (fr)
- La parmigiana di melanzane, anche melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio e formaggio. La parmigiana è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, catalogandola come calabrese, campano, pugliese e siciliano. (it)
- パルミジャーナ（イタリア語: Parmigiana、パルミジャーナ・ディ・メランザーネ（parmigiana di melanzane、メランザーネはイタリア語でナスを表す）やメランザーネ・アッラ・パルミジャーナ（melanzane alla parmigiana）と表記されることもある）は薄切りもしくはスライスしたナスを揚げ、その上もしくは下にトマトソースとチーズを層状にのせて焼いたイタリア料理である。材料としてナスを用いたパルミジャーナが発祥当時の調理法とされている。料理がどのように誕生したのかは不明であるが（ムサカを参照）、カンパニア州南部やシチリア島発祥の説と、パルマ県北部発祥の説が存在する。 ナスのパルミジャーナの他にも、鶏肉や仔牛肉、カツレツや野菜を材料として使用することがある。 (ja)
- 파르미자나는 치즈 또는 토마토 소스를 발라서 얇게 썰거나 튀긴 가지로 구운 음식이다. (ko)
- Баклажаны пармиджано (итал. Melanzane alla parmigiana) — блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов в зависимости от региона Италии. Происхождение блюда до сих вызывает споры: его часто считают сицилийским, но есть те, кто присваивает создание блюда региону Кампания. Баклажаны Пармиджана были официально признаны и включены в список традиционных итальянских продуктов питания (PAT) Министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики (Mipaaf). В каталоге блюдо относят к традиционным продуктам питания Кампании и Сицилии. (ru)
- 焗烤千層茄子 (US英语发音：/ˌpɑːrməˈʒɑːnə/, UK英语发音：/ˌpɑːmɪˈdʒɑːnə/; 義大利語：[parmiˈdʒaːna]; also parmigiana di melanzane 義大利語發音：[parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsa-], or melanzane alla parmigiana 義大利語發音：[melanˈdzaːne alla parmiˈdʒaːna; -ˈtsa-]或簡稱「parma」，美式英語稱「eggplant parmesan」）是一道堆疊多層炸茄子片與起司和番茄醬再烘烤的義大利菜餚。茄子餡是目前最古老也是最獨特的義大利版本。其它變種有雞肉、牛肉或其它種類的炸肉排或蔬菜餡料。坎帕尼亞南部和西西里南部都宣稱自己是這道菜的起源地。 (zh)
|
| dbo:country
| |
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Eggplant
- Parmigiano-Reggiano
- mozzarella
- tomato sauce
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 13983 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Melanzane alla Parmigiana (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:variations
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen. (de)
- La parmigiana de berenjenas (melanzane in italiano), también conocida como berenjenas a la parmigiana o sencillamente parmigiana, es un plato típico de Sicilia y de Italia meridional. Es como una lasaña hecha de berenjenas, con queso rallado, salsa de tomate y hojas de albahaca. Este plato suele llevar mozzarella, mientras que las variantes siliciana y apuliana suelen llevar queso pecorino (queso de oveja curado) rallado. El plato es muy típico en las familias del Sur de Italia, se suele servir caliente, aunque sea también muy apreciado a temperatura ambiente. (es)
- Parmigiana (/ˌpɑːrmɪˈdʒɑːnə, -ˈʒɑː-/, Italian: [parmiˈdʒaːna]), also called parmigiana di melanzane [parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsaːne], melanzane alla parmigiana [melanˈdzaːne; -ˈtsaːne ˌalla parmiˈdʒaːna], or eggplant parmesan, is an Italian dish made with fried, sliced eggplant layered with cheese and tomato sauce, then baked. The origin of the dish is claimed by the Southern regions of Calabria, Campania, Apulia and Sicily. Other variations found outside Italy may include chicken, veal, or another type of meat cutlet or vegetable filling. (en)
- La parmigiana di melanzane, anche melanzane alla parmigiana o semplicemente parmigiana, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio e formaggio. La parmigiana è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, catalogandola come calabrese, campano, pugliese e siciliano. (it)
- パルミジャーナ（イタリア語: Parmigiana、パルミジャーナ・ディ・メランザーネ（parmigiana di melanzane、メランザーネはイタリア語でナスを表す）やメランザーネ・アッラ・パルミジャーナ（melanzane alla parmigiana）と表記されることもある）は薄切りもしくはスライスしたナスを揚げ、その上もしくは下にトマトソースとチーズを層状にのせて焼いたイタリア料理である。材料としてナスを用いたパルミジャーナが発祥当時の調理法とされている。料理がどのように誕生したのかは不明であるが（ムサカを参照）、カンパニア州南部やシチリア島発祥の説と、パルマ県北部発祥の説が存在する。 ナスのパルミジャーナの他にも、鶏肉や仔牛肉、カツレツや野菜を材料として使用することがある。 (ja)
- 파르미자나는 치즈 또는 토마토 소스를 발라서 얇게 썰거나 튀긴 가지로 구운 음식이다. (ko)
- Баклажаны пармиджано (итал. Melanzane alla parmigiana) — блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов в зависимости от региона Италии. Происхождение блюда до сих вызывает споры: его часто считают сицилийским, но есть те, кто присваивает создание блюда региону Кампания. Баклажаны Пармиджана были официально признаны и включены в список традиционных итальянских продуктов питания (PAT) Министерства сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики (Mipaaf). В каталоге блюдо относят к традиционным продуктам питания Кампании и Сицилии. (ru)
- 焗烤千層茄子 (US英语发音：/ˌpɑːrməˈʒɑːnə/, UK英语发音：/ˌpɑːmɪˈdʒɑːnə/; 義大利語：[parmiˈdʒaːna]; also parmigiana di melanzane 義大利語發音：[parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsa-], or melanzane alla parmigiana 義大利語發音：[melanˈdzaːne alla parmiˈdʒaːna; -ˈtsa-]或簡稱「parma」，美式英語稱「eggplant parmesan」）是一道堆疊多層炸茄子片與起司和番茄醬再烘烤的義大利菜餚。茄子餡是目前最古老也是最獨特的義大利版本。其它變種有雞肉、牛肉或其它種類的炸肉排或蔬菜餡料。坎帕尼亞南部和西西里南部都宣稱自己是這道菜的起源地。 (zh)
- La parmigiana ou parmigiana di melanzane est un plat du sud de l'Italie. Bien que recouvrant une multitude de recettes, on peut résumer l'essence du plat à un gratin d'aubergines à la tomate et au fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc.). Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne à l'origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme on préparerait des lasagnes. Contrairement à une idée reçue, le nom de parmigiana ne vient pas de l'utilisation de parmesan, qui n'est pas le fromage utilisé et n'était d'ailleurs pas présent dans le sud de l'Italie à la période de création de la recette en Sicile ou à Naples. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Parmigiana (de)
- Parmigiana di melanzane (es)
- Parmigiana di melanzane (it)
- Parmigiana (fr)
- パルミジャーナ (ja)
- 파르미자나 (ko)
- Parmigiana (en)
- Баклажаны пармиджано (ru)
- 焗烤千層茄子 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
