| dbo:abstract
|
- الكَبْسَة أو المَكْبُوس أو المجبوس أو المُطبق هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم. وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل الجريش والقرصان والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض البلاد العربية السليج أو السليق أي الذرة المطحونة والمطبوخة باللبن.ويتكون طبق الكبسة في الأساس من الأرز واللحم والبهارات، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع الدجاج أو الروبيان أو السمك والفقع.وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية والسعودية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة توابل مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع.وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين الأحمر والأصفر والأبيض والبني، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض. (ar)
- Το Κάμπσα (αραβικά: كبسة, kabsah) είναι ένα που προέρχεται από τη Σαουδική Αραβία, αλλά θεωρείται συνήθως ως σε πολλά αραβικά κράτη του Περσικού Κόλπου. Το πιάτο φτιάχνεται με ρύζι και κρέας. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε χώρες όπως η Σαουδική Αραβία, το Κουβέιτ, το Μπαχρέιν, το Κατάρ, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Ομάν, η Υεμένη, το νότιο Ιράκ, καθώς και στο Αχβάζ (Ιράν) και στην έρημο Νεγκέβ στο Ισραήλ. Το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως μακμπούς/μασμπούς (εβραϊκά: مكبوس/مچبوس [[mɑtʃˈbuːs]] : [[mɑtʃˈbuːs]]). (el)
- Kabsa (arabisch كبسة, DMG Kabsa) ist eine Gruppe von Reisgerichten, die auf der arabischen Halbinsel und vor allem in den arabischen Golfstaaten als traditionelle einheimische Gerichte gelten. Ursprünglich stammt Kabsa möglicherweise aus dem Jemen. Drei wesentliche Bestandteile bestimmen Geschmack und Erscheinung dieser Gerichte: Reis, Gewürze und Fleisch. Dem vornehmlich langkörnigen Basmati werden getrennt davon zubereitete Fleischstücke, die gekocht, gegrillt oder auf Mandi-Art mit Lehm bedeckt gegart werden, beigefügt. Traditionellerweise sind dies meist Stücke von Huhn oder Lamm, seltener auch Fisch oder Rind. Der Geschmack wird von den Gewürzen wie Pfeffer, Kardamom, Safran, Zimt, schwarze Limetten, Muskatnuss, Lorbeer oder Gewürznelken wesentlich bestimmt. Meist werden noch Mandeln, verschiedene Nüsse und Rosinen beigemengt. Traditionell wird die Speise in der Gruppe aus einem großen Gefäß mit der Hand gegessen. (de)
- Kabsa (en árabe, كبسة) es una familia de platos de arroz especiado y carnes, originaria de Yemen y que se sirve en muchos otros países árabes, como Arabia Saudita, Jordania, Irak, Omán, los Emiratos Árabes Unidos, Catar, Baréin y Kuwait, Turquía, siendo considerado, además, plato nacional en casi todos ellos. En el área del Golfo Pérsico la elaboración de este plato está muy extendida, llamándosele popularmente majbús (en árabe, مجبوس) en lugares como Catar, Baréin y Kuwait, o makbús (en árabe, مكبوس) en los Emiratos Árabes Unidos. En todos ellos es servido de la misma forma. (es)
- Kabsa (Arabic: كبسة kabsah) is an Arab mixed rice dish, served on a communal platter, that originates from Saudi Arabia It is commonly regarded as a national dish in all the countries of the Arabian Peninsula (Saudi Arabia, Kuwait, Bahrain, Qatar, the United Arab Emirates, Oman, and Yemen). It can also be found served in countries such as South of Iran, the Negev desert in Israel, and the Malabar Coast of India. The dish is also popularly known as makbūs/machbūs (مكبوس/مچبوس Gulf pron.: [mɑtʃˈbuːs]). The dish is made with rice and meat. (en)
- Le kebsa est un mets traditionnel d'Arabie saoudite, à base de riz et de viande de mouton ou de poulet, et d'un mélange d'épices particulier (cumin, coriandre, cannelle, cardamome, clou de girofle, lime séchée). (fr)
- Nasi kabsah (Arab: كبسة, kabsah) adalah rumpun hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah—tepatnya Arab Saudi di mana dianggap sebagai hidangan nasional mereka. Hidangan ini memiliki bahan dasar nasi dan daging dan juga dikenal dengan makbus (مكبوس, makbūs). Hidangan ini sering dijumpai di beberapa negara seperti Yaman, Qatar, Oman, Uni Emirat Arab, Bahrain, Kuwait, bahkan Indonesia. Nasi kabsah dibawa ke Indonesia oleh bangsa Arab yang menetap di Indonesia. (in)
- Il kabsa (in arabo: كبسة, traslitterato al khabsa, khabsa e kapsa) o machbūs (in arabo: مكبوس) è un piatto saudita. (it)
- 캅사(아랍어: كَبْسَة) 또는 마츠부스(: مَچْبُوس, 표준 아랍어: مَكْبُوس 마크부스[*])는 사우디아라비아를 비롯한 중동 지역의 쌀밥 요리이다. 사우디아라비아 외에도 다른 아라비아반도 국가인 바레인, 아랍에미리트, 예멘, 오만, 카타르, 쿠웨이트에서 즐겨 먹는다. 사우디아라비아에서 "캅사"를, 바레인·카타르·쿠웨이트에서 "마츠부스"를 국민 음식의 하나로 여긴다. 그 외에도 이웃한 아라비아만(페르시아만) 연안국 이란과 레반트 지역의 요르단, 팔레스타인, 이스라엘 터키에서도 흔히 볼 수 있는 음식이다. 고기 대신 생선이나 새우를 넣어 만드는 경우 무탑바끄(مطَبّّق)라 부르기도 한다. (ko)
- Kabsa (em árabe: كبسة, também transliterado Al khabsa, khabsa e kapsa, ou chamado machbūs, em árabe: مكبوس) é um pilaf, muitas vezes considerado o prato nacional da Arábia Saudita, principalmente quando cozinhado com galinha. Há inúmeras receitas de kabsa e, em muitas delas, a galinha é cozinhada separadamente do arroz (geralmente basmati), ou retirada do guisado para ser dourada no forno. Numa receita antiga, a carne era assada num buraco cavado no chão, onde se acendiam brasas, se colocava a carne e depois se tapava, chamado “mandi”. Normalmente, a preparação começa por um refogado de cebola em manteiga, óleo ou ghee; por vezes, a galinha em pedaços é salteada neste refogado; acrescenta-se tomate e, se for caso, água ou caldo para cozer a galinha. Nessa altura, juntam-se os condimentos, que são os ingredientes mais importantes para dar o sabor a este prato: cominho, cardamomo, pimenta, canela, açafrão, pimenta-da-jamaica, cravinho e lima, inteira ou apenas a casca. Quando o arroz está cozido, juntam-se passas de uva e, na altura de servir, amêndoas laminadas e fritas ou assadas. Pode ser servido com iogurte simples (como o biryani), ou misturado com pepino (salatat khiar ma'a laban). (pt)
- Кабса (араб. كبسةكبسة kabsah) — разновидность блюд из риса и мяса, родом из Саудовской Аравии, где считается национальным блюдом. Несмотря на то, что кабса считается блюдом коренных жителей Саудовской Аравии, его часто готовят в таких странах, как Йемен, Палестина, Иордания, Катар, Оман, ОАЭ, Бахрейн, Ирак и Кувейт. В большинстве арабских государств Персидского залива блюдо известно как макбус (makbūs) (араб. مكبوسمكبوس) . (ru)
- Кабса (араб. كبسةكبسة kabsah) — різновид страв з рису і м'яса, родом із Саудівської Аравії, де вважається національною стравою. Незважаючи на те, що кабса вважається стравою корінних мешканців Саудівської Аравії, її часто готують в таких країнах, як Ємен, Палестина, Йорданія, Катар, Оман, ОАЕ, Бахрейн, Ірак та Кувейт. У більшості арабських держав Перської затоки страва відома як макбус (makbūs) (араб. مكبوسمكبوس). (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Το Κάμπσα (αραβικά: كبسة, kabsah) είναι ένα που προέρχεται από τη Σαουδική Αραβία, αλλά θεωρείται συνήθως ως σε πολλά αραβικά κράτη του Περσικού Κόλπου. Το πιάτο φτιάχνεται με ρύζι και κρέας. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε χώρες όπως η Σαουδική Αραβία, το Κουβέιτ, το Μπαχρέιν, το Κατάρ, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Ομάν, η Υεμένη, το νότιο Ιράκ, καθώς και στο Αχβάζ (Ιράν) και στην έρημο Νεγκέβ στο Ισραήλ. Το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως μακμπούς/μασμπούς (εβραϊκά: مكبوس/مچبوس [[mɑtʃˈbuːs]] : [[mɑtʃˈbuːs]]). (el)
- Kabsa (en árabe, كبسة) es una familia de platos de arroz especiado y carnes, originaria de Yemen y que se sirve en muchos otros países árabes, como Arabia Saudita, Jordania, Irak, Omán, los Emiratos Árabes Unidos, Catar, Baréin y Kuwait, Turquía, siendo considerado, además, plato nacional en casi todos ellos. En el área del Golfo Pérsico la elaboración de este plato está muy extendida, llamándosele popularmente majbús (en árabe, مجبوس) en lugares como Catar, Baréin y Kuwait, o makbús (en árabe, مكبوس) en los Emiratos Árabes Unidos. En todos ellos es servido de la misma forma. (es)
- Kabsa (Arabic: كبسة kabsah) is an Arab mixed rice dish, served on a communal platter, that originates from Saudi Arabia It is commonly regarded as a national dish in all the countries of the Arabian Peninsula (Saudi Arabia, Kuwait, Bahrain, Qatar, the United Arab Emirates, Oman, and Yemen). It can also be found served in countries such as South of Iran, the Negev desert in Israel, and the Malabar Coast of India. The dish is also popularly known as makbūs/machbūs (مكبوس/مچبوس Gulf pron.: [mɑtʃˈbuːs]). The dish is made with rice and meat. (en)
- Le kebsa est un mets traditionnel d'Arabie saoudite, à base de riz et de viande de mouton ou de poulet, et d'un mélange d'épices particulier (cumin, coriandre, cannelle, cardamome, clou de girofle, lime séchée). (fr)
- Nasi kabsah (Arab: كبسة, kabsah) adalah rumpun hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah—tepatnya Arab Saudi di mana dianggap sebagai hidangan nasional mereka. Hidangan ini memiliki bahan dasar nasi dan daging dan juga dikenal dengan makbus (مكبوس, makbūs). Hidangan ini sering dijumpai di beberapa negara seperti Yaman, Qatar, Oman, Uni Emirat Arab, Bahrain, Kuwait, bahkan Indonesia. Nasi kabsah dibawa ke Indonesia oleh bangsa Arab yang menetap di Indonesia. (in)
- Il kabsa (in arabo: كبسة, traslitterato al khabsa, khabsa e kapsa) o machbūs (in arabo: مكبوس) è un piatto saudita. (it)
- 캅사(아랍어: كَبْسَة) 또는 마츠부스(: مَچْبُوس, 표준 아랍어: مَكْبُوس 마크부스[*])는 사우디아라비아를 비롯한 중동 지역의 쌀밥 요리이다. 사우디아라비아 외에도 다른 아라비아반도 국가인 바레인, 아랍에미리트, 예멘, 오만, 카타르, 쿠웨이트에서 즐겨 먹는다. 사우디아라비아에서 "캅사"를, 바레인·카타르·쿠웨이트에서 "마츠부스"를 국민 음식의 하나로 여긴다. 그 외에도 이웃한 아라비아만(페르시아만) 연안국 이란과 레반트 지역의 요르단, 팔레스타인, 이스라엘 터키에서도 흔히 볼 수 있는 음식이다. 고기 대신 생선이나 새우를 넣어 만드는 경우 무탑바끄(مطَبّّق)라 부르기도 한다. (ko)
- Кабса (араб. كبسةكبسة kabsah) — разновидность блюд из риса и мяса, родом из Саудовской Аравии, где считается национальным блюдом. Несмотря на то, что кабса считается блюдом коренных жителей Саудовской Аравии, его часто готовят в таких странах, как Йемен, Палестина, Иордания, Катар, Оман, ОАЭ, Бахрейн, Ирак и Кувейт. В большинстве арабских государств Персидского залива блюдо известно как макбус (makbūs) (араб. مكبوسمكبوس) . (ru)
- Кабса (араб. كبسةكبسة kabsah) — різновид страв з рису і м'яса, родом із Саудівської Аравії, де вважається національною стравою. Незважаючи на те, що кабса вважається стравою корінних мешканців Саудівської Аравії, її часто готують в таких країнах, як Ємен, Палестина, Йорданія, Катар, Оман, ОАЕ, Бахрейн, Ірак та Кувейт. У більшості арабських держав Перської затоки страва відома як макбус (makbūs) (араб. مكبوسمكبوس). (uk)
- الكَبْسَة أو المَكْبُوس أو المجبوس أو المُطبق هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم. (ar)
- Kabsa (arabisch كبسة, DMG Kabsa) ist eine Gruppe von Reisgerichten, die auf der arabischen Halbinsel und vor allem in den arabischen Golfstaaten als traditionelle einheimische Gerichte gelten. Ursprünglich stammt Kabsa möglicherweise aus dem Jemen. Der Geschmack wird von den Gewürzen wie Pfeffer, Kardamom, Safran, Zimt, schwarze Limetten, Muskatnuss, Lorbeer oder Gewürznelken wesentlich bestimmt. Meist werden noch Mandeln, verschiedene Nüsse und Rosinen beigemengt. Traditionell wird die Speise in der Gruppe aus einem großen Gefäß mit der Hand gegessen. (de)
- Kabsa (em árabe: كبسة, também transliterado Al khabsa, khabsa e kapsa, ou chamado machbūs, em árabe: مكبوس) é um pilaf, muitas vezes considerado o prato nacional da Arábia Saudita, principalmente quando cozinhado com galinha. Há inúmeras receitas de kabsa e, em muitas delas, a galinha é cozinhada separadamente do arroz (geralmente basmati), ou retirada do guisado para ser dourada no forno. Numa receita antiga, a carne era assada num buraco cavado no chão, onde se acendiam brasas, se colocava a carne e depois se tapava, chamado “mandi”. (pt)
|
