| dbo:abstract
|
- Els calçots o ceballots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus que es calcen a mesura que creixen, i que es mengen escalivats. Sobre l'origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle xix, la invenció d'aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir per atzar un plat que a la primeria del segle xx ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls. De llavors ençà el consum dels calçots o calçotada ha esdevingut una festa gastronòmica coneguda arreu, especialment a Catalunya. Els calçots es mengen habitualment durant els mesos de gener, febrer i març, es couen amb llenya provinent de , rabasses o de vinya i es consumeixen acompanyats d'una salsa típica, la dita salsa de calçots. No fou fins a mitjan segle passat que el calçot es va fer conèixer fora de l'Alt Camp, particularment gràcies la divulgació feta per la colla artística i humorística l'Olla.La festa del calçot de Valls, que se celebra el darrer diumenge del mes de gener, va fer 100 anys l'any 1996. S'hi celebren tres concursos : el concurs de cultivadors de calçots, el concurs de salsa de la 'calçotada' i el concurs de menjadors de calçots. (ca)
- Calçot (Catalan pronunciation: [kəlˈsɔt]) is a type of green onion. The name calçot comes from the Catalan language. The calçot from Valls (Tarragona, Catalonia, Spain) is a registered EU Protected Geographical Indication. Calçots are milder and less bulbous than onions and have a length of between 15 and 25 cm (white part) and a diameter of 1.7 to 2.5 cm at the root. Planted in trenches, like an onion, as a single bulb, and successively increasing the depth of the soil around the stems throughout autumn and winter (see earthing up), they sprout into 4–10 shoots, roughly the shape of small leeks or scallions. The origin of the calçot and its cooking method is in the town of Valls, Catalonia, Spain, where an annual event celebrates the harvest of calçots. Nowadays, thousands of eating gatherings centered around the calçots, called calçotades (singular: calçotada), are celebrated around Catalonia. In these events, they are grilled over a hot fire, wrapped up in newspaper, served on terra cotta tiles and eaten, after peeling with bare hands, by dipping them one by one in salvitxada sauce. (en)
- El calçot (pronunciado /kəl'sɔts/) es una variedad de cebollas tiernas. El calçot de Valls es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) que se caracteriza por una longitud de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro, medido a 5 cm de la raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm. Son habituales en la zona interior de Cataluña (España), pero especialmente de toda la zona occidental, correspondiente a las tierras del Ebro y la comarca del Alto Campo, y es el plato más emblemático de la población de Valls (Tarragona). Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno con salsa romesco o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas. (es)
- Les calçots sont une variété d'oignons catalans tendres et doux. On les couvre de terre au fur et à mesure qu'ils poussent. Ils sont de la même famille que les oignons avec des feuilles en forme de tube. (fr)
- 칼소트(카탈루냐어: calçot [kəlˈsɔt])는 부추속의 재배종 식물이다. 종은 양파에 속하지만 생긴것은 대파처럼 생겼다. 카탈루냐에서 주로 재배한다. 칼소타다라는 이름의 파구이가 유명하다. (ko)
- Calçot är en odlad sort(grupp) av växtarten lök som odlas i det inre av Katalonien (Spanien). Det är speciellt hela den västra zonen, som omfattar och comarcan Alt Camp. "Calçot de Valls", som har skyddad ursprungsbeteckning, karakteriseras av en längd av 15–25 cm (den vita delen) och en diameter, mätt 5 cm från rötterna, av mellan 1,7 och 2,5 cm. Calçotlöken är basen i den typiska rätten calçotada i det . Den äts mycket i slutet av vintern med en , och kompletterad med en andra rätt bestående av kött och typiska . (sv)
- O "calçot" é o resultado duma forma de cultivar a cebola normal, Allium cepa, em que não se deixa desenvolver o bolbo. As plantas de cebola são parcialmente cobertas de terra – ou “calçadas”, donde a origem do nome –, de modo que a parte branca das folhas se torna muito macia e saborosa. Este método de cultura foi desenvolvido na região de Valls (Tarragona), na Catalunha, e deu lugar a uma festa, a calçotada, que normalmente tem lugar aos domingos, em que se colhem os calçots e se assam em vivas, até que as folhas exteriores fiquem completamente queimadas; nessa altura, embrulham-se em papel de jornal para se conservarem quentes e serem comidos mais tarde, normalmente acompanhados por molho romesco, ou por uma variante que leva menos malagueta e mais tomate, chamado salvitxada. (pt)
|
| rdfs:comment
|
- Les calçots sont une variété d'oignons catalans tendres et doux. On les couvre de terre au fur et à mesure qu'ils poussent. Ils sont de la même famille que les oignons avec des feuilles en forme de tube. (fr)
- 칼소트(카탈루냐어: calçot [kəlˈsɔt])는 부추속의 재배종 식물이다. 종은 양파에 속하지만 생긴것은 대파처럼 생겼다. 카탈루냐에서 주로 재배한다. 칼소타다라는 이름의 파구이가 유명하다. (ko)
- Calçot är en odlad sort(grupp) av växtarten lök som odlas i det inre av Katalonien (Spanien). Det är speciellt hela den västra zonen, som omfattar och comarcan Alt Camp. "Calçot de Valls", som har skyddad ursprungsbeteckning, karakteriseras av en längd av 15–25 cm (den vita delen) och en diameter, mätt 5 cm från rötterna, av mellan 1,7 och 2,5 cm. Calçotlöken är basen i den typiska rätten calçotada i det . Den äts mycket i slutet av vintern med en , och kompletterad med en andra rätt bestående av kött och typiska . (sv)
- O "calçot" é o resultado duma forma de cultivar a cebola normal, Allium cepa, em que não se deixa desenvolver o bolbo. As plantas de cebola são parcialmente cobertas de terra – ou “calçadas”, donde a origem do nome –, de modo que a parte branca das folhas se torna muito macia e saborosa. Este método de cultura foi desenvolvido na região de Valls (Tarragona), na Catalunha, e deu lugar a uma festa, a calçotada, que normalmente tem lugar aos domingos, em que se colhem os calçots e se assam em vivas, até que as folhas exteriores fiquem completamente queimadas; nessa altura, embrulham-se em papel de jornal para se conservarem quentes e serem comidos mais tarde, normalmente acompanhados por molho romesco, ou por uma variante que leva menos malagueta e mais tomate, chamado salvitxada. (pt)
- Els calçots o ceballots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus que es calcen a mesura que creixen, i que es mengen escalivats. Sobre l'origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a la fi del segle xix, la invenció d'aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir per atzar un plat que a la primeria del segle xx ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls. (ca)
- Calçot (Catalan pronunciation: [kəlˈsɔt]) is a type of green onion. The name calçot comes from the Catalan language. The calçot from Valls (Tarragona, Catalonia, Spain) is a registered EU Protected Geographical Indication. (en)
- El calçot (pronunciado /kəl'sɔts/) es una variedad de cebollas tiernas. El calçot de Valls es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) que se caracteriza por una longitud de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro, medido a 5 cm de la raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm. (es)
|
