| dbo:abstract
|
- Bolo de mel (Portuguese pronunciation: [ˈbolu ðɨ ˈmɛɫ], "honey cake") is a traditional cake from the Madeira Islands. (en)
- El pastel de miel de caña de Madeira, o simplemente pastel de miel, es un pastel típico de los dulces del archipiélago de Madeira. Como su nombre indica, se prepara con , cuyos orígenes se remontan a la época dorada de la producción de azúcar en el archipiélago. El pastel de miel de Madeira se puede conservar durante todo un año y es un . La tradición dicta que este pastel debe prepararse el 8 de diciembre para que sea bueno para Navidad. Además de la miel, el pastel también incluye harina, levadura, hinojo, canela, clavo, nueces, almendras, vino de Madeira y naranja, limón y sidra, entre otros posibles ingredientes. (es)
- Le bolo de mel (« gâteau de mélasse » en portugais) est une pâtisserie portugaise typique de l'archipel de Madère. Ce gâteau traditionnel, genre de pain d'épices, est préparé avec de la mélasse de canne à sucre ou du miel, ce qui lui donne sa couleur très sombre. Le bolo de mel est considérée comme étant le plus ancien dessert de Madère. À l'origine, ce gâteau était traditionnellement préparé pour Noël ; aujourd'hui, il est consommé toute l'année. Cette spécialité s'est popularisée quand l'île était un important producteur de sucre de canne, car qu'elle était traditionnellement fabriquée à base de mélasse de sucre de canne à la place du miel qui la remplace parfois aujourd'hui dans sa préparation. Il s'agit d'un produit de longue conservation puisqu'il peut être conservé jusqu'à un an. À l'origine, dans l'île, il est de tradition de préparer le gâteau le 8 décembre, jour de la fête de l'Immaculée Conception, puis de partager le dernier morceau de gâteau de l'année précédente. Ce jour lance le début des préparatifs de Noël. Le gâteau est ensuite servi en dessert à la table de Noël. Quand le bolo de mel est réalisé avec de la mélasse, le gâteau est d'une couleur très sombre, il a une texture moelleuse et collante. Cette pâtisserie riche est agrémentée d'amandes ou de noix et aromatisée d'épices et de vin de Madère. À Madère, au moment de le servir, il est de coutume de ne pas couper le gâteau mais d'en arracher des morceaux à la main. (fr)
- O bolo de mel de cana da Madeira, ou simplesmente bolo de mel, é um bolo típico da doçaria do arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com mel de cana-de-açúcar, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago. Devido ao seu alto teor de açúcar, o bolo de mel da Madeira pode conservar-se durante um ano inteiro e é uma iguaria tradicional do Natal. A tradição dita que este bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro para que esteja bom no Natal.. Para além do mel, o bolo inclui também farinha, fermento, erva-doce, canela, cravinho, nozes, amêndoas, vinho da Madeira e laranja, limão e cidra, entre outros ingredientes. (pt)
- Болу-де-мел порт. Bolo de mel — традиционная сладкая выпечка с португальского острова Мадейра, отдалённый аналог российской медовой коврижки. Вместо мёда на Мадейре используют так называемый «тростниковый мёд» — очень густой и тёмный сироп из сахарного тростника, похожий на мелассу. Помимо теста и «тростникового мёда», болу-де-мел включает в себя большое количество специй и орехов: корицу, гвоздику, фенхель, грецкие орехи, миндаль, знаменитое местное вино — мадеру и цукаты. Считается, что прообраз нынешнего пирога возник на Мадейре не позднее XV века, а позднее усложнялся и усовершенствовался, вбирая в себя новые виды европейских и заморских специй. По традиции, болу-де-мел готовили на Мадейре один раз в год — 8 декабря, к празднику Рождества Богородицы. Боло де мел готовили очень много, так как из-за своей плотной текстуры он мог хранится долго. Приготовленные к празднику Рождества Богородицы болу-де-мел ели не только в этот день, но и на Рождество Христово, а затем — понемногу в течение всего года, разламывая его руками, как сухие лепёшки. Сегодня пирог рекомендуется хранить не более нескольких месяцев, однако исторически последний кусочек прошлогоднего боло де мел по традиции употребляли в пищу накануне 8 декабря следующего года. В связи с популярностью острова Мадейра среди туристов, болу-де-мел стали производиться для продажи круглый год, причём некоторые производители стали заменять качественные и дорогие ингредиенты, такие, как «тростниковый мёд», на более дешёвые. Также некоторые производители стали добавлять в пирог консерванты. Для борьбы с этими явлениями местное правительство создало сертификаты подлинности и маркировки «Mel de Cana da Madeira», «Bolo de Mel de Cana da Madeira» и «Broas de Mel de Cana da Madeira», защищающие оригинальный состав пирога. В Великобритании уже несколько столетий популярен так называемый кекс «Мадейра», однако он не связан с болу-де-мел и не распространён на самой Мадейре. Название этого кекса связано с тем, что первоначально его подавали с вином мадерой, привезённой с острова. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Bolo de mel (Portuguese pronunciation: [ˈbolu ðɨ ˈmɛɫ], "honey cake") is a traditional cake from the Madeira Islands. (en)
- El pastel de miel de caña de Madeira, o simplemente pastel de miel, es un pastel típico de los dulces del archipiélago de Madeira. Como su nombre indica, se prepara con , cuyos orígenes se remontan a la época dorada de la producción de azúcar en el archipiélago. El pastel de miel de Madeira se puede conservar durante todo un año y es un . La tradición dicta que este pastel debe prepararse el 8 de diciembre para que sea bueno para Navidad. (es)
- Le bolo de mel (« gâteau de mélasse » en portugais) est une pâtisserie portugaise typique de l'archipel de Madère. Ce gâteau traditionnel, genre de pain d'épices, est préparé avec de la mélasse de canne à sucre ou du miel, ce qui lui donne sa couleur très sombre. À l'origine, dans l'île, il est de tradition de préparer le gâteau le 8 décembre, jour de la fête de l'Immaculée Conception, puis de partager le dernier morceau de gâteau de l'année précédente. Ce jour lance le début des préparatifs de Noël. Le gâteau est ensuite servi en dessert à la table de Noël. (fr)
- O bolo de mel de cana da Madeira, ou simplesmente bolo de mel, é um bolo típico da doçaria do arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com mel de cana-de-açúcar, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago. Devido ao seu alto teor de açúcar, o bolo de mel da Madeira pode conservar-se durante um ano inteiro e é uma iguaria tradicional do Natal. A tradição dita que este bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro para que esteja bom no Natal.. (pt)
- Болу-де-мел порт. Bolo de mel — традиционная сладкая выпечка с португальского острова Мадейра, отдалённый аналог российской медовой коврижки. Вместо мёда на Мадейре используют так называемый «тростниковый мёд» — очень густой и тёмный сироп из сахарного тростника, похожий на мелассу. Помимо теста и «тростникового мёда», болу-де-мел включает в себя большое количество специй и орехов: корицу, гвоздику, фенхель, грецкие орехи, миндаль, знаменитое местное вино — мадеру и цукаты. Считается, что прообраз нынешнего пирога возник на Мадейре не позднее XV века, а позднее усложнялся и усовершенствовался, вбирая в себя новые виды европейских и заморских специй. (ru)
|
