Arroz de fríjol cabecita negra is a rice-based dish from the Caribbean Coast of Colombia that utilizes black-eyed peas as the legume, differing from other rice dishes that are usually prepared with different legumes such as beans, peas, lentils, and Pigeon peas.
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| - Arroz de fríjol cabecita negra (en)
- Arroz de fríjol cabecita negra (es)
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| - Arroz de fríjol cabecita negra is a rice-based dish from the Caribbean Coast of Colombia that utilizes black-eyed peas as the legume, differing from other rice dishes that are usually prepared with different legumes such as beans, peas, lentils, and Pigeon peas. (en)
- El arroz de fríjol cabecita negra es un plato típico de algunos países del Caribe como la Costa Caribe de Colombia, Cuba, Panamá y Puerto Rico, en los cuales se suelen preparar arroces con distintas legumbres como lentejas, guandú, caraotas, entre otras. Lleva fríjoles cabecita negra y condimentos como ajo, cebolla y achiote. Los fríjoles se ablandan en olla a presión y se añaden con los condimentos sofritos al arroz, el cual se cocina en el agua en que se ablandaron los fríjoles. Se consume a manera de guarnición, acompañado de alguna carne y ensalada. (es)
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| - Arroz fríjol cabecita negra (en)
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| - Arroz fríjol cabecita negra (en)
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| alternate name
| - Arroz con fríjolito cabecita negra (en)
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| main ingredient
| - Black-eyed peas, rice, salt, water, vegetables (en)
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| variations
| - In Córdoba a variation is prepared where coconut milk is added. (en)
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| - Arroz de fríjol cabecita negra is a rice-based dish from the Caribbean Coast of Colombia that utilizes black-eyed peas as the legume, differing from other rice dishes that are usually prepared with different legumes such as beans, peas, lentils, and Pigeon peas. (en)
- El arroz de fríjol cabecita negra es un plato típico de algunos países del Caribe como la Costa Caribe de Colombia, Cuba, Panamá y Puerto Rico, en los cuales se suelen preparar arroces con distintas legumbres como lentejas, guandú, caraotas, entre otras. Lleva fríjoles cabecita negra y condimentos como ajo, cebolla y achiote. Los fríjoles se ablandan en olla a presión y se añaden con los condimentos sofritos al arroz, el cual se cocina en el agua en que se ablandaron los fríjoles. Se consume a manera de guarnición, acompañado de alguna carne y ensalada. En Córdoba se prepara una variedad a la que se le añade leche de coco. (es)
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| alias
| - Arroz con fríjolito cabecita negra (en)
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| ingredient name (literal)
| - Black-eyed peas, rice, salt, water, vegetables
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