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- بوبوسا (وهي اختصار لكلمة بيبيل بوبوساوا) هو طبق سلفادوري تقليدي شهير عبارة عن خبزة التورتيللا مصنوعة من الذرة أو الأرز ومحشوة، مصحوبة في العادة ببصل ملفوف حار، وسلطة طماطم. ويمتلك الطبق شعبية أيضا في الهندوراس خاصة في المناطق الجنوبية. وعلى الرغم من أن أصله غير معروف على وجه التحديد، إلا أن الدراسات الأنثروبولوجية أشارت إلى أنه بدأ في أراضي أمريكا الوسطى، وخاصة في غرب السلفادور.وقد اتخذت الخلافات طابعًا دوليًا حول الأصل والحقوق الممنوحة له؛ ومع ذلك، لم تتسبب هذه الخلافات في أية عواقب. يتم إعداد الطبق بعدة مراحل باستخدام مكونات مختلفة. وتعد التورتيلا يدوياً من دقيق الذرة الممزوج تم يطبخ على صفيحة ساخنة. وتشمل الحشوات قطعة جبن أو أكثر وقشرة لحم الخنزير (Chicharrón) واللوركو (Fernaldia pandurata) والفاصوليا المجففة. ويعتبر خبز آريبا شبيها له في كل من فنزويلا وكولومبيا. (ar)
- Una pupusa (del pipil pupusawa) és la pronunciació espanyolitzada de popotlax, una conjugació de les paraules en l'idioma Nàhuatl popotl, que significa gran, farcit, gruixut, i de tlaxkalli o truita. És una truita de blat de moro gruixuda feta a mà (amb una base de massa de blat de moro, una massa de farina de blat de moro usada en la cuina americana) que està farcida amb un o més dels següents ingredients: formatge (normalment un formatge fresc molt comú a certs països americans anomenat quesillo), chicharrón, ayote, frijoles refritos o formatge amb loroco. També hi ha la pupusa revolta amb ingredients barrejats, com a formatge, frijoles, chicharrón o tocineta. Les pupuses són el menjar típic més comú a El Salvador, probablement per la tradició instituïda de generació en generació. Malgrat que no se'n coneix de manera precisa l'origen, estudis antropològics assenyalen que va néixer en territoris centreamericans, especialment a l'occident d'El Salvador. La preparació d'aquest aliment comporta diverses passes i l'ús d'ingredients variats, que també constitueixen una aportació econòmica per als productors. Hi ha controvèrsies que han pres caràcter internacional sobre l'origen i els seus drets sobre; no obstant això, aquestes controvèrsies no han suposat conseqüències. (ca)
- Pupusa (množné číslo pupusas) je velmi populární a rozšířené jídlo ve středoamerickém Salvadoru. Jedná se o plněnou pečenou placku. Základní surovinou je kukuřičná mouka (popř. rýžová), ze které se přidáním vody a vyhnětáním vytvoří těsto. Z těsta se následně ručně otrhávají menší díly, které se formují do tvaru placky. Na takto připravenou placku se vloží náplň. Poté se přidá další plát těsta a náplň se tak zcela zabalí do těsta. Dále je nutné znovu vytvarovat naplněnou syrovou placku do požadovaného kulatého tvaru (nejrozšířenější způsob je prosté přehazování placky z ruky do ruky). Takto připravené placky široké 10 až 13 cm se smaží (opékají) na pánvi nebo přímo na plátech kamen. Nejčastějšími náplněmi jsou: sýr, fazole, dýně, vepřové maso, škvarky zpracované do formy pasty. Jako příloha se k pupusas obvykle podává rajčatová omáčka a curtido (zeleninový salát s octem z hlávkového zelí, mrkve, cibule). K pupusas se může pít pivo, voda, ovocné šťávy, minerálky, čaj, káva – záleží na denní době konzumace. Pupusas se většinou prodávají ve specializovaných stáncích a barech (tzv. pupuserías) a slouží většinou jako snídaně nebo svačina. Původ tohoto jídla sahá až před příchod Španělů na americký kontinent. Kukuřice byla jednou z hlavních plodin mezoamerických předkolumbovských kultur. (cs)
- Eine Pupusa ist eine Tortilla mit eingebackener Füllung. Es ist das Nationalgericht von El Salvador und auch in anderen Ländern Mittelamerikas verbreitet. Die Tortilla besteht aus Maismehl, die Füllung meist aus Bohnenmus, Käse oder einer Mischung aus beidem. Varianten können auch mit Fisch, Huhn, Avocado, Wurst oder Käse mit Schweineschwarte gefüllt sein. Pupusas werden meistens mit Curtido, einem eingelegten Krautsalat mit Chili, sowie einer Tomatensoße serviert und typischerweise mit den Fingern gegessen. (de)
- La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc. Por su tradición, versatilidad y bajo costo, es una de las comidas más difundidas en El Salvador y Honduras, países que se disputan su origen patrimonial. Aunque se desconoce de manera certera su origen, lo más probable es que sea un plato mestizo, entre la cocina nativa mesoamericana y la tradición culinaria española que se importó durante la colonización y las migraciones posteriores. Varios estudiosos recientes afirman que la pupusa tiene un origen maya quiché. Las pupusas se han convertido en un símbolo de El Salvador. Por las calles de las localidades salvadoreñas es común encontrar «pupuserías», puntos de venta de pupusas, e incluso «pupusódromos», conjunto de varias pupuserías contiguas en una misma plaza. En 2005, El Salvador declaró la pupusa su plato nacional, y el segundo domingo del mes de noviembre de cada año como el Día Nacional de las Pupusas. La pupusa se come con las manos, a veces doblada, y siempre acompañada de salsa y curtido. (es)
- Un pupusa est un gâteau épais ou un pain plat d'El Salvador, fait de semoule de maïs ou de farine de riz, semblable à l'arepa vénézuélien et colombien. Au Salvador, il a été déclaré plat national et a une journée spécifique pour le célébrer. Il est généralement farci avec un ou plusieurs ingrédients qui peuvent inclure du fromage (comme le quesillo ou du fromage avec des bourgeons de loroco), du chicharrón, de la courge ou des haricots frits. Il est généralement accompagné de curtido (une salade de chou épicée) et de salsa à la tomate, et est traditionnellement mangé à la main. La pupusa est un plat salvadorien très répandu maintenu par la tradition instituée de génération en génération. Bien qu'on ne connaisse pas de manière certaine son origine, des études anthropologiques indiquent que le plat proviendrait d'Amérique centrale, plus particulièrement du El Salvador occidental. (fr)
- A pupusa is a thick griddle cake or flatbread from El Salvador and Honduras, made with cornmeal or rice flour, similar to the Venezuelan and Colombian arepa. In El Salvador, it has been declared the national dish and has a specific day to celebrate it. It is usually stuffed with one or more ingredients, which may include cheese (such as quesillo or cheese with loroco buds), chicharrón, squash, or refried beans. It is typically accompanied by curtido (a spicy fermented cabbage slaw) and tomato salsa, and is traditionally eaten by hand. (en)
- Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador, simile alla arepa venezuelana, alla messicana o alla tigella modenese. È composto solitamente da masa (impasto di farina di mais e acqua) ma può essere realizzato anche con farina di riso. Solitamente è farcito con uno o più ingredienti come formaggio locale, chicharrón, zucca o fagioli fritti. L'impasto viene farcito per poi essere cotto sulla piastra unta con olio di semi di girasole. Vengono servite calde con un contorno di cavolo marinato in aceto, cipolla e salsa di pomodoro speziata. (it)
- ププサ（西: Pupusa）あるいはププサワ（pupusawa）は、エルサルバドルとホンジュラスの郷土料理。トウモロコシ粉で作って鉄板で焼く厚いパンケーキまたはフラットブレッドのことを指す 。やはりトウモロコシ粉で作る料理のアレパ（ベネズエラやコロンビア）に似ており、米粉を使うこともある。エルサルバドルでは国民食と宣言され、特別の記念日を設ける。通常は具としてチーズ（の蕾入りのケスィージョなど）、、瓜、豆を煮潰したペーストなどを単体または組み合わせて載せたり挟んだりする。付け合わせは（スパイスをかけたピリ辛のコールスロー）とトマトサルサをよく見かけ、またププサは手で食べるのが伝統的である。 (ja)
- Pupusa (pronúncia em castelhano: pronúncia espanhola: [puˈpusa], derivada do original pupusawa na língua pipil) é um tradicional prato salvadorenho, que consiste numa tortilha espessa com recheio salgado, tipicamente acompanhada pelo "curtido" - uma salada de repolho apimentada. As pupusas também são populares em Honduras, especialmente nas regiões meridionais próximas à fronteira com El Salvador. Essas tortilhas são feitas à mão com massa de milho nixtamalizada, recheada e cozida num utensílio largo e chato denominado comal. Recheios comuns incluem um ou mais tipos de queijo, torresmos, loroco e feijões. (pt)
- Пупуса (pupusa, мн. ч - pupusas) — лепёшка с начинкой, происходящая из Сальвадора и Гондураса, приготовленная на гридле из кукурузной или рисовой муки. Пупуса встречается и в других странах Центральной Америки. С 1980-х годов стала популярна как уличная еда и в США. Обычно лепёшку наполняют одним или несколькими ингредиентами, которые могут включать сыр (например, кесильо или сыр с почками лианы лороко или Fernaldia pandurata), чичаррон, капусту, кабачки или пережаренные бобы . Обычно к ней подают куртидо (острый салат из квашеной капусты) и томатную сальсу, традиционно едят руками. (ru)
- 普普沙是一个塞满了萨尔瓦多咸馅菜的厚玉米饼，食用时通常配有辣白菜和番茄沙司。 普普沙在洪都拉斯（尤其是南部）地区是比较受人青睐。 普普沙的玉米饼通常是用玉米粉手工填塞和制作。 常见的馅料包括多种奶酪，猪肉和油豆。 (zh)
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- Eine Pupusa ist eine Tortilla mit eingebackener Füllung. Es ist das Nationalgericht von El Salvador und auch in anderen Ländern Mittelamerikas verbreitet. Die Tortilla besteht aus Maismehl, die Füllung meist aus Bohnenmus, Käse oder einer Mischung aus beidem. Varianten können auch mit Fisch, Huhn, Avocado, Wurst oder Käse mit Schweineschwarte gefüllt sein. Pupusas werden meistens mit Curtido, einem eingelegten Krautsalat mit Chili, sowie einer Tomatensoße serviert und typischerweise mit den Fingern gegessen. (de)
- A pupusa is a thick griddle cake or flatbread from El Salvador and Honduras, made with cornmeal or rice flour, similar to the Venezuelan and Colombian arepa. In El Salvador, it has been declared the national dish and has a specific day to celebrate it. It is usually stuffed with one or more ingredients, which may include cheese (such as quesillo or cheese with loroco buds), chicharrón, squash, or refried beans. It is typically accompanied by curtido (a spicy fermented cabbage slaw) and tomato salsa, and is traditionally eaten by hand. (en)
- Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador, simile alla arepa venezuelana, alla messicana o alla tigella modenese. È composto solitamente da masa (impasto di farina di mais e acqua) ma può essere realizzato anche con farina di riso. Solitamente è farcito con uno o più ingredienti come formaggio locale, chicharrón, zucca o fagioli fritti. L'impasto viene farcito per poi essere cotto sulla piastra unta con olio di semi di girasole. Vengono servite calde con un contorno di cavolo marinato in aceto, cipolla e salsa di pomodoro speziata. (it)
- ププサ（西: Pupusa）あるいはププサワ（pupusawa）は、エルサルバドルとホンジュラスの郷土料理。トウモロコシ粉で作って鉄板で焼く厚いパンケーキまたはフラットブレッドのことを指す 。やはりトウモロコシ粉で作る料理のアレパ（ベネズエラやコロンビア）に似ており、米粉を使うこともある。エルサルバドルでは国民食と宣言され、特別の記念日を設ける。通常は具としてチーズ（の蕾入りのケスィージョなど）、、瓜、豆を煮潰したペーストなどを単体または組み合わせて載せたり挟んだりする。付け合わせは（スパイスをかけたピリ辛のコールスロー）とトマトサルサをよく見かけ、またププサは手で食べるのが伝統的である。 (ja)
- Пупуса (pupusa, мн. ч - pupusas) — лепёшка с начинкой, происходящая из Сальвадора и Гондураса, приготовленная на гридле из кукурузной или рисовой муки. Пупуса встречается и в других странах Центральной Америки. С 1980-х годов стала популярна как уличная еда и в США. Обычно лепёшку наполняют одним или несколькими ингредиентами, которые могут включать сыр (например, кесильо или сыр с почками лианы лороко или Fernaldia pandurata), чичаррон, капусту, кабачки или пережаренные бобы . Обычно к ней подают куртидо (острый салат из квашеной капусты) и томатную сальсу, традиционно едят руками. (ru)
- 普普沙是一个塞满了萨尔瓦多咸馅菜的厚玉米饼，食用时通常配有辣白菜和番茄沙司。 普普沙在洪都拉斯（尤其是南部）地区是比较受人青睐。 普普沙的玉米饼通常是用玉米粉手工填塞和制作。 常见的馅料包括多种奶酪，猪肉和油豆。 (zh)
- بوبوسا (وهي اختصار لكلمة بيبيل بوبوساوا) هو طبق سلفادوري تقليدي شهير عبارة عن خبزة التورتيللا مصنوعة من الذرة أو الأرز ومحشوة، مصحوبة في العادة ببصل ملفوف حار، وسلطة طماطم. ويمتلك الطبق شعبية أيضا في الهندوراس خاصة في المناطق الجنوبية. وعلى الرغم من أن أصله غير معروف على وجه التحديد، إلا أن الدراسات الأنثروبولوجية أشارت إلى أنه بدأ في أراضي أمريكا الوسطى، وخاصة في غرب السلفادور.وقد اتخذت الخلافات طابعًا دوليًا حول الأصل والحقوق الممنوحة له؛ ومع ذلك، لم تتسبب هذه الخلافات في أية عواقب. ويعتبر خبز آريبا شبيها له في كل من فنزويلا وكولومبيا. (ar)
- Una pupusa (del pipil pupusawa) és la pronunciació espanyolitzada de popotlax, una conjugació de les paraules en l'idioma Nàhuatl popotl, que significa gran, farcit, gruixut, i de tlaxkalli o truita. És una truita de blat de moro gruixuda feta a mà (amb una base de massa de blat de moro, una massa de farina de blat de moro usada en la cuina americana) que està farcida amb un o més dels següents ingredients: formatge (normalment un formatge fresc molt comú a certs països americans anomenat quesillo), chicharrón, ayote, frijoles refritos o formatge amb loroco. També hi ha la pupusa revolta amb ingredients barrejats, com a formatge, frijoles, chicharrón o tocineta. (ca)
- Pupusa (množné číslo pupusas) je velmi populární a rozšířené jídlo ve středoamerickém Salvadoru. Jedná se o plněnou pečenou placku. Základní surovinou je kukuřičná mouka (popř. rýžová), ze které se přidáním vody a vyhnětáním vytvoří těsto. Z těsta se následně ručně otrhávají menší díly, které se formují do tvaru placky. Na takto připravenou placku se vloží náplň. Poté se přidá další plát těsta a náplň se tak zcela zabalí do těsta. Dále je nutné znovu vytvarovat naplněnou syrovou placku do požadovaného kulatého tvaru (nejrozšířenější způsob je prosté přehazování placky z ruky do ruky). Takto připravené placky široké 10 až 13 cm se smaží (opékají) na pánvi nebo přímo na plátech kamen. (cs)
- La pupusa es una tortilla gruesa a base de masa de maíz o de arroz rellena con uno o más ingredientes, como queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos, loroco, etc. Por su tradición, versatilidad y bajo costo, es una de las comidas más difundidas en El Salvador y Honduras, países que se disputan su origen patrimonial. Aunque se desconoce de manera certera su origen, lo más probable es que sea un plato mestizo, entre la cocina nativa mesoamericana y la tradición culinaria española que se importó durante la colonización y las migraciones posteriores. Varios estudiosos recientes afirman que la pupusa tiene un origen maya quiché. (es)
- Un pupusa est un gâteau épais ou un pain plat d'El Salvador, fait de semoule de maïs ou de farine de riz, semblable à l'arepa vénézuélien et colombien. Au Salvador, il a été déclaré plat national et a une journée spécifique pour le célébrer. Il est généralement farci avec un ou plusieurs ingrédients qui peuvent inclure du fromage (comme le quesillo ou du fromage avec des bourgeons de loroco), du chicharrón, de la courge ou des haricots frits. Il est généralement accompagné de curtido (une salade de chou épicée) et de salsa à la tomate, et est traditionnellement mangé à la main. (fr)
- Pupusa (pronúncia em castelhano: pronúncia espanhola: [puˈpusa], derivada do original pupusawa na língua pipil) é um tradicional prato salvadorenho, que consiste numa tortilha espessa com recheio salgado, tipicamente acompanhada pelo "curtido" - uma salada de repolho apimentada. As pupusas também são populares em Honduras, especialmente nas regiões meridionais próximas à fronteira com El Salvador. (pt)
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