| dbo:abstract
|
- Çiğ köfte (nom turc per la mandonguilla crua) és un plat de carn i bulgur de la cuina turca, també coneguda en els països veïns. Entre altres ingredients es troben carn de vedella sense greix, cebes, julivert, salça de pebrot, pebre vermell especial "isot" o pul biber, espècies, i nar ekşisi. Tots els ingredients s'amassan amb les mans dins d'una safata o sini, fins a aconseguir una consistència semblant a la de massa de farina. Després es fan petites pilotes d'aquesta massa de carn i bulgur i se serveixen dins d'unes fulles d'enciam amb rodanxes de llimona. El çiğ köfte també és un i es ven dins d'un dürüm. A Turquia es fa çiğ köfte des de l'època seljúcida. En els darrers anys a Turquia està en auge la producció industrial de çiğ köfte sense carn -on la carn és reemplaçada per nous o avellanes- i la seva venda es duu a terme per franquícies. Aquest comerç gira anualment 630 milions de TL actualment. (ca)
- Το τσιγ κιοφτέ ή τσι κιοφτέ (τουρκικά: Çiğ köfte, αρμενικά: չի քուֆթա) είναι πιάτο από κεφτέδες το οποίο αποτελεί τοπική σπεσιαλιτέ της Σανλιούρφα και του Αντιγιαμάν στη νοτιοανατολική Τουρκία και σερβίρεται ως ορεκτικό ή μεζές. Παρομοιάζει με το κιμπέ ναγιέ από τη , το τσιγ κιοφτέ είναι κοινό για την και την τουρκική κουζίνα, και βρίσκεται επίσης στην παραδοσιακή κουζίνα των Εβραίων Ουρφαλίμ. Παραδοσιακά φτιαγμένο με ωμό κρέας, υπάρχουν χορτοφαγικές παραλλαγές με πλιγούρι και στην Ούρφα, μια τοπική εκδοχή χωρίς κρέας γίνεται με ομελέτα. Στην επαρχία Ντιγιαρμπακίρ πωλούνται τοπικά παρασκευασμένες παρτίδες από πλανόδιους πωλητές. (el)
- Çiğ Köfte (türkisch für „rohe Köfte“, von persisch کوفته kufteh „Zerstampftes“; çiğ [ˌtʃiː] türk. „roh“; armenisch չի քուֆթա č‘i k‘owft‘a) sind eine meist kräftig gewürzte türkische Speise. Sie werden entweder aus gehacktem, fettarmem Rindfleisch zubereitet oder für die vegane Variante aus Bulgur. Çiğ Köfte haben eine charakteristische Form, die durch das Kneten mit den Fingern entsteht; sie werden gegessen, indem man sie mit einem Salatblatt aufnimmt und sie zusammen mit etwas Soße in dieses Blatt einwickelt. (de)
- El çiğ köfte (en turco literalmente significa ‘pastel de carne cruda’) o çiğköfte es un plato de carne cruda típico de la cocina turca, muy parecido al y en menor medida al filete tártaro. Se hace con carne de ternera o cordero y suele servirse como aperitivo en Armenia y Turquía, especialmente en Şanlıurfa. (es)
- Çiğ köfte (Turkish pronunciation: [tʃiː cœfte]) or chee kofta is a kofta dish that is a regional specialty of southeastern Anatolia in Edessa (modern-day Urfa). The dish is served as an appetizer or meze, and it is closely related with kibbeh nayyeh from Lebanese cuisine. Çiğ köfte is common to Armenian and Turkish cuisines; it is also found in the traditional cuisine of the Urfalim Jews. Traditionally made with raw meat, there are vegetarian variations made with bulgur and in Urfa, a local meatless version is made with scrambled eggs. In Diyarbakır province locally prepared batches are sold by street vendors. (en)
- Çigköfte (Turks voor rauwe vleesbal) is een gerecht uit Turkije dat wordt gemaakt van rauw vlees, bulgur en pittige kruiden. Doorgaans wordt rundvlees of lamsvlees gebruikt dat geen enkel vet of aderen bevat. Er bestaat tevens een variant zonder vlees. Hierbij wordt het vlees vervangen door gemalen walnoten en wordt de hoeveelheid gebruikte kruiden uitgebreid om een vleessmaak te benaderen. Bij deze variant kan men spreken van een veganistisch gerecht. Çigköfte wordt doorgaans geserveerd met dürüm en/of salade. Çigköfte is van oorsprong een hoofdgerecht dat bekend was in Zuidoost-Turkije (Adana, Gaziantep en Sanliurfa). Tegenwoordig wordt het door heel Turkije en daarbuiten genuttigd, waar het wordt geserveerd als een borrelhapje of als een bijgerecht. (nl)
- Чи-кёфте (тур. Çiğ köfte) — блюдо турецкой и курдской кухни, сырые мясные котлетки или тефтели (кюфта) с овощами. Традиционно их готовят из говядины или ягненка. Так как в наши дни в Турции запрещены блюда из сырого мяса, в общепите чи-кёфте стал вегетарианским. Подают как закуску или мезе. (ru)
- Çiğ köfte, rå köttbulle, (turkiskt uttal: /tʃiː cʰøfte/) är en maträtt. Çiğ köfte återfinns framförallt i turkiska köket, men även i assyriska, syrianska och kurdiska köket. Det är en maträtt traditionellt tillagad med antingen nötkött eller lamm. Det är ett turkiskt favoritmellanmål och en specialitet i sydöstra Turkiet, särskilt Şanlıurfa och Adıyaman. På turkiska betyder çiğ "rå" och köfte betyder "köttbulle". (sv)
- Чіг або чі кьофте (тур. Çiğ köfte ) — національна закуска турецької (поширена переважно на сході та південному сході Туреччини), , вірменської кухонь. Традиційно виготовляється з яловичини або баранини і служить закускою або мезе. Є різновидом (на кшталт фрикадельок), який в свою чергу є видом кебабу. Слово «чіг» в перекладі з турецької мови означає «сирі». а з вірменського «чі» — ні або ні. У курдів страва назичається «ечін». (uk)
|
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Raw meat,Bulgur,onion,tomato paste, hotred pepper paste,urfa biber,salt
|
| dbo:region
| |
| dbo:related
| |
| dbo:servingSize
| |
| dbo:servingTemperature
|
- Lettuce or wrapped within tortilla with fresh lemon juice or pomegranate sauce
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 12750 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Çiğ köfte meal in Turkey (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Raw meat, Bulgur, onion, tomato paste, hot red pepper paste, urfa biber, salt (en)
|
| dbp:minorIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:served
|
- Lettuce or wrapped within tortilla with fresh lemon juice or pomegranate sauce (en)
|
| dbp:servingSize
| |
| dbp:similarDish
| |
| dbp:variations
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Çiğ Köfte (türkisch für „rohe Köfte“, von persisch کوفته kufteh „Zerstampftes“; çiğ [ˌtʃiː] türk. „roh“; armenisch չի քուֆթա č‘i k‘owft‘a) sind eine meist kräftig gewürzte türkische Speise. Sie werden entweder aus gehacktem, fettarmem Rindfleisch zubereitet oder für die vegane Variante aus Bulgur. Çiğ Köfte haben eine charakteristische Form, die durch das Kneten mit den Fingern entsteht; sie werden gegessen, indem man sie mit einem Salatblatt aufnimmt und sie zusammen mit etwas Soße in dieses Blatt einwickelt. (de)
- El çiğ köfte (en turco literalmente significa ‘pastel de carne cruda’) o çiğköfte es un plato de carne cruda típico de la cocina turca, muy parecido al y en menor medida al filete tártaro. Se hace con carne de ternera o cordero y suele servirse como aperitivo en Armenia y Turquía, especialmente en Şanlıurfa. (es)
- Чи-кёфте (тур. Çiğ köfte) — блюдо турецкой и курдской кухни, сырые мясные котлетки или тефтели (кюфта) с овощами. Традиционно их готовят из говядины или ягненка. Так как в наши дни в Турции запрещены блюда из сырого мяса, в общепите чи-кёфте стал вегетарианским. Подают как закуску или мезе. (ru)
- Çiğ köfte, rå köttbulle, (turkiskt uttal: /tʃiː cʰøfte/) är en maträtt. Çiğ köfte återfinns framförallt i turkiska köket, men även i assyriska, syrianska och kurdiska köket. Det är en maträtt traditionellt tillagad med antingen nötkött eller lamm. Det är ett turkiskt favoritmellanmål och en specialitet i sydöstra Turkiet, särskilt Şanlıurfa och Adıyaman. På turkiska betyder çiğ "rå" och köfte betyder "köttbulle". (sv)
- Чіг або чі кьофте (тур. Çiğ köfte ) — національна закуска турецької (поширена переважно на сході та південному сході Туреччини), , вірменської кухонь. Традиційно виготовляється з яловичини або баранини і служить закускою або мезе. Є різновидом (на кшталт фрикадельок), який в свою чергу є видом кебабу. Слово «чіг» в перекладі з турецької мови означає «сирі». а з вірменського «чі» — ні або ні. У курдів страва назичається «ечін». (uk)
- Çiğ köfte (nom turc per la mandonguilla crua) és un plat de carn i bulgur de la cuina turca, també coneguda en els països veïns. Entre altres ingredients es troben carn de vedella sense greix, cebes, julivert, salça de pebrot, pebre vermell especial "isot" o pul biber, espècies, i nar ekşisi. A Turquia es fa çiğ köfte des de l'època seljúcida. En els darrers anys a Turquia està en auge la producció industrial de çiğ köfte sense carn -on la carn és reemplaçada per nous o avellanes- i la seva venda es duu a terme per franquícies. Aquest comerç gira anualment 630 milions de TL actualment. (ca)
- Το τσιγ κιοφτέ ή τσι κιοφτέ (τουρκικά: Çiğ köfte, αρμενικά: չի քուֆթա) είναι πιάτο από κεφτέδες το οποίο αποτελεί τοπική σπεσιαλιτέ της Σανλιούρφα και του Αντιγιαμάν στη νοτιοανατολική Τουρκία και σερβίρεται ως ορεκτικό ή μεζές. Παρομοιάζει με το κιμπέ ναγιέ από τη , το τσιγ κιοφτέ είναι κοινό για την και την τουρκική κουζίνα, και βρίσκεται επίσης στην παραδοσιακή κουζίνα των Εβραίων Ουρφαλίμ. (el)
- Çiğ köfte (Turkish pronunciation: [tʃiː cœfte]) or chee kofta is a kofta dish that is a regional specialty of southeastern Anatolia in Edessa (modern-day Urfa). The dish is served as an appetizer or meze, and it is closely related with kibbeh nayyeh from Lebanese cuisine. Çiğ köfte is common to Armenian and Turkish cuisines; it is also found in the traditional cuisine of the Urfalim Jews. (en)
- Çigköfte (Turks voor rauwe vleesbal) is een gerecht uit Turkije dat wordt gemaakt van rauw vlees, bulgur en pittige kruiden. Doorgaans wordt rundvlees of lamsvlees gebruikt dat geen enkel vet of aderen bevat. Er bestaat tevens een variant zonder vlees. Hierbij wordt het vlees vervangen door gemalen walnoten en wordt de hoeveelheid gebruikte kruiden uitgebreid om een vleessmaak te benaderen. Bij deze variant kan men spreken van een veganistisch gerecht. Çigköfte wordt doorgaans geserveerd met dürüm en/of salade. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Çiğ köfte (ca)
- Çiğ Köfte (de)
- Τσιγ κιοφτέ (el)
- Çiğ köfte (es)
- Cigköfte (nl)
- Чиг-кёфте (ru)
- Çiğ köfte (sv)
- Çiğ köfte (en)
- Чіг-кефте (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:related
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:similarDish
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
