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- La coca de gaspatxo és una coca rodona i plana feta amb farina de blat i aigua sense llevat. S'anomena en castellà torta de pastor o torta cenceña.Aquestes tortes es tallen a trossets amb la mà i es barregen amb guisats per preparar plats calents anomenats gaspatxo manxec o, simplement, gaspatxos. Aquests plats no s'han de confondre amb el gaspatxo o "gaspatxo andalús", la sopa freda de verdures que duu el mateix nom. (ca)
- La torta de gazpachos o torta cenceña es un pan redondo, plano, muy fino, crujiente y ligeramente tostado, típico de La Mancha, Andalucía Oriental, la Región de Murcia y la provincia de Alicante, en el sureste de España. Contiene harina panificable suave (~W130) o floja, agua y sal. Es un pan ácimo, es decir, no incluye levadura ni masa madre y por lo tanto no fermenta. Se elabora principalmente para acompañar al gazpacho manchego, de ahí su nombre. Con la mano, se parte el pan en trozos y se echa al guiso. Dependiendo de la región, estas tortas varían en su método de preparación y pueden recibir otros nombres, como «sollapas», «torta galianas» o «torta cenceña». Dependiendo del lugar, es costumbre tostarlas más o menos, alterando el sabor y la textura. (es)
- Torta de gazpacho is a type of torta, or flat bread, used to prepare a dish called gazpacho or gazpacho manchego in La Mancha and Southeast Spain, including Murcia and parts of the autonomous community of Valencia. A torta de gazpacho, also known as torta de Pastor, is a flat and round bread made with wheat flour without yeast. Along with the gachas the tortas de gazpacho are a very ancient Iberian staple food preparation. Traditionally Manchega women used to bake their own tortas at home, but now a commercial type of torta de gazpacho is produced in La Roda under the name "torta cenceña". To prepare gazpachos the flat bread is torn or cut into small pieces and mixed with a somewhat liquid stew in order to prepare a warm dish. This dish originated in the hearty food shepherds needed when they came back home on cold winter nights.It is traditional to serve this dish by placing the pan or large plate in the middle and all the guests sitting around eating from it. Sometimes instead of the plate the gazpacho is poured on a very large flat bread. This type of gazpacho should not be confused with the Andalusian cold soup also called gazpacho. (en)
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- Torta gazpachera, gaspacho oranais (en)
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- La coca de gaspatxo és una coca rodona i plana feta amb farina de blat i aigua sense llevat. S'anomena en castellà torta de pastor o torta cenceña.Aquestes tortes es tallen a trossets amb la mà i es barregen amb guisats per preparar plats calents anomenats gaspatxo manxec o, simplement, gaspatxos. Aquests plats no s'han de confondre amb el gaspatxo o "gaspatxo andalús", la sopa freda de verdures que duu el mateix nom. (ca)
- La torta de gazpachos o torta cenceña es un pan redondo, plano, muy fino, crujiente y ligeramente tostado, típico de La Mancha, Andalucía Oriental, la Región de Murcia y la provincia de Alicante, en el sureste de España. Contiene harina panificable suave (~W130) o floja, agua y sal. Es un pan ácimo, es decir, no incluye levadura ni masa madre y por lo tanto no fermenta. Se elabora principalmente para acompañar al gazpacho manchego, de ahí su nombre. Con la mano, se parte el pan en trozos y se echa al guiso. (es)
- Torta de gazpacho is a type of torta, or flat bread, used to prepare a dish called gazpacho or gazpacho manchego in La Mancha and Southeast Spain, including Murcia and parts of the autonomous community of Valencia. A torta de gazpacho, also known as torta de Pastor, is a flat and round bread made with wheat flour without yeast. Along with the gachas the tortas de gazpacho are a very ancient Iberian staple food preparation. Traditionally Manchega women used to bake their own tortas at home, but now a commercial type of torta de gazpacho is produced in La Roda under the name "torta cenceña". (en)
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- Coca de gaspatxo (ca)
- Torta de gazpacho (es)
- Torta de gazpacho (en)
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