| dbo:abstract
|
- سكوتش بونيه (بالإنجليزية: Scotch bonnet) المعروف أيضًا باسم فلفل بونيه، أو الفلفل الأحمر الكاريبي، هو مجموعة متنوعة من الفلفل الحار. ينتشر بشكل واسع في غرب إفريقيا. لديه تصنيف حراري يتراوح بين 100000 و 350.000 على مقياس سكوفيل. للمقارنة، فإن معظم فلفل الهالبينو لديها تصنيف حراري من 2500 إلى 8000 على مقياس سكوفيل. ومع ذلك، تُزرع أصناف حلوة تمامًا من سكوتش بونيه تسمى فلفل كاشوتشا في بعض جزر الكاريبي. تُستخدم هذه الفلفل لتذوق العديد من الأطباق والمأكولات المختلفة في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما تستخدم في الصلصات والتوابل الحارة. يتميز سكوتش بونيه عن قريبه الهابانيرو باحتوائه على نكهة أكثر حلاوة. تُستخدم سكوتش بونيه في الغالب في المأكولات المالديفية، وغرب إفريقيا، وأنتيغوا وباربودا، وسانت كيتس ونيفيس، وأنغويلا، ودومينيكا، وسانت لوسيا، وسانت فينسنت، وغرينادا، وترينيداد، وجامايكا، وباربادوس، وغيان، وسورينام، وهايتي، وجزر كايمان، ومأكولات وصلصات الفلفل ، ووصفات كاريبية أخرى. كما أنها تستخدم في نيكاراغوا وكوستاريكا وبنما لوصفات على غرار الكاريبي مثل الأرز والفاصوليا، وروندون، والسجق، وفطائر اللحم البقري، والسيبيتشي. سكوتش بونيه هو في الواقع الفلفل الحار الوطني لجزر المالديف حيث يطلق عليه اسم (githeyo mirus). (ar)
- Scotch Bonnet ist eine karibische Zuchtform der Chili-Art Capsicum chinense. Der Name ist die englische Bezeichnung für eine Schottenmütze und spielt auf die Form der Früchte an. (de)
- El Scotch bonnet (nombre comercial), también conocido como chile Panamá o chile panameño (en Centroamérica), es una variedad de chile o ají llamado así por su parecido con una boina escocesa, llamada en inglés tam o' shanter. Los nativos yoruba de Nigeria lo llaman rodo ata, y los nativos de Acra, Ghana lo llaman kpakpo shitto. Se encuentra cultivado principalmente en las islas del Caribe, así como también en Guyana (donde se llama pimiento de bola de fuego), las Islas Maldivas (donde se llama githeyo mirus), Panamá (donde se llama ají chombo) y África Occidental. La mayoría de los Scotch bonnet tienen un nivel de picor de entre 100 000 y 350 000 unidades Scoville. A modo de comparación, la mayoría de los chiles jalapeños tienen una potencia de picor de 2500 a 8000 en la escala Scoville. Sin embargo, las variedades completamente dulces de Scotch bonnet se cultivan en algunas de las islas del Caribe, y son llamados pimientos cachucha. (es)
- Le Scotch bonnet, ou piment écossais, est une variété de piment nommée d'après sa ressemblance avec un tam o' shanter. Il est omniprésent en Afrique de l'Ouest ainsi que dans les Caraïbes. Comme le piment habanero, étroitement apparenté, ce piment écossais a un indice de 100 000 à 350 000 sur l'échelle de Scoville. À titre de comparaison, la plupart des piments jalapeño ont un indice de 2 500 à 8 000 sur l'échelle de Scoville. Cependant, des variétés complètement sucrées de Scotch bonnet appelées cachucha sont cultivées dans certaines îles des Caraïbes. (fr)
- Scotch bonnet (also known as Bonney peppers, or Caribbean red peppers) is a variety of chili pepper named for its supposed resemblance to a Scottish tam o' shanter bonnet. It is ubiquitous in West Africa as well as the Caribbean. Like the closely related habanero, Scotch bonnets have a heat rating of 100,000–350,000 Scoville units. For comparison, most jalapeño peppers have a heat rating of 2,500 to 8,000 on the Scoville scale. However, completely sweet varieties of Scotch bonnet called cachucha peppers are grown on some of the Caribbean islands. Scotch bonnets are used to flavor many dishes and cuisines worldwide and are often used in hot sauces and condiments. The Scotch bonnet has a sweeter flavor and stouter shape, distinct from its habanero relative with which it is often confused, and gives jerk dishes (pork/chicken) and other Caribbean dishes their unique flavor. Scotch bonnets are mostly used in Sri Lankan, Maldivian, West African, Antiguan, Kittitian/Nevisian, Anguilan, Dominican, St. Lucian, Martinican, Guadeloupean, St Vincentian, Grenadian, Trinidadian, Jamaican, Barbadian, Guyanese, Surinamese, Haitian and Cayman cuisines and pepper sauces, though they often show up in other Caribbean recipes. It is also used in Nicaragua, Costa Rica and Panama for Caribbean-styled recipes such as rice and beans, rondón, saus, beef patties, and ceviche. Scotch bonnet is also prominent in the cuisine of the Maldives where it is called githeyo mirus. Fresh, ripe Scotch bonnets can change from green to yellow to scarlet red; some varieties of this pepper can ripen to orange, yellow, peach, or even a chocolate brown.
* Scotch bonnet peppers in a Caribbean market
* A single ripe Scotch bonnet pepper (en)
- 스코치보닛고추(영어: Scotch bonnet peppers)는 재배종 고추이다. 열매가 "스코치 보닛(→스코틀랜드식 모자)"이라고도 불리는 를 닮았다. 아주 매운 중국고추(Capsicum chinense)의 재배종으로, 스코빌 지수가 100,000~350,000(SHU)에 달한다. 카리브 요리에 흔히 쓰인다. (ko)
- Lo Scotch Bonnet, noto anche come Scotty Bons, Bonney peppers o peperoncino rosso dei Caraibi è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense originaria dei Caraibi. Nella scala di Scoville è quotato tra 100,000–350,000 SU. (it)
- Scotch Bonnet är en chilifrukt som påminner om och är av samma släkte som habanero. Den finns framförallt i Västindien och är uppkallad efter en typ av skotsk mössa - Tam o' shanter. Scotch Bonnet har en smak som skiljer sig markant från habaneron. Detta ger många karibiska rätter sin unika smak. Frukterna används särskilt i jamaicansk och caymansk matlagning, även om det ofta även dyker upp i andra västindiska recept. Rått förtären är frukten känd för att orsaka yrsel, domningar i händer och kinder samt svår halsbränna. Färsk, mogen Scotch Bonnet eller habanero skiftar från grön till orange till röd. Att äta hela färska frukter rekommenderas inte för de som inte är vana vid stark mat. Förutom ovannämnda symptom kan förtäring resultera i diarré. (sv)
- Scotch bonnet (boina escocesa), também conhecida como scotty bons, pimenta bonney, ou pimenta vermelha caribenha, é uma variedade de pimenta denominada por sua semelhança com a boina tam o' shanter. Também é chamada de ata rodo pelos falantes de iorubá da Nigéria, é encontrada principalmente nas ilhas do Caribe; também é encontrado na Guiana (onde é chamado de pimenta bola-de-fogo), nas Ilhas Maldivas (onde é chamada de githeyo mirus), Panamá (onde é chamado de aji chombo) e na África Ocidental. A maioria das Scotch bonnet têm uma pungência com classificação de 100.000 a 350.000 unidades na Escala de Scoville. Para comparação, a maioria das pimentas jalapeño têm uma pungência com classificação de 2.500 a 8.000 na Escala de Scoville. No entanto, variedades completamente não picantes da Scotch bonnet são cultivadas em algumas das ilhas do Caribe, chamada de pimenta cachuca. Estas pimentas são utilizadas para dar sabor a vários pratos e culinária de todo o mundo sendo muitas vezes utilizadas em molhos picantes e temperos. A Scotch bonnet tem um sabor mais doce e forma mais corpulenta, distinta da sua parente, a habanero, com a qual é muitas vezes confundida, e dá à pratos de carne curada (porco ou frango) e outros pratos caribenhos seus sabores únicos. Scotch bonnets são utilizadas principalmente nos pratos tipicos e molhos de pimenta da África Ocidental, Antiga, São Cristóvão e Neves, Anguila, Dominica, Santa Lúcia, Ilhas de São Vicente, Granada, Trindade e Tobago, Jamaica, Barbados, Guiana, Suriname, Haiti e Ilhas Caimã. Embora muitas vezes elas aparecerão em outras receitas caribenhas. Ela também é usada na Costa Rica e Panamá, em receitas de estilo caribenho, tais como o arroz e ervilhas, rondon, saus, rissóis de carne, e ceviches. Frescas, maduras as scotch bonnets mudam de verde para amarelo e depois para vermelho escarlate.
* Pimentas Scotch bonnet em um mercado do Caribe
* Uma única Scotch bonnet madura (pt)
- «Scotch bonnet» (с англ. — «Шотландская шляпа»), также известный как Bonney pepper и Карибский красный перец (англ. Caribbean red pepper), — сорт перца чили рода Капсикум (Capsicum chinense), названный так по своему сходству с головным убором тэм-о-шентер. Встречается главным образом на островах Карибского моря; в Нигерии, где он называется на языке йоруба Ata rodo; также встречается в Гайане (где он называется Ball-of-fire pepper), на Мальдивских островах (Githeyo mirus), в Панаме (Aji chombo) и Западной Африке. Большинство перцев данного сорта имеют рейтинг жгучести 100 000—350 000 единиц по шкале Сковилла. Для сравнения, большинство перцев халапеньо имеют рейтинг жгучести от 2500 до 8000 единиц. Тем не менее, существуют полностью сладкие сорта «Scotch bonnet», называемые , которые выращиваются на некоторых из карибских островов. Эти перцы используются в национальных кухнях по всему миру для придания остроты многих блюд и зачастую используется в качестве ингредиента в острых соусах и приправах. «Scotch bonnet» обладает более сладким вкусом и более крупной формой плода, отличной от родственного ему хабанеро, с которым его часто путают, и придает мясу (свинине/курятине) и другим карибским блюдам жгучий вкус. «Scotch bonnet» в основном используются в национальных кухнях таких стран и регионов как Западная Африка, Антигуа и Барбуда, Сент-Китс и Невис, Ангилья, Доминика, Сент-Люсия, Сент-Винсент, Гренада, Тринидад, Ямайка, Барбадос, Гайана, Суринам, Гаити и острова Кайман. Он также используется в Коста-Рике и Панаме для рецептов карибских блюд, таких как , , saus, и севиче. Свежие зрелые «Scotch bonnet» могут иметь цвет от зелёного и жёлтого до красно-алого, однако многие другие сорта этого перца могут созревать до оранжевого, жёлтого, персикового или даже шоколадно-коричневого. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Scotch Bonnet ist eine karibische Zuchtform der Chili-Art Capsicum chinense. Der Name ist die englische Bezeichnung für eine Schottenmütze und spielt auf die Form der Früchte an. (de)
- Le Scotch bonnet, ou piment écossais, est une variété de piment nommée d'après sa ressemblance avec un tam o' shanter. Il est omniprésent en Afrique de l'Ouest ainsi que dans les Caraïbes. Comme le piment habanero, étroitement apparenté, ce piment écossais a un indice de 100 000 à 350 000 sur l'échelle de Scoville. À titre de comparaison, la plupart des piments jalapeño ont un indice de 2 500 à 8 000 sur l'échelle de Scoville. Cependant, des variétés complètement sucrées de Scotch bonnet appelées cachucha sont cultivées dans certaines îles des Caraïbes. (fr)
- 스코치보닛고추(영어: Scotch bonnet peppers)는 재배종 고추이다. 열매가 "스코치 보닛(→스코틀랜드식 모자)"이라고도 불리는 를 닮았다. 아주 매운 중국고추(Capsicum chinense)의 재배종으로, 스코빌 지수가 100,000~350,000(SHU)에 달한다. 카리브 요리에 흔히 쓰인다. (ko)
- Lo Scotch Bonnet, noto anche come Scotty Bons, Bonney peppers o peperoncino rosso dei Caraibi è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense originaria dei Caraibi. Nella scala di Scoville è quotato tra 100,000–350,000 SU. (it)
- سكوتش بونيه (بالإنجليزية: Scotch bonnet) المعروف أيضًا باسم فلفل بونيه، أو الفلفل الأحمر الكاريبي، هو مجموعة متنوعة من الفلفل الحار. ينتشر بشكل واسع في غرب إفريقيا. لديه تصنيف حراري يتراوح بين 100000 و 350.000 على مقياس سكوفيل. للمقارنة، فإن معظم فلفل الهالبينو لديها تصنيف حراري من 2500 إلى 8000 على مقياس سكوفيل. ومع ذلك، تُزرع أصناف حلوة تمامًا من سكوتش بونيه تسمى فلفل كاشوتشا في بعض جزر الكاريبي. تُستخدم هذه الفلفل لتذوق العديد من الأطباق والمأكولات المختلفة في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما تستخدم في الصلصات والتوابل الحارة. يتميز سكوتش بونيه عن قريبه الهابانيرو باحتوائه على نكهة أكثر حلاوة. (ar)
- El Scotch bonnet (nombre comercial), también conocido como chile Panamá o chile panameño (en Centroamérica), es una variedad de chile o ají llamado así por su parecido con una boina escocesa, llamada en inglés tam o' shanter. Los nativos yoruba de Nigeria lo llaman rodo ata, y los nativos de Acra, Ghana lo llaman kpakpo shitto. Se encuentra cultivado principalmente en las islas del Caribe, así como también en Guyana (donde se llama pimiento de bola de fuego), las Islas Maldivas (donde se llama githeyo mirus), Panamá (donde se llama ají chombo) y África Occidental. (es)
- Scotch bonnet (also known as Bonney peppers, or Caribbean red peppers) is a variety of chili pepper named for its supposed resemblance to a Scottish tam o' shanter bonnet. It is ubiquitous in West Africa as well as the Caribbean. Like the closely related habanero, Scotch bonnets have a heat rating of 100,000–350,000 Scoville units. For comparison, most jalapeño peppers have a heat rating of 2,500 to 8,000 on the Scoville scale. However, completely sweet varieties of Scotch bonnet called cachucha peppers are grown on some of the Caribbean islands.
* Scotch bonnet peppers in a Caribbean market
* (en)
- Scotch bonnet (boina escocesa), também conhecida como scotty bons, pimenta bonney, ou pimenta vermelha caribenha, é uma variedade de pimenta denominada por sua semelhança com a boina tam o' shanter. Também é chamada de ata rodo pelos falantes de iorubá da Nigéria, é encontrada principalmente nas ilhas do Caribe; também é encontrado na Guiana (onde é chamado de pimenta bola-de-fogo), nas Ilhas Maldivas (onde é chamada de githeyo mirus), Panamá (onde é chamado de aji chombo) e na África Ocidental. A maioria das Scotch bonnet têm uma pungência com classificação de 100.000 a 350.000 unidades na Escala de Scoville. Para comparação, a maioria das pimentas jalapeño têm uma pungência com classificação de 2.500 a 8.000 na Escala de Scoville. No entanto, variedades completamente não picantes da Scot (pt)
- «Scotch bonnet» (с англ. — «Шотландская шляпа»), также известный как Bonney pepper и Карибский красный перец (англ. Caribbean red pepper), — сорт перца чили рода Капсикум (Capsicum chinense), названный так по своему сходству с головным убором тэм-о-шентер. Встречается главным образом на островах Карибского моря; в Нигерии, где он называется на языке йоруба Ata rodo; также встречается в Гайане (где он называется Ball-of-fire pepper), на Мальдивских островах (Githeyo mirus), в Панаме (Aji chombo) и Западной Африке. Большинство перцев данного сорта имеют рейтинг жгучести 100 000—350 000 единиц по шкале Сковилла. Для сравнения, большинство перцев халапеньо имеют рейтинг жгучести от 2500 до 8000 единиц. Тем не менее, существуют полностью сладкие сорта «Scotch bonnet», называемые , которые выращ (ru)
- Scotch Bonnet är en chilifrukt som påminner om och är av samma släkte som habanero. Den finns framförallt i Västindien och är uppkallad efter en typ av skotsk mössa - Tam o' shanter. Scotch Bonnet har en smak som skiljer sig markant från habaneron. Detta ger många karibiska rätter sin unika smak. Frukterna används särskilt i jamaicansk och caymansk matlagning, även om det ofta även dyker upp i andra västindiska recept. Rått förtären är frukten känd för att orsaka yrsel, domningar i händer och kinder samt svår halsbränna. (sv)
|
