| dbo:abstract
|
- Penicillium glaucum és una floridura que es fa servir per fer alguns tipus de formatges blaus incloent Bleu de Gex, , i algunes varietats de Bleu d'Auvergne id Gorgonzola. Altres formatges baus, incloent-hi Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, , Cambozola, Cashel Blue, Blau danès, Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Lanark Blue, Roquefort, Shropshire Blue, i Stilton fan servir Penicillium roqueforti.) El 1874, Sir William Roberts, un metge de Manchester es va adonar que els cultius de floridura no mostraven contaminació bacteriana. Louis Pasteur podria haver contribuït a aquest descobriment, notant que Bacillus anthracis podia no créixer en la presència de la floridura relacionada Penicillium notatum. Els seus poders antibiòtics, de P.glaucum, van ser descoberts independentment i provats en animals pel metge francès Ernest Duchesne, però la seva tesi doctoral de 1897 va ser ignorada. Penicillium glaucum s'alimenta només de l'isòmer òptic de l'àcid tàrtric, cosa que el fa extremadament útil en projectes de quiralitat química. (ca)
- Penicillium glaucum is a mold that is used in the making of some types of blue cheese, including Bleu de Gex, Rochebaron, and some varieties of Bleu d'Auvergne and Gorgonzola. (Other blue cheeses, including Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, , Cambozola, Cashel Blue, Danish blue, Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Lanark Blue, Roquefort, Shropshire Blue, and Stilton use Penicillium roqueforti.) In 1874, Sir William Roberts, a physician from Manchester, noted that cultures of the mold did not display bacterial contamination. Louis Pasteur would build on this discovery, noting that Bacillus anthracis would not grow in the presence of the related mold Penicillium notatum. Its antibiotic powers were independently discovered and tested on animals by French physician Ernest Duchesne, but his thesis in 1897 was ignored by the Pasteur Institute. P. glaucum was found by Pasteur to feed on only one enantiomer of tartaric acid, L-(+)-tartaric acid, which makes its use the earliest example of kinetic resolution. (en)
- Penicillium glaucum est une espèce de champignons ascomycètes se nourrissant de matière organique non vivante (saprophytisme). Son principal usage industriel est la production de fromages bleus comme le Gorgonzola ou le Bleu de Gex. (fr)
- Penicillium glaucum (anamorfe vorm) is een schimmelsoort die behoort tot het geslacht Penicillium of penseelschimmel van de ascomyceten. Pasteur ontdekte dat deze schimmel in staat is uit een oplossing van druivenzuur het rechtsdraaiend wijnsteenzuur sneller te verwijderen dan het linksdraaiend wijnsteenzuur. Het is een van de soorten blauw-groene schimmels die gebruikt worden bij de productie van blauwaderkazen om deze aan de binnenkant van schimmel te voorzien. De andere is Penicillium roqueforti. De kazen waarbij de Penicillium glaucum gebruikt wordt voor de fermentatie zijn milder van smaak dan die geproduceerd zijn met Penicillium roqueforti. Penicillium glaucum wordt gebruikt voor onder andere Gorgonzola, Bleu de Termignon en Rochebaron. Stilton wordt gefabriceerd met een half om half van beide soorten. De bekendste soort kaas met de sterke smaak van de roquefortischimmel is Roquefort. (nl)
- Penicillium glaucum Link, 1805 è una muffa della famiglia delle usata per realizzare alcuni tipi di "formaggio blu", tra i quali il , il e alcune varietà di Bleu d'Auvergne (per altri formaggi blu, fra cui il Gorgonzola, il , il Roquefort e lo Stilton si adopera invece il Penicillium roqueforti). Nel 1874 sir William Roberts, un medico inglese di Manchester, osservò che le colture di questa muffa non presentavano contaminazione batterica.Louis Pasteur lavorò su questa scoperta notando che il Bacillus anthracis non cresceva alla presenza del Penicillium notatum. Il Penicillium glaucum si nutre solo di un isomero dell'acido tartarico, cosa che lo rende utile negli studi avanzati sulla chiralità di tali composti. (it)
- Penicillium glaucum é um bolor que é utilizado na elaboração de vários tipos de queijos azuis, incluindo o queijo francês Bleu Fourme d'Ambert, Gorgonzola e Stilton. Em 1874, o Dr. William Roberts, um médico de Manchester observou que as culturas do molde não apresentam contaminação bacteriana. Louis Pasteur iria construir sobre essa descoberta, observando que o Bacillus anthracis não iria crescer na presença do mofo Penicillium notatum relacionados. Seus poderes antibióticos foram descobertos de forma independente e testado em animais pelo médico francês Ernest Duchesne, mas sua tese em 1897 foi ignorada.Penicillium glaucum alimenta-se apenas de isômero óptico de ácido tartárico, o que torna extremamente útil em projetos avançados de maior química na quiralidade. (pt)
- Penicillium glaucum är en mögelsvamp som används vid tillverkning av flera typer av mögelostar, till exempel den franska blåmögelosten och Gorgonzola Dolce. De flesta andra sorter av Gorgonzola, Stilton och flera andra ostar, använder däremot Penicillium roqueforti. (sv)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2460 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:authority
| |
| dbp:date
| |
| dbp:genus
| |
| dbp:imageCaption
|
- Gorgonzola, an Italian cheese containing "veins" of Penicillium glaucum (en)
|
| dbp:species
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Penicillium glaucum est une espèce de champignons ascomycètes se nourrissant de matière organique non vivante (saprophytisme). Son principal usage industriel est la production de fromages bleus comme le Gorgonzola ou le Bleu de Gex. (fr)
- Penicillium glaucum é um bolor que é utilizado na elaboração de vários tipos de queijos azuis, incluindo o queijo francês Bleu Fourme d'Ambert, Gorgonzola e Stilton. Em 1874, o Dr. William Roberts, um médico de Manchester observou que as culturas do molde não apresentam contaminação bacteriana. Louis Pasteur iria construir sobre essa descoberta, observando que o Bacillus anthracis não iria crescer na presença do mofo Penicillium notatum relacionados. Seus poderes antibióticos foram descobertos de forma independente e testado em animais pelo médico francês Ernest Duchesne, mas sua tese em 1897 foi ignorada.Penicillium glaucum alimenta-se apenas de isômero óptico de ácido tartárico, o que torna extremamente útil em projetos avançados de maior química na quiralidade. (pt)
- Penicillium glaucum är en mögelsvamp som används vid tillverkning av flera typer av mögelostar, till exempel den franska blåmögelosten och Gorgonzola Dolce. De flesta andra sorter av Gorgonzola, Stilton och flera andra ostar, använder däremot Penicillium roqueforti. (sv)
- Penicillium glaucum és una floridura que es fa servir per fer alguns tipus de formatges blaus incloent Bleu de Gex, , i algunes varietats de Bleu d'Auvergne id Gorgonzola. Altres formatges baus, incloent-hi Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, , Cambozola, Cashel Blue, Blau danès, Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Lanark Blue, Roquefort, Shropshire Blue, i Stilton fan servir Penicillium roqueforti.) Penicillium glaucum s'alimenta només de l'isòmer òptic de l'àcid tàrtric, cosa que el fa extremadament útil en projectes de quiralitat química. (ca)
- Penicillium glaucum is a mold that is used in the making of some types of blue cheese, including Bleu de Gex, Rochebaron, and some varieties of Bleu d'Auvergne and Gorgonzola. (Other blue cheeses, including Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, , Cambozola, Cashel Blue, Danish blue, Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Lanark Blue, Roquefort, Shropshire Blue, and Stilton use Penicillium roqueforti.) P. glaucum was found by Pasteur to feed on only one enantiomer of tartaric acid, L-(+)-tartaric acid, which makes its use the earliest example of kinetic resolution. (en)
- Penicillium glaucum Link, 1805 è una muffa della famiglia delle usata per realizzare alcuni tipi di "formaggio blu", tra i quali il , il e alcune varietà di Bleu d'Auvergne (per altri formaggi blu, fra cui il Gorgonzola, il , il Roquefort e lo Stilton si adopera invece il Penicillium roqueforti). (it)
- Penicillium glaucum (anamorfe vorm) is een schimmelsoort die behoort tot het geslacht Penicillium of penseelschimmel van de ascomyceten. Pasteur ontdekte dat deze schimmel in staat is uit een oplossing van druivenzuur het rechtsdraaiend wijnsteenzuur sneller te verwijderen dan het linksdraaiend wijnsteenzuur. Penicillium glaucum wordt gebruikt voor onder andere Gorgonzola, Bleu de Termignon en Rochebaron. Stilton wordt gefabriceerd met een half om half van beide soorten. De bekendste soort kaas met de sterke smaak van de roquefortischimmel is Roquefort. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Penicillium glaucum (ca)
- Penicillium glaucum (fr)
- Penicillium glaucum (it)
- Penicillium glaucum (nl)
- Penicillium glaucum (en)
- Penicillium glaucum (pt)
- Penicillium glaucum (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
