| dbo:abstract
|
- خاواييج (بالعبرية: חו׳יג׳) (من العربية: حوائج القهوة\الحساء) هو الاسم الذي يطلق على مجموعة متنوعة من خلطات الأرضية اليمنية التي تستخدم في المقام الأول للحساء والقهوة. ويستخدم على نطاق واسع من قبل اليهود اليمنيين في إسرائيل واستخدامها على نطاق واسع وانتشار أكثر في المطبخ الإسرائيلي نتيجة لذلك. كما يستخدم خليط الأساسي للحساء في طبخ أطباق يخني، الكاري، والأرز وأطباق الخضار وحتى وأضلاع الشواء. وهي مصنوعة من الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والهيل. الإصدارات الأكثر تفصيل تشمل القرنفل، الكمون، جوزة الطيب، الزعفران، الكزبرة، والبصل المجفف. الخلطة العدنية تشمل الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والكزبرة. مزيج القهوة يتكون من اليانسون، بذور الشمر، الزنجبيل، والهيل. على الرغم من أنها تستخدم في المقام الأول في تخمير القهوة إلا أنها تستخدم أيضا في الحلويات ، الكعك، وأطباق اللحوم بطيئة الطبخ. في عدن يشمل الخليط الزنجبيل، الهيل، القرنفل، والقرفة للقهوة السوداء وعند استخدامها للشاي يستبعد الزنجبيل. (ar)
- Το Χαουαΐτζ (αραβικά: حوايج, εβραϊκά: חוויג'/חוואיג'), επίσης γράφεται ως Χαουαγιέτζ ή Χαουαγίτζ, είναι το όνομα που δίνεται σε μια ποικιλία Υεμενικών μειγμάτων μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται κυρίως για σούπες και καφέ. Το Χαουαΐτζ χρησιμοποιείται εκτενώς από τους Υεμενίτες Εβραίους στο Ισραήλ και η χρήση του έχει εξαπλωθεί ευρύτερα στην Ισραηλινή κουζίνα, ως αποτέλεσμα. Το βασικό μείγμα για τη σούπα επίσης, χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά, πιάτα με στυλ κάρι, ρύζι και λαχανικά, και ακόμη και για τρίψιμο μπάρμπεκιου. Αποτελείται από κύμινο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά και κάρδαμο. Οι πιο περίτεχνες εκδόσεις μπορεί να περιλαμβάνουν γαρύφαλλο, κύμινο, μοσχοκάρυδο, σαφράν, κόλιανδρο, τριγωνέλλα η ελληνική και το ξερά κρεμμύδια. Η έκδοση του Άντεν αποτελείται από κύμινο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και κόλιανδρο. Το μείγμα για καφέ παρασκευάζεται από γλυκάνισο, σπόρους μάραθου, πιπερόριζα και κάρδαμο. Αν και χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή καφέ, επίσης χρησιμοποιείται σε γλυκά, κέικ και αργομαγειρεμένα πιάτα με βάση το κρέας. Στο Άντεν, το μείγμα γίνεται με πιπερόριζα, κάρδαμο, γαρίφαλο και κανέλα για το μαύρο καφέ, και όταν χρησιμοποιείται για τα τσάι αποκλείει τη πιπερόριζα. (el)
- Hawaij (arabisch خاواييج, DMG ḫāwāyīǧ, hebräisch חו׳יג׳), auch Hawayej oder Hawayij geschrieben, ist die Bezeichnung für eine Vielzahl von jemenitischen Gewürzmischungen. Diese werden vor allem für Suppen und Kaffee verwendet. Hawaij wird weitgehend von jemenitischen Juden und in Israel eingesetzt. Dadurch hat es sich in der gesamten israelischen Küche stark verbreitet und wird sehr häufig verwendet. (de)
- Hawaij (Arabic: حوايج, Hebrew: חוויג'/חוואיג'), also spelled hawayej or hawayij (which simply just means “mixture” in Arabic), is a variety of Yemeni ground spice mixtures used primarily for soups and Yemeni coffee. The basic mixture for soup is also used in stews, curry-style dishes, rice and vegetable dishes, and even as a barbecue rub. It is made from cumin, black pepper, turmeric and cardamom. More elaborate versions may include ground cloves, caraway, nutmeg, saffron, coriander, fenugreek and ground dried onions. The Adeni version is made of cumin, black pepper, cardamom and coriander. The mixture for coffee is made from aniseeds, fennel seeds, ginger and cardamom. Although it is primarily used in brewing coffee, it is also used in desserts, cakes and slow-cooked meat dishes. In Aden, the mixture is made with ginger, cardamom, cloves, and cinnamon for black coffee, and when used for tea excludes the ginger. In Israel, hawaij is used extensively by Yemenite Jews and its use has spread more widely into Israeli cuisine as a result. (en)
- Hawaij (bahasa Arab: حوايج, Ibrani: חוויג׳/חוואיג׳), yang juga disebut Hawayej atau Hawayij, adalah nama yang diberikan untuk berbagai campuran rempah-rempah bubuk Yaman yang utamanya digunakan untuk sup dan kopi. Hawaij biasanya digunakan oleh Yahudi Yaman di Israel dan akibatnya menjadi banyak digunakan dalam masakan Israel. Campuran dasar untuk sup tersebut juga digunakan dalam rebusan, hidangan gaya kari, hidangan nasi dan sayuran, dan juga sebagai taburan barbekyu. Bubuk tersebut terbuat dari jintan putih, lada hitam, kunyit dan kapulaga. Versi yang lebih beragam meliputi cengkih, jintan, pala, kuma-kuma, ketumbar dan bubuk bawang bombay kering. Versi Adeni terbuat dari jintan putih, lada hitam, kapulaga dan ketumbar. Campuran untuk kopi terbuat dari adas manis, adas, jahe dan kapulaga. Meskipun biasanya digunakan dalam kopi keras, bubuk tersebut juga digunakan dalam hidangan penutup, kue dan hidangan daging yang dimasak lama. Di Aden, campuran tersebut terbuat dari jahe, kapulaga, cengkih, dan kayu manis untuk kopi hitam, dan ketika digunakan untuk teh kecuali jahe. (in)
- Hawayij é uma mistura de condimentos típica da Arábia Saudita, que inclui pimenta preta, alcaravia, cardamomo e açafrão. A mistura deve ser moída, a não ser que se usem os ingredientes em pó. (pt)
- Хаваедж (варианты: Хавадж, хавайадж, Хаваядж, Хавайдж, хауайдж араб. خاواييج, ивр. חויאג׳) — название традиционных йеменских приправ, используемых для супов и кофе. Хаваедж активно используется в кухне йеменских евреев, и, как следствие, в израильской кухне вообще. Смесь для супа состоит из кумина, чёрного перца, куркумы и кардамона. Некоторые вариации включают также гвоздику, тмин, мускатный орех, шафран, кориандр и сушеный лук. Смесь для кофе состоит из аниса, семян фенхеля, имбиря и кардамона. Используется, в первую очередь, для заваривания кофе, а также для десертов, пирогов и некоторых мясных блюд. В Адене эта приправа состоит из имбиря, кардамона, гвоздики, тмина и чёрного кофе; для чая используется та же смесь, но без имбиря. (ru)
- Хаваєдж (варіанти: Хавадж, хаваядж, Хавайдж, хауайдж араб. خاواييج, івр. חויאג׳) — назва традиційних єменських приправ, які використовуються для супів та кави. Хаваєдж активно використовується в кухні єменських євреїв, і, як наслідок, в ізраїльській кухні взагалі. Суміш для супу складається з кумину, чорного перцю, куркуми та кардамона. Деякі варіації включають також гвоздику, кмин, мускатний горіх, шафран, коріандр та сушену цибулю. Суміш для кави складається з анісу, насіння фенхеля, імбиру та кардамону. Використовується, в першу чергу, для заварювання кави, а також для десертів, пирогів та деяких м'ясних страв. В Адені ця приправа складається з імбиру, кардамону, гвоздики, кмину та чорної кави; для чаю використовується та ж суміш, але без імбиру. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Hawaij (arabisch خاواييج, DMG ḫāwāyīǧ, hebräisch חו׳יג׳), auch Hawayej oder Hawayij geschrieben, ist die Bezeichnung für eine Vielzahl von jemenitischen Gewürzmischungen. Diese werden vor allem für Suppen und Kaffee verwendet. Hawaij wird weitgehend von jemenitischen Juden und in Israel eingesetzt. Dadurch hat es sich in der gesamten israelischen Küche stark verbreitet und wird sehr häufig verwendet. (de)
- Hawayij é uma mistura de condimentos típica da Arábia Saudita, que inclui pimenta preta, alcaravia, cardamomo e açafrão. A mistura deve ser moída, a não ser que se usem os ingredientes em pó. (pt)
- خاواييج (بالعبرية: חו׳יג׳) (من العربية: حوائج القهوة\الحساء) هو الاسم الذي يطلق على مجموعة متنوعة من خلطات الأرضية اليمنية التي تستخدم في المقام الأول للحساء والقهوة. ويستخدم على نطاق واسع من قبل اليهود اليمنيين في إسرائيل واستخدامها على نطاق واسع وانتشار أكثر في المطبخ الإسرائيلي نتيجة لذلك. كما يستخدم خليط الأساسي للحساء في طبخ أطباق يخني، الكاري، والأرز وأطباق الخضار وحتى وأضلاع الشواء. وهي مصنوعة من الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والهيل. الإصدارات الأكثر تفصيل تشمل القرنفل، الكمون، جوزة الطيب، الزعفران، الكزبرة، والبصل المجفف. الخلطة العدنية تشمل الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والكزبرة. (ar)
- Το Χαουαΐτζ (αραβικά: حوايج, εβραϊκά: חוויג'/חוואיג'), επίσης γράφεται ως Χαουαγιέτζ ή Χαουαγίτζ, είναι το όνομα που δίνεται σε μια ποικιλία Υεμενικών μειγμάτων μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται κυρίως για σούπες και καφέ. Το Χαουαΐτζ χρησιμοποιείται εκτενώς από τους Υεμενίτες Εβραίους στο Ισραήλ και η χρήση του έχει εξαπλωθεί ευρύτερα στην Ισραηλινή κουζίνα, ως αποτέλεσμα. (el)
- Hawaij (Arabic: حوايج, Hebrew: חוויג'/חוואיג'), also spelled hawayej or hawayij (which simply just means “mixture” in Arabic), is a variety of Yemeni ground spice mixtures used primarily for soups and Yemeni coffee. The basic mixture for soup is also used in stews, curry-style dishes, rice and vegetable dishes, and even as a barbecue rub. It is made from cumin, black pepper, turmeric and cardamom. More elaborate versions may include ground cloves, caraway, nutmeg, saffron, coriander, fenugreek and ground dried onions. The Adeni version is made of cumin, black pepper, cardamom and coriander. (en)
- Hawaij (bahasa Arab: حوايج, Ibrani: חוויג׳/חוואיג׳), yang juga disebut Hawayej atau Hawayij, adalah nama yang diberikan untuk berbagai campuran rempah-rempah bubuk Yaman yang utamanya digunakan untuk sup dan kopi. Hawaij biasanya digunakan oleh Yahudi Yaman di Israel dan akibatnya menjadi banyak digunakan dalam masakan Israel. (in)
- Хаваедж (варианты: Хавадж, хавайадж, Хаваядж, Хавайдж, хауайдж араб. خاواييج, ивр. חויאג׳) — название традиционных йеменских приправ, используемых для супов и кофе. Хаваедж активно используется в кухне йеменских евреев, и, как следствие, в израильской кухне вообще. Смесь для супа состоит из кумина, чёрного перца, куркумы и кардамона. Некоторые вариации включают также гвоздику, тмин, мускатный орех, шафран, кориандр и сушеный лук. (ru)
- Хаваєдж (варіанти: Хавадж, хаваядж, Хавайдж, хауайдж араб. خاواييج, івр. חויאג׳) — назва традиційних єменських приправ, які використовуються для супів та кави. Хаваєдж активно використовується в кухні єменських євреїв, і, як наслідок, в ізраїльській кухні взагалі. Суміш для супу складається з кумину, чорного перцю, куркуми та кардамона. Деякі варіації включають також гвоздику, кмин, мускатний горіх, шафран, коріандр та сушену цибулю. (uk)
|
