About: Farm-to-table

An Entity of Type: Thing, from Named Graph: http://dbpedia.org, within Data Space: dbpedia.org

Farm-to-table (or farm-to-fork, and in some cases farm-to-school) is a social movement which promotes serving local food at restaurants and school cafeterias, preferably through direct acquisition from the producer (which might be a winery, brewery, ranch, fishery, or other type of food producer which is not strictly a "farm"). This might be accomplished by a direct sales relationship, a community-supported agriculture arrangement, a farmer's market, a local distributor or by the restaurant or school raising its own food. Farm-to-table often incorporates a form of food traceability (celebrated as "knowing where your food comes from") where the origin of the food is identified to consumers. Often restaurants cannot source all the food they need for dishes locally, so only some dishes or onl

thumbnail
Property Value
dbo:abstract
  • من المزرعة إلى المائدة (أو من المزرعة إلى المدرسة) هي حركة مجتمعية تشجع على تقديم الطعام المحلي في المطاعم والمقاصف المدرسية، ويحبذ أن يكون ذلك عن طريق الشراء مباشرًة من المنتِج (الذي يمكن أن يكون مصنع نبيذ أو جعة أو حظيرة أو مصايد الأسماك أو نوع آخر من منتجي الأغذية وليست مزرعة بالضبط). ويمكن تحقيق ذلك من خلال علاقة بيع مباشرة، أو اتفاقية زراعية مدعومة من المجتمع المحلي، أو سوق للمزارعين، أو موزع محلي أو عن طريق المطعم أو المدرسة لصناعة أغذيتها الخاصة بها. غالبًا ما تشتمل حركة (من المزرعة إلى المائدة) على شكل من أشكال التتبع الغذائي (يُعرف بـ «بمعرفة مصدر طعامك») حيث يتم تحديد أصل الغذاء للمستهلكين. في كثير من الأحيان لا تتمكن المطاعم من الحصول على جميع المواد الغذائية التي تحتاجها للأطباق محليًا، لذلك فقط بعض الأطباق أو بعض المكونات توصف بأنها محلية. نشأت هذه الحركة بشكل متزامن مع التغيرات في المواقف حول سلامة الغذاء، ونضارة الطعام، والموسمية الغذائية، واقتصاديات المزارع الصغيرة. كثيرًا ما يشير مؤيدو هذه الحركة إلى نقص المكونات المحلية الطازجة، والنكهة السيئة للمكونات التي يتم جلبها من أماكن بعيدة، واختفاء المزارع العائلية الصغيرة واختفاء نظام التوريث والتلقيح المفتوح للفاكهة والخضروات، وأخطار نظام المركزية العالية زراعة الغذاء وتوزيعه كدافع لقرارهم بتبني نهجًا أكثر محلية للنظام الغذائي. (ar)
  • Farm-to-table (or farm-to-fork, and in some cases farm-to-school) is a social movement which promotes serving local food at restaurants and school cafeterias, preferably through direct acquisition from the producer (which might be a winery, brewery, ranch, fishery, or other type of food producer which is not strictly a "farm"). This might be accomplished by a direct sales relationship, a community-supported agriculture arrangement, a farmer's market, a local distributor or by the restaurant or school raising its own food. Farm-to-table often incorporates a form of food traceability (celebrated as "knowing where your food comes from") where the origin of the food is identified to consumers. Often restaurants cannot source all the food they need for dishes locally, so only some dishes or only some ingredients are labelled as local. The farm-to-table movement has arisen more or less concurrently with changes in attitudes about food safety, food freshness, food seasonality, and small-farm economics. Advocates and practitioners of the farm-to-table model frequently cite the scarcity of fresh, local ingredients; the poor flavor of ingredients shipped from afar; the poor nutritional integrity of shipped ingredients; the disappearance of small family farms; the disappearance of heirloom and open-pollinated fruits and vegetables; and the dangers of a highly centralized food growing and distribution system as motivators for their decision to adopted a more locavore approach to the food system. (en)
  • Farm to fork (Nederlandse versie: "van boer tot bord" is een strategisch actieplan binnen de Europese Green Deal voor het bereiken van klimaatneutraliteit in 2050. Daartoe wil de EU het voedselsysteem omvormen tot een duurzaam model. De term verwijst naar een analyse ten aanzien van bepaalde effecten - meestal milieueffecten, maar ook analyses ten aanzien van HACCP worden toegepast - gedurende de productie, verwerking en transport van een landbouwproduct tot het in handen van de consument is. De analyse volgt een vergelijkbare logica als in bijvoorbeeld cradle to cradle- en levenscyclusanalyses. (nl)
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageExternalLink
dbo:wikiPageID
  • 30327862 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 10832 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 1123244286 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Farm to fork (Nederlandse versie: "van boer tot bord" is een strategisch actieplan binnen de Europese Green Deal voor het bereiken van klimaatneutraliteit in 2050. Daartoe wil de EU het voedselsysteem omvormen tot een duurzaam model. De term verwijst naar een analyse ten aanzien van bepaalde effecten - meestal milieueffecten, maar ook analyses ten aanzien van HACCP worden toegepast - gedurende de productie, verwerking en transport van een landbouwproduct tot het in handen van de consument is. De analyse volgt een vergelijkbare logica als in bijvoorbeeld cradle to cradle- en levenscyclusanalyses. (nl)
  • من المزرعة إلى المائدة (أو من المزرعة إلى المدرسة) هي حركة مجتمعية تشجع على تقديم الطعام المحلي في المطاعم والمقاصف المدرسية، ويحبذ أن يكون ذلك عن طريق الشراء مباشرًة من المنتِج (الذي يمكن أن يكون مصنع نبيذ أو جعة أو حظيرة أو مصايد الأسماك أو نوع آخر من منتجي الأغذية وليست مزرعة بالضبط). ويمكن تحقيق ذلك من خلال علاقة بيع مباشرة، أو اتفاقية زراعية مدعومة من المجتمع المحلي، أو سوق للمزارعين، أو موزع محلي أو عن طريق المطعم أو المدرسة لصناعة أغذيتها الخاصة بها. غالبًا ما تشتمل حركة (من المزرعة إلى المائدة) على شكل من أشكال التتبع الغذائي (يُعرف بـ «بمعرفة مصدر طعامك») حيث يتم تحديد أصل الغذاء للمستهلكين. في كثير من الأحيان لا تتمكن المطاعم من الحصول على جميع المواد الغذائية التي تحتاجها للأطباق محليًا، لذلك فقط بعض الأطباق أو بعض المكونات توصف بأنها محلية. نشأت هذه الحركة بشكل متزامن مع التغير (ar)
  • Farm-to-table (or farm-to-fork, and in some cases farm-to-school) is a social movement which promotes serving local food at restaurants and school cafeterias, preferably through direct acquisition from the producer (which might be a winery, brewery, ranch, fishery, or other type of food producer which is not strictly a "farm"). This might be accomplished by a direct sales relationship, a community-supported agriculture arrangement, a farmer's market, a local distributor or by the restaurant or school raising its own food. Farm-to-table often incorporates a form of food traceability (celebrated as "knowing where your food comes from") where the origin of the food is identified to consumers. Often restaurants cannot source all the food they need for dishes locally, so only some dishes or onl (en)
rdfs:label
  • من المزرعة إلى المائدة (ar)
  • Farm-to-table (en)
  • Farm to fork (nl)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:knownFor of
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is dbp:foodType of
is dbp:style of
is foaf:primaryTopic of
Powered by OpenLink Virtuoso    This material is Open Knowledge     W3C Semantic Web Technology     This material is Open Knowledge    Valid XHTML + RDFa
This content was extracted from Wikipedia and is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License