| dbo:abstract
|
- Cozonac(romanès: [kozoˈnak]) o Kozunak (en búlgar: козунак [kozuˈnak]) és un pa especial de llevat dolç, tradicional al sud-est d’Europa, Romania, Bulgària i Sèrbia, Macedònia, Grècia, etc. Ric en ous, llet i mantega, generalment es prepara per Setmana Santa a Romania, Sèrbia, Bulgària i sobretot per a totes les festes majors (Nadal, Setmana Santa, Cap d'Any) a Romania i Moldàvia. El nom prové de la paraula grega per a hair-коса / kosa, o grec: ϰοσωνάϰι kosōnáki, una forma diminutiva de ϰοσώνα kosṓna. Cozonac va ser el dolç escollit per representar Romania a la iniciativa Café Europe de la presidència austríaca de la Unió Europea, el Diada d'Europa del 2006. (ca)
- Cozonac [kozoˈnak] (rumänisch; bulgarisch козунак/kosunak) ist ein süßes Hefegebäck der rumänischen und bulgarischen Küche. Es ist ein traditionelles Feiertagsgebäck, das in Bulgarien zu Ostern und in Rumänien zu Weihnachten, Neujahr und Ostern zubereitet wird. Es ähnelt dem italienischen Panettone, unterscheidet sich von diesem aber durch die Form und durch die Vielzahl der Varianten. Kosunak wird aus einem Hefeteig mit Milch, Zucker, Eiern, Butter und Rosinen zubereitet. In Bulgarien werden dem Teig zusätzlich Zitronenzesten zugegeben. In Rumänien unterscheiden sich die Rezepte in den verschiedenen Regionen: Statt der Rosinen werden auch Rahat, geriebene Orangen- oder Zitronenschale, Haselnüsse oder Walnüsse, Vanille oder Rum zugegeben. Sehr verbreitet ist auch eine Rezeptvariante mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen: Dazu wird der Teig flach ausgerollt, mit der Füllung bestrichen und vor dem Backen zu einer Roulade aufgerollt – im gebackenen Brot ist die Füllung beim Anschneiden als Spirale zu sehen. Bei der Kulturinitiative „Café d’Europe“ des Instituts der Regionen Europas (IRE) während der österreichischen EU-Ratspräsidentschaft 2006 wurde Cozonac als rumänischer Beitrag präsentiert. (de)
- Cozonac (Romanian: [kozoˈnak]) or Kozunak (Bulgarian: козунак [kozuˈnak]) is a special sweet leavened bread, traditional to Southeastern Europe, Romania, Bulgaria and Serbia, North Macedonia, Greece, etc. Rich in eggs, milk and butter, it is usually prepared for Easter in Romania, Serbia, Bulgaria, and in Romania and Moldova it is also traditional for Good Friday. The name comes from the Bulgarian word for hair-коса/kosa, or Greek: κοσωνάκι kosōnáki, a diminutive form of κοσώνα kosṓna. Cozonac was the sweet chosen to represent Romania in the Café Europe initiative of the Austrian presidency of the European Union, on Europe Day 2006. (en)
- El cozonac (en prounciación rumana ‘kozoˈnak’, llamado también kozunak (en búlgaro, козунак, en macedonio, козињак, милиброд) es un dulce tradicional de Rumania, Bulgaria, Macedonia del Norte y Albania. Es tradicional prepararlo para las fiestas de Pascua en Bulgaria, Macedonia del Norte y Albania. En Rumanía es un postre típico de festividades como Navidad, Año Nuevo y Pascua. (es)
- Le cozonac (prononciation roumaine : [kozoˈnak]) ou kozunak (bulgare : козунак) est une brioche traditionnelle roumaine, bulgare ou albanaise. Il est généralement préparé pour Pâques en Moldavie, Bulgarie et en Albanie, et pour Noël, Pâques, le Nouvel An, et la Pentecôte en Roumanie. Le cozonac est une brioche sucrée, auquel du lait, du sucre, des œufs, du beurre et des raisins secs sont ajoutés. En Bulgarie, le kozunak est préparé en ajoutant des zestes de citron à la pâte. Le panettone italien est très similaire au cozonac, la différence la plus visible étant leurs formes. (fr)
- Il cozonac (in bulgaro козунак, kozunak) è un dolce tipico della gastronomia rumena. (it)
- Козунак (болг. Козунак, Великденски козунак) — традиционный румынский, молдавский и болгарский . Русский аналог — кулич, украинский и белорусский — паска. Основными ингредиентами являются мука, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, дрожжи. С точки зрения формы этот пирог может быть прямой или лепешкой, простой или плетеный, а с точки зрения наполнения — простой или заполненный. Заполнение может содержать орехи, арахис, мак, изюм, рахат-лукум, фруктовый сахар (сушеный), свежий творог (так обычно готовят на Пасху), какао, мармелад или комбинации этих ингредиентов: из грецких орехов и мака, орехов и какао, изюма с мёдом, сладкого сыра и изюма, и т. д. (ru)
- 科佐納茨（羅馬尼亞語：Cozonac，保加利亞語：козунак）是流行於羅馬尼亞和保加利亞的一種傳統甜麵包。科佐納茨是德式聖誕蛋糕的一種，在保加利亞通常在復活節時食用，在羅馬尼亞和摩爾多瓦則在重大節日（聖誕節、復活節、元旦、五旬節）時食用。 (zh)
- Козонак (рум. cozonac) або козунак (болг. козунак, козунакът) — це народний кондитерський виріб, який розповсюджений у Східній Європі, у Румунії, Болгарії, Сербії, Північній Македонії, Греції та ін. У Болгарії та Македонії є традиційним Великоднім хлібом. Його зазвичай готують до Великодня в Румунії, Сербії, Болгарії, і в основному до кожного великого свята (Різдва, Великодня, Нового року) у Румунії та Молдові. Назва походить від грецького слова коса/kosa, або грец. ϰοσωνάϰι kosōnáki, зменшувальна форма грец. ϰοσώνα kosṓna. Приготування козонаку виглядає наступним чином: спеціально приготовлене дріжджове тісто (склад тіста: яйця, масло вершкове, лимонна або апельсинова цедра, есенція рому та ванілі, подекуди родзинки) розкочується до товщини 4 — 5 мм і на цей шар намащується начинка. Потім, тісто з начинкою скручується і в розрізі виходить спіралеподібний візерунок. Начинкою може служити майже будь-що, починаючи від рахат-лукуму і шоколаду, закінчуючи солодким сиром та родзинками. Проте класичною начинкою для козонака залишається мак. Козонак за своєю структурою може бути як "одинарним" (як на зображені, де показаний козонак з маком), так і "подвійним" (як у випадку, що зображений на фото козонака з волоським горіхом). Печеться козонак в добре розігрітій печі при температурі 180 °C. Після того як верхня частина козонака стане рум'яною, температуру варто спустити до 150-140 °C для того, щоб кондитерський виріб рівномірно пропікся. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- El cozonac (en prounciación rumana ‘kozoˈnak’, llamado también kozunak (en búlgaro, козунак, en macedonio, козињак, милиброд) es un dulce tradicional de Rumania, Bulgaria, Macedonia del Norte y Albania. Es tradicional prepararlo para las fiestas de Pascua en Bulgaria, Macedonia del Norte y Albania. En Rumanía es un postre típico de festividades como Navidad, Año Nuevo y Pascua. (es)
- Le cozonac (prononciation roumaine : [kozoˈnak]) ou kozunak (bulgare : козунак) est une brioche traditionnelle roumaine, bulgare ou albanaise. Il est généralement préparé pour Pâques en Moldavie, Bulgarie et en Albanie, et pour Noël, Pâques, le Nouvel An, et la Pentecôte en Roumanie. Le cozonac est une brioche sucrée, auquel du lait, du sucre, des œufs, du beurre et des raisins secs sont ajoutés. En Bulgarie, le kozunak est préparé en ajoutant des zestes de citron à la pâte. Le panettone italien est très similaire au cozonac, la différence la plus visible étant leurs formes. (fr)
- Il cozonac (in bulgaro козунак, kozunak) è un dolce tipico della gastronomia rumena. (it)
- 科佐納茨（羅馬尼亞語：Cozonac，保加利亞語：козунак）是流行於羅馬尼亞和保加利亞的一種傳統甜麵包。科佐納茨是德式聖誕蛋糕的一種，在保加利亞通常在復活節時食用，在羅馬尼亞和摩爾多瓦則在重大節日（聖誕節、復活節、元旦、五旬節）時食用。 (zh)
- Cozonac(romanès: [kozoˈnak]) o Kozunak (en búlgar: козунак [kozuˈnak]) és un pa especial de llevat dolç, tradicional al sud-est d’Europa, Romania, Bulgària i Sèrbia, Macedònia, Grècia, etc. Ric en ous, llet i mantega, generalment es prepara per Setmana Santa a Romania, Sèrbia, Bulgària i sobretot per a totes les festes majors (Nadal, Setmana Santa, Cap d'Any) a Romania i Moldàvia. El nom prové de la paraula grega per a hair-коса / kosa, o grec: ϰοσωνάϰι kosōnáki, una forma diminutiva de ϰοσώνα kosṓna. (ca)
- Cozonac [kozoˈnak] (rumänisch; bulgarisch козунак/kosunak) ist ein süßes Hefegebäck der rumänischen und bulgarischen Küche. Es ist ein traditionelles Feiertagsgebäck, das in Bulgarien zu Ostern und in Rumänien zu Weihnachten, Neujahr und Ostern zubereitet wird. Es ähnelt dem italienischen Panettone, unterscheidet sich von diesem aber durch die Form und durch die Vielzahl der Varianten. Bei der Kulturinitiative „Café d’Europe“ des Instituts der Regionen Europas (IRE) während der österreichischen EU-Ratspräsidentschaft 2006 wurde Cozonac als rumänischer Beitrag präsentiert. (de)
- Cozonac (Romanian: [kozoˈnak]) or Kozunak (Bulgarian: козунак [kozuˈnak]) is a special sweet leavened bread, traditional to Southeastern Europe, Romania, Bulgaria and Serbia, North Macedonia, Greece, etc. Rich in eggs, milk and butter, it is usually prepared for Easter in Romania, Serbia, Bulgaria, and in Romania and Moldova it is also traditional for Good Friday. The name comes from the Bulgarian word for hair-коса/kosa, or Greek: κοσωνάκι kosōnáki, a diminutive form of κοσώνα kosṓna. (en)
- Козонак (рум. cozonac) або козунак (болг. козунак, козунакът) — це народний кондитерський виріб, який розповсюджений у Східній Європі, у Румунії, Болгарії, Сербії, Північній Македонії, Греції та ін. У Болгарії та Македонії є традиційним Великоднім хлібом. Його зазвичай готують до Великодня в Румунії, Сербії, Болгарії, і в основному до кожного великого свята (Різдва, Великодня, Нового року) у Румунії та Молдові. Назва походить від грецького слова коса/kosa, або грец. ϰοσωνάϰι kosōnáki, зменшувальна форма грец. ϰοσώνα kosṓna. (uk)
- Козунак (болг. Козунак, Великденски козунак) — традиционный румынский, молдавский и болгарский . Русский аналог — кулич, украинский и белорусский — паска. Основными ингредиентами являются мука, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, дрожжи. С точки зрения формы этот пирог может быть прямой или лепешкой, простой или плетеный, а с точки зрения наполнения — простой или заполненный. (ru)
|
