This HTML5 document contains 81 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n19	http://jv.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
n20	http://dbpedia.org/resource/File:
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
n18	https://global.dbpedia.org/id/
dc	http://purl.org/dc/elements/1.1/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
n15	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbp	http://dbpedia.org/property/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-id	http://id.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
dbr	http://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item

dbr:Betutu

rdf:type

yago:Substance100020090 dbo:Food yago:PhysicalEntity100001930 yago:Food100021265 wikidata:Q2095 owl:Thing yago:Matter100020827

rdfs:label

Ayam betutu Betutu

rdfs:comment

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Kata betutu berasal dari kata tunu yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang dibakar. Ayam betutu merupakan jenis lauk pauk yang dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan base genep di seluruh permukaan tubuh daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya. Daging ayam yang telah dibumbui tersebut kemudian direbus atau langsung dibakar hingga menghasi Betutu (Balinese script: ᬩᭂᬢᬸᬢᬸ) is a Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix). This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia. An even spicier version is available using extra-spicy sauce made from uncooked (raw) onion slices mixed with red chili peppers and coconut oil.

foaf:name

Betutu

dbp:name

Betutu

foaf:depiction

n15:Ayam_Betutu_Bali.jpg n15:Bebek_Betutu.jpg n15:Nasi_Campur_Bali_Ayam_Betutu.jpg

dc:type

Main course

dcterms:subject

dbc:Balinese_cuisine

dbo:wikiPageID

47862580

dbo:wikiPageRevisionID

1090583805

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Kapampangan_cuisine dbr:Sambal dbr:Mortar_and_pestle dbr:Chili_pepper dbr:Lombok dbr:Bumbu_(seasoning) dbr:Shrimp_paste dbr:Duck_(food) dbc:Balinese_cuisine dbr:Green_beans dbr:Candle_nuts dbr:Cuisine_of_Indonesia dbr:KOMPAS dbr:Spice dbr:Tourist dbr:Balinese_script dbr:Duck_as_food dbr:Plecing_kangkung dbr:Steaming dbr:Bali dbr:Balinese_cuisine dbr:Coconut_oil n20:Nasi_Campur_Bali_Ayam_Betutu.jpg n20:Ayam_Betutu_Bali.jpg dbr:Rice dbr:Roasting dbr:Indonesia dbr:Chicken_(food)

owl:sameAs

wikidata:Q4899060 dbpedia-id:Ayam_betutu n18:4Xobf n19:Pitik_betutu freebase:m.02qy33n

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Short_description dbt:Portal dbt:Script dbt:Reflist dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Chicken_dishes dbt:Indonesian_cuisine

dbo:thumbnail

n15:Bebek_Betutu.jpg?width=300

dbp:caption

Bebek betutu served with rice and green beans

dbp:country

dbr:Indonesia

dbp:course

Main course

dbp:imageSize

250

dbp:mainIngredient

Roasted chicken or duck in spices

dbp:region

Bali and Lombok, Nationwide

dbp:served

Hot or room temperature

dbo:abstract

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Kata betutu berasal dari kata tunu yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang dibakar. Ayam betutu merupakan jenis lauk pauk yang dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan base genep di seluruh permukaan tubuh daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya. Daging ayam yang telah dibumbui tersebut kemudian direbus atau langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas. Aroma khas yang muncul disebabkan karena adanya pemanasan yang menyebabkan air dan lemak daging berantai pendek ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, semakin kuat dan enak aromanya. Menurut tradisi Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tetapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.Akan tetapi, sekarang makanan ini sudah menjadi kuliner khas Bali yang sekarang menjadi daya tarik wisatawan dan sudah dijual di berbagai tempat kuliner di Bali. Bahan yang diperlukan untuk membuat ayam betutu terdiri dari satu ekor ayam yang sudah dibersihkan bagian dalamnya, bumbu genep, bumbu wewangenan, garam, dan minyak kelapa. base genep merupakan bumbu khas Bali yang terdiri dari bawang merah, kencur, kemiri, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, laos, cabai rawit, serai, gula merah, terasi, daun limau, daun salam, dan minyak kelapa. Sedangkan bumbu wewangenan terdiri dari merica hitam, merica putih, cengkih, pala, tabia bun, ketumbar, kemiri, kemenyan, jangu, bangle, dan kulit jeruk purut. Proses pembuatan ayam betutu dimulai dengan menghaluskan base genep dan wewangenan kemudian ditumis hingga harum. Selanjutnya ayam dibersihkan dari bulu, jeroan, paruh, dan kulit kaki yang keras dikelupas. Panaskan air dengan sedikit bumbu, daun salam, daun limau, dan batang serai yang telah dimemarkan. Ayam direbus ke dalam air hingga tiga per empat matang kemudian diangkat. Setelah diangkat, base genep dimasukkan ke dalam perut ayam dan sebagian base genep yang dicampurkan dengan minyak tandusan dibalurkan di seluruh permukaan tubuh ayam. Ayam yang telah dibumbui kemudian sedikit diremas-remas agar ayam menjadi lunak dan dibungkus dengan daun pisang atau kelopak daun pinang untuk selanjutnya dimasukkan ke bara api. Bara api tidak boleh terlalu besar dan proses pemasakan di bara api kurang lebih 1 jam. Ayam betutu kemudian disajikan dengan cara dibelah pada bagian perut hingga daerah tempat tembolok, kemudian kedua belah dada ditarik ke samping. Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur. Kandungan zat gizi ayam betutu yaitu kadar air sebesar 60,87%, kadar abu sebesar 1,84%, kadar protein sebesar 14,69%, kadar lemak 1,27% dan kadar karbohidrat sebesar 21,33%. * l * * s Betutu (Balinese script: ᬩᭂᬢᬸᬢᬸ) is a Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix). This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia. An even spicier version is available using extra-spicy sauce made from uncooked (raw) onion slices mixed with red chili peppers and coconut oil. Betutu is a richly spiced Balinese poultry dish. It is often called according to its main ingredients; ayam betutu is chicken betutu, while bebek betutu is the duck version. This traditional dish can be found on the menu of luxury hotels or restaurants in Bali, and it is popular among tourists.

gold:hypernym

dbr:Dish

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Betutu?oldid=1090583805&ns=0

dbo:wikiPageLength

3277

dbo:ingredientName

Roasted chicken or duck in spices

dbo:servingTemperature

Hot or room temperature

dbo:country

dbr:Indonesia

dbo:ingredient

dbr:Duck_(food)

dbo:region

dbr:Lombok dbr:Bali

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Betutu