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- François Vatel (asi 1631 — 24. dubna 1671 Chantilly) byl francouzský majordomus a jeden ze zakladatelů haute cuisine. Narodil se jako Fritz Karl Watel v chudé rodině švýcarských přistěhovalců. Vyučil se kuchařem a ve dvaadvaceti letech vstoupil do služeb ministra Nicolase Fouqueta jako pâtissier-traiteur (cukrář a pořadatel hostin) na zámku Vaux-le-Vicomte. Dne 17. srpna 1661 zorganizoval při návštěvě krále Ludvíka XIV. velkolepý banket doprovázený hudbou Jeana-Baptista Lullyho. Krátce nato byl Fouquet zbaven funkce a uvězněn za zpronevěru – údajně proti němu krále popudila právě okázalost, s níž předváděl své bohatství. V důsledku skandálu uprchl Vatel do Anglie, ale byl ubezpečen, že mu žádný trest nehrozí, vrátil se tedy do Francie a Louis, Grand Condé ho zaměstnal na svém zámku Chantilly. Památkou na Vatelovo zdejší působení je populární pojmenování šlehačky s vanilkovou příchutí jako crème chantilly, i když tento recept je ve skutečnosti starší. Vatel byl obdivován pro svou fantazii při přípravě a podávání jídel i pro organizátorské schopnosti, dostal dokonce právo nosit meč, což byla tehdy pro neurozeného člověka zcela výjimečná pocta. V dubnu 1671 pozval Condé na svůj zámek krále a chtěl na něj udělat co nejlepší dojem, aby dosáhl odpuštění za svoji účast v povstání frondy. Vatel tedy naplánoval několikadenní slavnost v plenéru pro tři tisíce osob, doprovázenou ohňostrojem. Protože to bylo v době velikonočního půstu, podávala se pouze jídla z ryb. Náročnost příprav na něj těžce dolehla: v obavách, že objednané suroviny nebudou stačit pro všechny hosty, rozhodl se předejít blamáži sebevraždou a ještě v průběhu hostiny se probodl vlastním mečem. O jeho smrti informuje ve svých dopisech Marie de Sévigné. V roce 2000 natočil životopisný film , v němž hrál titulní roli Gérard Depardieu. (cs)
- Charles-Fréderic Vatel, meist François Vatel genannt, (* 1631 in Paris; † 24. April 1671 in Chantilly) war der Haushofmeister und Koch des Prinzen von Condé auf Schloss Chantilly und einer der bedeutendsten Küchenmeister seiner Zeit. (de)
- François Vatel (French pronunciation: [fʁɑ̃swa vatɛl]) (1631 – 24 April 1671) was the majordomo (in French, maître d'hôtel) of Nicolas Fouquet and prince Louis II de Bourbon-Condé. Vatel was born either in Switzerland or in Paris in 1625, 1631, or 1635. He is widely credited with creating crème Chantilly (Chantilly cream), a sweet, vanilla-flavoured whipped cream, but there is no contemporary documentation for this claim, and whipped, flavored cream was known at least a century earlier. Vatel served Louis XIV's superintendent Nicolas Fouquet in the inauguration fête at the Château de Vaux-le-Vicomte that took place on 17 August 1661. Vatel was responsible for an extravagant banquet for 2,000 people hosted in honour of Louis XIV by the Grand Condé in April 1671 at the Château de Chantilly, where he died. According to a letter by Madame de Sévigné, Vatel was so distraught about the lateness of the seafood delivery and about other mishaps that he committed suicide by running himself through with his sword, and his body was discovered when someone came to tell him of the arrival of the fish. This incident is thought to be the origin of the idiom "died for want of lobster sauce", a phrase meaning to die or be devastated due to a minor disappointment or mishap. (en)
- François Vatel (1631ko urtarrilaren 17a - 1671ko apirilaren 24a) Nicolas Fouquet-en eta Luis II.a Borboi-Condékoa printzearen sukaldari eta (frantsesez, maître d'hôtel) izan zen. (eu)
- François Vatel, ou Fritz Karl Watel[réf. souhaitée], né à Tournai le 17 janvier 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671, est un pâtissier-traiteur, intendant et maître d'hôtel français, issu d'une famille originaire de Suisse. Il a principalement été au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances, puis du prince Louis II de Bourbon-Condé, le Grand Condé. Il est passé à la postéritė en tant qu'organisateur de fêtes et de festins d’exception au château de Vaux-le-Vicomte, puis au château de Chantilly durant le règne de Louis XIV. Il se suicide lors de la grande fête organisée par le prince de Condé en l'honneur de Louis XIV en avril 1671, parce que sa commande de poisson (pour plusieurs centaines de personnes) pour le repas du vendredi 24, jour maigre, n'était pas arrivée à l'heure prévue. (fr)
- François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel— (París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671) fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema chantillí en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé. (es)
- François Vatel, pseudonimo di Fritz Karl Watel (Parigi, 1631 – Chantilly, 24 aprile 1671), è stato un cuoco e pasticcere francese. (it)
- フランソワ・ヴァテール（François Vatel、1631年 - 1671年4月24日）は、17世紀フランスで活躍した料理人。剣で自殺したことで有名。またクレーム・シャンティイは彼の創作によるとされる。 (ja)
- François Vatel (Doornik, 17 januari 1631 - Chantilly, 24 april 1671) was een Franse maître d'hotel en intendant. In dienst van Nicolas Fouquet verzorgde hij in 1661 het grote openingsfeest van het Kasteel van Vaux-le-Vicomte; hij is vooral bekend geworden doordat hij zich in dienst van Condé, tijdens diens grote feest in het kasteel van Chantilly, suicideerde. (nl)
- François Vatel lub Wattel (ur. 1631, zm. 24 kwietnia 1671 w Chantilly) – majordomus na dworach Nicolasa Fouqueta i księcia Ludwika II Kondeusza. Znany był z organizowania wystawnych, pełnych przepychu uczt. Według informacji z listów markizy de Sévigné popełnił samobójstwo, gdy na bankiecie wydanym przez księcia Condé na cześć Ludwika XIV z opóźnieniem dostarczono rybę. Na motywach jego losów powstał film Vatel (2000), w którym tytułową rolę zagrał Gérard Depardieu. (pl)
- François Vatel (Paris, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671), foi um célebre cozinheiro e maître d'hôtel francês, a quem foi atribuída a invenção do creme de chantilly. Nascido em 1631 em Paris, no seio de uma família humilde, original de Zurique, o seu nome era Fritz-Karl Watel - o qual foi galicizado (ou seja, passado para o francês) só após a sua morte pela Marquesa de Sévigné. Com 15 anos começou a aprendizagem de confeiteiro com Jehan Heverard, o padrinho do seu irmão. Chegou à corte aos 22 anos, admitido como auxiliar do cozinheiro de Nicolas Fouquet, Superintendente do Tesouro da França e homem mais rico nessa época. Talentoso, ativo, organizado e extremamente ambicioso, Vatel em pouco tempo tomou o lugar de maître d'hôtel do Château de Vaux-le-Vicomte - um ofício cujas obrigações englobavam o controlo das cozinhas, das compras dos alimentos, de todos os utensílios, como louças, talheres, peças de ouro e prata, luminárias, fornecedores etc. Ele tinha um único objetivo: provar a Luís XIV, o Rei-Sol, que era melhor que o mestre da cozinha real. Numa das primeiras tentativas, no dia 17 de Agosto de 1661, Vatel organizou uma festa de grande esplendor para inaugurar o fim dos trabalhos no castelo de Vaux-le-Vicomte e recebeu uma pequena multidão de 600 convidados da corte, a rainha mãe, Ana de Áustria e o soberano. Nos espectáculos utilizou as mais avançadas técnicas da época, com representações de peças de teatro, entre as quais Les Fâcheux (Os Importunos), o primeiro comédia-ballet de Molière, com música de Lully, e fogos de artifício. Para o banquete Vatel criou um creme de nata batida, doce e perfumada com baunilha. Essa grandiosa festa deixou Luis XIV ainda mais invejoso e suspeitoso e não trouxe sorte nenhuma a Fouquet. Três semanas depois, a 5 de Setembro de 1661, o rei ordenou que Fouquet fosse preso sob a acusação de conspiração. Vatel esboçou uma revolta, mas foi solenemente ignorado pelos guardas. Antes que a ira real recaísse sobre ele também, se exilou na Inglaterra. No mesmo ano daquela memorável festa e da desgraça de Fouquet, o rei decidiu-se por igualmente construir algo espantoso: o palácio de Versalhes, e convocou os mesmos técnicos e artistas responsáveis pelas belezas do Vaux-le-Vicomte, tais como Le Vau e Le Brun. De alguma forma a inveja que ele sentira de Fouquet serviu de emulação para que Luís viesse a se consagrar como o Rei-Sol, habitando um palácio cujo esplendor jamais fora visto na Europa. Na nova morada do rei, a corte veria festas que "a fariam esquecer a de Vaux-le-Vicomte". François Vatel voltou para a França dois anos depois e foi trabalhar como extraordinário "Mestre dos Prazeres e das Festividades" para Luís, Grande Condé, no Château de Chantilly e là, Vatel batizou o seu creme com o nome do lugar. Em abril de 1671, a França está prestes a enviar suas tropas contra a Holanda, e o príncipe de Condé, em desgraça do rei depois da sua participação na Fronda, via na guerra um modo de recuperar suas finanças e seu prestígio - ele pretendia comandar o exército francês. O Grande Condé encarrega então Vatel da maior tarefa de sua vida: promover três dias e três noites de festividades no castelo de Chantilly - serão convidados a passar um fim de semana de caça o rei Luís XIV e toda a nobreza com 3.000 pessoas. No 21 abril 1671 desfrutaram, com muita pompa e sumptuosidade, os espetáculos organizados por Vatel. Tudo correu muito bem até que, no jantar da ultima noite, não havia assados para todas as mesas. Estressado pelo erro de cálculo, Vatel passou a noite em claro esperando os peixes para o dia seguinte, a Sexta-Feira Santa. Ao perceber que a encomenda não seria entregue, assim a versão oficial, Vatel suicidou-se em virtude do atraso do peixe, que ameaçou o sucesso de um dos jantares oferecidos à sua Majestade. Numa outra versão, Vatel estava frustrado e decepcionado com a realeza que o tratara como um mero objeto - o rei quis contratar o serviço de Vatel e levá-lo para o Palácio de Versailles, ganhando sua posse num jogo de cartas, como um escravo - e nem reconhecia seu raro talento nem a sua humanidade. Sua morte foi tratada como uma tragédia nacional, principalmente depois que se soube que o peixe havia chegado e tudo não passava de um mal-entendido. O rei e a corte admiraram a sua atitude e continuaram os banquetes. É importante acentuar que é controversa a atribuição da criação do creme chantilly à Vatel. Os confeiteiros da Casa dos Médicis, os mestres de Florença, onde se fez renascer a arte da gastronomia, já batiam cremes com batedores e juntavam açúcar e aromas. (pt)
- François Vatel, född 1631 i Paris, Frankrike, död 24 april 1671, var en fransk hovmästare. Vatel arbetade för den franska finansministern Nicolas Fouquet, markis de Belle-Isle, med en stor bankett som visade upp Fouquets rikedomar strax innan han fängslades för förskingring. Vatel sägs ibland vara skaparen av den söta vispgrädden med vanilj vid namn creme Chantilly, skapad då han arbetade med en bankett vid slottet i Chantilly. Vatel är kanske mer känd för att ha begått självmord vid samma bankett efter att fisken varit försenad. Vatels död sågs som en nationell tragedi. Historien om självmordet kommer från brev av Marie de Rabutin Chantal de Sévigné. (sv)
- Франсуа Ватель (фр. François Vatel) (справжнє ім'я Fritz Karl Watel) (1631 — 24 квітня 1671 р.) — кухар часів Людовика XIV. Народився у 1625, 1631 або 1635. Відомий своїми надзвичайними кулінарними здібностями та прагненням досконалості. Наклав на себе руки, коли на королівський бенкет запізнилася риба. (uk)
- Франсуа́ Вате́ль (фр. François Vatel), при рождении нем. Fritz Karl Watel; 14 июня 1631 года, Париж — 24 апреля 1671 года, Шантийи) — французский метрдотель, мажордом и кулинар швейцарского происхождения на службе у Николя Фуке, затем у принца Конде. Считается одним из родоначальников кейтеринга. Ему приписывается изобретение десерта — крема Шантийи (фр. Crème chantilly). (ru)
- 弗朗索瓦·瓦德勒（François Vatel，法语发音：[fʁɑ̃swa vatɛl]，1631年－1671年4月24日）以发明生奶油，一种香草味甜奶油而闻名，1671年4月为孔代亲王路易二世·德·波旁在尚蒂伊城堡主办的招待路易十四的2000人的奢侈的宴会而发明，因而得名“尚蒂伊奶油”。 有一个广为流传的故事，是根据塞维涅夫人书信中的描述，在同一次宴会上，瓦德勒这个精湛的完美主义者，据说因为鱼迟迟未到—宴会在星期五举行—而悲痛欲绝，加上他犯的其他一些错误，羞愤不已，拔剑自杀。据说，是前来告诉他鱼已经送到的助手发现了他的尸体。他的去世被视为一个国家的悲剧。 此前，瓦德勒曾服务于路易十四的财政大臣尼古拉斯·富凯，1661年8月17日，在子爵城堡举行的豪华宴会上，瓦德勒已经出名。 (zh)
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- Charles-Fréderic Vatel, meist François Vatel genannt, (* 1631 in Paris; † 24. April 1671 in Chantilly) war der Haushofmeister und Koch des Prinzen von Condé auf Schloss Chantilly und einer der bedeutendsten Küchenmeister seiner Zeit. (de)
- François Vatel (1631ko urtarrilaren 17a - 1671ko apirilaren 24a) Nicolas Fouquet-en eta Luis II.a Borboi-Condékoa printzearen sukaldari eta (frantsesez, maître d'hôtel) izan zen. (eu)
- François Vatel —su verdadero nombre era Fritz Karl Watel— (París, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671) fue un cocinero y maitre francés de origen suizo, famoso por haber inventado la crema chantillí en el castillo del mismo nombre (Chantilly), donde servía a Luis II, Príncipe de Borbón-Condé. (es)
- François Vatel, pseudonimo di Fritz Karl Watel (Parigi, 1631 – Chantilly, 24 aprile 1671), è stato un cuoco e pasticcere francese. (it)
- フランソワ・ヴァテール（François Vatel、1631年 - 1671年4月24日）は、17世紀フランスで活躍した料理人。剣で自殺したことで有名。またクレーム・シャンティイは彼の創作によるとされる。 (ja)
- François Vatel (Doornik, 17 januari 1631 - Chantilly, 24 april 1671) was een Franse maître d'hotel en intendant. In dienst van Nicolas Fouquet verzorgde hij in 1661 het grote openingsfeest van het Kasteel van Vaux-le-Vicomte; hij is vooral bekend geworden doordat hij zich in dienst van Condé, tijdens diens grote feest in het kasteel van Chantilly, suicideerde. (nl)
- François Vatel lub Wattel (ur. 1631, zm. 24 kwietnia 1671 w Chantilly) – majordomus na dworach Nicolasa Fouqueta i księcia Ludwika II Kondeusza. Znany był z organizowania wystawnych, pełnych przepychu uczt. Według informacji z listów markizy de Sévigné popełnił samobójstwo, gdy na bankiecie wydanym przez księcia Condé na cześć Ludwika XIV z opóźnieniem dostarczono rybę. Na motywach jego losów powstał film Vatel (2000), w którym tytułową rolę zagrał Gérard Depardieu. (pl)
- Франсуа Ватель (фр. François Vatel) (справжнє ім'я Fritz Karl Watel) (1631 — 24 квітня 1671 р.) — кухар часів Людовика XIV. Народився у 1625, 1631 або 1635. Відомий своїми надзвичайними кулінарними здібностями та прагненням досконалості. Наклав на себе руки, коли на королівський бенкет запізнилася риба. (uk)
- Франсуа́ Вате́ль (фр. François Vatel), при рождении нем. Fritz Karl Watel; 14 июня 1631 года, Париж — 24 апреля 1671 года, Шантийи) — французский метрдотель, мажордом и кулинар швейцарского происхождения на службе у Николя Фуке, затем у принца Конде. Считается одним из родоначальников кейтеринга. Ему приписывается изобретение десерта — крема Шантийи (фр. Crème chantilly). (ru)
- 弗朗索瓦·瓦德勒（François Vatel，法语发音：[fʁɑ̃swa vatɛl]，1631年－1671年4月24日）以发明生奶油，一种香草味甜奶油而闻名，1671年4月为孔代亲王路易二世·德·波旁在尚蒂伊城堡主办的招待路易十四的2000人的奢侈的宴会而发明，因而得名“尚蒂伊奶油”。 有一个广为流传的故事，是根据塞维涅夫人书信中的描述，在同一次宴会上，瓦德勒这个精湛的完美主义者，据说因为鱼迟迟未到—宴会在星期五举行—而悲痛欲绝，加上他犯的其他一些错误，羞愤不已，拔剑自杀。据说，是前来告诉他鱼已经送到的助手发现了他的尸体。他的去世被视为一个国家的悲剧。 此前，瓦德勒曾服务于路易十四的财政大臣尼古拉斯·富凯，1661年8月17日，在子爵城堡举行的豪华宴会上，瓦德勒已经出名。 (zh)
- François Vatel (asi 1631 — 24. dubna 1671 Chantilly) byl francouzský majordomus a jeden ze zakladatelů haute cuisine. Narodil se jako Fritz Karl Watel v chudé rodině švýcarských přistěhovalců. Vyučil se kuchařem a ve dvaadvaceti letech vstoupil do služeb ministra Nicolase Fouqueta jako pâtissier-traiteur (cukrář a pořadatel hostin) na zámku Vaux-le-Vicomte. Dne 17. srpna 1661 zorganizoval při návštěvě krále Ludvíka XIV. velkolepý banket doprovázený hudbou Jeana-Baptista Lullyho. Krátce nato byl Fouquet zbaven funkce a uvězněn za zpronevěru – údajně proti němu krále popudila právě okázalost, s níž předváděl své bohatství. V důsledku skandálu uprchl Vatel do Anglie, ale byl ubezpečen, že mu žádný trest nehrozí, vrátil se tedy do Francie a Louis, Grand Condé ho zaměstnal na svém zámku Chantil (cs)
- François Vatel (French pronunciation: [fʁɑ̃swa vatɛl]) (1631 – 24 April 1671) was the majordomo (in French, maître d'hôtel) of Nicolas Fouquet and prince Louis II de Bourbon-Condé. Vatel was born either in Switzerland or in Paris in 1625, 1631, or 1635. He is widely credited with creating crème Chantilly (Chantilly cream), a sweet, vanilla-flavoured whipped cream, but there is no contemporary documentation for this claim, and whipped, flavored cream was known at least a century earlier. (en)
- François Vatel, ou Fritz Karl Watel[réf. souhaitée], né à Tournai le 17 janvier 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671, est un pâtissier-traiteur, intendant et maître d'hôtel français, issu d'une famille originaire de Suisse. Il a principalement été au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances, puis du prince Louis II de Bourbon-Condé, le Grand Condé. Il est passé à la postéritė en tant qu'organisateur de fêtes et de festins d’exception au château de Vaux-le-Vicomte, puis au château de Chantilly durant le règne de Louis XIV. (fr)
- François Vatel (Paris, 1631 – Chantilly, 24 de abril de 1671), foi um célebre cozinheiro e maître d'hôtel francês, a quem foi atribuída a invenção do creme de chantilly. Nascido em 1631 em Paris, no seio de uma família humilde, original de Zurique, o seu nome era Fritz-Karl Watel - o qual foi galicizado (ou seja, passado para o francês) só após a sua morte pela Marquesa de Sévigné. Com 15 anos começou a aprendizagem de confeiteiro com Jehan Heverard, o padrinho do seu irmão. Chegou à corte aos 22 anos, admitido como auxiliar do cozinheiro de Nicolas Fouquet, Superintendente do Tesouro da França e homem mais rico nessa época. Talentoso, ativo, organizado e extremamente ambicioso, Vatel em pouco tempo tomou o lugar de maître d'hôtel do Château de Vaux-le-Vicomte - um ofício cujas obrigações (pt)
- François Vatel, född 1631 i Paris, Frankrike, död 24 april 1671, var en fransk hovmästare. Vatel arbetade för den franska finansministern Nicolas Fouquet, markis de Belle-Isle, med en stor bankett som visade upp Fouquets rikedomar strax innan han fängslades för förskingring. Vatel sägs ibland vara skaparen av den söta vispgrädden med vanilj vid namn creme Chantilly, skapad då han arbetade med en bankett vid slottet i Chantilly. (sv)
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