| dbo:abstract
|
- In classical French cuisine, a brown sauce is generally a sauce with a meat stock base, thickened by reduction and sometimes the addition of a browned roux, similar in some ways to but more involved than a gravy. The classic mother sauce example is espagnole sauce as well as its derivative demi-glace, though other varieties exist. (en)
- La sauce brune est une sauce, d'origine québécoise, préparée spécialement pour le plat appelé poutine. (fr)
- Коричневый соус (фр. Sauce brune) — один из основных, классических соусов во французской кухне, который имеет много вариаций.В классической французской кухне коричневый соус — это, как правило, соус с мясной основой (на бульоне), выпаренный, иногда с добавлением ру, похожий на подливу. Примерами коричневого соуса является соус эспаньоль и демиглас, существуют и другие его разновидности. (ru)
- Коричневий соус (фр. Sauce brune) — один з основних, класичних соусів у французькій кухні, який має багато варіацій.У класичній французької кухні коричневий соус - це, як правило, соус з м'ясною основою (на бульйоні), випарений, іноді з додаванням ру, схожий на підливу. Прикладами коричневого соусу є соус еспаньйол та деміглас, існують й інші його різновиди. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageInterLanguageLink
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3141 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- In classical French cuisine, a brown sauce is generally a sauce with a meat stock base, thickened by reduction and sometimes the addition of a browned roux, similar in some ways to but more involved than a gravy. The classic mother sauce example is espagnole sauce as well as its derivative demi-glace, though other varieties exist. (en)
- La sauce brune est une sauce, d'origine québécoise, préparée spécialement pour le plat appelé poutine. (fr)
- Коричневый соус (фр. Sauce brune) — один из основных, классических соусов во французской кухне, который имеет много вариаций.В классической французской кухне коричневый соус — это, как правило, соус с мясной основой (на бульоне), выпаренный, иногда с добавлением ру, похожий на подливу. Примерами коричневого соуса является соус эспаньоль и демиглас, существуют и другие его разновидности. (ru)
- Коричневий соус (фр. Sauce brune) — один з основних, класичних соусів у французькій кухні, який має багато варіацій.У класичній французької кухні коричневий соус - це, як правило, соус з м'ясною основою (на бульйоні), випарений, іноді з додаванням ру, схожий на підливу. Прикладами коричневого соусу є соус еспаньйол та деміглас, існують й інші його різновиди. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Brown sauce (meat stock based) (en)
- Sauce brune (poutine) (fr)
- Коричневый соус (ru)
- Коричневий соус (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
