| dbo:abstract
|
- Una arrel comestible és aquella arrel usada com a aliment, entenent com a "arrel" qualsevol part subterrània comestible d'una planta, i no estrictament el que com a tal s'entén en botànica. Són arrels comestibles la ceba, el gingebre, la pastanaga, la cúrcuma, l'all, el nap, etc. (ca)
- الخضراوات الجذرية، هي جذور النباتات التي يمكن استخدامها كخضار. في حين أن علم النبات يميّز بين جذور النباتات الحقيقية كالدرنات والجذور الحقيقية من اللاجذور كالدرنات والجذمور والجعثن والأبصال (على الرغم من أن بعضها يحوي جذراً رئيسياً وأنسجة تحتفلقية، ما يجعل من الصعب تحديد الأنواع التي لا تنتمي للجذور)؛ من الناحية الزراعية والاستخدامات العادية، ينطبق وصف «خضار جذرية» عليها جميعاً.الخضراوات الجذرية بشكل عام هي عبارة عن جهاز تخزين يتضخم لتخزين الطاقة على شكل سكريات. يختلف تركيز السكريات والنشويات من نوع جذري إلى آخر. من الناحية الاقتصادية، تعتبر هذه الجذور مهمة لأنها ذات تركيز كربوهيدراتي عالٍ يكون على هيئة نشا. الخضراوات الجذرية النشوية مهمة كغذاء رئيسي، ولا سيما في المناطق الاستوائية؛ وتطغى على محاصيل الحبوب في وسط أفريقيا وغرب أفريقيا وأوقيانوسيا تصنّف القائمة التالية الخضراوات الجذرية وفقاً لتشريحها: (ar)
- Kořenová zelenina je zelenina (v nejširším slova smyslu i skupina rostlin) pěstovaná pro své podzemní části – kořeny, hlízy nebo bulvy, které jsou využívané jako potrava či krmivo. Nejznámější a nejrozšířenější kořenovou zeleninou je mrkev, petržel kořenová, křen, atd. (cs)
- Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die Rüben ausbilden. Zu ihnen zählen z. B.:
* Haferwurzel
* Karotten
* Kartoffel
* Knollensellerie
* Nachtkerzen
* Pastinaken
* Petersilienwurzeln
* Radieschen
* Rettiche
* Rote Bete
* Schwarzwurzeln
* Speiserüben
* Steckrüben
* Süßkartoffel
* Topinambur
* Yacón
* Yambohne
* Yamswurzel
* Zuckerwurzeln Die oft süßlich schmeckenden und teilweise sehr aromatischen Wurzelgemüse können gekocht, gebraten, eingelegt oder roh verzehrt werden. Einige von ihnen sind Bestandteil des Suppengrüns (auch Wurzelgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt). (de)
- Al la kuireja termino radiklegomoj apartenas la manĝeblaj kaj nutroriĉaj deponradikoj kaj aliaj subgrundaj aŭ apudgrundaj partoj de la planto, ekzemple depontigo aŭ tubero Al tiu grupo de legomoj apartenas ekzemple:
* rafano
* karoto
* radikpetroselo
* kreno
* cepo
* tubercelerio
* skorzonero
* ajlo
* brasikrapo
* batato aŭ dolĉa terpomo
* terpomo
* ĉajoto
* ipomeo
* pastinako
* napo
* beto
* ruĝa beto
*
* ŝaloto
* terpiro (eo)
- Sustrai jangarri bat edo sustrai barazki bat jaki bezala erabiltzen den sustrai bat da, "sustrai" gisa landare baten lurrazpiko zati jangarri bat izanik eta ez botanikan erabiltzen den sustraiaren kontzeptua. Sustrai jangarriak karbohidratoetan aberatsak izan ohi dira, azukre eta almidoiaz gain, beste mota batzuk ere badituzte. Bereziki garrantzia ekonomikoa dute almidoi kantitate altua daukaten sustraiak, zonalde tropikaletan oinarrizko jakiak izaten baitira. Gainera, zerealak eklipsatzera ere ailegatzen dira Afrika Okzidental, Erdialdeko Amerika eta Ozeanian, non sustraiak zuzenean edo matxukatuta erabiltzen diren plater desberdinak prestatzeko. (eu)
- Un légume-racine est un légume constitué par l'organe souterrain d'une plante, récolté pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés — des tiges ou des racines pivotantes modifiées — ou même parfois des bulbes… (fr)
- Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica. Estas raíces suelen ser ricas en hidratos de carbono, tanto en azúcar y almidón como en otros tipos. De especial importancia económica son aquellas raíces con alto contenido en almidón, que constituyen alimentos básicos especialmente en regiones tropicales, eclipsando a los cereales en buena parte del África Occidental, América Central y Oceanía, donde se emplean directamente o machacadas para elaborar platos como el foufou o el poi. (es)
- Root vegetables are underground plant parts eaten by humans as food. Although botany distinguishes true roots (such as taproots and tuberous roots) from non-roots (such as bulbs, corms, rhizomes, and tubers, although some contain both hypocotyl and taproot tissue), the term "root vegetable" is applied to all these types in agricultural and culinary usage (see terminology of vegetables). Root vegetables are generally storage organs, enlarged to store energy in the form of carbohydrates. They differ in the concentration and the balance among starches, sugars, and other types of carbohydrate. Of particular economic importance are those with a high carbohydrate concentration in the form of starch; starchy root vegetables are important staple foods, particularly in tropical regions, overshadowing cereals throughout much of Central Africa, West Africa and Oceania, where they are used directly or mashed to make foods such as fufu or poi. Many root vegetables keep well in root cellars, lasting several months. This is one way of storing food for use long after harvest, which is especially important in nontropical latitudes, where winter is traditionally a time of little to no harvesting. There are also season extension methods that can extend the harvest throughout the winter, mostly through the use of polytunnels. (en)
- 뿌리채소는 뿌리를 이용하는 채소다. (ko)
- 根菜（こんさい）とは、野菜のうち、土壌中にある部分を食用とするものの総称である。根物（ねもの）ともいう。食用部位は必ずしも植物学上の根ではなく、根、地下茎、担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。 (ja)
- Een wortelgewas is een gewas dat om de wortel(s) geteeld wordt. Tot de wortelgewassen behoren verschillende groentesoorten, waarvan de wortels als voedingsrijke opslagorganen dienen en daardoor voor de consumptie geschikt zijn. Ze worden in de land- en tuinbouw verbouwd. Enkele voorbeelden van wortelgewassen:
* Wortelknollen
* Aardpeer
* Knolselderij
* Koolraap
* Rode biet
* Verdikte wortel
* Cichorei
* Pastinaak
* Schorseneer
* Suikerbiet
* Voederbiet
* Witlof, wortelteelt
* Wortel of Peen
* Wortelpeterselie
* Verdikt hypocotyl en wortel
* Daikon
* Rammenas (voor het grootste gedeelte een verdikte wortel) (nl)
- Rotfrukter (eller rotsaker) är ett vardagligt uttryck för hela rötter, rotdelar, rotknölar eller stamknölar som används som livsmedel. Rotfrukter utgör en viktig del i svensk husmanskost. De är billiga och har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll. Till nackdelarna hör att de ofta kräver lång tillagning, att deras kvalitet är beroende av säsong och att de är svåra att lagra - eftersom de är känsliga för både mögel och frost. Potatisen, som är en stamknöl, har en särställning bland rotfrukter i egenskap av svensk basföda under de senaste århundradena. (sv)
- Корнепло́д — часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. Плодами не являются, вторая часть названия биологически некорректна, но традиционна. В сельском хозяйстве корнеплодами называют как специально выращиваемые ради мощных сочных подземных органов растения (корнеплодные растения), так и те части, которые собственно заготавливаются и употребляются в пищу и на корм животных. В формировании корнеплодов участвуют главный побег (базальная часть), гипокотиль и главный корень растения. Формирование корнеплодов характерно для двулетних растений из семейств:
* Капустные (репа, редька, брюква, турнепс)
* Зонтичные (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак)
* Маревые (свёкла)
* Астровые (цикорий, скорцонера) Значительно реже корнеплоды формируются:
* у однолетних (например, редис)
* у многолетних (например, катран из семейства Капустные) В первый год жизни у большинства корнеплодов развивается розетка листьев и «корнеплод». Его верхняя часть — «головка» — несёт розетку листьев и образована укороченным стеблем. Под ней находится «шейка», представляющая собой подсемядольное колено, или гипокотиль, — участок стебля проростка между семядолями и главным корнем (например, у моркови) или только его верхней частью (например, у свёклы, репы, брюквы). Собственно корень — обычно это главный корень проростка — ветвится, образуя боковые корни. Масса «корнеплода» состоит из разросшейся паренхимы вторичной ксилемы (семейство капустовых) или вторичной флоэмы (семейство зонтичных) и иногда коры (морковь). У свёклы кольцо прироста из ксилемы и флоэмы образуется несколькими кольцами камбия, а в паренхиме откладываются в запас питательные вещества. На 2-м году жизни из почек, находящихся в пазухах розеточных листьев, развивается цветущий и плодоносящий стебель. После оплодотворения и созревания семян растение отмирает. Корнеплоды требовательны к влаге. Хорошие их урожаи получают на плодородных рыхлых почвах, особенно с искусственным орошением. В корнеплодах накапливаются сахара (сахарная свёкла, брюква), инулин (цикорий), крахмал (катран), минеральные соли, витамины (морковь, репа, редис). Используются в пищу в варёном, тушёном и сыром виде, их сушат и консервируют. Важный компонент сочных кормов сельскохозяйственных животных. (ru)
- Коренеплодом називають видозмінений потовщений головний корінь, який при основі має вкорочений пагін та виконує функцію накопичення запасу поживних речовин. У коренеплоду розрізняють — вкорочену стеблову частину з листками; — найтовстішу частину, яка утворилася за рахунок ; власне корінь, від якого відходять бічні корені.Отже, в утворенні коренеплоду частково бере також участь стеблова частина рослини. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Una arrel comestible és aquella arrel usada com a aliment, entenent com a "arrel" qualsevol part subterrània comestible d'una planta, i no estrictament el que com a tal s'entén en botànica. Són arrels comestibles la ceba, el gingebre, la pastanaga, la cúrcuma, l'all, el nap, etc. (ca)
- Kořenová zelenina je zelenina (v nejširším slova smyslu i skupina rostlin) pěstovaná pro své podzemní části – kořeny, hlízy nebo bulvy, které jsou využívané jako potrava či krmivo. Nejznámější a nejrozšířenější kořenovou zeleninou je mrkev, petržel kořenová, křen, atd. (cs)
- Al la kuireja termino radiklegomoj apartenas la manĝeblaj kaj nutroriĉaj deponradikoj kaj aliaj subgrundaj aŭ apudgrundaj partoj de la planto, ekzemple depontigo aŭ tubero Al tiu grupo de legomoj apartenas ekzemple:
* rafano
* karoto
* radikpetroselo
* kreno
* cepo
* tubercelerio
* skorzonero
* ajlo
* brasikrapo
* batato aŭ dolĉa terpomo
* terpomo
* ĉajoto
* ipomeo
* pastinako
* napo
* beto
* ruĝa beto
*
* ŝaloto
* terpiro (eo)
- Un légume-racine est un légume constitué par l'organe souterrain d'une plante, récolté pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés — des tiges ou des racines pivotantes modifiées — ou même parfois des bulbes… (fr)
- 뿌리채소는 뿌리를 이용하는 채소다. (ko)
- 根菜（こんさい）とは、野菜のうち、土壌中にある部分を食用とするものの総称である。根物（ねもの）ともいう。食用部位は必ずしも植物学上の根ではなく、根、地下茎、担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。 (ja)
- Rotfrukter (eller rotsaker) är ett vardagligt uttryck för hela rötter, rotdelar, rotknölar eller stamknölar som används som livsmedel. Rotfrukter utgör en viktig del i svensk husmanskost. De är billiga och har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll. Till nackdelarna hör att de ofta kräver lång tillagning, att deras kvalitet är beroende av säsong och att de är svåra att lagra - eftersom de är känsliga för både mögel och frost. Potatisen, som är en stamknöl, har en särställning bland rotfrukter i egenskap av svensk basföda under de senaste århundradena. (sv)
- Коренеплодом називають видозмінений потовщений головний корінь, який при основі має вкорочений пагін та виконує функцію накопичення запасу поживних речовин. У коренеплоду розрізняють — вкорочену стеблову частину з листками; — найтовстішу частину, яка утворилася за рахунок ; власне корінь, від якого відходять бічні корені.Отже, в утворенні коренеплоду частково бере також участь стеблова частина рослини. (uk)
- الخضراوات الجذرية، هي جذور النباتات التي يمكن استخدامها كخضار. في حين أن علم النبات يميّز بين جذور النباتات الحقيقية كالدرنات والجذور الحقيقية من اللاجذور كالدرنات والجذمور والجعثن والأبصال (على الرغم من أن بعضها يحوي جذراً رئيسياً وأنسجة تحتفلقية، ما يجعل من الصعب تحديد الأنواع التي لا تنتمي للجذور)؛ من الناحية الزراعية والاستخدامات العادية، ينطبق وصف «خضار جذرية» عليها جميعاً.الخضراوات الجذرية بشكل عام هي عبارة عن جهاز تخزين يتضخم لتخزين الطاقة على شكل سكريات. يختلف تركيز السكريات والنشويات من نوع جذري إلى آخر. من الناحية الاقتصادية، تعتبر هذه الجذور مهمة لأنها ذات تركيز كربوهيدراتي عالٍ يكون على هيئة نشا. الخضراوات الجذرية النشوية مهمة كغذاء رئيسي، ولا سيما في المناطق الاستوائية؛ وتطغى على محاصيل الحبوب في وسط أفريقيا وغرب أفريقيا وأوقيانوسيا (ar)
- Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die Rüben ausbilden. Zu ihnen zählen z. B.:
* Haferwurzel
* Karotten
* Kartoffel
* Knollensellerie
* Nachtkerzen
* Pastinaken
* Petersilienwurzeln
* Radieschen
* Rettiche
* Rote Bete
* Schwarzwurzeln
* Speiserüben
* Steckrüben
* Süßkartoffel
* Topinambur
* Yacón
* Yambohne
* Yamswurzel
* Zuckerwurzeln (de)
- Sustrai jangarri bat edo sustrai barazki bat jaki bezala erabiltzen den sustrai bat da, "sustrai" gisa landare baten lurrazpiko zati jangarri bat izanik eta ez botanikan erabiltzen den sustraiaren kontzeptua. (eu)
- Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica. (es)
- Root vegetables are underground plant parts eaten by humans as food. Although botany distinguishes true roots (such as taproots and tuberous roots) from non-roots (such as bulbs, corms, rhizomes, and tubers, although some contain both hypocotyl and taproot tissue), the term "root vegetable" is applied to all these types in agricultural and culinary usage (see terminology of vegetables). (en)
- Een wortelgewas is een gewas dat om de wortel(s) geteeld wordt. Tot de wortelgewassen behoren verschillende groentesoorten, waarvan de wortels als voedingsrijke opslagorganen dienen en daardoor voor de consumptie geschikt zijn. Ze worden in de land- en tuinbouw verbouwd. Enkele voorbeelden van wortelgewassen: (nl)
- Корнепло́д — часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. Плодами не являются, вторая часть названия биологически некорректна, но традиционна. В сельском хозяйстве корнеплодами называют как специально выращиваемые ради мощных сочных подземных органов растения (корнеплодные растения), так и те части, которые собственно заготавливаются и употребляются в пищу и на корм животных. В формировании корнеплодов участвуют главный побег (базальная часть), гипокотиль и главный корень растения. (ru)
|
