| dbo:abstract
|
- Penicillium roqueforti és un fong sapròfit dins la família Trichocomaceae. Està estès a la natura, es pot aïllar del sòl, de la matèria orgànica en descomposició i en les plantes. El seu principal ús industrial és la producció de formatges blaus, agents saboritzants, antifúngics, polisacàrids, proteases i altres enzims. Aquest fong és un constituent del formatge Rocafort, formatge Stilton, Danablú, formatge Cabrales i altres formatges blaus que els humans es mengen des de l'any 50 dC; el formatge blau es menciona en la literatura des de l'any 79d.C., quan Plini el Vell menciona el seu bon gust. (ca)
- Penicillium roqueforti ist eine Art der Schimmelpilze aus der Gattung der Pinselschimmel (Penicillium). Sie ist ein weltweit verbreiteter Saprobiont, der überwiegend in toter, sich zersetzender, organischer Substanz lebt. Bekannt geworden ist die Art vor allem durch ihre Verwendung bei der Herstellung von Blauschimmelkäse. Penicillium roqueforti wächst verbreitet auf verdorbenen Nahrungsmitteln und kann Mykotoxine an diese abgeben. (de)
- Penicillium roqueforti es un hongo del género Penicillium. Penicillium roqueforti produce micotoxinas en ciertas condiciones de crecimiento. Fue descrito por Thom en 1906. (es)
- Penicillium roqueforti Penicillium generoko onddo bat da. Penicillium roquefortiak mikotoxinak sortzen ditu hazkuntza baldintza zehatz batzuetan. Thomek deskribatu zuen 1906an. (eu)
- Penicillium roqueforti is a common saprotrophic fungus in the genus Penicillium. Widespread in nature, it can be isolated from soil, decaying organic matter, and plants. The major industrial use of this fungus is the production of blue cheeses, flavouring agents, antifungals, polysaccharides, proteases, and other enzymes. The fungus has been a constituent of Roquefort, Stilton, Danish blue, Cabrales, Gorgonzola, and other blue cheeses. Other blue cheeses are made with Penicillium glaucum. (en)
- Penicillium roqueforti est une espèce de champignons ascomycètes saprophytes, très répandue dans la nature. Son principal usage fermier, artisanal ou industriel est la transformation laitière attachée aux fromages à pâte persillée comme le roquefort, la fourme d'Ambert, la fourme de Montbrison, le bleu d'Auvergne, le bleu des Causses, le bleu du Vercors-Sassenage, le bleu d'Élisabeth, le Blue Stilton, etc. (fr)
- Penicillium roqueforti merupakan spesies fungi saprofit umum yang termasuk pada genus Penicillium. Fungi yang tersebar luas di alam ini dapat diisolasi dari tanah, bahan organik yang sedang dalam proses pembusukan, serta tumbuhan. Penggunaan utama P. roqueforti dalam industri adalah dalam produksi keju biru, zat penyedap rasa, zat antifungi, berbagai polisakarida, protease, serta berbagai enzim lainnya. Fungi ini berperan dalam proses produksi dan merupakan bagian dari keju biru Roquefort, Stilton, Danish blue, Cabrales, Gorgonzola, dan keju biru lainnya. Keju biru lain dibuat menggunakan fungi Penicillium glaucum. (in)
- Penicillium roqueforti Thom, 1906 è un fungo appartenente alla famiglia . (it)
- Penicillium roqueforti is een schimmelsoort die hoort tot het geslacht Penicillium. De soort wordt gebruikt om blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Danish Blue en Stilton aan de binnenkant van schimmel te voorzien. Daarmee draagt zij in hoge mate bij aan de karakteristieke smaak van deze kazen. (nl)
- Пеници́лл рокфо́ровый (лат. Penicíllium roquefórti) — вид рода Penicillium, культура плесени, используемая при производстве сыров нескольких сортов, известна как благородная плесень. Чистая культура Penicillium roqueforti (традиционный штамм) выращивается в лабораторных условиях. Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра рокфор. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — камбоцола, бри или (Montbriac). Является частой причиной порчи хлеба, силоса и других продуктов. (ru)
- Penicillium roqueforti är en svampart som beskrevs av Thom 1906. Penicillium roqueforti ingår i släktet Penicillium och familjen Trichocomaceae. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv)
- Penicillium roqueforti é um vulgar fungo saprófito, que aparece na natureza e pode ser isolado do solo, degradando substâncias orgânicas e partes vegetais. A principal utilização industrial deste fungo é a produção de queijos azuis, como o Roquefort, agentes aromatizantes, antifúngicos, polissacarídeos, proteases e outras enzimas. O principal uso industrial deste fungo é a produção de queijo azul, agentes aromatizantes, antifúngicos, polissacarídeos, protease e outras enzimas. O fungo tem sido um constituinte do Roquefort, , , , Gorgonzola e outros queijos azuis que os seres humanos sabem ter comido desde cerca de 50 dC; O queijo azul é mencionado na literatura até o ano 79, quando Plínio, o Velho observou seu rico sabor. (pt)
- Penicillium roqueforti(лат.), або пеніцил рокфорний — сапротрофний гриб роду Penicillium. Поширений у природі, його можна виділити з ґрунту, гниючих органічних речовин та рослин. Основним промисловим використанням цього гриба є виробництво блакитних сирів, ароматизаторів, протигрибкових засобів, полісахаридів, протеаз та інших ферментів. Гриб є складовою частиною сирів рокфор, стілтон, данаблю, , горгондзола та інших блакитних сирів, які, наскільки відомо, люди споживають приблизно з 50 року н. е.; блакитний сир згадується в літературі вже у 79 р. н. е., коли Пліній Старший відзначив його насичений смак. Інші блакитні сири виготовляються з . (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Penicillium roqueforti és un fong sapròfit dins la família Trichocomaceae. Està estès a la natura, es pot aïllar del sòl, de la matèria orgànica en descomposició i en les plantes. El seu principal ús industrial és la producció de formatges blaus, agents saboritzants, antifúngics, polisacàrids, proteases i altres enzims. Aquest fong és un constituent del formatge Rocafort, formatge Stilton, Danablú, formatge Cabrales i altres formatges blaus que els humans es mengen des de l'any 50 dC; el formatge blau es menciona en la literatura des de l'any 79d.C., quan Plini el Vell menciona el seu bon gust. (ca)
- Penicillium roqueforti ist eine Art der Schimmelpilze aus der Gattung der Pinselschimmel (Penicillium). Sie ist ein weltweit verbreiteter Saprobiont, der überwiegend in toter, sich zersetzender, organischer Substanz lebt. Bekannt geworden ist die Art vor allem durch ihre Verwendung bei der Herstellung von Blauschimmelkäse. Penicillium roqueforti wächst verbreitet auf verdorbenen Nahrungsmitteln und kann Mykotoxine an diese abgeben. (de)
- Penicillium roqueforti es un hongo del género Penicillium. Penicillium roqueforti produce micotoxinas en ciertas condiciones de crecimiento. Fue descrito por Thom en 1906. (es)
- Penicillium roqueforti Penicillium generoko onddo bat da. Penicillium roquefortiak mikotoxinak sortzen ditu hazkuntza baldintza zehatz batzuetan. Thomek deskribatu zuen 1906an. (eu)
- Penicillium roqueforti is a common saprotrophic fungus in the genus Penicillium. Widespread in nature, it can be isolated from soil, decaying organic matter, and plants. The major industrial use of this fungus is the production of blue cheeses, flavouring agents, antifungals, polysaccharides, proteases, and other enzymes. The fungus has been a constituent of Roquefort, Stilton, Danish blue, Cabrales, Gorgonzola, and other blue cheeses. Other blue cheeses are made with Penicillium glaucum. (en)
- Penicillium roqueforti est une espèce de champignons ascomycètes saprophytes, très répandue dans la nature. Son principal usage fermier, artisanal ou industriel est la transformation laitière attachée aux fromages à pâte persillée comme le roquefort, la fourme d'Ambert, la fourme de Montbrison, le bleu d'Auvergne, le bleu des Causses, le bleu du Vercors-Sassenage, le bleu d'Élisabeth, le Blue Stilton, etc. (fr)
- Penicillium roqueforti Thom, 1906 è un fungo appartenente alla famiglia . (it)
- Penicillium roqueforti is een schimmelsoort die hoort tot het geslacht Penicillium. De soort wordt gebruikt om blauwschimmelkazen zoals Roquefort, Danish Blue en Stilton aan de binnenkant van schimmel te voorzien. Daarmee draagt zij in hoge mate bij aan de karakteristieke smaak van deze kazen. (nl)
- Пеници́лл рокфо́ровый (лат. Penicíllium roquefórti) — вид рода Penicillium, культура плесени, используемая при производстве сыров нескольких сортов, известна как благородная плесень. Чистая культура Penicillium roqueforti (традиционный штамм) выращивается в лабораторных условиях. Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра рокфор. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — камбоцола, бри или (Montbriac). Является частой причиной порчи хлеба, силоса и других продуктов. (ru)
- Penicillium roqueforti är en svampart som beskrevs av Thom 1906. Penicillium roqueforti ingår i släktet Penicillium och familjen Trichocomaceae. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv)
- Penicillium roqueforti(лат.), або пеніцил рокфорний — сапротрофний гриб роду Penicillium. Поширений у природі, його можна виділити з ґрунту, гниючих органічних речовин та рослин. Основним промисловим використанням цього гриба є виробництво блакитних сирів, ароматизаторів, протигрибкових засобів, полісахаридів, протеаз та інших ферментів. Гриб є складовою частиною сирів рокфор, стілтон, данаблю, , горгондзола та інших блакитних сирів, які, наскільки відомо, люди споживають приблизно з 50 року н. е.; блакитний сир згадується в літературі вже у 79 р. н. е., коли Пліній Старший відзначив його насичений смак. Інші блакитні сири виготовляються з . (uk)
- Penicillium roqueforti merupakan spesies fungi saprofit umum yang termasuk pada genus Penicillium. Fungi yang tersebar luas di alam ini dapat diisolasi dari tanah, bahan organik yang sedang dalam proses pembusukan, serta tumbuhan. (in)
- Penicillium roqueforti é um vulgar fungo saprófito, que aparece na natureza e pode ser isolado do solo, degradando substâncias orgânicas e partes vegetais. A principal utilização industrial deste fungo é a produção de queijos azuis, como o Roquefort, agentes aromatizantes, antifúngicos, polissacarídeos, proteases e outras enzimas. (pt)
|
