| dbo:abstract
|
- El Shropshire és un formatge de llet de vaca fabricat al Regne Unit. Fou elaborat per primera vegada als anys 1970 a la làctica Castle Stuart a Inverness (Escòcia) per Andy Williamson, un fabricant de formatges expert en la preparació de formatge Stilton a Nottinghamshire. El formatge va ser conegut inicialment com a Inverness-shire Blue o Blue Stuart, però finalment va ser comercialitzat com Shropshire Blue, nom triat per augmentar la seva popularitat, malgrat mancar de relació alguna amb el comtat de Shropshire. Una reivindicació alternativa a la primera producció del formatge, de l'empresa Westry Roberts, amb seu a Shropshire, suggereix que el formatge es va originar al comtat que porta el nom dels anys setanta;sembla que un article arxivat de 1977 donaria suport a aquesta afirmació. Després del tancament de la làctica Castle Stuart l'any 1980, el formatge va ser reviscut per Elliot Hulme i Harry Hanlin de Cheshire, però de nou la seva fabricació va cessar aviat. Actualment és fabricat per Long Clawson (Leicestershire) i les làctiques Cropwell Bishop i Colston Bassett a Nottinghamshire. També es realitza una variant, anomenada Ludlow Blue, al comtat de Shropshire en una petita lleteria artesanal. Ludlow Blue utilitza carotè com a colorant més que annato, el que fa que el color sigui més groc. (ca)
- Shropshire Blue ist ein englischer Blauschimmelkäse. Trotz seines Namens hatte er mit der Grafschaft Shropshire bis 2007 zunächst nichts zu tun. (de)
- El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido. Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire. El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue, nombre elegido para aumentar su popularidad, a pesar de carecer de relación alguna con el condado de Shropshire. Después del cierre de la láctea Castle Stuart en 1980, el queso fue revivido por Elliot Hulme y Harry Hanlin de Cheshire, pero de nuevo su fabricación cesó pronto. Actualmente es fabricado por Long Clawson (Leicestershire) y las lácteas y en Nottinghamshire. También es elaborado en el condado de Shropshire en la pequeña láctea artesanal, Ludlow Food Centre y por la Shropshire Cheese Company. (es)
- Shropshire gazta urdina Erresuma Batuan egiten den gazta bat da. Lehen aldiz 1970ean egin zuen Nottingamshiren Stilton gazta egiten aditua zen gazta fabrikatzailea zen Andy Williamsonek Invernesseko Castle Stuart esne enpresan. Gazta, hasieran, Invernees shire blue edo Blue Stuart bezala ezagutua izan zen, baina azkenean Shropshire Blue bezala komertzializatua izan zen, bere ospea handitzeko aukeratu zen izena, Shropshire konderriarekin inongo harremanik ez duen arren. Castle Stuart esne enpresa 1980an itxia izan ondoren, gazta Cheshireko Elliot Hulmek eta Harry Hanlinek berpiztu zuten, baina, berriz ere, laster utzi zitzaion gazta hau egiteari. Gaur egun, Leicestershireko eta eta egiten dute. Shropshire konderrian ere egiten da bi esne enpresa artisautan, Ludlow Food Centre eta Mr Moyden's Handmade Cheese, . (eu)
- Le Shropshire est un fromage britannique inventé au cours des années 1970 par Andy Williamson, à Inverness en Écosse. Proche de la recette du Stilton, il s'agit d'un fromage bleu à pâte orange. Ses premiers noms commerciaux ont été Inverness-shire blue et Blue Stuart. Malgré son nom actuel, le Shropshire n'entretenait, au début, aucun lien avec le comté du même nom. La plupart se fabrique actuellement dans le Leicestershire et le Nottinghamshire alors que depuis 2010, la Shropshire Cheese Company élabore le fromage de manière fermière dans le comté. (fr)
- Shropshire adalah keju biru yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi. Keju ini pertama kali ditemukan di Skotlandia dan kemudian diperkenalkan kepada pembuat keju Stilton. Keju Shropshire memiliki kemiripan dengan keju Stilton tetapi keju ini memiliki warna oranye yang didapatkan dari penambahan [[annatto]. Kulit dari keju ini bertekstur kasar dan berwarna coklat. Tekstur dari keju ini padat, penuh krim dan sedikit rapuh. Sementara itu, rasa dari keju Shropshire lebih tajam dibandingkan dengan keju Stilton. Apabila bagian bawah dari keju biru ini lebih lebar dari bagian atasnya maka keju tersebut dikatakan memiliki bagian bawah yang "lembap". Hal tersebut dikarenakan keju tidak dibalik cukup sering saat proses pematangan. Karena itu, kelembapan dari keju turun ke bawah dan menjadikan bagian atas dari keju ini kering. (in)
- Shropshire Blue is a cow's milk cheese made in the United Kingdom. (en)
- シュロップシャー・ブルー（英語: Shropshire Blue）はイギリスのシュロップシャーを原産地とする、牛乳を原料としたブルーチーズ。産地としては他にレスターシャーおよびノッティンガムシャーが挙げられる。 歴史はそれほど古くなく、発祥は1970年代のスコットランド、現在の商品とされたのは1981年であった。当初の1970年代は、同じくブルーチーズのスティルトンの製法を持ち帰ったアンディ・ウィリアムソン (Andy Williamson) により作成され、当時の産地の名に由来してインヴァネスシャー・ブルー (Inverness-shire Blue)、またはその牧場の名をとってブルー・スチュワート (Blue Stuart) と呼ばれていた。シュロップシャーなどで販売するため、マーケティングの理由のみでなんとなくシュロップシャー・ブルーと名づけられるようになった。生産は1980年に一旦途切れたが、同年、または翌年再開し、これが現在のシュロップシャー・ブルーの開発年と見なされている。 形状は円筒状で、外観は茶色もしくはオレンジ色。若干の白カビも見られる。内部はオレンジ色が主体でマーブル模様にアオカビが散っている。このオレンジ色はアナトー色素によるものである。 低温殺菌乳を使用し、熟成は最低8週間または12週間とされ、さらに12週間熟成することで風味を良くすることも可能。 アオカビの多いブルーチーズは味が強く個性が強いとされるが、シュロップシャー・ブルーは「クリーミー」かつ「甘味」があり、一般向けの味をもつと評される。食し方の例としては、ブラウンエール、シェリー香のある（例えばマッカランのような）スコッチ・ウイスキーもしくはポートワインとあわせたり、ハチミツをかけてそのまま食してもよいとされる。 (ja)
- Lo Shropshire Blue è un formaggio tradizionale britannico. (it)
- Шро́пшир Блю (англ. Shropshire Blue, также Голубой Шропшир) — английский сыр с благородной плесенью, для изготовления которого используют пастеризованное коровье молоко. Относится к группе голубых сыров. Этот вид сыра впервые появился в Шотландии. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3082 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Shropshire Blue ist ein englischer Blauschimmelkäse. Trotz seines Namens hatte er mit der Grafschaft Shropshire bis 2007 zunächst nichts zu tun. (de)
- Le Shropshire est un fromage britannique inventé au cours des années 1970 par Andy Williamson, à Inverness en Écosse. Proche de la recette du Stilton, il s'agit d'un fromage bleu à pâte orange. Ses premiers noms commerciaux ont été Inverness-shire blue et Blue Stuart. Malgré son nom actuel, le Shropshire n'entretenait, au début, aucun lien avec le comté du même nom. La plupart se fabrique actuellement dans le Leicestershire et le Nottinghamshire alors que depuis 2010, la Shropshire Cheese Company élabore le fromage de manière fermière dans le comté. (fr)
- Shropshire Blue is a cow's milk cheese made in the United Kingdom. (en)
- Lo Shropshire Blue è un formaggio tradizionale britannico. (it)
- Шро́пшир Блю (англ. Shropshire Blue, также Голубой Шропшир) — английский сыр с благородной плесенью, для изготовления которого используют пастеризованное коровье молоко. Относится к группе голубых сыров. Этот вид сыра впервые появился в Шотландии. (ru)
- El Shropshire és un formatge de llet de vaca fabricat al Regne Unit. Fou elaborat per primera vegada als anys 1970 a la làctica Castle Stuart a Inverness (Escòcia) per Andy Williamson, un fabricant de formatges expert en la preparació de formatge Stilton a Nottinghamshire. El formatge va ser conegut inicialment com a Inverness-shire Blue o Blue Stuart, però finalment va ser comercialitzat com Shropshire Blue, nom triat per augmentar la seva popularitat, malgrat mancar de relació alguna amb el comtat de Shropshire. (ca)
- Shropshire gazta urdina Erresuma Batuan egiten den gazta bat da. Lehen aldiz 1970ean egin zuen Nottingamshiren Stilton gazta egiten aditua zen gazta fabrikatzailea zen Andy Williamsonek Invernesseko Castle Stuart esne enpresan. Gazta, hasieran, Invernees shire blue edo Blue Stuart bezala ezagutua izan zen, baina azkenean Shropshire Blue bezala komertzializatua izan zen, bere ospea handitzeko aukeratu zen izena, Shropshire konderriarekin inongo harremanik ez duen arren. Shropshire konderrian ere egiten da bi esne enpresa artisautan, Ludlow Food Centre eta Mr Moyden's Handmade Cheese, . (eu)
- El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido. Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire. El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue, nombre elegido para aumentar su popularidad, a pesar de carecer de relación alguna con el condado de Shropshire. (es)
- Shropshire adalah keju biru yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi. Keju ini pertama kali ditemukan di Skotlandia dan kemudian diperkenalkan kepada pembuat keju Stilton. Keju Shropshire memiliki kemiripan dengan keju Stilton tetapi keju ini memiliki warna oranye yang didapatkan dari penambahan [[annatto]. Kulit dari keju ini bertekstur kasar dan berwarna coklat. Tekstur dari keju ini padat, penuh krim dan sedikit rapuh. Sementara itu, rasa dari keju Shropshire lebih tajam dibandingkan dengan keju Stilton. Apabila bagian bawah dari keju biru ini lebih lebar dari bagian atasnya maka keju tersebut dikatakan memiliki bagian bawah yang "lembap". Hal tersebut dikarenakan keju tidak dibalik cukup sering saat proses pematangan. Karena itu, kelembapan dari keju turun ke (in)
- シュロップシャー・ブルー（英語: Shropshire Blue）はイギリスのシュロップシャーを原産地とする、牛乳を原料としたブルーチーズ。産地としては他にレスターシャーおよびノッティンガムシャーが挙げられる。 歴史はそれほど古くなく、発祥は1970年代のスコットランド、現在の商品とされたのは1981年であった。当初の1970年代は、同じくブルーチーズのスティルトンの製法を持ち帰ったアンディ・ウィリアムソン (Andy Williamson) により作成され、当時の産地の名に由来してインヴァネスシャー・ブルー (Inverness-shire Blue)、またはその牧場の名をとってブルー・スチュワート (Blue Stuart) と呼ばれていた。シュロップシャーなどで販売するため、マーケティングの理由のみでなんとなくシュロップシャー・ブルーと名づけられるようになった。生産は1980年に一旦途切れたが、同年、または翌年再開し、これが現在のシュロップシャー・ブルーの開発年と見なされている。 形状は円筒状で、外観は茶色もしくはオレンジ色。若干の白カビも見られる。内部はオレンジ色が主体でマーブル模様にアオカビが散っている。このオレンジ色はアナトー色素によるものである。 低温殺菌乳を使用し、熟成は最低8週間または12週間とされ、さらに12週間熟成することで風味を良くすることも可能。 (ja)
|
| rdfs:label
|
- Shropshire (formatge) (ca)
- Shropshire Blue (de)
- Shropshire (queso) (es)
- Shropshire Blue cheese (eu)
- Shropshire (fromage) (fr)
- シュロップシャー・ブルー (ja)
- Shropshire Blue (it)
- Shropshire Blue (en)
- Шропшир Блю (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
