| dbo:abstract
|
- La gastronomia del Kirguizistan són els hàbits i costums alimentaris dels habitants del Kirguizistan, principalment els kirguisos, però també altres pobles que habiten el país, tradicionalment nòmades. La gastronomia del Kirguizistan comparteix molts trets amb la dels països veïns, sobretot amb el Kazakhstan. (ca)
- Kyrgyzská kuchyně (kyrgyzsky: Кыргыз ашканасы) vychází z nomádských tradic Kyrgyzů a je podobná ostatním kuchyním v regionu střední Asie, ale byla ovlivněna i dalšími vlivy (například ruskou kuchyní). Základem kyrgyzské kuchyně je pšenice, nudle, chléb, rýže, mléčné výrobky a maso, především pak skopové, hovězí a koňské. (cs)
- Kyrgyz cuisine is the cuisine of the Kyrgyz, who comprise a majority of the population of Kyrgyzstan. The cuisine is similar in many aspects to that of their neighbors. Traditional Kyrgyz food revolves around mutton, beef and horse meat, as well as various dairy products. The preparation techniques and major ingredients have been strongly influenced by the nation's historically nomadic way of life. Thus, many cooking techniques are conducive to the long-term preservation of food. Mutton and beef are the favorite meats, although in modern times many Kyrgyz are unable to afford them regularly. Kyrgyzstan is home to many different nationalities and their various cuisines. In larger cities, such as Bishkek, Osh, Jalal-Abad, and Karakol, various national and international cuisines can be found. Non-Kyrgyz cuisines that are particularly common and popular in Kyrgyzstan include Uyghur, Dungan, Uzbek, and Turkish cuisines, representing the largest minorities in the country. (en)
- La cuisine kirghize traditionnelle se base principalement sur les viandes de mouton, de bœuf et de cheval, ainsi que sur les produits laitiers. Les techniques de préparation des ingrédients ont été influencées par le mode de vie nomade des Kirghizes. De nombreuses techniques de cuisson permettent la conservation de la nourriture à long terme. Le Kirghizstan abrite différents peuples et autant de variétés de cuisines. Dans les grandes villes, comme Bichkek, Och, Djalalabad ou Karakol, on peut aussi bien trouver de la cuisine "internationale" que traditionnelle. La cuisine non Kirghize est très populaire :
* la ,
* la ,
* la cuisine ouzbèke,
* et la cuisine russe, qui représente la minorité la plus importante du pays. Un plat traditionnel des fêtes de fin d'année est le tchoutchouk, sorte de saucisse à base de viande de cheval. (fr)
- Masakan Kirgizstan atau Masakan Kirgiz mengacu pada kuliner khas bangsa Kirgiz yang merupakan penduduk mayoritas Kirgizstan. Masakan Kirgizstan menyerupai masakan negara tetangga mereka dalam banyak aspek, khususnya masakan Kazakhstan. Makanan tradisional Kirgizstan berkisar pada daging domba, daging sapi dan daging kuda, serta berbagai produk susu. Teknik persiapan dan bahan utama masakan sangat dipengaruhi oleh cara hidup bangsa nomaden, salah satunya adalah teknik pengawetan makanan agar lebih awet dan tahan lama. Daging domba dan daging sapi merupakan daging favorit, meskipun di zaman modern ini banyak orang Kirgizstan tidak mampu membeli mereka secara rutin. Kirgizstan adalah rumah bagi berbagai bangsa dan bermacam-macam masakan. Di kota-kota besar seperti Bishkek, Osh, Jalal-Abad dan Karakol, berbagai masakan nasional dan internasional dapat ditemukan. Masakan non-Kirgiz yang sangat umum dan populer di Kirgizstan antara lain masakan Uyghur, Dungan, Uzbekistan, dan Rusia yang mewakili minoritas terbesar di negara ini. (in)
- La cucina kirghisa raccoglie le abitudini culinarie del Kirghizistan, in particolare dei kirghisi e degli altri gruppi etnici all'interno del Paese. Essa si colloca all'interno della più ampia cucina dell'Asia centrale e riscontra delle somiglianze con le cucine dei paesi vicini, in particolare con quella kazaka e turkmena, tutte di tradizione nomade. (it)
- キルギス料理 (キルギスりょうり、英語: Kyrgyz cuisine) は、キルギスで主に作られている料理である。キルギス料理は隣国であるカザフスタンのカザフスタン料理と様々な面で類似点が見られる。 (ja)
- 키르기스스탄 요리(Kyrgyzstan 料理, 키르기스어: кыргыз ашканасы 크르그즈 아슈카나스)는 중앙아시아에 있는 키르기스스탄의 요리이다. 전통적인 키르기스스탄 음식은 양고기, 쇠고기 및 말고기뿐만 아니라 다양한 유제품을 포함한다. (ko)
- A culinária da Quirguízia reflete as mais de 80 etnias e nacionalidades que compõem esta sociedade e também a sua história milenar de pastores nómadas. Os componentes principais da sua mesa, aliás do "dastorkon", o pano estendido no solo onde tradicionalmente é servida a comida, são as carnes e laticínios, preparados com poucos condimentos, e o pão ou as massas de farinha de trigo; no entanto, o arroz, na forma de plov, também encontrou um lugar cimeiro. Mas é preciso explicar que estas caraterísticas se referem principalmente aos quirguizes, a etnia predominante deste país, enquanto que os dunganes e uigures, duas importantes minorias na Quirguízia, têm tradicionalmente uma alimentação mais diversificada. O plov, na Quirguízia, significa uma “montanha” de arroz cozido e servido com um guisado de carne com cebolas e cenouras. Os manti são também um prato popular no Quirguistão, assim como o lagman, um guisado dungane de macarrão com carne, repolho, cebola e tomate, e os e pelmeni (estes normalmente servidos num caldo ou sopa). Kuurdak é um prato de carneiro frito com cebola e condimentos, mas a sopa (shorpo), normalmente apresentada com um grande osso de carneiro, é também importante. Quando há convidados, são servidos acepipes, como , pedaços da gordura da cauda do carneiro frita com o fígado, e shashlik, espetadas de carne de carneiro, vaca, galinha ou peixe, servidas com picles de cebola, e os boorsoks não devem faltar sobre o "dastorkon", o pano estendido no solo onde os quirguizes servem a comida. Mas o verdadeiro prato de cerimónia é o besh barmak, que resulta da cozedura num grande kazan (caldeirão de ferro) dos pedaços dum carneiro, até o líquido poder ser considerado uma sopa e a carne poder ser distribuída pelos comensais. Entre as bebidas, deve referir-se kymyz, feita com leite de égua fermentado. Bozo é uma bebida espessa, de painço fermentado e bebida principalmente no inverno; jarma é também uma bebida fermentada de cevada, mas consumida principalmente no verão. Entre os doces, pode referir-se o chak-chak, feito com macarrão frito e mergulhado num xarope. (pt)
- Kirgizistanska köket gäller den matkultur och de mattraditioner som finns i Kirgizistan. Köket delar mattraditioner med befolkningen i övriga Centralasien, särskilt med det kazakiska köket. Det använder mycket kryddor, grönsaker, legymer, yoghurt och grillat kött. Köket i Kirgizistan har utvecklats under nomadtiden och baseras i hög grad på mjölkprodukter och bröd. Nudlar och dumplings fyllda med kött är populära, liksom rökt hästköttskorv. Pilav (pilaff) är liksom i grannländerna en populär rätt. Pilav är fårkött med ris, kålrötter och morötter. Yoghurt och mjölk liksom svart och grönt te är populärt. Syrad mjölk och bozo, gjort på syrat korn, är också vanliga drycker. Det kirgizistanska köket gäller i hög grad kött - fårkött, nötkött och hästkött, men också mejeriprodukter. Tillagningsmetoderna är i hög grad påverkade av nomadtiden och riktar in sig på att maten ska hålla länge. Rätter med fårkött och nötkött är favoriterna, men dyra råvaror gör att de får hålla till på festbordet. (sv)
- Киргизская кухня (кирг. кыргыз ашканасы) — национальная кухня киргизского народа. По технологии и ассортименту продуктов ей очень близки кухни других тюркских кочевых народов. Некоторые различия имеются на юге и севере страны. Эти различия в традиционных блюдах и вкусах северных и южных киргизов обусловлены некоторой территориальной разобщённостью, а также соседством с разными народами. Так, в северных областях главным праздничным блюдом является бешбармак — мелко накрошенное отварное мясо с лапшой, в то время как на юге более популярен плов, заимствованный по-видимому у оседлых азиатских народов. Есть различия и в чайных предпочтениях. На севере популярен чёрный чай с молоком, сам чай заваривается русским способом, популярны и русские самовары. На юге молоко в чай не добавляют, традиции чаепития сходны с узбекскими, популярен зелёный чай. Кроме исконно киргизских блюд (главным образом мясных) на юге очень популярен плов из местных сортов риса (красные узгенские и баткенские сорта риса дёозире и чонгара считаются самыми лучшими для приготовления среднеазиатского плова). На востоке Иссык-Кульской области частью киргизской кухни стал заимствованный у дунган ашлямфу — холодный острый суп с крахмальным гарниром. (ru)
- Киргизька кухня — національна кухня Киргизстану. За технологією та вибором продуктів дуже близька до інших кухонь тюркських кочових народів. Також можна знайти в цій кухні рецепти дунганських та уйгурських страв. (uk)
- 吉尔吉斯斯坦饮食与周边国家饮食相近，尤其类似哈萨克斯坦饮食。吉尔吉斯人占据吉尔吉斯斯坦人口的大多数，此外吉尔吉斯斯坦还有维吾尔人、俄罗斯人、东干人等少数民族。吉尔吉斯人的饮食通常使用马肉和羊肉，反映了其长期游牧生活的影响。主要菜肴包括别什巴尔马克、手抓饭，马奶酒是主要饮料之一。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La gastronomia del Kirguizistan són els hàbits i costums alimentaris dels habitants del Kirguizistan, principalment els kirguisos, però també altres pobles que habiten el país, tradicionalment nòmades. La gastronomia del Kirguizistan comparteix molts trets amb la dels països veïns, sobretot amb el Kazakhstan. (ca)
- Kyrgyzská kuchyně (kyrgyzsky: Кыргыз ашканасы) vychází z nomádských tradic Kyrgyzů a je podobná ostatním kuchyním v regionu střední Asie, ale byla ovlivněna i dalšími vlivy (například ruskou kuchyní). Základem kyrgyzské kuchyně je pšenice, nudle, chléb, rýže, mléčné výrobky a maso, především pak skopové, hovězí a koňské. (cs)
- La cucina kirghisa raccoglie le abitudini culinarie del Kirghizistan, in particolare dei kirghisi e degli altri gruppi etnici all'interno del Paese. Essa si colloca all'interno della più ampia cucina dell'Asia centrale e riscontra delle somiglianze con le cucine dei paesi vicini, in particolare con quella kazaka e turkmena, tutte di tradizione nomade. (it)
- キルギス料理 (キルギスりょうり、英語: Kyrgyz cuisine) は、キルギスで主に作られている料理である。キルギス料理は隣国であるカザフスタンのカザフスタン料理と様々な面で類似点が見られる。 (ja)
- 키르기스스탄 요리(Kyrgyzstan 料理, 키르기스어: кыргыз ашканасы 크르그즈 아슈카나스)는 중앙아시아에 있는 키르기스스탄의 요리이다. 전통적인 키르기스스탄 음식은 양고기, 쇠고기 및 말고기뿐만 아니라 다양한 유제품을 포함한다. (ko)
- Киргизька кухня — національна кухня Киргизстану. За технологією та вибором продуктів дуже близька до інших кухонь тюркських кочових народів. Також можна знайти в цій кухні рецепти дунганських та уйгурських страв. (uk)
- 吉尔吉斯斯坦饮食与周边国家饮食相近，尤其类似哈萨克斯坦饮食。吉尔吉斯人占据吉尔吉斯斯坦人口的大多数，此外吉尔吉斯斯坦还有维吾尔人、俄罗斯人、东干人等少数民族。吉尔吉斯人的饮食通常使用马肉和羊肉，反映了其长期游牧生活的影响。主要菜肴包括别什巴尔马克、手抓饭，马奶酒是主要饮料之一。 (zh)
- Kyrgyz cuisine is the cuisine of the Kyrgyz, who comprise a majority of the population of Kyrgyzstan. The cuisine is similar in many aspects to that of their neighbors. Traditional Kyrgyz food revolves around mutton, beef and horse meat, as well as various dairy products. The preparation techniques and major ingredients have been strongly influenced by the nation's historically nomadic way of life. Thus, many cooking techniques are conducive to the long-term preservation of food. Mutton and beef are the favorite meats, although in modern times many Kyrgyz are unable to afford them regularly. (en)
- La cuisine kirghize traditionnelle se base principalement sur les viandes de mouton, de bœuf et de cheval, ainsi que sur les produits laitiers. Les techniques de préparation des ingrédients ont été influencées par le mode de vie nomade des Kirghizes. De nombreuses techniques de cuisson permettent la conservation de la nourriture à long terme. Le Kirghizstan abrite différents peuples et autant de variétés de cuisines. Dans les grandes villes, comme Bichkek, Och, Djalalabad ou Karakol, on peut aussi bien trouver de la cuisine "internationale" que traditionnelle. (fr)
- Masakan Kirgizstan atau Masakan Kirgiz mengacu pada kuliner khas bangsa Kirgiz yang merupakan penduduk mayoritas Kirgizstan. Masakan Kirgizstan menyerupai masakan negara tetangga mereka dalam banyak aspek, khususnya masakan Kazakhstan. (in)
- A culinária da Quirguízia reflete as mais de 80 etnias e nacionalidades que compõem esta sociedade e também a sua história milenar de pastores nómadas. Os componentes principais da sua mesa, aliás do "dastorkon", o pano estendido no solo onde tradicionalmente é servida a comida, são as carnes e laticínios, preparados com poucos condimentos, e o pão ou as massas de farinha de trigo; no entanto, o arroz, na forma de plov, também encontrou um lugar cimeiro. Mas é preciso explicar que estas caraterísticas se referem principalmente aos quirguizes, a etnia predominante deste país, enquanto que os dunganes e uigures, duas importantes minorias na Quirguízia, têm tradicionalmente uma alimentação mais diversificada. (pt)
- Kirgizistanska köket gäller den matkultur och de mattraditioner som finns i Kirgizistan. Köket delar mattraditioner med befolkningen i övriga Centralasien, särskilt med det kazakiska köket. Det använder mycket kryddor, grönsaker, legymer, yoghurt och grillat kött. Köket i Kirgizistan har utvecklats under nomadtiden och baseras i hög grad på mjölkprodukter och bröd. Nudlar och dumplings fyllda med kött är populära, liksom rökt hästköttskorv. Pilav (pilaff) är liksom i grannländerna en populär rätt. Pilav är fårkött med ris, kålrötter och morötter. (sv)
- Киргизская кухня (кирг. кыргыз ашканасы) — национальная кухня киргизского народа. По технологии и ассортименту продуктов ей очень близки кухни других тюркских кочевых народов. Некоторые различия имеются на юге и севере страны. Эти различия в традиционных блюдах и вкусах северных и южных киргизов обусловлены некоторой территориальной разобщённостью, а также соседством с разными народами. Так, в северных областях главным праздничным блюдом является бешбармак — мелко накрошенное отварное мясо с лапшой, в то время как на юге более популярен плов, заимствованный по-видимому у оседлых азиатских народов. Есть различия и в чайных предпочтениях. На севере популярен чёрный чай с молоком, сам чай заваривается русским способом, популярны и русские самовары. На юге молоко в чай не добавляют, традиции ч (ru)
|
