| dbo:abstract
|
- Jasmínová rýže (thajsky: ข้าวหอมมะลิ, přepis do latinky: Khao hom mali, čínsky: 茉莉香米, přepis do latinky: Mo-li siang-mi) je jedním z nejznámějších druhů rýže. Je to jeden z druhů rýže seté (latinsky Oryza sativa). Je to dlouhozrnná rýže, která má jemné aroma připomínající oříšky nebo popcorn. Toto aroma způsobuje chemická látka (2-acetyl-1-pyrrolin), která patří mezi ketony. Chemický vzorec V typickém balení a skladování se ovšem vůně do několika měsíců ztrácí. Po uvaření je jasmínová rýže měkká, mírně lepkavá a nasládlá. Má glykemický index okolo 68–70, kdežto rýže basmati jen 59. Jasmínová rýže se běžně podává ve formě hnědé rýže. Rýžové pole v severovýchodní Thajsku, na kterém se pěstuje jasmínová rýže Pěstuje se především v jihovýchodní Asii (nejvíce v Thajsku, ale i v Kambodži, Laosu a Vietnamu). Též se používá v západní Africe. Známým pokrmem, který se z ní někdy dělá, je jollof rice, rýžová směs z Ghany a Nigérie rozšířená po celé západní Africe. (cs)
- Jasmine rice (Thai: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: Khao hom mali; Thai pronunciation: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]) is a long-grain variety of fragrant rice (also known as aromatic rice). Its fragrance, reminiscent of pandan (Pandanus amaryllifolius) and popcorn, results from the rice plant's natural production of aroma compounds, of which 2-acetyl-1-pyrroline is the most salient. A rapid loss of aromatic intensity leads many Southeast Asians and connoisseurs to prefer each year's freshly harvested "new crop" of jasmine rice. Jasmine rice is a variety of Oryza sativa. Jasmine rice is grown primarily in Thailand (Thai hom mali or Thai fragrant rice), Cambodia (phka rumduol or Cambodian jasmine rice), Laos, and southern Vietnam. It is moist and soft in texture when cooked, with a slightly sweet flavor. The grains cling and are somewhat sticky when cooked, though less sticky than glutinous rice (Oryza sativa var. glutinosa), as it has less amylopectin. It is about three times stickier than American long-grain rice. To harvest jasmine rice, the long stalks are cut and threshed. The rice can then be left in a hulled form called paddy rice, de-hulled to produce brown rice, or milled to remove the germ and some or all of the bran, producing white rice. (en)
- El arroz jazmín (tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático. Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina arroz tailandés. (es)
- Beras melati (bahasa Thai: ข้าว หอมมะลิ; kao hom mali), kadang kala disebut beras wangi Thai, adalah beras berbentuk lonjong dengan rasa seperti kacang dan aroma seperti pandan yang disebabkan oleh . Beras melati berasal dari Thailand. Beras ini ditemukan oleh , seorang pejabat Dinas Pertanian Provinsi Chachoengsao, Thailand pada tahun 1954. Setelah dimasak, beras ini akan menjadi butir-butir nasi yang cenderung lengket atau menempel satu sama lain, meskipun tidak lebih lengket dari nasi yang berasal dari beras jenis lain karena beras ini memiliki amilopektin yang lebih sedikit. (in)
- Il riso Jasmine (thailandese: หอม หอม มะลิ; RTGS: Khao hom mali; pronuncia tailandese: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]; cinese: 泰国 香米; cinese: 茉莉 香米; Tàiguó xiāngmǐ; letteralmente: "riso profumato tailandese") è una varietà di riso a chicco lungo profumato (noto anche come "riso aromatico"). La sua fragranza, che ricorda il profumo del pandan (Pandanus amaryllifolius) e del popcorn, deriva dalla produzione naturale di composti aromatici della pianta di riso, in particolare la . Per evitare la perdita di intensità aromatica, molti asiatici e intenditori del sud-est asiatico preferiscono acquistare il riso Jasmine raccolto nello stesso anno. Viene coltivato principalmente in Thailandia (Thai hom mali o Thai fragrant rice), Cambogia (angkor kra'oup o riso Jasmine cambogiano), Laos e Vietnam meridionale. È umido e morbido nella consistenza quando cotto, con un sapore leggermente dolce. I grani si attaccano e sono piuttosto appiccicosi se cotti, anche se meno appiccicosi rispetto al riso glutinoso (Oryza sativa var. Glutinosa), a causa di un contenuto minore di amilopectina. È circa tre volte più appiccicoso del riso americano a grani lunghi. (it)
- Oryza Le riz thaï (Oryza sativa L.), également appelé riz parfumé ou riz jasmin (en thaï : ข้าวหอมมะลิ ; RTGS : Khao Hom Mali ; API : /kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ/) est un riz cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Le grain est long, fin et naturellement parfumé. Il est transplanté à la main et lentement séché au soleil. Avec le riz basmati, le riz thaï fait partie de la catégorie des riz parfumés par opposition aux riz non parfumés. Il en existe de plusieurs types, riz blanc et riz brun. On peut les trouver complet, demi-complet ou blanc. Le parfum qui se dégage du riz blanc parfumé, est lié au 2-acétyl-1-pyrroline. (fr)
- ジャスミン米（ジャスミンまい）、ジャスミンライス（英: Jasmine rice）、またはカーオ・ホーム・マリ（泰: ข้าวหอมมะลิ、rtgs: Khao hom mali; タイ語発音: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]、カオホンマリとも）は、長粒種の香り米の一品種である。 (ja)
- 재스민쌀(영어: jasmine rice)은 인디카 쌀 장립종계의 향미이며 2AP(2-Acetyl-1-pyrroline) 성분에 의해 향긋한 냄새가 난다. 태국, 베트남, 캄보디아 등지에서 주로 재배한다. (ko)
- 茉莉香米（泰語：ข้าวหอมมะลิ ;皇家轉寫：Khao hom mali ;泰语发音：[kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ] ），常被称为泰国香米，是香米的长粒品种。 茉莉香米主要种植在泰国、 柬埔寨、 老挝和越南南部。茉莉香米煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍。 收获茉莉香米时，需要对长茎进行切割和脱粒处理。通过对稻谷去壳可以生产出糙米，或通过碾磨稻谷去除胚芽和麸皮，可以生产出白米。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- El arroz jazmín (tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático. Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina arroz tailandés. (es)
- Beras melati (bahasa Thai: ข้าว หอมมะลิ; kao hom mali), kadang kala disebut beras wangi Thai, adalah beras berbentuk lonjong dengan rasa seperti kacang dan aroma seperti pandan yang disebabkan oleh . Beras melati berasal dari Thailand. Beras ini ditemukan oleh , seorang pejabat Dinas Pertanian Provinsi Chachoengsao, Thailand pada tahun 1954. Setelah dimasak, beras ini akan menjadi butir-butir nasi yang cenderung lengket atau menempel satu sama lain, meskipun tidak lebih lengket dari nasi yang berasal dari beras jenis lain karena beras ini memiliki amilopektin yang lebih sedikit. (in)
- ジャスミン米（ジャスミンまい）、ジャスミンライス（英: Jasmine rice）、またはカーオ・ホーム・マリ（泰: ข้าวหอมมะลิ、rtgs: Khao hom mali; タイ語発音: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]、カオホンマリとも）は、長粒種の香り米の一品種である。 (ja)
- 재스민쌀(영어: jasmine rice)은 인디카 쌀 장립종계의 향미이며 2AP(2-Acetyl-1-pyrroline) 성분에 의해 향긋한 냄새가 난다. 태국, 베트남, 캄보디아 등지에서 주로 재배한다. (ko)
- 茉莉香米（泰語：ข้าวหอมมะลิ ;皇家轉寫：Khao hom mali ;泰语发音：[kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ] ），常被称为泰国香米，是香米的长粒品种。 茉莉香米主要种植在泰国、 柬埔寨、 老挝和越南南部。茉莉香米煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍。 收获茉莉香米时，需要对长茎进行切割和脱粒处理。通过对稻谷去壳可以生产出糙米，或通过碾磨稻谷去除胚芽和麸皮，可以生产出白米。 (zh)
- Jasmínová rýže (thajsky: ข้าวหอมมะลิ, přepis do latinky: Khao hom mali, čínsky: 茉莉香米, přepis do latinky: Mo-li siang-mi) je jedním z nejznámějších druhů rýže. Je to jeden z druhů rýže seté (latinsky Oryza sativa). Je to dlouhozrnná rýže, která má jemné aroma připomínající oříšky nebo popcorn. Toto aroma způsobuje chemická látka (2-acetyl-1-pyrrolin), která patří mezi ketony. Chemický vzorec Rýžové pole v severovýchodní Thajsku, na kterém se pěstuje jasmínová rýže (cs)
- Jasmine rice (Thai: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: Khao hom mali; Thai pronunciation: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]) is a long-grain variety of fragrant rice (also known as aromatic rice). Its fragrance, reminiscent of pandan (Pandanus amaryllifolius) and popcorn, results from the rice plant's natural production of aroma compounds, of which 2-acetyl-1-pyrroline is the most salient. A rapid loss of aromatic intensity leads many Southeast Asians and connoisseurs to prefer each year's freshly harvested "new crop" of jasmine rice. Jasmine rice is a variety of Oryza sativa. (en)
- Il riso Jasmine (thailandese: หอม หอม มะลิ; RTGS: Khao hom mali; pronuncia tailandese: [kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ]; cinese: 泰国 香米; cinese: 茉莉 香米; Tàiguó xiāngmǐ; letteralmente: "riso profumato tailandese") è una varietà di riso a chicco lungo profumato (noto anche come "riso aromatico"). La sua fragranza, che ricorda il profumo del pandan (Pandanus amaryllifolius) e del popcorn, deriva dalla produzione naturale di composti aromatici della pianta di riso, in particolare la . Per evitare la perdita di intensità aromatica, molti asiatici e intenditori del sud-est asiatico preferiscono acquistare il riso Jasmine raccolto nello stesso anno. (it)
- Oryza Le riz thaï (Oryza sativa L.), également appelé riz parfumé ou riz jasmin (en thaï : ข้าวหอมมะลิ ; RTGS : Khao Hom Mali ; API : /kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ/) est un riz cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Le grain est long, fin et naturellement parfumé. Il est transplanté à la main et lentement séché au soleil. Avec le riz basmati, le riz thaï fait partie de la catégorie des riz parfumés par opposition aux riz non parfumés. Il en existe de plusieurs types, riz blanc et riz brun. On peut les trouver complet, demi-complet ou blanc. (fr)
|
.jpg){kind=link}
