| dbo:abstract
|
- Cukudani (佃煮) je starý japonský pokrm složený z kousků masa, mořských řas nebo mořských plodů uvařených v sójové omáčce a mirinu. Sójová omáčka tu slouží jako přirozený konzervační prostředek. Jméno je odvozeno od ostrova , kde se toto jídlo začalo během období Edo vyrábět. Dají se koupit různé druhy cukadani. Cukadani je možné uchovávat dlouhou dobu a v období Edo patřilo v japonské kuchyni mezi oblíbené přílohy. (cs)
- El tsukudani (つくだに tsukudani?) es un tipo de comida que consiste en pescado, carne o vegetales, cortado en pequeñas porciones y fritos en salsa de soja y mirin. Se utiliza como acompañamiento del arroz y no se come solo, puesto que el fuerte sabor a soja que tiene contrasta bien con el arroz hervido típico de la gastronomía japonesa. (es)
- Tsukudani (佃煮) est une méthode de cuisson et de conservation et par extension le plat qui en découle. (fr)
- Tsukudani (佃煮) adalah makanan laut, daging atau rumput laut kecil yang disiram dengan kecap dan mirin. Namanya diambil dari nama pulau (sekarang Chūō, Tokyo) dimana hidangan tersebut mula-mula dibuat pada zaman Edo. (in)
- Tsukudani (佃煮) is small seafood, meat or seaweed that has been simmered in soy sauce and mirin. As a flavorful accompaniment to plain rice, tsukudani is made salty enough to not go bad, allowing high osmotic pressure to preserve the ingredients from microbial spoilage in Japan's humid climate. Its name originates from Tsukudajima, the island (in present-day Chūō, Tokyo) where it was first made in the Edo period. Many kinds of tsukudani are sold. Traditionally made tsukudani is preservable and has been favored as a storable side dish in Japanese kitchens since the Edo period. Tsukudani can be made with kombu or wakame seaweeds, and is often made to reuse ingredients from making dashi that would otherwise be discarded. It is usually eaten with steamed rice as a flavoring agent since the flavor is very intense (approximately 1 tbsp for one bowl of rice). Finished tsukudani is served chilled from the refrigerator, where it takes on a gelatinous texture. (en)
- 츠쿠다니(일본어: 佃煮 つくだに[*])는 일본 전통 조림요리이다. 김이나 다시마, 조개 등 을 간장, 설탕 등 넣고 달게 졸인 반찬이다. (ko)
- 佃煮（つくだに）は、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の食べ物である。とりわけ小魚、アサリなどの貝類、昆布等の海藻類、山地ではイナゴ等の昆虫類などを煮染めたものをこう呼ぶ。シソやゴマなどを加えることもある。牛肉の佃煮も目にする。ご飯と一緒に食べると美味とされる。 (ja)
- Tsukudani (jap. 佃煮 tsukuda-ni) – ogólnie: japońskie pożywienie gotowane lub konserwowane poprzez gotowanie w shōyu. W kuchni japońskiej gorzko-słodka potrawa przyrządzana poprzez gotowanie różnych składników w mieszance wody, dashi, sosu sojowego (shōyu), mirinu, sake i cukru. Dobór składników i ich proporcje są zależne od gustu i smaku przyrządzającego. Japończycy gotują w ten sposób owoce morza, mięso, warzywa, wodorosty (kombu, wakame, nori), które służą jako dodatki do innych potraw, element bentō lub są podawane na ryżu jako oddzielne danie. (pl)
- 佃煮（日语：つくだに），是一種用淡醬油和白糖一起煮到黏稠的燒菜方式，也是日本料理特有的烹調方式之一，主要作為家庭菜，在日式餐廳中只有少量供應。“佃煮”一詞亦可引伸為所有以佃煮的方式所做之食品，包括切成細絲的蔬菜、海草、魚、蝦甚至昆蟲等，肉類的佃煮則較少。 (zh)
- Цукудані (яп. 佃煮) — це японська страва, з морепродуктів, м'яса чи водоростей, що були приготовані на повільному вогні в соєвому соусі та мірині з цукром. Назва походить від острова Цукудажіма (тепер це район Чюо, Токіо), де страва була приготована вперше. Традиційно приготоване цукудані може зберігатися протягом певного часу, тому ця страва користувалася популярністю в якості гарніру від періоду Едо. Для цукудані можна використати рибу чи молюски, водорості комбу або вакаме, овочі чи гриби шіїтаке. Окрім соєвого соусу та мірину можна додати рисовий оцет, імбир, японський перець тощо. Зазвичай його їдять з рисом, приготованим на пару, оскільки смак цукудані дуже інтенсивний (приблизно 1 ст. ложка на одну миску рису); також може подаватися з очадзуке, онігірі або як супровід до саке. Готове цукудані подають охолодженим із холодильника, де воно набуває желатинової текстури. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2080 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Cukudani (佃煮) je starý japonský pokrm složený z kousků masa, mořských řas nebo mořských plodů uvařených v sójové omáčce a mirinu. Sójová omáčka tu slouží jako přirozený konzervační prostředek. Jméno je odvozeno od ostrova , kde se toto jídlo začalo během období Edo vyrábět. Dají se koupit různé druhy cukadani. Cukadani je možné uchovávat dlouhou dobu a v období Edo patřilo v japonské kuchyni mezi oblíbené přílohy. (cs)
- El tsukudani (つくだに tsukudani?) es un tipo de comida que consiste en pescado, carne o vegetales, cortado en pequeñas porciones y fritos en salsa de soja y mirin. Se utiliza como acompañamiento del arroz y no se come solo, puesto que el fuerte sabor a soja que tiene contrasta bien con el arroz hervido típico de la gastronomía japonesa. (es)
- Tsukudani (佃煮) est une méthode de cuisson et de conservation et par extension le plat qui en découle. (fr)
- Tsukudani (佃煮) adalah makanan laut, daging atau rumput laut kecil yang disiram dengan kecap dan mirin. Namanya diambil dari nama pulau (sekarang Chūō, Tokyo) dimana hidangan tersebut mula-mula dibuat pada zaman Edo. (in)
- 츠쿠다니(일본어: 佃煮 つくだに[*])는 일본 전통 조림요리이다. 김이나 다시마, 조개 등 을 간장, 설탕 등 넣고 달게 졸인 반찬이다. (ko)
- 佃煮（つくだに）は、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の食べ物である。とりわけ小魚、アサリなどの貝類、昆布等の海藻類、山地ではイナゴ等の昆虫類などを煮染めたものをこう呼ぶ。シソやゴマなどを加えることもある。牛肉の佃煮も目にする。ご飯と一緒に食べると美味とされる。 (ja)
- Tsukudani (jap. 佃煮 tsukuda-ni) – ogólnie: japońskie pożywienie gotowane lub konserwowane poprzez gotowanie w shōyu. W kuchni japońskiej gorzko-słodka potrawa przyrządzana poprzez gotowanie różnych składników w mieszance wody, dashi, sosu sojowego (shōyu), mirinu, sake i cukru. Dobór składników i ich proporcje są zależne od gustu i smaku przyrządzającego. Japończycy gotują w ten sposób owoce morza, mięso, warzywa, wodorosty (kombu, wakame, nori), które służą jako dodatki do innych potraw, element bentō lub są podawane na ryżu jako oddzielne danie. (pl)
- 佃煮（日语：つくだに），是一種用淡醬油和白糖一起煮到黏稠的燒菜方式，也是日本料理特有的烹調方式之一，主要作為家庭菜，在日式餐廳中只有少量供應。“佃煮”一詞亦可引伸為所有以佃煮的方式所做之食品，包括切成細絲的蔬菜、海草、魚、蝦甚至昆蟲等，肉類的佃煮則較少。 (zh)
- Tsukudani (佃煮) is small seafood, meat or seaweed that has been simmered in soy sauce and mirin. As a flavorful accompaniment to plain rice, tsukudani is made salty enough to not go bad, allowing high osmotic pressure to preserve the ingredients from microbial spoilage in Japan's humid climate. Its name originates from Tsukudajima, the island (in present-day Chūō, Tokyo) where it was first made in the Edo period. Many kinds of tsukudani are sold. Traditionally made tsukudani is preservable and has been favored as a storable side dish in Japanese kitchens since the Edo period. (en)
- Цукудані (яп. 佃煮) — це японська страва, з морепродуктів, м'яса чи водоростей, що були приготовані на повільному вогні в соєвому соусі та мірині з цукром. Назва походить від острова Цукудажіма (тепер це район Чюо, Токіо), де страва була приготована вперше. Традиційно приготоване цукудані може зберігатися протягом певного часу, тому ця страва користувалася популярністю в якості гарніру від періоду Едо. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Cukudani (cs)
- Tsukudani (es)
- Tsukudani (in)
- Tsukudani (fr)
- 佃煮 (ja)
- 츠쿠다니 (ko)
- Tsukudani (pl)
- Tsukudani (en)
- Цукудані (uk)
- 佃煮 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
