| dbo:abstract
|
- Träipen, de vegades treipen, és a Luxemburg una variant de la botifarra negra. Les salsitxes es preparen tradicionalment de cap de porc -o menuts i d'altres trossos de carn de porc-, greix, pell i sang. Altres ingredients poden incloure col verda, ceba, mel i alguna espècie com el comí. Hi ha moltes variants de receptes locals per a la seva preparació, però, bàsicament consta de la carn i la pell que són bullides amb sal, i després picades i mesclades amb col verda finament molta. La sang fresca s'afegeix junt amb pa ratllat i la barreja es posa en budells d'intestí. Les salsitxes són després bullides durant 15 minuts en una paella gran fins que estan cuites. La preparació en general de les träipen es fregeixen en una paella i se serveixen amb salsa de poma. Són especialment populars als Buergbrennen celebracions del primer diumenge de quaresma. (ca)
- Le träipen, parfois treipen, est la variante luxembourgeoise du boudin noir. Les saucisses sont traditionnellement préparées à partir à ¹⁄₃ de tête de porc (ou d'abats et de tout autre déchet de porc) et de graisse, à ¹⁄₃ de sang, et de ¹⁄₃ de légumes (d'hiver) (comme le chou blanc et les oignons). Parmi les autres ingrédients, on trouve du pain blanc et surtout des épices régionales, qui comprennent toujours de la sarriette, et un soupçon de carvi. (fr)
- Träipen, sometimes treipen, is the Luxembourg variant of black pudding. The sausages are traditionally prepared from 1⁄3 hog's head (or offal and any other scraps of pork) and fat, 1⁄3 blood, and 1⁄3 (winter) vegetables (such as white cabbage and onions). Other ingredients include white bread and mostly regional spices, that always include savory, and a hint of caraway. There are many variants to local recipes for its preparation but basically the meat and fat are boiled with salt, then minced and mixed with the finely ground vegetables. Fresh blood is added together with breadcrumbs and spices, and the mixture is put into larger intestine casings. The sausages are then boiled for 15 minutes in a large saucepan until cooked (when punctured, only clear liquid should emerge). Träipen always have to be prepared by frying them in a frying pan, until crispy (intentionally bursting them is popular due to the added crispyness), and are usually served with boiled potatoes and apple sauce (”Himmel an Ärd“ - Heaven and earth), similar to recipes in the Cologne region. Traditionally, they have been eaten after Midnight Mass on Christmas Eve, and are popular in the entire ”Träipenzäit“ (Träipen time) between All Saints’ Day and the Buergbrennen celebrations on the first Sunday in Lent. (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageInterLanguageLink
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2757 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le träipen, parfois treipen, est la variante luxembourgeoise du boudin noir. Les saucisses sont traditionnellement préparées à partir à ¹⁄₃ de tête de porc (ou d'abats et de tout autre déchet de porc) et de graisse, à ¹⁄₃ de sang, et de ¹⁄₃ de légumes (d'hiver) (comme le chou blanc et les oignons). Parmi les autres ingrédients, on trouve du pain blanc et surtout des épices régionales, qui comprennent toujours de la sarriette, et un soupçon de carvi. (fr)
- Träipen, de vegades treipen, és a Luxemburg una variant de la botifarra negra. Les salsitxes es preparen tradicionalment de cap de porc -o menuts i d'altres trossos de carn de porc-, greix, pell i sang. Altres ingredients poden incloure col verda, ceba, mel i alguna espècie com el comí. La preparació en general de les träipen es fregeixen en una paella i se serveixen amb salsa de poma. Són especialment populars als Buergbrennen celebracions del primer diumenge de quaresma. (ca)
- Träipen, sometimes treipen, is the Luxembourg variant of black pudding. The sausages are traditionally prepared from 1⁄3 hog's head (or offal and any other scraps of pork) and fat, 1⁄3 blood, and 1⁄3 (winter) vegetables (such as white cabbage and onions). Other ingredients include white bread and mostly regional spices, that always include savory, and a hint of caraway. Traditionally, they have been eaten after Midnight Mass on Christmas Eve, and are popular in the entire ”Träipenzäit“ (Träipen time) between All Saints’ Day and the Buergbrennen celebrations on the first Sunday in Lent. (en)
|
| rdfs:label
|
- Träipen (ca)
- Träipen (fr)
- Träipen (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
