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- La svartsoppa (‘sopa negra’) es un sopa consumida tradicional y principalmente en la provincia de Escania, al sur de Suecia. Su ingrediente principal es la sangre de ganso (o a veces de cerdo). Se come a menudo antes de un plato de ganso en la cena de Mårtens gås o Mårten gås el 10 de noviembre, víspera de la fiesta de San Martín. El ganso se toma tradicionalmente por esta fiesta en gran parte de Europa, por la leyenda que cuenta que este animal delató a Martín de Tours cuando se escondió para no ser obispo. (es)
- La svartsoppa (« soupe noire ») est une soupe consommée traditionnellement et majoritairement en Scanie, dans le sud de la Suède. L'ingrédient principal est le sang d'oie (ou parfois de porc). Elle est souvent servie avant un plat d'oie lors du diner de Mårtens gås le 10 novembre, la veille de la Saint-Martin (11 novembre), réminiscence du festin catholique romain dédié à Martin de Tours. La soupe noire a existé dans de nombreuses gastronomies à travers le monde, mais s'est effacée face à diverses contraintes et croyances religieuses. (fr)
- Svartsoppa ("Black soup") is a soup consumed traditionally and mostly in the province of Skåne in southern Sweden. The main ingredient is goose blood (or sometimes pig blood). It is often eaten before the goose dish at the Mårtens gås or Mårten gås dinner on the 10 November, the eve of Saint Martin (11 November), a surviving remnant of the Roman Catholic feast dedicated to Martin of Tours. Goose is traditionally eaten at this feast over large parts of Europe, with associations to the folklore surrounding Saint Martin. Black soup has existed in some form almost everywhere in the world, limited only by religious beliefs. Today the dish has left most localities' cuisines. (en)
- Svartsoppa ou “sopa negra” é uma sopa tradicional da Suécia, onde é consumida no jantar da véspera do dia de São Martinho (10 de novembro). Este jantar é conhecido como “Mårten gås” (“o ganso de São Martinho”), em que se prepara ganso assado no forno e se usa o sangue para fazer esta sopa. Ferve-se ou outro com tomilho, pimenta preta, cravinho, pimenta-da-jamaica, gengibre e canela. Tira-se do lume e junta-se o sangue misturado com vinagre e um pouco de farinha de trigo, mexendo bem; pode levar-se de novo ao lume, quando se junta açúcar, geleia de amoras, vinho e cognac, mas sem deixar ferver. Serve-se com o pescoço e asas do ganso, juntamente com ameixas, alperces e maçãs que foram assadas dentro do animal. O ganso assado é servido com puré de maçã assada, e batata e, opcionalmente, uma parte dos frutos secos que tinham servido para rechear o animal. A sopa, que é agridoce, pode ser servida antes do ganso, ou depois, como sobremesa. Outra receita de ganso assado é a que é tipicamente preparada para o dia de Natal. (pt)
- Svartsoppa tillagas av bland annat buljong och gåsblod. Den reds och smaksätts därefter med sirap, starkvin, cognac, vinäger, kryddnejlika, ingefära och kryddpeppar. Till soppan serveras kokta äppelklyftor och katrinplommon, gåsleverkorv och kokt . (sv)
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- La svartsoppa (‘sopa negra’) es un sopa consumida tradicional y principalmente en la provincia de Escania, al sur de Suecia. Su ingrediente principal es la sangre de ganso (o a veces de cerdo). Se come a menudo antes de un plato de ganso en la cena de Mårtens gås o Mårten gås el 10 de noviembre, víspera de la fiesta de San Martín. El ganso se toma tradicionalmente por esta fiesta en gran parte de Europa, por la leyenda que cuenta que este animal delató a Martín de Tours cuando se escondió para no ser obispo. (es)
- La svartsoppa (« soupe noire ») est une soupe consommée traditionnellement et majoritairement en Scanie, dans le sud de la Suède. L'ingrédient principal est le sang d'oie (ou parfois de porc). Elle est souvent servie avant un plat d'oie lors du diner de Mårtens gås le 10 novembre, la veille de la Saint-Martin (11 novembre), réminiscence du festin catholique romain dédié à Martin de Tours. La soupe noire a existé dans de nombreuses gastronomies à travers le monde, mais s'est effacée face à diverses contraintes et croyances religieuses. (fr)
- Svartsoppa tillagas av bland annat buljong och gåsblod. Den reds och smaksätts därefter med sirap, starkvin, cognac, vinäger, kryddnejlika, ingefära och kryddpeppar. Till soppan serveras kokta äppelklyftor och katrinplommon, gåsleverkorv och kokt . (sv)
- Svartsoppa ("Black soup") is a soup consumed traditionally and mostly in the province of Skåne in southern Sweden. The main ingredient is goose blood (or sometimes pig blood). It is often eaten before the goose dish at the Mårtens gås or Mårten gås dinner on the 10 November, the eve of Saint Martin (11 November), a surviving remnant of the Roman Catholic feast dedicated to Martin of Tours. Goose is traditionally eaten at this feast over large parts of Europe, with associations to the folklore surrounding Saint Martin. (en)
- Svartsoppa ou “sopa negra” é uma sopa tradicional da Suécia, onde é consumida no jantar da véspera do dia de São Martinho (10 de novembro). Este jantar é conhecido como “Mårten gås” (“o ganso de São Martinho”), em que se prepara ganso assado no forno e se usa o sangue para fazer esta sopa. O ganso assado é servido com puré de maçã assada, e batata e, opcionalmente, uma parte dos frutos secos que tinham servido para rechear o animal. A sopa, que é agridoce, pode ser servida antes do ganso, ou depois, como sobremesa. (pt)
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- Svartsoppa (es)
- Svartsoppa (fr)
- Svartsoppa (pt)
- Svartsoppa (en)
- Svartsoppa (sv)
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