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- Sorbóza je monosacharid patřící mezi hexózy a ketózy. Má stejnou sladkost jako sacharóza. Průmyslová výroba vitaminu C často začíná u sorbózy. V přírodě se vyskytujícím diastereomerem je L-sorbóza. (cs)
- La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. A la natura es troba en forma de l'isòmer levogir (l-sorbosa). En el laboratori es pot obtenir a partir del d-sorbitol usant el bacteri Gluconobacter oxydans o espècies d'Acetobacter. Tot i tenir una estructura molt semblant a la de la d-fructosa, hi ha molt pocs treballs que descriguin transformacions senzilles de l-sorbosa, a part del seu ús per a la síntesi de vitamina C i d'alguns sucres rars, com ara la d-tagatosa i l'l-. Tanmateix, té un gran potencial per a la síntesi de compostos orgànics. (ca)
- السوربوز (بالإنجليزية: Sorbose) هو سكر كيتوني يعود إلى مجموعة من السكريات تعرف بالسكريات الأحادية.وهو يمتلك درجة حلاوة مكافئة للسكروز (سكر المائدة). الإنتاج التجاري لفيتامين ج (حمض الإسكوربيك) غالبا ما يبدأ بالسوربوز.L-سوربوز هو التوزع الفراغي (بالإنجليزية: configuration) للسكر الطبيعي. (ar)
- Sorbose ist ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoff-Atomen. Dieser Zucker gehört zur Gruppe der Ketohexosen. L-Sorbose ist ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Vitamin C nach Reichstein.Bei diesem Verfahren wird zunächst Glucose zu Sorbit reduziert und anschließend mit Sorbose-Bakterien zur L-Sorbose oxidiert. Die L-Sorbose wird unter Zugabe von Aceton weiter oxidiert, wobei nach der anschließenden Abspaltung des Acetons und einer Wasserabspaltung das Vitamin C entsteht. (de)
- Sorbosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da. (eu)
- La sorbosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Se utiliza en la producción comercial de vitamina C (ácido ascórbico) por medio del microorganismo . La L-sorbosa es la configuración que presenta este azúcar en la naturaleza. (es)
- Le sorbose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de cinq éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone. (fr)
- Sorbose is a ketose belonging to the group of sugars known as monosaccharides. It has a sweetness that is equivalent to sucrose (table sugar). The commercial production of vitamin C (ascorbic acid) often begins with sorbose. L-Sorbose is the configuration of the naturally occurring sugar. (en)
- 소르보스(영어: sorbose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 케톤기를 가지고 있는 케토스이며, 화학식은 C6H12O6이다. 소르보스는 설탕과 맞먹는 단맛이 난다. 소르보스는 종종 비타민 C(아스코르브산)의 상업적 생산에 이용된다. 자연계에서 생성되는 소르보스의 입체배치는 L-소르보스이다. (ko)
- ソルボース (sorbose, Sor) は、ヘキソース及びケトースに分類される単糖の一種である。 天然にはL型の方が多く、自然界から見つかった初めてのL型糖である。天然では、D-グルコースを酢酸菌やグルコン酸菌で発酵させることにより得られる。
* 合成アスコルビン酸の原料となる。
* 食品添加物として認められており、甘味料として用いられる。
* 水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物となる（変旋光）。平衡状態に達したときに最も存在比が高いのは α-ピラノース体である。 (ja)
- Sorboza – cukier prosty, należącym do ketoz, ketoheksoza. Związek występuje w znacznych ilościach w owocach Sorbus aucuparia oraz w łupinach owoców Passiflora edulis. W owocach tych roślin pełni rolę materiału zapasowego. Sorbozę znaleziono także u niektórych porostów (pl)
- Il sorbosio o sorbòso è un tipo di zucchero che prende il nome dai frutti del sorbo selvatico da cui si ottiene per fermentazione. Una successiva fermentazione porta il composto così ottenuto al sorbitolo. Il sorbosio è un monosaccaride. Allo stato solido il sorbosio si presenta in due forme: la forma levogira e racemica, inoltre il sorbosio è un composto cristallino che risulta essere solubile in acqua. (it)
- Sorbose is een monosacharide met zes koolstofatomen (C6H12O6). Het behoort tot de ketohexoses. Zoals de meeste suikers heeft sorbose twee enantiomere vormen, die elkaars spiegelbeeld zijn: D-sorbose en L-sorbose. De L-vorm komt in de natuur voor. Het is een isomeer van D-glucose. Het werd in 1852 ontdekt. Sorbose wordt niet commercieel gebruikt omdat het mogelijk gezondheidsrisico's inhoudt, hoewel het ooit is voorgesteld als laagcalorische zoetstof geschikt voor diabetici. Bij dierproeven zijn echter nadelige effecten vastgesteld, waaronder verhoging van het gewicht van de lever en andere organen, en verstoring van de samenstelling van bloedcellen. Sorbose is een tussenproduct in de commerciële bereiding van ascorbinezuur volgens het (verouderde) Reichsteinproces. Dat gaat uit van D-glucose, dat katalytisch gereduceerd wordt met waterstof tot D-sorbitol. Dat wordt dan door micro-organismen (Gluconobacter oxydans, vroeger Acetobacter oxydans genoemd) enzymatisch omgezet in L-sorbose. Deze microbiële oxidatie is essentieel omdat het de correcte stereochemie oplevert voor het verdere proces. Sorbose wordt dan chemisch geoxideerd tot 2-keto-L-gulonzuur, dat ten slotte omgezet wordt in L-ascorbinezuur. Tegenwoordig kan ascorbinezuur door bacteriën uit genetisch gemodificeerd gist geproduceerd worden in aanwezigheid van glucose, galactose, 2-keto-L-gulonzuur of een andere precursor van ascorbinezuur. De gegevens hiernaast hebben betrekking op L-sorbose. Het CAS-nummer van D-sorbose is 3615-56-3. (nl)
- Сорбóза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид с формулой С6H12O6 из группы кетогексоз. (ru)
- Sorbos är en hexos, en monosackarid med sex kolatomer i en kedja. Den har molekylformeln C6H12O6 och molmassan 180,156 g/mol. Denna artikel inom organisk kemi saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- A sorbose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6. Faz parte do grupo das cetoses. A sorbose é um açúcar produzido a partir da fermentação do sorbitol e amplamente utilizado na indústria para a produção de ácido ascórbico (vitamina C) através da bioconversão pela bactéria . (pt)
- 山梨糖（英語：Sorbose）在分类上属于己醣与酮糖，为D-果糖二号与三号位碳所对应的差向异构体。易溶於水，微溶於乙醇和異丙醇，不溶於乙醚、丙酮、氯仿和苯。存在於植物果實中。其甜度與蔗糖相近，可做為甜味劑。在工业生产维生素C的过程中，山梨糖作为发酵后产生的中间体。 (zh)
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- Sorbinose (en)
- (L)-xylo-Hexulose (en)
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- (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one (en)
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- Sorbóza je monosacharid patřící mezi hexózy a ketózy. Má stejnou sladkost jako sacharóza. Průmyslová výroba vitaminu C často začíná u sorbózy. V přírodě se vyskytujícím diastereomerem je L-sorbóza. (cs)
- La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. A la natura es troba en forma de l'isòmer levogir (l-sorbosa). En el laboratori es pot obtenir a partir del d-sorbitol usant el bacteri Gluconobacter oxydans o espècies d'Acetobacter. Tot i tenir una estructura molt semblant a la de la d-fructosa, hi ha molt pocs treballs que descriguin transformacions senzilles de l-sorbosa, a part del seu ús per a la síntesi de vitamina C i d'alguns sucres rars, com ara la d-tagatosa i l'l-. Tanmateix, té un gran potencial per a la síntesi de compostos orgànics. (ca)
- السوربوز (بالإنجليزية: Sorbose) هو سكر كيتوني يعود إلى مجموعة من السكريات تعرف بالسكريات الأحادية.وهو يمتلك درجة حلاوة مكافئة للسكروز (سكر المائدة). الإنتاج التجاري لفيتامين ج (حمض الإسكوربيك) غالبا ما يبدأ بالسوربوز.L-سوربوز هو التوزع الفراغي (بالإنجليزية: configuration) للسكر الطبيعي. (ar)
- Sorbose ist ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoff-Atomen. Dieser Zucker gehört zur Gruppe der Ketohexosen. L-Sorbose ist ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Vitamin C nach Reichstein.Bei diesem Verfahren wird zunächst Glucose zu Sorbit reduziert und anschließend mit Sorbose-Bakterien zur L-Sorbose oxidiert. Die L-Sorbose wird unter Zugabe von Aceton weiter oxidiert, wobei nach der anschließenden Abspaltung des Acetons und einer Wasserabspaltung das Vitamin C entsteht. (de)
- Sorbosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da. (eu)
- La sorbosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Se utiliza en la producción comercial de vitamina C (ácido ascórbico) por medio del microorganismo . La L-sorbosa es la configuración que presenta este azúcar en la naturaleza. (es)
- Le sorbose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de cinq éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone. (fr)
- Sorbose is a ketose belonging to the group of sugars known as monosaccharides. It has a sweetness that is equivalent to sucrose (table sugar). The commercial production of vitamin C (ascorbic acid) often begins with sorbose. L-Sorbose is the configuration of the naturally occurring sugar. (en)
- 소르보스(영어: sorbose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류이고, 케톤기를 가지고 있는 케토스이며, 화학식은 C6H12O6이다. 소르보스는 설탕과 맞먹는 단맛이 난다. 소르보스는 종종 비타민 C(아스코르브산)의 상업적 생산에 이용된다. 자연계에서 생성되는 소르보스의 입체배치는 L-소르보스이다. (ko)
- ソルボース (sorbose, Sor) は、ヘキソース及びケトースに分類される単糖の一種である。 天然にはL型の方が多く、自然界から見つかった初めてのL型糖である。天然では、D-グルコースを酢酸菌やグルコン酸菌で発酵させることにより得られる。
* 合成アスコルビン酸の原料となる。
* 食品添加物として認められており、甘味料として用いられる。
* 水溶液中では異性化を起こし、環状構造との混合物となる（変旋光）。平衡状態に達したときに最も存在比が高いのは α-ピラノース体である。 (ja)
- Sorboza – cukier prosty, należącym do ketoz, ketoheksoza. Związek występuje w znacznych ilościach w owocach Sorbus aucuparia oraz w łupinach owoców Passiflora edulis. W owocach tych roślin pełni rolę materiału zapasowego. Sorbozę znaleziono także u niektórych porostów (pl)
- Il sorbosio o sorbòso è un tipo di zucchero che prende il nome dai frutti del sorbo selvatico da cui si ottiene per fermentazione. Una successiva fermentazione porta il composto così ottenuto al sorbitolo. Il sorbosio è un monosaccaride. Allo stato solido il sorbosio si presenta in due forme: la forma levogira e racemica, inoltre il sorbosio è un composto cristallino che risulta essere solubile in acqua. (it)
- Сорбóза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид с формулой С6H12O6 из группы кетогексоз. (ru)
- Sorbos är en hexos, en monosackarid med sex kolatomer i en kedja. Den har molekylformeln C6H12O6 och molmassan 180,156 g/mol. Denna artikel inom organisk kemi saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- A sorbose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6. Faz parte do grupo das cetoses. A sorbose é um açúcar produzido a partir da fermentação do sorbitol e amplamente utilizado na indústria para a produção de ácido ascórbico (vitamina C) através da bioconversão pela bactéria . (pt)
- 山梨糖（英語：Sorbose）在分类上属于己醣与酮糖，为D-果糖二号与三号位碳所对应的差向异构体。易溶於水，微溶於乙醇和異丙醇，不溶於乙醚、丙酮、氯仿和苯。存在於植物果實中。其甜度與蔗糖相近，可做為甜味劑。在工业生产维生素C的过程中，山梨糖作为发酵后产生的中间体。 (zh)
- Sorbose is een monosacharide met zes koolstofatomen (C6H12O6). Het behoort tot de ketohexoses. Zoals de meeste suikers heeft sorbose twee enantiomere vormen, die elkaars spiegelbeeld zijn: D-sorbose en L-sorbose. De L-vorm komt in de natuur voor. Het is een isomeer van D-glucose. Het werd in 1852 ontdekt. Tegenwoordig kan ascorbinezuur door bacteriën uit genetisch gemodificeerd gist geproduceerd worden in aanwezigheid van glucose, galactose, 2-keto-L-gulonzuur of een andere precursor van ascorbinezuur. (nl)
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- سوربوز (ar)
- Sorbosa (ca)
- Sorbóza (cs)
- Sorbose (de)
- Σορβόζη (el)
- Sorbosa (eu)
- Sorbosa (es)
- Sorbose (fr)
- Sorbosio (it)
- 소르보스 (ko)
- ソルボース (ja)
- Sorbose (nl)
- Sorboza (pl)
- Sorbose (en)
- Сорбоза (ru)
- Sorbose (pt)
- 山梨糖 (zh)
- Sorbos (sv)
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