| dbo:abstract
|
- Der Tweebak ist ein rundliches und goldbraun gebackenes Doppeldecker-Hefebrötchen. Dieses kleine Doppelbrötchen ist das bekannteste Gebäck bei den plautdietschen Russlandmennoniten und hat in dieser Volksgruppe einen identitätsstiftenden Wert. In deutscher Sprache werden die Tweebak oft auch als mennonitische Zwieback bezeichnet. Der deutsche Zwieback unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Aussehen stark vom plautdietschen Tweebak. Der russlandmennonitische Tweebak stammt vermutlich aus niederländischen Hafenstädten bzw. aus der Stadt Danzig, wo getrocknete und geröstete Zwieback als Schiffsproviant im Gebrauch waren. Die mennonitischen Zuwanderer behielten diese Backtradition für den Verlauf ihrer weiteren Migrationsgeschichte. (de)
- El zwieback menonita ruso es un panecillo de levadura compuesto por dos trozos de masa que se separan para comerlos. La disposición de una bola de masa encima de la otra de forma que no se caiga la de arriba en el proceso de horneado es parte del arte que debe dominar el panadero para elaborar este pan. Tradicionalmente, este tipo de se hornea el sábado y se come el domingo por la mañana o para la faspa (merienda) vespertina. El zwieback menonita ruso surgió en las ciudades portuarias de los Países Bajos o en Danzig, donde se aprovisionaba a los barcos con panecillos tostados y secos. Los inmigrantes menonitas siguieron esta costumbre siglos después. (es)
- Russian Mennonite zwieback, called Tweebak in Plautdietsch, is a yeast bread roll formed from two pieces of dough that are pulled apart when eaten. Placing the two balls of dough one on top of the other so that the top one does not fall off during the baking process is part of the art and challenge that must be mastered by the baker. Traditionally, this type of zwieback is baked Saturday and eaten Sunday morning and for afternoon Faspa (Standard German: "Vesper"), a light meal. This zwieback originated in the port cities of the Netherlands or Danzig, where toasted, dried buns were used to provision ships. Mennonite immigrants from the Netherlands, who settled in around Danzig in West Prussia continued this practice and brought it to Russia, when they migrated to new colonies in what is today Ukraine. (en)
- Твейбак (цвибак, твибак, от нем. Zwieback, «дважды печёный») — двухъярусная круглая дрожжевая булочка золотисто-коричневого цвета. Эта небольшая двойная булочка является самой известной выпечкой русских меннонитов. Традиционно этот тип булочек выпекали в субботу и ели в воскресенье утром, и во второй половине дня на «Faspa» — обед поздним вечером, который подавался в домах меннонитов. Обед состоял из свежих, домашних булочек, масла, джема, кофе и сыра. Фаспа (нем. Vesper) также мог включать фруктовые консервы, колбасу или другое нарезанное мясо и десерт. (ru)
- Російський Меннонітний Цвібак, який у Плаутдієчі називають Твейбак, — це булочка з дріжджів, утворена з двох шматочків тіста, які розтягуються при вживанні. Розміщення двох шарів тіста один на одному, щоб верхня не відпала під час випікання, є частиною мистецтва та завдання, яке повинен опанувати пекар. Традиційно цей тип цвібака випікають у суботу і їдять у неділю вранці, і вдень на Фаспа (стандартно німецька: «Вечірня»), легка їжа. Цей цвібак виник у портових містах Нідерландів або Данцигу, де підсмажені булочки використовували для забезпечення суден. Меннонітські іммігранти з Нідерландів, які оселилися в районі Данцига в Західній Пруссії, продовжили цю практику і привезли її до Росії, коли вони мігрували до нових колоній на територію сучасної України. (uk)
|
| dbo:country
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3731 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
|
- Netherlands and West Prussia (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:name
|
- Russian Mennonite zwieback (en)
|
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Твейбак (цвибак, твибак, от нем. Zwieback, «дважды печёный») — двухъярусная круглая дрожжевая булочка золотисто-коричневого цвета. Эта небольшая двойная булочка является самой известной выпечкой русских меннонитов. Традиционно этот тип булочек выпекали в субботу и ели в воскресенье утром, и во второй половине дня на «Faspa» — обед поздним вечером, который подавался в домах меннонитов. Обед состоял из свежих, домашних булочек, масла, джема, кофе и сыра. Фаспа (нем. Vesper) также мог включать фруктовые консервы, колбасу или другое нарезанное мясо и десерт. (ru)
- Der Tweebak ist ein rundliches und goldbraun gebackenes Doppeldecker-Hefebrötchen. Dieses kleine Doppelbrötchen ist das bekannteste Gebäck bei den plautdietschen Russlandmennoniten und hat in dieser Volksgruppe einen identitätsstiftenden Wert. In deutscher Sprache werden die Tweebak oft auch als mennonitische Zwieback bezeichnet. Der deutsche Zwieback unterscheidet sich jedoch in Geschmack und Aussehen stark vom plautdietschen Tweebak. (de)
- El zwieback menonita ruso es un panecillo de levadura compuesto por dos trozos de masa que se separan para comerlos. La disposición de una bola de masa encima de la otra de forma que no se caiga la de arriba en el proceso de horneado es parte del arte que debe dominar el panadero para elaborar este pan. Tradicionalmente, este tipo de se hornea el sábado y se come el domingo por la mañana o para la faspa (merienda) vespertina. (es)
- Russian Mennonite zwieback, called Tweebak in Plautdietsch, is a yeast bread roll formed from two pieces of dough that are pulled apart when eaten. Placing the two balls of dough one on top of the other so that the top one does not fall off during the baking process is part of the art and challenge that must be mastered by the baker. Traditionally, this type of zwieback is baked Saturday and eaten Sunday morning and for afternoon Faspa (Standard German: "Vesper"), a light meal. (en)
- Російський Меннонітний Цвібак, який у Плаутдієчі називають Твейбак, — це булочка з дріжджів, утворена з двох шматочків тіста, які розтягуються при вживанні. Розміщення двох шарів тіста один на одному, щоб верхня не відпала під час випікання, є частиною мистецтва та завдання, яке повинен опанувати пекар. Традиційно цей тип цвібака випікають у суботу і їдять у неділю вранці, і вдень на Фаспа (стандартно німецька: «Вечірня»), легка їжа. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Tweebak (de)
- Zwieback menonita ruso (es)
- Russian Mennonite zwieback (en)
- Твейбак (ru)
- Цвібак (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
|
- Russian Mennonite zwieback (en)
|
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
