| dbo:abstract
|
- Als Rumpsteak bezeichnet man eine Scheibe Rindfleisch vom Rücken des Tieres. Rump bezieht sich dabei auf den englischen Begriff für Kruppe, während Steak die Zubereitungsart beschreibt. Je nach Region und Tradition der Schnittführung bei der Zerlegung der Tiere bei der Fleischherstellung weicht das Verständnis bzw. die Verkehrsauffassung voneinander ab. Auch wird es teilweise als Entrecôte bezeichnet, wenn man den französischen Begriff dafür verwenden will, wobei sich der Begriff Entrecôte traditionellerweise eher auf die Zwischenrippenstücke bezieht. Während einfache Steaks ein Gewicht von 100 bis 150 Gramm haben, gibt es auch schwerere Stücke, die dem Entrecôte double entsprechen. (de)
- Rumsteko kelkfoje rumpsteko estas tranĉaĵo da bovoviando. Rump estas la angla vorto por gropo, kaj steko priskribas la maniero de preparado. Ĝi reprezentas la ligopecon inter la lumboj kaj la femuro. (eo)
- Le rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak (de l'anglais rump steak, littéralement « steak de la croupe ») est un morceau de découpe du bœuf. Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l'entrecôte, d'un prix élevé et principalement mangé en grillade. (fr)
- Penutup Daging Sapi atau lebih dikenal dengan nama Topside atau Round adalah bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi. Potongan daging sapi di bagian ini sangat dan kurang lebih sangat liat. Selain itu bagian ini sangat kurang lemak sehingga jika dibakar atau dipanggang akan sangat lama melunakkannya. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging pizza.
* l
*
* s (in)
- Rump steak is a cut of beef. The rump is the division betweenthe leg and the chine cut right through the aitch bone. It may refer to:
* A steak from the top half of an American-cut round steak primal
* A British- or Australian-cut from the rump primal, largely equivalent to the American sirloin (en)
- Lo scamone è un taglio di carne bovina di prima categoria. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo particolarmente tenero, si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è altrettanto apprezzato nelle cotture alla griglia (soprattutto le parti migliori, che si trovano nel cuore del pezzo). Una sua importante caratteristica è la versatilità. Infatti può sostituire egregiamente molte altre parti, se queste non risultano disponibili. È anche il pezzo tradizionale della “fettina” e del "carpaccio di manzo“. (it)
- Een kogelbiefstuk is een variant van een biefstuk. Dit vlees wordt gesneden van de kogel van de bovenbil van een koe, of van de kogel van het . Dit deel vlees wordt kogel genoemd, aangezien het bij het kogelgewricht zit, niet vanwege de 'kogelachtige' vorm. Van de verschillenden soorten biefstuk is biefstuk van de haas het malst, daarna volgt de kogelbiefstuk. De malsheid wordt bepaald door de lengte van de spieren van vlees. Korte spieren zijn malser. Kogelbiefstuk is vaak voorzien van een ingekerfd , gewone biefstuk wordt ingekerfd met een . (nl)
- ランプステーキ（英語: Rump steak）はビーフステーキの一種。牛肉のランプと呼ばれる下腰部の肉を使用する。脂肪分が少なく柔らかくて美味である。 (ja)
- Rumsztyk – potrawa (element dania głównego) przygotowywana najczęściej z mięsa wołowego, odmiana steku. Potrawa ma postać ciętego plastra wołowiny pozyskanej z górnej części zadu o masie od 100 do 150 gramów. W trakcie przygotowywania mięso jest plastrowane, a krawędź tłuszczu i ścięgna cięte. Następnie mięso jest smażone lub duszone, często z dużą ilością cebuli lub przyrządzane na sposób angielski na półsurowo. W Austrii rumsztyk jest elementem składowym Tafelspitz i jest w tej postaci gotowany w wywarze warzywnym, przypominając francuskie . Czesi używają rumsztyku nadziewanego boczkiem jako podstawy dania nazywanego svíčková na smetaně. (pl)
- Rumpstek är en styckad del kött från nötkreatur. Rump kommer från engelskans rump som betyder bakdel. Beroende på land innebär "rumpstek" helt olika saker och kräver därmed olika tillagning:
* I Sverige kallas spetsen på ytterlåret för rumpstek.
* I Storbritannien, Irland och Australien betyder "rump steak" oftast den övre delen på styckningsdetaljen rump, vilket motsvarar den svenska styckningsdetaljen rostbiff.
* i USA menas med "rump steak" eller "rump roast" den övre delen av the round, som ungefär motsvarar den svenska styckningsdetaljen rulle. (sv)
- Ромште́кс (от англ. rump steak) — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке. Ромштекс может изготавливаться в виде порционного полуфабриката как в панировке, так и без неё. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2033 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Rumsteko kelkfoje rumpsteko estas tranĉaĵo da bovoviando. Rump estas la angla vorto por gropo, kaj steko priskribas la maniero de preparado. Ĝi reprezentas la ligopecon inter la lumboj kaj la femuro. (eo)
- Le rumsteck, rumsteak, romsteck ou romsteak (de l'anglais rump steak, littéralement « steak de la croupe ») est un morceau de découpe du bœuf. Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l'entrecôte, d'un prix élevé et principalement mangé en grillade. (fr)
- Penutup Daging Sapi atau lebih dikenal dengan nama Topside atau Round adalah bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi. Potongan daging sapi di bagian ini sangat dan kurang lebih sangat liat. Selain itu bagian ini sangat kurang lemak sehingga jika dibakar atau dipanggang akan sangat lama melunakkannya. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging pizza.
* l
*
* s (in)
- Rump steak is a cut of beef. The rump is the division betweenthe leg and the chine cut right through the aitch bone. It may refer to:
* A steak from the top half of an American-cut round steak primal
* A British- or Australian-cut from the rump primal, largely equivalent to the American sirloin (en)
- Een kogelbiefstuk is een variant van een biefstuk. Dit vlees wordt gesneden van de kogel van de bovenbil van een koe, of van de kogel van het . Dit deel vlees wordt kogel genoemd, aangezien het bij het kogelgewricht zit, niet vanwege de 'kogelachtige' vorm. Van de verschillenden soorten biefstuk is biefstuk van de haas het malst, daarna volgt de kogelbiefstuk. De malsheid wordt bepaald door de lengte van de spieren van vlees. Korte spieren zijn malser. Kogelbiefstuk is vaak voorzien van een ingekerfd , gewone biefstuk wordt ingekerfd met een . (nl)
- ランプステーキ（英語: Rump steak）はビーフステーキの一種。牛肉のランプと呼ばれる下腰部の肉を使用する。脂肪分が少なく柔らかくて美味である。 (ja)
- Rumpstek är en styckad del kött från nötkreatur. Rump kommer från engelskans rump som betyder bakdel. Beroende på land innebär "rumpstek" helt olika saker och kräver därmed olika tillagning:
* I Sverige kallas spetsen på ytterlåret för rumpstek.
* I Storbritannien, Irland och Australien betyder "rump steak" oftast den övre delen på styckningsdetaljen rump, vilket motsvarar den svenska styckningsdetaljen rostbiff.
* i USA menas med "rump steak" eller "rump roast" den övre delen av the round, som ungefär motsvarar den svenska styckningsdetaljen rulle. (sv)
- Ромште́кс (от англ. rump steak) — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке. Ромштекс может изготавливаться в виде порционного полуфабриката как в панировке, так и без неё. (ru)
- Als Rumpsteak bezeichnet man eine Scheibe Rindfleisch vom Rücken des Tieres. Rump bezieht sich dabei auf den englischen Begriff für Kruppe, während Steak die Zubereitungsart beschreibt. Je nach Region und Tradition der Schnittführung bei der Zerlegung der Tiere bei der Fleischherstellung weicht das Verständnis bzw. die Verkehrsauffassung voneinander ab. Auch wird es teilweise als Entrecôte bezeichnet, wenn man den französischen Begriff dafür verwenden will, wobei sich der Begriff Entrecôte traditionellerweise eher auf die Zwischenrippenstücke bezieht. (de)
- Lo scamone è un taglio di carne bovina di prima categoria. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo particolarmente tenero, si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è altrettanto apprezzato nelle cotture alla griglia (soprattutto le parti migliori, che si trovano nel cuore del pezzo). (it)
- Rumsztyk – potrawa (element dania głównego) przygotowywana najczęściej z mięsa wołowego, odmiana steku. Potrawa ma postać ciętego plastra wołowiny pozyskanej z górnej części zadu o masie od 100 do 150 gramów. W trakcie przygotowywania mięso jest plastrowane, a krawędź tłuszczu i ścięgna cięte. Następnie mięso jest smażone lub duszone, często z dużą ilością cebuli lub przyrządzane na sposób angielski na półsurowo. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Rump steak (cs)
- Rumpsteak (de)
- Rumsteko (eo)
- Penutup (daging sapi) (in)
- Rumsteck (fr)
- Scamone (it)
- Kogelbiefstuk (nl)
- ランプステーキ (ja)
- Rump steak (en)
- Rumsztyk (pl)
- Ромштекс (ru)
- Rumpstek (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
