| dbo:abstract
|
- Paul Tremo (1733/34–1810) was the head chef at the court of King Stanislaus Augustus Poniatowski of Poland. He was born in Berlin, in a family of French Huguenots. As the king's favourite cook, he was responsible for the culinary side of royal banquets, including Thursday Dinners to which Stanislaus Augustus invited Warsaw's leading intellectuals. He followed the king to Saint Petersburg after the latter's abdication in 1795, but returned to Warsaw after his death in 1798. His cooking style combined Polish, French and other west European influences. As a mentor to aspirant Polish chefs and author of recipes which circulated in handwritten copies, he was instrumental in the development of modern Polish cuisine that was more moderate and cosmopolitan than old Polish cookery. (en)
- Paul Tremo (ur. 1733 w Berlinie, zm. 1810 w Warszawie) – polski kuchmistrz na dworze króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, zdobył miano "pierwszego kuchmistrza w Europie". (pl)
- Поль Тремо (пол. Paul Tremo, 1733 — 1810) — шеф-кухар при дворі короля Станіслава-Августа Понятовського, отримав звання «першого кухаря у Європі». Народився в Берліні в сім'ї Гугенотів. Свою майстерність здобув під час подорожей по Європі. Відомо також, що вивчав численні праці вчених різних епох. Був пов'язаний з королем з ранньої молодості і вірно служив йому до кінця. Король платив йому понад 10000 злотих на рік, що вважалося найвищою зарплатою шеф-кухаря в Речі Посполитій. Був, серед інших, відповідальним за кулінарну оздобу четвергових обідів. Кулінарні смаки Станіслава-Августа започаткували моду на вишукану, але легку кухню, поєднуючи французькі та польські кулінарні традиції. Поступово, відмовляючись від сарматської стриманості в їжі та питті, все більше уваги приділялося здоровому харчуванню. Коли Станіслав-Август Понятовський зрікся влади і оселився в Петербурзі, Тремо супроводжував його. Після смерті короля в 1798 році повернувся до Польщі і оселився в садибі, запропонованій королем у Ґжибові під Варшавою. Був похований на Євангелічному реформаторському кладовищі у Варшаві як Петро Павло Тремо. Написав твори: «Кухонна ботаніка» (втрачена дисертація про кулінарні властивості різних трав і овочів), з трьох рукописних примірників відомою є його кулінарна книга з різними назвами, наприклад: «Точна наука про те, як варити і готувати страви з м'яса, риби, овочів, борошна, а також приправляти різні соуси, роблячи перфораційну есенцію». Учнем Пола Тремо був відомий шеф-кухар і автор перших систематичних кулінарних книг у Польщі Ян Шитлер. (uk)
|
| dbo:alias
|
- Tremeau, Tremon, Tremont (en)
|
| dbo:birthDate
| |
| dbo:birthPlace
| |
| dbo:birthYear
| |
| dbo:deathPlace
| |
| dbo:deathYear
| |
| dbo:occupation
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 15578 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alt
|
- Painting of a man carrying a boar's head. The subject is a smiling grey-haired, brown-eyed man in a fur-trimmed reddish brown coat girded with a lilac sash and a fur-trimmed crimson cap, standing against a greenish brown background and carrying in both hands a plate with a boar's head adorned with twigs and flowers. (en)
|
| dbp:birthDate
|
- 0001-04-01 (xsd:gMonthDay)
|
| dbp:birthPlace
| |
| dbp:caption
|
- Portrait of a man carrying a boar's head, painted anonymously between 1760 and 1775. Art historian Aneta Biały has suggested his identification as Paul Tremo. (en)
|
| dbp:deathDate
| |
| dbp:deathPlace
| |
| dbp:name
| |
| dbp:occupation
| |
| dbp:otherNames
|
- Tremeau, Tremon, Tremont (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| schema:sameAs
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Paul Tremo (1733/34–1810) was the head chef at the court of King Stanislaus Augustus Poniatowski of Poland. He was born in Berlin, in a family of French Huguenots. As the king's favourite cook, he was responsible for the culinary side of royal banquets, including Thursday Dinners to which Stanislaus Augustus invited Warsaw's leading intellectuals. He followed the king to Saint Petersburg after the latter's abdication in 1795, but returned to Warsaw after his death in 1798. His cooking style combined Polish, French and other west European influences. As a mentor to aspirant Polish chefs and author of recipes which circulated in handwritten copies, he was instrumental in the development of modern Polish cuisine that was more moderate and cosmopolitan than old Polish cookery. (en)
- Paul Tremo (ur. 1733 w Berlinie, zm. 1810 w Warszawie) – polski kuchmistrz na dworze króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, zdobył miano "pierwszego kuchmistrza w Europie". (pl)
- Поль Тремо (пол. Paul Tremo, 1733 — 1810) — шеф-кухар при дворі короля Станіслава-Августа Понятовського, отримав звання «першого кухаря у Європі». Народився в Берліні в сім'ї Гугенотів. Свою майстерність здобув під час подорожей по Європі. Відомо також, що вивчав численні праці вчених різних епох. Учнем Пола Тремо був відомий шеф-кухар і автор перших систематичних кулінарних книг у Польщі Ян Шитлер. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Paul Tremo (en)
- Paul Tremo (pl)
- Поль Тремо (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.JPG){kind=link}
.jpg){kind=link}
