| dbo:abstract
|
- El crocant és un tipus de llaminadura, normalment molt dura i trencadissa, que consisteix en trossos plans de caramel dur de sucre amb fruita seca incrustada, com pacanes i ametlles, si bé també pot emprar-se alguns llegums, com el cacauet. Va ser inventat a la dècada del 1850 pel confiter , a Nevers, esdevnint un símbol de la ciutat. Hi ha antecedents i variacions arreu del món, també amb ingredients diferents. (ca)
- الحلوى القَصِفة هي نوع من الحلويات تتكون من قطع مسطحة مكسورة من حلوى السكر الصلبة المضمنة بالمكسرات مثل البقان أو اللوز أو الفول السوداني. (ar)
- Krokant (im 19. Jahrhundert aus französisch croquant, „Knuspergebäck“ entlehnt) ist eine Mischung aus gehackten Nüssen, meist Mandeln, Hasel- oder Walnüssen, und karamellisiertem Zucker. Zusätzlich kann er Butter oder andere Fette enthalten. Auch der Zusatz von Milchpulver, Sahnepulver, Glucosesirup, Honig und Trockenobst ist möglich. Verwendet wird Krokant als Zutat oder Dekoration für Süßspeisen, Eiscreme und Backwaren (z. B. Florentiner und Torten wie Frankfurter Kranz). Mundgerechte Stücke Butterkrokant werden als Konfekt gereicht. Krokant wird je nach Konsistenz in die drei Sorten Hartkrokant, Weichkrokant und Blätter- oder Mürbekrokant unterschieden. (de)
- Brittle is a type of confection consisting of flat broken pieces of hard sugar candy embedded with nuts such as pecans, almonds, or peanuts, and which are usually less than 1 cm thick. (en)
- El crocante es un tipo de golosina, normalmente muy duro y quebradizo, consisten en trozos planos de caramelo duro de azúcar con frutos secos incrustados, como pacanas y almendras, si bien también puede emplearse algunas legumbres, como el cacahuete. (es)
- Krokantea gozoki mota bat da, normalean oso gogorra eta hauskorra. Azukre-karamelu gogorrez egindako zati lauak dira, fruitu lehor txertatuak, hala nola almendrak, dituztenak (nahiz eta lekale batzuk ere erabil daitezkeen, kakahuetea kasu). (eu)
- La nougatine est une confiserie faite de sucre caramélisé et de menus morceaux d’amandes ou de noix, souvent utilisée en pâtisserie. (fr)
- 브리틀(Brittle)은 호두, 땅콩 따위를 섞어서 만든 사탕과자이다. (ko)
- Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero caramellato e mandorle. Oggigiorno esistono molte varietà di croccante nelle quali le mandorle della ricetta originaria sono sostituite da altri tipi di frutta secca o altri ingredienti: tra i più comuni si possono trovare croccanti alle nocciole, alle noci, ai pinoli, alle noccioline americane ma anche ai semi di sesamo e al popcorn. Il croccante è un tipico dolce che si trova nelle bancarelle dei dolciumi di fiere e sagre paesane. (it)
- Nougatine is een gekaramelliseerde vorm van suiker en gebrande hazelnoten. Het is een harde variant van noga of nougat. Rond de Middellandse Zee zijn veel varianten van nougat(ine) bekend. Het zoete knapperig krokante strooisel kan worden gebruikt om slagroom- of mokkataart, (schuim)gebak, ijs en desserts te decoreren. De nougatine wordt daarbij vaak op de zijkant van een taart aangebracht. De hazelnoten kunnen desgewenst vervangen worden door andere nootjes, zoals een mix van geroosterde walnoten en amandelen. Nougatine kan zelf worden bereid maar is ook te koop in kant en klare zakjes. Grotere brokken kunnen ook als snoep worden gegeten. De verhouding tussen hazelnoten en suiker in gewicht bij bereiding is 2:1. De hazelnoten worden in een oven of koekenpan een kwartier geroosterd en na afkoeling voor een fijne nougatine in kleine stukjes geslagen. Een grovere nougatine gebruikt hele hazelnoten of grovere brokken. De suiker wordt in een pan geleidelijk verwarmd en gekaramelliseerd waarna de noten of nootdelen erdoor geroerd worden en het mengsel op bakpapier wordt afgekoeld. Hierna wordt het mengsel fijngemaakt met hamer of in een mixer. (nl)
- Krokant – posypka cukiernicza wykonana z masła, cukru i siekanych migdałów (lub ). Ma postać drobnych, chrupiących kawałków migdałów lub orzechów w cukrowej , które otrzymuje się w procesie łagodnego prażenia. Wykorzystywana do dekoracji ciast (tortów), lodów i innych deserów. Dostępny także jako gotowy artykuł stosowany w branży cukierniczej. (pl)
- Грилья́ж (фр. grillage — жарение) — восточная сладость из застывшего сахаро-паточного сиропа с измельчёнными орехами. Различают грильяж как самостоятельное изделие в виде плоских прямоугольников, так и грильяжные конфеты. Грильяж выпускается в России промышленным способом со времён СССР. Виды
* твёрдый (например, конфеты «Грильяж в шоколаде») — классический сорт. Влажность 0,7—2,3 %.
* мягкий (конфеты «Грильяж Киевский») — с добавлением сливочного масла. Влажность 5—5,5 %.
* фруктовый (конфеты «Серенада») — с фруктово-ягодными добавками. (ru)
- 花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中国大陆、台灣、西欧和美国都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。 另有以杏仁、核桃、等乾果取代花生，即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。 在香港，以九龍城區潮汕餅食店的花生最馳名。 (zh)
- Грилья́ж (від фр. grillage — смаження) — цукерки, виготовлені з розплавленого та частково карамелізованого цукру змішаного з підсмаженими покришеними горіхами. Можуть заливатись шоколадом (uk)
|
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6558 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Golden peanut brittle cracked on a serving dish (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- الحلوى القَصِفة هي نوع من الحلويات تتكون من قطع مسطحة مكسورة من حلوى السكر الصلبة المضمنة بالمكسرات مثل البقان أو اللوز أو الفول السوداني. (ar)
- Brittle is a type of confection consisting of flat broken pieces of hard sugar candy embedded with nuts such as pecans, almonds, or peanuts, and which are usually less than 1 cm thick. (en)
- El crocante es un tipo de golosina, normalmente muy duro y quebradizo, consisten en trozos planos de caramelo duro de azúcar con frutos secos incrustados, como pacanas y almendras, si bien también puede emplearse algunas legumbres, como el cacahuete. (es)
- Krokantea gozoki mota bat da, normalean oso gogorra eta hauskorra. Azukre-karamelu gogorrez egindako zati lauak dira, fruitu lehor txertatuak, hala nola almendrak, dituztenak (nahiz eta lekale batzuk ere erabil daitezkeen, kakahuetea kasu). (eu)
- La nougatine est une confiserie faite de sucre caramélisé et de menus morceaux d’amandes ou de noix, souvent utilisée en pâtisserie. (fr)
- 브리틀(Brittle)은 호두, 땅콩 따위를 섞어서 만든 사탕과자이다. (ko)
- Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero caramellato e mandorle. Oggigiorno esistono molte varietà di croccante nelle quali le mandorle della ricetta originaria sono sostituite da altri tipi di frutta secca o altri ingredienti: tra i più comuni si possono trovare croccanti alle nocciole, alle noci, ai pinoli, alle noccioline americane ma anche ai semi di sesamo e al popcorn. Il croccante è un tipico dolce che si trova nelle bancarelle dei dolciumi di fiere e sagre paesane. (it)
- Krokant – posypka cukiernicza wykonana z masła, cukru i siekanych migdałów (lub ). Ma postać drobnych, chrupiących kawałków migdałów lub orzechów w cukrowej , które otrzymuje się w procesie łagodnego prażenia. Wykorzystywana do dekoracji ciast (tortów), lodów i innych deserów. Dostępny także jako gotowy artykuł stosowany w branży cukierniczej. (pl)
- Грилья́ж (фр. grillage — жарение) — восточная сладость из застывшего сахаро-паточного сиропа с измельчёнными орехами. Различают грильяж как самостоятельное изделие в виде плоских прямоугольников, так и грильяжные конфеты. Грильяж выпускается в России промышленным способом со времён СССР. Виды
* твёрдый (например, конфеты «Грильяж в шоколаде») — классический сорт. Влажность 0,7—2,3 %.
* мягкий (конфеты «Грильяж Киевский») — с добавлением сливочного масла. Влажность 5—5,5 %.
* фруктовый (конфеты «Серенада») — с фруктово-ягодными добавками. (ru)
- 花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中国大陆、台灣、西欧和美国都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。 另有以杏仁、核桃、等乾果取代花生，即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。 在香港，以九龍城區潮汕餅食店的花生最馳名。 (zh)
- Грилья́ж (від фр. grillage — смаження) — цукерки, виготовлені з розплавленого та частково карамелізованого цукру змішаного з підсмаженими покришеними горіхами. Можуть заливатись шоколадом (uk)
- Krokant (im 19. Jahrhundert aus französisch croquant, „Knuspergebäck“ entlehnt) ist eine Mischung aus gehackten Nüssen, meist Mandeln, Hasel- oder Walnüssen, und karamellisiertem Zucker. Zusätzlich kann er Butter oder andere Fette enthalten. Auch der Zusatz von Milchpulver, Sahnepulver, Glucosesirup, Honig und Trockenobst ist möglich. (de)
- Nougatine is een gekaramelliseerde vorm van suiker en gebrande hazelnoten. Het is een harde variant van noga of nougat. Rond de Middellandse Zee zijn veel varianten van nougat(ine) bekend. Het zoete knapperig krokante strooisel kan worden gebruikt om slagroom- of mokkataart, (schuim)gebak, ijs en desserts te decoreren. De nougatine wordt daarbij vaak op de zijkant van een taart aangebracht. De hazelnoten kunnen desgewenst vervangen worden door andere nootjes, zoals een mix van geroosterde walnoten en amandelen. Nougatine kan zelf worden bereid maar is ook te koop in kant en klare zakjes. Grotere brokken kunnen ook als snoep worden gegeten. (nl)
|
| rdfs:label
|
- حلوى قصفة (ar)
- Crocant (ca)
- Krokant (de)
- Crocante (es)
- Brittle (food) (en)
- Krokante (eu)
- Nougatine (fr)
- Croccante (it)
- 브리틀 (ko)
- Nougatine (nl)
- Krokant (pl)
- Грильяж (ru)
- Грильяж (кондитерський виріб) (uk)
- Krokant (sv)
- 花生糖 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:product
of | |
| is dbo:type
of | |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:type
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
