| dbo:abstract
|
- Koozh is the Tamil name for a porridge made from millet.It is one of the traditional food in villages of Tamil Nadu. In Tamil Nadu and other places, koozh is consumed as breakfast or lunch. Koozh is made from Kezhvaragu or Cumbu flour and broken rice (called noiyee in Tamil) in a clay pot. Koozh is a vegetarian recipe though there are non-vegetarian koozh made from fish, crab and chicken, it is commonly consumed by the villagers of Tamil Nadu. Koozh is usually made in large batches and gives a sour tang flavor if fermented. The semi-solid koozh is later liquefied for consumption by adding water and salt and, optionally, buttermilk, onion, curry leaves and coriander leaves. It is served with side dishes including green chilis, raw onion, pickles and mango spiced with red chili pepper and sometimes with Karuvattu Kozhambu meaning Dry Fish Gravy. The microbes present in koozh demonstrated their probiotic nature in vitro. When compared to other similar genetic sequences, strains were from fermented foods, agriculture, livestock and feces widely distributed in Eurasia. Koozh without fermentation is served hot often consumed at Mariamman temple festivals across rural Tamil Nadu. It is made in Large Quantities and served to Public in Amman Temples across the city in Lieu of Aadi Thiruvizha which takes place during the Tamil Month Aadi. (en)
- Куж (там. தமிழ்) - тамільська назва каші з проса. Її зазвичай продають вуличні продавці в Таміл Наду. У Таміл Наду та інших місцях куж вживають як сніданок або обід. Куж виготовляють з борошна (Eleusine coracana) або африканського проса і ламаного рису (в Таміл Наду називають «ноїє») в глиняному горщику. Куж може бути вегетаріанським або виготовлена з риби, крабів та курки. Куж можна придбати подають у продавців обабіч дороги на півдні Таміл Наду. Він зазвичай виготовляється великими партіями і отримує кислий присмак, якщо бродить. Напівтвердий куж можна знову приготувати додавши води та солі та, за бажанням, жиру, цибулі, листя каррі та листя коріандру. Його подають з гарнірами, включаючи зелений чилі, сиру цибулю, соління та манго, приправлені червоним перцем чилі, а іноді і «каруватту кожамбу», що означає засмажена суха риба. Неферментований куж подається гарячим, його часто вживають на храмових фестивалях по всій сільській місцевості Таміл Наду. Виготовлений у великих кількостях і подається в храмах під час тамільського місяця Ааді тамільського календаря. У всі неділі місяця Ааді люди, які мають "вендуталу" (приватна прихильність до Бога), демонструють це, роблячи куж. (uk)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Milletflour (Kezhvaragu or Cumbu), noyee
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2513 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Millet flour , noyee (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Koozh is the Tamil name for a porridge made from millet.It is one of the traditional food in villages of Tamil Nadu. In Tamil Nadu and other places, koozh is consumed as breakfast or lunch. Koozh is made from Kezhvaragu or Cumbu flour and broken rice (called noiyee in Tamil) in a clay pot. Koozh is a vegetarian recipe though there are non-vegetarian koozh made from fish, crab and chicken, it is commonly consumed by the villagers of Tamil Nadu. Koozh is usually made in large batches and gives a sour tang flavor if fermented. The semi-solid koozh is later liquefied for consumption by adding water and salt and, optionally, buttermilk, onion, curry leaves and coriander leaves. It is served with side dishes including green chilis, raw onion, pickles and mango spiced with red chili pepper and so (en)
- Куж (там. தமிழ்) - тамільська назва каші з проса. Її зазвичай продають вуличні продавці в Таміл Наду. У Таміл Наду та інших місцях куж вживають як сніданок або обід. Куж виготовляють з борошна (Eleusine coracana) або африканського проса і ламаного рису (в Таміл Наду називають «ноїє») в глиняному горщику. Куж може бути вегетаріанським або виготовлена з риби, крабів та курки. (uk)
|
| rdfs:label
| |
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
