| dbo:abstract
|
- El güveç (mot en turc) és un recipient de fang, similar a una cassola de fang, tant per cuinar al forn com per a servir plats, a Turquia. El güveç és valorat per servir plats per la seva capacitat de conservar els ingredients calents durant més temps que d'altres recipients. A la cuina turca, güveç, no és el nom solament d'un recipient, sinó també el d'una categoria de plats que es cuinen en aquest recipient, com ara el karides güveç. (ca)
- Džuveč (srbochorvatsky ђувеч/đuveč, turecky güveç, makedonsky ѓувеч, bulharsky гювеч, albánsky gjyveçi) je tradiční jihoevropské dušené jídlo, podobné rizotu. Jde o jídlo z rýže, masa a zeleniny. Je tureckého původu a s tureckými výboji se rozšířilo po skoro celé Evropě. Název vychází z tureckého slova güveç, které označovalo kameninový kotlík, ve kterém se dusilo maso s různou zeleninou a kořením, které zrovna v daném ročním období či kraji byly k dispozici. (cs)
- Djuvec oder Duvec oder Dschuwetsch (bulgarisch гювеч Gjuwetsch, mazedonisch ѓувеч, serbokroatisch ђувеч đuveč, griechisch γιουβέτσι Giouvetsi, albanisch Gjyveçi, rumänisch givech in Moldau) ist ein traditionelles südosteuropäisches Schmorgericht aus Gemüse und Fleisch, teilweise auch Reis oder Reisnudeln (Orzo, griechisch Kritharaki). Es gilt in mehreren Staaten dieser Region als Nationalgericht. Eigentlich bedeutet der Name ‚Pfannengericht‘ zu serbisch đuveče, mazedonisch đuveč ‚Bratpfanne‘. Im Türkischen bezeichnet es den zum Schmoren verwendeten Tontopf Güveç, woher er in die anderen Sprachen übernommen wurde. Das Tongefäß ist meist ohne Deckel, rund oder oval, ziemlich flach mit einer großen Oberfläche, die eine maximale Verdunstung ermöglicht; wenn die Innen- und Außenseite glasiert ist, eignet es sich nur für den Backofen. (de)
- Güveç ( IPA: gy'vetʃ ) is a family of earthenware pots used in Balkan, Persian, Turkish, and Levantine cuisine; various casserole or stew dishes cooked in them are called ghivetch. The pot is wide and medium-tall, can be glazed or unglazed, and the dish in it is cooked with little or no additional liquid. (en)
- El đuveč (serbio: Ђувеч, macedonio: Ѓувеч) o gyuvetch (búlgaro гювеч) es un estofado de ternera y verdura al horno búlgaro, y serbio parecido al ratatouille. El nombre procede de la palabra turca «güveç», ‘olla de barro’. El nombre del plato griego «giouvetsi» tiene el mismo origen etimológico. El «đuveč» servio se hace con ternera, aceituna, tomate, hongos, arroz, cebolla, hierbas y especias y a menudo se sirve con una ensalada mixta de los Balcanes, una mezcla de berenjena asada, pimiento dulce, ajo, tomate y vinagre. Variantes del plato pueden tener también otras carnes y verduras. Entre las carnes se cuentan la de pollo, cerdo, cordero o incluso pescado (a veces puede omitirse la carne completamente), mientras las verduras pueden incluir cebolla, tomate, pimiento, calabacín, berenjena, guisante, patata, zanahoria, etcétera. El plato se condimenta con pimentón y ajedrea de jardín y otras hierbas, y puede cocinarse en sartén o en el horno. (es)
- La djuwetsch, đuveč ou gjuwetsch (bulgare : гювеч, macédonien : ѓувеч, serbo-croate : đuveč, ђувеч, turc : güveç, grec moderne : γιουβέτσι, plus spécifiquement (en)) est un plat traditionnel de l'Europe du Sud-Est. Il s'agit d'un plat braisé de légumes et de viande, parfois accompagné de riz. Elle fait office de plat national pour de nombreux pays de la région. Son nom est hérité de la période ottomane, le mot turc désignant également le plat en terre dans laquelle on met à braiser les ingrédients. (fr)
- ギュベチ(トルコ語: güveç, [ɡyˈvet͡ʃ];、ブルガリア語: гювеч, [ɟuˈvɛt͡ʃ]、ボスニア語: đuveč, [ɟuˈvɛt͡ʃ]、マケドニア語: ѓувеч, [ˈɟuvɛt͡ʃ]、セルビア語: ђувеч, [ˈd͡ʑuʋɛt͡ʃ]、ルーマニア語: ghiveci, [ɡivet͡ʃ]、ハンガリー語: gyuvecs, [ˈɟuvet͡ʃ])は、トルコ、ボスニア、ルーマニア、ブルガリア、クロアチア、マケドニア、セルビアの料理である。トルコ語ではギュヴェチと呼ばれるが、ブルガリア語、ボスニア語、マケドニア語、セルビア語、ハンガリー語ではジュヴェチ、ルーマニア語ではギヴェチと呼ばれている。ラタトゥイユと似た、オーブンで焼いた肉と野菜のシチューである。肉、オリーブ、トマト、マッシュルーム、タマネギ、ハーブ等が加えられ、焼いたナス、ピーマン、ニンニク、トマト、酢から作るバルカン風ミックスサラダがしばしば添えられる。 肉としては、鶏肉、豚肉、羊肉が用いられることが多いが、牛肉や魚を用いることも肉は使わないこともある。野菜としては、タマネギ、トマト、唐辛子、ズッキーニ、ナス、豆、ジャガイモ、ニンジン等が用いられ、パプリカ、やその他様々なハーブで風味付けされる。フライパンかオーブンで調理される。 ギュベチという名前は、トルコ語で「陶器製の鍋」を意味するgüveçという言葉に由来する伝統的なキャセロールđuvečに由来する。 (ja)
- 귀베치(튀르키예어: Güveç)는 터키 요리에서 사용되는 다양한 토기 냄비와 그 안에 조리되는 다양한 캐서롤/스튜 요리의 이름이다. 냄비는 넓고 중간 크기이다. 귀베치 요리는 모든 유형의 오븐 전용 팬에서 만들수 있지만, 점토 또는 토기 냄비가 스튜에 부여하는 촌스럽고 향긋한 향기를 선호한다. (ko)
- Giuwecz (bułg. гювеч, tur. güveç, chorw. đuveč) – rozpowszechniona na Bałkanach gorąca potrawa półpłynna typu gulaszowego. Wywodzi się z kuchni tureckiej, jest podobnym do francuskiego ragoût rodzajem gulaszu z duszonego mięsa z ryżem, warzywami, przyprawami oraz niewielką ilością rosołu. Popularna w kuchni bułgarskiej, serbskiej (ђувеч) i chorwackiej, ( ѓувеч), albańskiej (gjyveçi), bośniackiej, rumuńskiej (ghiveci), greckiej (γιουβέτσι) i tureckiej. (pl)
- Гювеч — традиційна страва на кшталт рагу в старовинній болгарській національній кухні, запозичена зі східної кухні. Назва походить від назви посуду, в якому готують страву, — глиняні «гювечі» у формі зрізаного конуса або подовженої форми. Страва готується (запікається) в духовці. (uk)
- Гювеч (молд. ghiveci, болг. гювеч, тур. güveç) — обобщённое название традиционных блюд молдавской, румынской и болгарской кухни, являющихся, по существу, видом яхнии из мяса. Существует и в вегетарианском варианте: из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла.Подобные блюда присутствуют и в кухнях других народов (например, в венгерской кухне — гуляш, в грузинской — чанахи, в татарской — азу).Когда он готовится в порционных горшочках (гювечетах), на почти готовое блюдо разбивается яйцо (желток должен оставаться целым) и запекается до готовности. Это придаёт блюду изысканный вид. Гювечем в Болгарии также называют огнеупорный глиняный горшок с крышкой, который используется для приготовления различных блюд. Небольшой гювеч называется гювече. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- El güveç (mot en turc) és un recipient de fang, similar a una cassola de fang, tant per cuinar al forn com per a servir plats, a Turquia. El güveç és valorat per servir plats per la seva capacitat de conservar els ingredients calents durant més temps que d'altres recipients. A la cuina turca, güveç, no és el nom solament d'un recipient, sinó també el d'una categoria de plats que es cuinen en aquest recipient, com ara el karides güveç. (ca)
- Džuveč (srbochorvatsky ђувеч/đuveč, turecky güveç, makedonsky ѓувеч, bulharsky гювеч, albánsky gjyveçi) je tradiční jihoevropské dušené jídlo, podobné rizotu. Jde o jídlo z rýže, masa a zeleniny. Je tureckého původu a s tureckými výboji se rozšířilo po skoro celé Evropě. Název vychází z tureckého slova güveç, které označovalo kameninový kotlík, ve kterém se dusilo maso s různou zeleninou a kořením, které zrovna v daném ročním období či kraji byly k dispozici. (cs)
- Güveç ( IPA: gy'vetʃ ) is a family of earthenware pots used in Balkan, Persian, Turkish, and Levantine cuisine; various casserole or stew dishes cooked in them are called ghivetch. The pot is wide and medium-tall, can be glazed or unglazed, and the dish in it is cooked with little or no additional liquid. (en)
- La djuwetsch, đuveč ou gjuwetsch (bulgare : гювеч, macédonien : ѓувеч, serbo-croate : đuveč, ђувеч, turc : güveç, grec moderne : γιουβέτσι, plus spécifiquement (en)) est un plat traditionnel de l'Europe du Sud-Est. Il s'agit d'un plat braisé de légumes et de viande, parfois accompagné de riz. Elle fait office de plat national pour de nombreux pays de la région. Son nom est hérité de la période ottomane, le mot turc désignant également le plat en terre dans laquelle on met à braiser les ingrédients. (fr)
- 귀베치(튀르키예어: Güveç)는 터키 요리에서 사용되는 다양한 토기 냄비와 그 안에 조리되는 다양한 캐서롤/스튜 요리의 이름이다. 냄비는 넓고 중간 크기이다. 귀베치 요리는 모든 유형의 오븐 전용 팬에서 만들수 있지만, 점토 또는 토기 냄비가 스튜에 부여하는 촌스럽고 향긋한 향기를 선호한다. (ko)
- Giuwecz (bułg. гювеч, tur. güveç, chorw. đuveč) – rozpowszechniona na Bałkanach gorąca potrawa półpłynna typu gulaszowego. Wywodzi się z kuchni tureckiej, jest podobnym do francuskiego ragoût rodzajem gulaszu z duszonego mięsa z ryżem, warzywami, przyprawami oraz niewielką ilością rosołu. Popularna w kuchni bułgarskiej, serbskiej (ђувеч) i chorwackiej, ( ѓувеч), albańskiej (gjyveçi), bośniackiej, rumuńskiej (ghiveci), greckiej (γιουβέτσι) i tureckiej. (pl)
- Гювеч — традиційна страва на кшталт рагу в старовинній болгарській національній кухні, запозичена зі східної кухні. Назва походить від назви посуду, в якому готують страву, — глиняні «гювечі» у формі зрізаного конуса або подовженої форми. Страва готується (запікається) в духовці. (uk)
- Djuvec oder Duvec oder Dschuwetsch (bulgarisch гювеч Gjuwetsch, mazedonisch ѓувеч, serbokroatisch ђувеч đuveč, griechisch γιουβέτσι Giouvetsi, albanisch Gjyveçi, rumänisch givech in Moldau) ist ein traditionelles südosteuropäisches Schmorgericht aus Gemüse und Fleisch, teilweise auch Reis oder Reisnudeln (Orzo, griechisch Kritharaki). Es gilt in mehreren Staaten dieser Region als Nationalgericht. Eigentlich bedeutet der Name ‚Pfannengericht‘ zu serbisch đuveče, mazedonisch đuveč ‚Bratpfanne‘. Im Türkischen bezeichnet es den zum Schmoren verwendeten Tontopf Güveç, woher er in die anderen Sprachen übernommen wurde. Das Tongefäß ist meist ohne Deckel, rund oder oval, ziemlich flach mit einer großen Oberfläche, die eine maximale Verdunstung ermöglicht; wenn die Innen- und Außenseite glasiert i (de)
- El đuveč (serbio: Ђувеч, macedonio: Ѓувеч) o gyuvetch (búlgaro гювеч) es un estofado de ternera y verdura al horno búlgaro, y serbio parecido al ratatouille. El nombre procede de la palabra turca «güveç», ‘olla de barro’. El nombre del plato griego «giouvetsi» tiene el mismo origen etimológico. (es)
- ギュベチ(トルコ語: güveç, [ɡyˈvet͡ʃ];、ブルガリア語: гювеч, [ɟuˈvɛt͡ʃ]、ボスニア語: đuveč, [ɟuˈvɛt͡ʃ]、マケドニア語: ѓувеч, [ˈɟuvɛt͡ʃ]、セルビア語: ђувеч, [ˈd͡ʑuʋɛt͡ʃ]、ルーマニア語: ghiveci, [ɡivet͡ʃ]、ハンガリー語: gyuvecs, [ˈɟuvet͡ʃ])は、トルコ、ボスニア、ルーマニア、ブルガリア、クロアチア、マケドニア、セルビアの料理である。トルコ語ではギュヴェチと呼ばれるが、ブルガリア語、ボスニア語、マケドニア語、セルビア語、ハンガリー語ではジュヴェチ、ルーマニア語ではギヴェチと呼ばれている。ラタトゥイユと似た、オーブンで焼いた肉と野菜のシチューである。肉、オリーブ、トマト、マッシュルーム、タマネギ、ハーブ等が加えられ、焼いたナス、ピーマン、ニンニク、トマト、酢から作るバルカン風ミックスサラダがしばしば添えられる。 肉としては、鶏肉、豚肉、羊肉が用いられることが多いが、牛肉や魚を用いることも肉は使わないこともある。野菜としては、タマネギ、トマト、唐辛子、ズッキーニ、ナス、豆、ジャガイモ、ニンジン等が用いられ、パプリカ、やその他様々なハーブで風味付けされる。フライパンかオーブンで調理される。 (ja)
- Гювеч (молд. ghiveci, болг. гювеч, тур. güveç) — обобщённое название традиционных блюд молдавской, румынской и болгарской кухни, являющихся, по существу, видом яхнии из мяса. Существует и в вегетарианском варианте: из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла.Подобные блюда присутствуют и в кухнях других народов (например, в венгерской кухне — гуляш, в грузинской — чанахи, в татарской — азу).Когда он готовится в порционных горшочках (гювечетах), на почти готовое блюдо разбивается яйцо (желток должен оставаться целым) и запекается до готовности. Это придаёт блюду изысканный вид. (ru)
|
