| dbo:abstract
|
- الايجوسي هو الاسم الذي يطلق على البذور الغنية بالبروتين لبعض نباتات القرعيات (القرع والبطيخ)، والتي تستخدم بعد تجفيفها وطحنها كمكون رئيسي في مطبخ غرب إفريقيا. (ar)
- Egusi (Yoruba: ẹ̀gúsí, Igbo: ègwusi), also known as, agusi, ohue, Ikpan, Ikon, or agushi) // is the name for the protein-rich seeds of certain cucurbitaceous plants (squash, melon, gourd), which, after being dried and ground, are used as a major ingredient in West African cuisine. Authorities disagree whether the word is used more properly for the seeds of the colocynth, those of a particular large-seeded variety of the watermelon, or generically for those of any cucurbitaceous plant. The characteristics and uses of all these seeds are broadly similar. Major egusi-growing nations include Nigeria, Burkina Faso, Togo, Ghana, Côte d'Ivoire, Benin, Mali, and Cameroon. Species from which egusi is derived include Cucumeropsis mannii and Citrullus lanatus. (en)
- Les pistaches africaines, appelées aussi égousi (ou egusi dans les pays anglophones) sont des graines, riches en matière grasse et en protéines, de certaines espèces de cucurbitacées, consommées principalement en Afrique tropicale, occidentale et centrale. Ces graines proviennent d'espèces souvent imprécises, parfois appelées « melons » ou « concombres ». En Côte d'Ivoire les trois espèces les plus répandues sont Citrullus sp., Cucumeropsis mannii Naudin et Lagenaria siceraria (Molina) Standl. Le terme pourrait aussi bien désigner les graines de , d'une variété de pastèque à grande graines (Citrullus lanatus var. lanatus) voire, à l'extérieur de l'Afrique, celles de Citrullus colocynthis (L.) Schrader (coloquinte officinale), ou d'une façon générique celles de n'importe quelle espèce de cucurbitacée. Les caractéristiques et les utilisations de toutes ces graines sont très similaires. (fr)
- L'Egusi (noto anche con variazioni tra cui agusi, agushi) è il nome attribuito ai semi ricchi di grassi e proteine di alcune piante cucurbitacee (zucca, melone, altre zucche), che, dopo essere stati essiccati e macinati, vengono utilizzati come ingrediente principale nella cucina dell'Africa occidentale. Le autorità non sono d'accordo sul fatto che la parola sia usata in modo più appropriato per i semi del coloquintide, quelli di una particolare varietà di anguria a grande seme o genericamente per quelli di qualsiasi pianta cucurbitacea. Le caratteristiche e gli usi di tutti questi semi sono sostanzialmente simili. Le principali nazioni coltivanti e produttrici di egusi includono Mali, Burkina Faso, Togo, Ghana, Costa d'Avorio, Benin, Nigeria e Camerun. (it)
- Egusi é o nome que têm no sul da Nigéria as pevides (sementes) de abóbora ou outras cucurbitáceas; é também com estas sementes que se faz uma sopa ou guisado, originária dos ibos e iorubás, muito apreciado na África Ocidental (em língua hauçá, é conhecida como “miyan gushi”). Esta sopa é muito rica, em termos de proteínas: leva um caldo feito com peixe seco, camarão (seco e pilado), tripa de vaca (“shaki”), hortaliça verde e as próprias pevides de abóboras secas e piladas. O egusi pode ser misturado diretamente no caldo, onde vai engrossar, ou pode ser primeiro frito em óleo de palma e depois adicionado ao caldo; é necessário que o caldo seja em quantidade suficiente para cozer o egusi e, ao mesmo tempo, manter a consistência de sopa. Depois de misturado o egusi ao caldo, junta-se o peixe e a tripa já cozida, a hortaliça finamente picada e os temperos preferidos; caso não se tenha frito o egusi, deve-se nesta altura juntar o óleo. Serve-se com fufu de tapioca (“eba” ou “garri”), semolina, arroz (“tuwo shinkafa”), inhame ou mandioca cozida. (pt)
- Егусі (також відомий різними назвами есвусі, агусі, охуе, агуші) — це назва збагаченого білком насіння деяких гарбузових рослин (кабачок, диня, гарбуз, та Citrullus lanatus), які після висушування та подрібнення використовуються як основний інгредієнт у Західно-Африканській кухні. Це слово використовується до насіння колоцинта кавуна, та взагалі для насіння будь-якої гарбузової рослини. Характеристики та використання насіння в цілому схожі. Основні країни, що вирощують егусі, включають Малі, Буркіна-Фасо, Того, Гану, Кот-д'Івуар, Бенін, Нігерію та Камерун. (uk)
- 埃古斯或称埃古西、伊古西（英語：Egusi, agusi, agushi），是一类葫芦科植物（比如南瓜、西瓜、葫芦）的富含脂肪和蛋白质的种子，在烘干或晒干后使用。它也是中的主要烹饪食材之一。 当地人们争议这个词，是否更适合用于描述那些特定的大种籽瓜类（比如苦西瓜籽），还是用于描述任何葫芦科植物的种子。但这些种子的特性和用途大致相同。种植埃古斯的主要国家有马里、布基纳法索、多哥、加纳、科特迪瓦、贝宁、尼日利亚和喀麦隆。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- الايجوسي هو الاسم الذي يطلق على البذور الغنية بالبروتين لبعض نباتات القرعيات (القرع والبطيخ)، والتي تستخدم بعد تجفيفها وطحنها كمكون رئيسي في مطبخ غرب إفريقيا. (ar)
- L'Egusi (noto anche con variazioni tra cui agusi, agushi) è il nome attribuito ai semi ricchi di grassi e proteine di alcune piante cucurbitacee (zucca, melone, altre zucche), che, dopo essere stati essiccati e macinati, vengono utilizzati come ingrediente principale nella cucina dell'Africa occidentale. Le autorità non sono d'accordo sul fatto che la parola sia usata in modo più appropriato per i semi del coloquintide, quelli di una particolare varietà di anguria a grande seme o genericamente per quelli di qualsiasi pianta cucurbitacea. Le caratteristiche e gli usi di tutti questi semi sono sostanzialmente simili. Le principali nazioni coltivanti e produttrici di egusi includono Mali, Burkina Faso, Togo, Ghana, Costa d'Avorio, Benin, Nigeria e Camerun. (it)
- Егусі (також відомий різними назвами есвусі, агусі, охуе, агуші) — це назва збагаченого білком насіння деяких гарбузових рослин (кабачок, диня, гарбуз, та Citrullus lanatus), які після висушування та подрібнення використовуються як основний інгредієнт у Західно-Африканській кухні. Це слово використовується до насіння колоцинта кавуна, та взагалі для насіння будь-якої гарбузової рослини. Характеристики та використання насіння в цілому схожі. Основні країни, що вирощують егусі, включають Малі, Буркіна-Фасо, Того, Гану, Кот-д'Івуар, Бенін, Нігерію та Камерун. (uk)
- 埃古斯或称埃古西、伊古西（英語：Egusi, agusi, agushi），是一类葫芦科植物（比如南瓜、西瓜、葫芦）的富含脂肪和蛋白质的种子，在烘干或晒干后使用。它也是中的主要烹饪食材之一。 当地人们争议这个词，是否更适合用于描述那些特定的大种籽瓜类（比如苦西瓜籽），还是用于描述任何葫芦科植物的种子。但这些种子的特性和用途大致相同。种植埃古斯的主要国家有马里、布基纳法索、多哥、加纳、科特迪瓦、贝宁、尼日利亚和喀麦隆。 (zh)
- Egusi (Yoruba: ẹ̀gúsí, Igbo: ègwusi), also known as, agusi, ohue, Ikpan, Ikon, or agushi) // is the name for the protein-rich seeds of certain cucurbitaceous plants (squash, melon, gourd), which, after being dried and ground, are used as a major ingredient in West African cuisine. Species from which egusi is derived include Cucumeropsis mannii and Citrullus lanatus. (en)
- Les pistaches africaines, appelées aussi égousi (ou egusi dans les pays anglophones) sont des graines, riches en matière grasse et en protéines, de certaines espèces de cucurbitacées, consommées principalement en Afrique tropicale, occidentale et centrale. Ces graines proviennent d'espèces souvent imprécises, parfois appelées « melons » ou « concombres ». En Côte d'Ivoire les trois espèces les plus répandues sont Citrullus sp., Cucumeropsis mannii Naudin et Lagenaria siceraria (Molina) Standl. Les caractéristiques et les utilisations de toutes ces graines sont très similaires. (fr)
- Egusi é o nome que têm no sul da Nigéria as pevides (sementes) de abóbora ou outras cucurbitáceas; é também com estas sementes que se faz uma sopa ou guisado, originária dos ibos e iorubás, muito apreciado na África Ocidental (em língua hauçá, é conhecida como “miyan gushi”). (pt)
|
_served_in_Birmingham_UK.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
