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- Cockentrice is a dish consisting of a suckling pig's upper body sewn onto the bottom half of a capon or turkey. Alternately, the front end (head and torso) of the poultry is sewn to the rump of the piglet to not waste the other half. Other animal combinations were also used. The cockentrice was basted with a mixture of egg yolk and saffron during the roasting or covered with gold foil; it was also filled with a similar mixture to have a gilded inside. The dish originates from the Middle Ages and at least one source attributes the Tudor dynasty of the Kingdom of England as its originator. (en)
- El cockentrice (pronunciado /kɒkˈɛntris/) es un plato que consiste en la parte superior del cuerpo de un cochinillo cosida a la mitad inferior de un capón o pavo. Alternativamente, la parte delantera (cabeza y torso) del ave se cose a la grupa del cochinillo para no desperdiciar la otra mitad. También se utilizan otras combinaciones de animales. El cockentrice se hilvanaba con una mezcla de yema de huevo y azafrán durante el asado o se cubría con papel de oro, también se rellenaba con una mezcla similar para tener un interior dorado. El plato tiene su origen en la Edad Media y al menos una fuente atribuye su creación a la dinastía Tudor del Reino de Inglaterra. (es)
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- Cockentrice is a dish consisting of a suckling pig's upper body sewn onto the bottom half of a capon or turkey. Alternately, the front end (head and torso) of the poultry is sewn to the rump of the piglet to not waste the other half. Other animal combinations were also used. The cockentrice was basted with a mixture of egg yolk and saffron during the roasting or covered with gold foil; it was also filled with a similar mixture to have a gilded inside. The dish originates from the Middle Ages and at least one source attributes the Tudor dynasty of the Kingdom of England as its originator. (en)
- El cockentrice (pronunciado /kɒkˈɛntris/) es un plato que consiste en la parte superior del cuerpo de un cochinillo cosida a la mitad inferior de un capón o pavo. Alternativamente, la parte delantera (cabeza y torso) del ave se cose a la grupa del cochinillo para no desperdiciar la otra mitad. También se utilizan otras combinaciones de animales. El cockentrice se hilvanaba con una mezcla de yema de huevo y azafrán durante el asado o se cubría con papel de oro, también se rellenaba con una mezcla similar para tener un interior dorado. El plato tiene su origen en la Edad Media y al menos una fuente atribuye su creación a la dinastía Tudor del Reino de Inglaterra. (es)
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- Cockentrice (en)
- Cockentrice (es)
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