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- A clootie (also cloutie; from the Scots word cloot or clout: "a piece of cloth or leather; a patch; a rag") is a strip or piece of cloth, a rag or item of clothing, traditionally used to make clootie dumplings. The term clootie can also refer to fabric used in the patching of clothes or the making of clootie mats (a.k.a. proddy rugs). (en)
- El clootie dumpling es un budín de postre tradicional escocés hecho con harina, pan rallado, fruta seca (en particular pasas), sebo, azúcar y especias, con algo de leche para ligarlos y a veces sirope dorado. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una masa, se envuelve en una tela (llamada clootie en escocés) enharinada y se cuece a fuego lento en una olla grande con agua durante un par de horas antes de sacarse y secarse al fuego o en el horno. Las recetas varías de una región a otra: por ejemplo, en el norte de Fife y Dundee no suele usarse pan rallado pero sí treacle (melaza). (es)
- Il clootie dumpling, anche conosciuto come cloutie dumpling, clootie, e cloutie, è un dolce scozzese. (it)
- Clootie Dumpling é um pudim de farinha de aveia com frutas secas e especiarias, cozido dentro dum pano ou “cloot”, tradicional na culinária da Escócia e servido muitas vezes nos Burns Suppers. Mistura-se farinha de trigo com fermento e banha ou sebo, junta-se farinha de aveia ou pão ralado, açúcar, frutas secas, gengibre, noz moscada e canela moídos, ovos inteiros e xarope de cana ou outro; acrescenta-se leite apenas para a mistura ficar leve. Prepara-se um pano, passando-o por água a ferver e depois cobrindo-o com farinha; coloca-se a mistura no pano e fecha-se, deixando espaço para a massa crescer. O “embrulho” é então colocado numa panela com água a ferver em fogo brando, sobre um pires virado para a água não borbulhar; o pudim fica a cozer durante 3-4 horas e a seguir é desembrulhado e arrefecido. Pode ser consumido imediatamente, ou mais tarde, mas normalmente quente ou aquecido. Para além dos Burns Suppers, este doce é também uma tradição do Natal e, por vezes, era cozido com moedas ou outros “brindes”, para serem encontrados pelas pessoas que o comessem; e além do Natal, faz também parte da tradição do "Ald Eers Day" Hogmany, que era o dia em que se trocavam presentes. (pt)
- Клути (скотс Clootie dumplin) — типичный сладкий пудинг шотландской кухни, несколько сходный с рождественским пудингом. (ru)
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- Flour,bread crumbs,dried fruit(currants, raisins, sultanas),suet,sugar,spices,milk
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- A clootie (also cloutie; from the Scots word cloot or clout: "a piece of cloth or leather; a patch; a rag") is a strip or piece of cloth, a rag or item of clothing, traditionally used to make clootie dumplings. The term clootie can also refer to fabric used in the patching of clothes or the making of clootie mats (a.k.a. proddy rugs). (en)
- El clootie dumpling es un budín de postre tradicional escocés hecho con harina, pan rallado, fruta seca (en particular pasas), sebo, azúcar y especias, con algo de leche para ligarlos y a veces sirope dorado. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una masa, se envuelve en una tela (llamada clootie en escocés) enharinada y se cuece a fuego lento en una olla grande con agua durante un par de horas antes de sacarse y secarse al fuego o en el horno. Las recetas varías de una región a otra: por ejemplo, en el norte de Fife y Dundee no suele usarse pan rallado pero sí treacle (melaza). (es)
- Il clootie dumpling, anche conosciuto come cloutie dumpling, clootie, e cloutie, è un dolce scozzese. (it)
- Клути (скотс Clootie dumplin) — типичный сладкий пудинг шотландской кухни, несколько сходный с рождественским пудингом. (ru)
- Clootie Dumpling é um pudim de farinha de aveia com frutas secas e especiarias, cozido dentro dum pano ou “cloot”, tradicional na culinária da Escócia e servido muitas vezes nos Burns Suppers. Mistura-se farinha de trigo com fermento e banha ou sebo, junta-se farinha de aveia ou pão ralado, açúcar, frutas secas, gengibre, noz moscada e canela moídos, ovos inteiros e xarope de cana ou outro; acrescenta-se leite apenas para a mistura ficar leve. Prepara-se um pano, passando-o por água a ferver e depois cobrindo-o com farinha; coloca-se a mistura no pano e fecha-se, deixando espaço para a massa crescer. O “embrulho” é então colocado numa panela com água a ferver em fogo brando, sobre um pires virado para a água não borbulhar; o pudim fica a cozer durante 3-4 horas e a seguir é desembrulhado e (pt)
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- Clootie dumpling (es)
- Clootie (en)
- Clootie dumpling (it)
- Clootie Dumpling (pt)
- Клути (ru)
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