| dbo:abstract
|
- Carac je švýcarský cukrářský výrobek. Jeho základem je košíček z lineckého těsta (francouzsky Pâte sucrée; německy Mürbeteig) standardně o průměru u základny asi 6–7 cm a 8–9 cm u vrcholu košíčku. Carac je občas vyráběn například pro rodinné oslavy i ve větších velikostech, například okolo 25 cm v průměru. Vnitřek košíčku je naplněn ganáží vyrobené ze dvou dílů čokolády a jednoho dílu smetany. Po vychlazení se nanese meruňková konfitura a na vrch se nalije fondánová hmota (cukr, voda a zelené barvivo). Na závěr se tento dezert zdobí na vrchu čokoládovou „tečkou“. Ta je vyrobena z čokolády s vyšším obsahem kakaového másla nebo z čokolády a kokosového nebo lísko-oříškového tuku, a dále z cukru. Příležitostně je tradiční čokoládová tečka nahrazována jinými motivy. Výrobek standardní velikosti má hmotnost okolo 50 g. Carac se konzumuje především ve francouzsky mluvící části Švýcarska, i když je již několik desetiletí známý a ceněný i v německy mluvící části země. Středně velká cukrárna jich vyrobí 40–80 ks týdně v závislosti na poptávce. Prodejní cena se pohybuje okolo 3–3,50 CHF. Dezert je k dostání také v supermarketech. Etymologie slova Carac je nejasná. Lze se domnívat, že jde o fonetickou souvislost s francouzským výrazem Caraque, který podle Dictionnaire universel de cuisine pratique (1894) Josepha Favreho označuje druh "kakaa vynikající kvality, jako je kakao vyráběné v okolí Caracasu". Název tedy může být odvozen od Caracasu, hlavního města Venezuely. (cs)
- Carac is a tart-like Swiss dessert pastry traditionally made of ingredients such as chocolate, cream, fondant, and shortbread pie crust, usually found in the French part of Switzerland. It consists of a pie crust filled with a light ganache of blended cream and chocolate that is covered with green colored icing or fondant. Size varies from around 8 cm in diameter for single person tartlets to 25 cm for a larger version of the carac more suited for large gatherings, served in slices, much like cake or pie. (en)
- Carac ist ein Pâtisserie-Gebäck aus der Schweiz (ursprünglich aus der französischen Schweiz). Es ist ein kleines Törtchen von ca. 5–7 cm Durchmesser mit charakteristischer grüner Farbe und einem Schokoladenpunkt. Basis ist ein Tortenboden aus gebackenem Mürbeteig. Dort hinein wird eine Ganache gegossen, die aus zwei Teilen Schokolade und einem Teil Sahne besteht. Nach dem Auskühlen der Masse wird eine Aprikotur aufgebracht und mit grüner Fondantglasur abgedeckt. Am Schluss wird noch ein Punkt aus Couverture daraufgesetzt. Zu aktuellen Anlässen werden Caracs mit verschiedenen Motiven versehen – ausnahmsweise kann die Farbe auch nicht grün sein.
* Carac zu Ostern
* Carac zu einer Fußball-Meisterschaft
* Carac zum Valentinstag (de)
- El carac, llamado a veces caraque en femenino, es un pastel típico de Gastronomía de Suiza, que se distingue por su característico color verde y el punto de chocolate en su centro. Se encuentra especialmente en los cantones de Vaud, Friburgo, Ginebra y Neuchâtel. Consiste en una base de masa, normalmente pasta brisa, en la que se vierte un ganache hecho de leche y chocolate. Se cubre todo con un glaseado de color verde con un trozo de chocolate en el centro. Se encuentra en tamaño grande (unos 25 cm de diámetro) y pequeño (sobre 8 cm de diámetro). (es)
- Le carac est une spécialité culinaire suisse consistant en une tartelette au chocolat avec un glaçage vert. Le carac est très répandu dans toute la Romandie, et connu aussi en Suisse alémanique. (fr)
- Carac – niewielkich rozmiarów szwajcarski wypiek przygotowywany z kruchego ciasta, czekolady, śmietany i zielonego lukru. Jest szczególnie popularny we francuskojęzycznej części kraju. Chociaż większość tych wypieków jest przygotowywana w małych rozmiarach, to można je również powiększyć na świąteczne spotkania, kiedy to podaje się je w plasterkach, tak jak zwykłe ciasta lub ciastka. Pochodzenie karaku jest słabo poznane, ale wiadomo, że ciasto to było dostępne na początku XX wieku. Ciastko rzadko wyrabiano w domu, było natomiast popularne w cukierniach. Po II wojnie światowej wypiek pojawia się po raz pierwszy w technicznych podręcznikach cukierniczych dla studentów i profesjonalistów. Obecnie jest powszechnie dostępny w szwajcarskich cukierniach, gdzie z uwagi na atrakcyjny wygląd zewnętrzny, stanowi element dekoracyjny witryn. Nazwa carac jest fonetycznie związana z wysokiej jakości gatunkiem kakao produkowanym w Wenezueli, której stolicą jest Caracas. (pl)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Pie crust,chocolate, greenicing
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1390 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
|
- Two caracs, one cut in half to show the filling (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Pie crust, chocolate, green icing (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Carac is a tart-like Swiss dessert pastry traditionally made of ingredients such as chocolate, cream, fondant, and shortbread pie crust, usually found in the French part of Switzerland. It consists of a pie crust filled with a light ganache of blended cream and chocolate that is covered with green colored icing or fondant. Size varies from around 8 cm in diameter for single person tartlets to 25 cm for a larger version of the carac more suited for large gatherings, served in slices, much like cake or pie. (en)
- El carac, llamado a veces caraque en femenino, es un pastel típico de Gastronomía de Suiza, que se distingue por su característico color verde y el punto de chocolate en su centro. Se encuentra especialmente en los cantones de Vaud, Friburgo, Ginebra y Neuchâtel. Consiste en una base de masa, normalmente pasta brisa, en la que se vierte un ganache hecho de leche y chocolate. Se cubre todo con un glaseado de color verde con un trozo de chocolate en el centro. Se encuentra en tamaño grande (unos 25 cm de diámetro) y pequeño (sobre 8 cm de diámetro). (es)
- Le carac est une spécialité culinaire suisse consistant en une tartelette au chocolat avec un glaçage vert. Le carac est très répandu dans toute la Romandie, et connu aussi en Suisse alémanique. (fr)
- Carac je švýcarský cukrářský výrobek. Jeho základem je košíček z lineckého těsta (francouzsky Pâte sucrée; německy Mürbeteig) standardně o průměru u základny asi 6–7 cm a 8–9 cm u vrcholu košíčku. Carac je občas vyráběn například pro rodinné oslavy i ve větších velikostech, například okolo 25 cm v průměru. Vnitřek košíčku je naplněn ganáží vyrobené ze dvou dílů čokolády a jednoho dílu smetany. Po vychlazení se nanese meruňková konfitura a na vrch se nalije fondánová hmota (cukr, voda a zelené barvivo). Na závěr se tento dezert zdobí na vrchu čokoládovou „tečkou“. Ta je vyrobena z čokolády s vyšším obsahem kakaového másla nebo z čokolády a kokosového nebo lísko-oříškového tuku, a dále z cukru. Příležitostně je tradiční čokoládová tečka nahrazována jinými motivy. Výrobek standardní velikosti (cs)
- Carac ist ein Pâtisserie-Gebäck aus der Schweiz (ursprünglich aus der französischen Schweiz). Es ist ein kleines Törtchen von ca. 5–7 cm Durchmesser mit charakteristischer grüner Farbe und einem Schokoladenpunkt. Basis ist ein Tortenboden aus gebackenem Mürbeteig. Dort hinein wird eine Ganache gegossen, die aus zwei Teilen Schokolade und einem Teil Sahne besteht. Nach dem Auskühlen der Masse wird eine Aprikotur aufgebracht und mit grüner Fondantglasur abgedeckt. Am Schluss wird noch ein Punkt aus Couverture daraufgesetzt.
* Carac zu Ostern
* Carac zu einer Fußball-Meisterschaft
* (de)
- Carac – niewielkich rozmiarów szwajcarski wypiek przygotowywany z kruchego ciasta, czekolady, śmietany i zielonego lukru. Jest szczególnie popularny we francuskojęzycznej części kraju. Chociaż większość tych wypieków jest przygotowywana w małych rozmiarach, to można je również powiększyć na świąteczne spotkania, kiedy to podaje się je w plasterkach, tak jak zwykłe ciasta lub ciastka. Nazwa carac jest fonetycznie związana z wysokiej jakości gatunkiem kakao produkowanym w Wenezueli, której stolicą jest Caracas. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Carac (cs)
- Carac (de)
- Carac (pastry) (en)
- Carac (es)
- Carac (fr)
- Carac (pl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
