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- Cơm tấm or com tam (US: /kʌm təm/; Vietnamese: [kəːm tə̌m]) is a Vietnamese dish made from rice with fractured rice grains. Tấm refers to the broken rice grains, while cơm refers to cooked rice. Although there are varied names like cơm tấm Sài Gòn (Saigon-style broken rice), particularly for Saigon, the main ingredients remain the same for most cases. (en)
- El cơm tấm es un arroz cocido vietnamita de granos rotos. Tấm alude a los granos de arroz rotos y cơm al arroz cocido. Suele servirse con cerdo a la parrilla (ya sean costillas o tiras) además de una receta llamada bì (cerdo en tiras finas mezcladas con piel de cerdo cocida y finamente rallada) sobre arroz roto. El arroz y carne se sirve con diversa verdura y vegetales encurtidos, además de pastel de pasta de gamba, trứng hấp (huevo cocido) y gambas a la parrilla. Los restaurantes sirven típicamente este popular plato combinado de arroz con un cuenco pequeño de nước chấm, además de un pequeño tazón de caldo de sopa con (para despejar la gargante). (es)
- Le cơm tấm, ou cơm tấm sườn bì chả, est un plat vietnamien préparé à partir de grains de riz brisés. Tấm désigne les grains de riz brisés tandis que cơm désigne le riz cuit. Ce plat est aussi connu sous le nom de cơm tấm Sài Gòn, variante servie notamment au sud du Viêt Nam, à Hô-Chi-Minh-Ville (anciennement Saïgon). Il est parfois désigné sous le nom « riz aux (trois) trésors » dans les restaurants vietnamiens en France. Il est habituellement servi avec diverses viandes et accompagnements : du porc grillé (travers de porc ou porc émincé), de la couenne de porc émincée parfumé au riz grillé (bì), de l'omelette de pâte de crevette cuite à la vapeur (trứng hấp), des crevettes grillées, du pain de viande à l'œuf (chả trứng). Généralement, le riz et la viande sont servis avec divers légumes et saumurés. Le nước chấm assaisonne ce plat. L'assiette est parfois accompagnée d'un bol de bouillon de ciboule de Chine pour se rincer la gorge (canh). Le principal ingrédient, les brisures de riz, est un calibre de riz moins cher produit au cours du battage des grains. Il est principalement utilisé comme ingrédient de l'industrie alimentaire ou pour nourrir les animaux en Europe et aux Amériques. Mais, en Afrique de l'Ouest et en Asie du Sud-Est, il est utilisé pour l'alimentation humaine. Le riz brisé contient moins de fibres et moins de nutriments mais a généralement le même contenu énergétique que le riz ordinaire.
* Cơm tấm sườn bì chả.
* Cơm tấm sườn cây. (fr)
- Cơm tấm é uma iguaria típica da culinária do Vietname. Consiste em arroz cozido, preparado a partir de grãos de . Tấm identifica os grãos partidos e cơm designa o arroz cozido. Este arroz é normalmente servido com carne de porco grelhada (em costeletas ou lascas) e com um prato vietnamita chamado bì (carne de porco lascada finamente, misturada com pele de porco, também lascada finamente). O arroz e a carne são servidos com diversos vegetais frescos e em picles, acompanhados por bolo de pasta de camarão, trứng hấp (ovo cozinhado) e camarões grelhados. Este prato combinado é normalmente servido nos resturantes com uma pequena taça de nước chấm, assim como uma pequena taça de caldo de sopa (canh) com cebolinho chinês (Allium tuberosum), para limpar a garganta. (pt)
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- Broken rice, grilled rib, fish sauce with sugar, pickled carrots, oil garnish
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- Com Tam stall on the street. A board titled "Com Tam" is hung on top of the stall. On the stall, a cook is making Com Tam for his customers who are waiting around the stall for their to-go order. In front of him is a small, transparent glass cupboard where he keeps his ingredients ready to put in the dish. Behind the stall, it looks like a small building where this stall stores its stuff. Most of the time, in Vietnam, this "building" is the owner's house. This is how people do casual Com Tam business in Vietnam. (en)
- A small bowl of oil with green onion in it. This mix has been well heat in a pan. Nearby are whole green onions and a few chopped green onion. It looks like they are on a brown, wooden chopping board (en)
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- Vietnamese scallions and oil garnish used on top of Com Tam (en)
- A typical serving of Com Tam (en)
- Com Tam stall on the street. (en)
- Cơm tấm served with grilled pork and fish sauce. (en)
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- Green_onion_in_oil.jpg (en)
- Étale_de_cơm_tấm_au_marché.jpg (en)
- Broken_rice_with_grilled_pork,_meatloaf,_fried_egg.jpg (en)
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- Broken rice, grilled rib, fish sauce with sugar, pickled carrots, oil garnish (en)
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- Cơm tấm or com tam (US: /kʌm təm/; Vietnamese: [kəːm tə̌m]) is a Vietnamese dish made from rice with fractured rice grains. Tấm refers to the broken rice grains, while cơm refers to cooked rice. Although there are varied names like cơm tấm Sài Gòn (Saigon-style broken rice), particularly for Saigon, the main ingredients remain the same for most cases. (en)
- El cơm tấm es un arroz cocido vietnamita de granos rotos. Tấm alude a los granos de arroz rotos y cơm al arroz cocido. Suele servirse con cerdo a la parrilla (ya sean costillas o tiras) además de una receta llamada bì (cerdo en tiras finas mezcladas con piel de cerdo cocida y finamente rallada) sobre arroz roto. El arroz y carne se sirve con diversa verdura y vegetales encurtidos, además de pastel de pasta de gamba, trứng hấp (huevo cocido) y gambas a la parrilla. Los restaurantes sirven típicamente este popular plato combinado de arroz con un cuenco pequeño de nước chấm, además de un pequeño tazón de caldo de sopa con (para despejar la gargante). (es)
- Cơm tấm é uma iguaria típica da culinária do Vietname. Consiste em arroz cozido, preparado a partir de grãos de . Tấm identifica os grãos partidos e cơm designa o arroz cozido. Este arroz é normalmente servido com carne de porco grelhada (em costeletas ou lascas) e com um prato vietnamita chamado bì (carne de porco lascada finamente, misturada com pele de porco, também lascada finamente). O arroz e a carne são servidos com diversos vegetais frescos e em picles, acompanhados por bolo de pasta de camarão, trứng hấp (ovo cozinhado) e camarões grelhados. Este prato combinado é normalmente servido nos resturantes com uma pequena taça de nước chấm, assim como uma pequena taça de caldo de sopa (canh) com cebolinho chinês (Allium tuberosum), para limpar a garganta. (pt)
- Le cơm tấm, ou cơm tấm sườn bì chả, est un plat vietnamien préparé à partir de grains de riz brisés. Tấm désigne les grains de riz brisés tandis que cơm désigne le riz cuit. Ce plat est aussi connu sous le nom de cơm tấm Sài Gòn, variante servie notamment au sud du Viêt Nam, à Hô-Chi-Minh-Ville (anciennement Saïgon). Il est parfois désigné sous le nom « riz aux (trois) trésors » dans les restaurants vietnamiens en France.
* Cơm tấm sườn bì chả.
* Cơm tấm sườn cây. (fr)
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- Cơm tấm (en)
- Cơm tấm (es)
- Cơm tấm (fr)
- Cơm tấm (pt)
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