| dbo:abstract
|
- An aromatised wine (also spelled aromatized) is a fortified wine or mistelle that has been flavoured with herbs, spices, fruit or other natural flavourings. (en)
- L'aromatisation du vin remonte à l'Antiquité. Elle vise à améliorer un vin de qualité médiocre, ou à créer une boisson apéritive ou plus additive. Entrent aussi dans cette catégorie des productions locales, artisanales ou ménagères, où le vin est servi après y avoir fait macérer, plus ou moins longtemps, des agrumes ou des petits fruits rouges. Actuellement, les vins aromatisés, parfois dénommés Vinopops titrent de 16 % à 21 % d'alcool. Ils sont obtenus à partir de substances amères ou aromatiques, parfois sucrées (via un sirop de fruit), selon des recettes spécifiques à chaque maison productrice. (fr)
- I vini aromatizzati sono quei vini speciali di gradazione alcolica non inferiore al 16% e non superiore al 21% in volume, costituiti in prevalenza da un vino addizionato o no di alcol e di saccarosio (principale componente dello zucchero da tavola), nonché di sostanze autorizzate (principalmente amare o aromatiche) tali da conferire al prodotto particolari odori e sapori estranei al vino.L'aromatizzazione dei vini è un procedimento molto antico, nato con lo scopo sia di facilitare la conservazione dei vini, sia di migliorare il gusto di vini di qualità mediocre o di adattare il gusto del vino ai gusti dell'epoca.I Greci e i Romani aromatizzavano i loro vini in varie maniere:
* aggiungendo all'interno delle anfore che contenevano i vini della resina vegetale
* mescolando al vino spezie o sostanze aromatiche
* mescolando al vino acqua marina Tra i vini aromatizzati più conosciuti ricordiamo:
* il Vermut, che è ottenuto aggiungendo ad un vino bianco dell'Assenzio maggiore (nome scientifico Artemisia absinthium L.) una pianta della famiglia delle Compositae
* il Barolo chinato, che è ottenuto aggiungendo al vino Barolo della corteccia di China calissaia e di altre piante officinali
* il vino aromatizzato con uova o all'uovo che è ottenuto aggiungendo rispettivamente al vino tuorlo d'uovo o sostanze naturali estratte dal tuorlo d'uovo
* il Retsina un vino greco bianco o rosato, che è ottenuto aggiungendo al mosto, durante la fermentazione, della resina di pino (it)
- フレーバードワインは、ワインをベースにして各種スパイス・ハーブなどの蒸留酒や浸出液または果汁を加えて作った酒。アロマタイズド・ワイン、香味付けワイン、混成ワインとも。ワインの醸造過程でアルコールを添加して作るものは酒精強化ワインとして別記し、本項目に含めない。 イタリアのヴェルモット、スペインのサングリア、フランスのキールなどが代表的。食前酒（アペリティフ）として楽しむものが多く、カクテルの材料としても用いられる。 (ja)
- Um vinho aromatizado é um vinho fortificado ou mistelle que foi saborizado com ervas, especiarias, frutas ou outros aromatizantes naturais. (pt)
- Aromatiserade viner syftar på viner som smaksatts med exempelvis kryddor, örter, essens eller fruktsaft. Det är vanligen också sötat och innehåller inte sällan färgämne och tillsatt alkohol. Det vanligaste svenska aromatiserade vinet är tveklöst glögg. Inom EU är aromatiserade viner definierade i Rådets förordning (EEG) nr 1601/91 i vilken det också framgår att termen "vinbaserad aperitif" kan användas synonymt med aromatiserat vin och att ursprungsvinet inte får vara av retsina-typ eller innehålla mindre än 75 procent vin. (sv)
- Ароматизированные вина — креплёные вина в состав которых, помимо вина, служащего основой, входят настои из различных частей горьких и пряноароматических растений, этиловый спирт, сахар и реже сахарный колер, применяемый для подкрашивания. Наиболее известным из всех ароматизированных вин является вермут. (ru)
- Ароматизованими називають вина, приготовані з купажованих сухих чи міцних виноградних вин додаванням до них спирту, цукру і настоїв ароматичних трав і коріння (звіробою, лимонного і гіркого полину, квіток ромашки, како бобів, кориці, коріандру, чебрецю деревію та ін.). У складі купажу на частку вина припадає 80%. Вермут одержують, додаючи до спеціально підготованого виноградного вина екстракту лікувальних і ароматичних трав. Після змішування вина з екстрактом вермут сильно нагрівають, а після цього охолоджують, після чого він настоюється 3-4 місяці.
* Россі — червоні вермути, що виготовляються з білого вина з додаванням карамелі. Вміст цукру — 14-16%. Біанчі — білі, м’які, ніжні, золотисто-жовтого кольору вермути. Драй — сухі вермути, що містять 4% цукру. Міцність — 18% об. Виготовляють також рожевий напівсухий вермут.
* Мартіні — це вермут, вироблений з високоякісного вина, отриманого з добірного білого винограду, і збагачений настоєм понад 30 видів трав, квітів, фруктів, насіння, кори і листя. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- An aromatised wine (also spelled aromatized) is a fortified wine or mistelle that has been flavoured with herbs, spices, fruit or other natural flavourings. (en)
- フレーバードワインは、ワインをベースにして各種スパイス・ハーブなどの蒸留酒や浸出液または果汁を加えて作った酒。アロマタイズド・ワイン、香味付けワイン、混成ワインとも。ワインの醸造過程でアルコールを添加して作るものは酒精強化ワインとして別記し、本項目に含めない。 イタリアのヴェルモット、スペインのサングリア、フランスのキールなどが代表的。食前酒（アペリティフ）として楽しむものが多く、カクテルの材料としても用いられる。 (ja)
- Um vinho aromatizado é um vinho fortificado ou mistelle que foi saborizado com ervas, especiarias, frutas ou outros aromatizantes naturais. (pt)
- Aromatiserade viner syftar på viner som smaksatts med exempelvis kryddor, örter, essens eller fruktsaft. Det är vanligen också sötat och innehåller inte sällan färgämne och tillsatt alkohol. Det vanligaste svenska aromatiserade vinet är tveklöst glögg. Inom EU är aromatiserade viner definierade i Rådets förordning (EEG) nr 1601/91 i vilken det också framgår att termen "vinbaserad aperitif" kan användas synonymt med aromatiserat vin och att ursprungsvinet inte får vara av retsina-typ eller innehålla mindre än 75 procent vin. (sv)
- Ароматизированные вина — креплёные вина в состав которых, помимо вина, служащего основой, входят настои из различных частей горьких и пряноароматических растений, этиловый спирт, сахар и реже сахарный колер, применяемый для подкрашивания. Наиболее известным из всех ароматизированных вин является вермут. (ru)
- L'aromatisation du vin remonte à l'Antiquité. Elle vise à améliorer un vin de qualité médiocre, ou à créer une boisson apéritive ou plus additive. Entrent aussi dans cette catégorie des productions locales, artisanales ou ménagères, où le vin est servi après y avoir fait macérer, plus ou moins longtemps, des agrumes ou des petits fruits rouges. (fr)
- I vini aromatizzati sono quei vini speciali di gradazione alcolica non inferiore al 16% e non superiore al 21% in volume, costituiti in prevalenza da un vino addizionato o no di alcol e di saccarosio (principale componente dello zucchero da tavola), nonché di sostanze autorizzate (principalmente amare o aromatiche) tali da conferire al prodotto particolari odori e sapori estranei al vino.L'aromatizzazione dei vini è un procedimento molto antico, nato con lo scopo sia di facilitare la conservazione dei vini, sia di migliorare il gusto di vini di qualità mediocre o di adattare il gusto del vino ai gusti dell'epoca.I Greci e i Romani aromatizzavano i loro vini in varie maniere: (it)
- Ароматизованими називають вина, приготовані з купажованих сухих чи міцних виноградних вин додаванням до них спирту, цукру і настоїв ароматичних трав і коріння (звіробою, лимонного і гіркого полину, квіток ромашки, како бобів, кориці, коріандру, чебрецю деревію та ін.). У складі купажу на частку вина припадає 80%. Вермут одержують, додаючи до спеціально підготованого виноградного вина екстракту лікувальних і ароматичних трав. Після змішування вина з екстрактом вермут сильно нагрівають, а після цього охолоджують, після чого він настоюється 3-4 місяці. (uk)
|
