| dbo:abstract
|
- Amchur, auch Mangopulver (andere Schreibweise amchoor, Hindi, Urdu und Punjabi amchur, kachcha am, Bengali kachukacha aam, Gujarati keri, Malayalam manga podi), ist ein Gewürzpulver der indischen Küche, hergestellt aus dem Fruchtfleisch unreifer Mangos. Die Früchte werden geschält und das Fleisch in Form von Scheiben oder Würfeln getrocknet, dann pulverisiert. Das Pulver hat eine hellbraune Farbe, der Geschmack wird als süß-säuerlich beschrieben, mit leicht harziger Note. Auch die getrockneten Fruchtstücke werden als Amchur bezeichnet. Der Name kommt von Hindi aam für Mango und chur/choor für Pulver. (de)
- Amchoor or aamchur or amchur, also referred to as mango powder, is a fruity spice powder made from dried unripe green mangoes and is used as a citrusy seasoning. It is mostly produced in India and Pakistan, and is used to flavor foods and add the nutritional benefits of mangoes when the fresh fruit is out of season. (en)
- L’amchur (parfois orthographié amchoor ou aamchur) est préparé à partir de mangues vertes séchées et réduites en poudre, et utilisé comme épice dans la cuisine du nord de l'Inde, pour apporter de l'acidité dans différents plats (samosas, pakoras, soupes, pâtisseries, chutneys, pickles, dal…) ou encore pour faire mariner des viandes. De couleur brun clair, il est parfois commercialisé en tranches, mais le plus souvent en poudre.
* Portail de l’Inde
* Portail des épices et aromates (fr)
- Amchoor is een specerij die afkomstig is uit Zuidoost-Azië en vooral veel gebruikt wordt in de Indiase keuken. Deze specerij is een poeder dat gemaakt is van gedroogde groene mango's (Mangifera indica). Het woord Am is Hindi voor mango. (nl)
- Амчур або амхур — фруктовий порошок спецій жовто-коричневого кольору, виготовлений із висушених на сонці незрілих зелених манго і використовується як приправа для ароматизації харчових продуктів та страв, коли свіжі фрукти не в сезоні. Іноді для кольору до амчуру додають куркуму. Амчур має гіркий, злегка смолистий смак і використовується, як і тамарінд, у каррі, супах та чатні. Він також входить у деякі варіанти сумішей спецій чат масалу. Поєднання амчуру з вегетаріанськими стравами не заважає йому ефективно пом'якшувати рибу та м'ясо, коли його додають у маринади. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3921 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Amchur, auch Mangopulver (andere Schreibweise amchoor, Hindi, Urdu und Punjabi amchur, kachcha am, Bengali kachukacha aam, Gujarati keri, Malayalam manga podi), ist ein Gewürzpulver der indischen Küche, hergestellt aus dem Fruchtfleisch unreifer Mangos. Die Früchte werden geschält und das Fleisch in Form von Scheiben oder Würfeln getrocknet, dann pulverisiert. Das Pulver hat eine hellbraune Farbe, der Geschmack wird als süß-säuerlich beschrieben, mit leicht harziger Note. Auch die getrockneten Fruchtstücke werden als Amchur bezeichnet. Der Name kommt von Hindi aam für Mango und chur/choor für Pulver. (de)
- Amchoor or aamchur or amchur, also referred to as mango powder, is a fruity spice powder made from dried unripe green mangoes and is used as a citrusy seasoning. It is mostly produced in India and Pakistan, and is used to flavor foods and add the nutritional benefits of mangoes when the fresh fruit is out of season. (en)
- L’amchur (parfois orthographié amchoor ou aamchur) est préparé à partir de mangues vertes séchées et réduites en poudre, et utilisé comme épice dans la cuisine du nord de l'Inde, pour apporter de l'acidité dans différents plats (samosas, pakoras, soupes, pâtisseries, chutneys, pickles, dal…) ou encore pour faire mariner des viandes. De couleur brun clair, il est parfois commercialisé en tranches, mais le plus souvent en poudre.
* Portail de l’Inde
* Portail des épices et aromates (fr)
- Amchoor is een specerij die afkomstig is uit Zuidoost-Azië en vooral veel gebruikt wordt in de Indiase keuken. Deze specerij is een poeder dat gemaakt is van gedroogde groene mango's (Mangifera indica). Het woord Am is Hindi voor mango. (nl)
- Амчур або амхур — фруктовий порошок спецій жовто-коричневого кольору, виготовлений із висушених на сонці незрілих зелених манго і використовується як приправа для ароматизації харчових продуктів та страв, коли свіжі фрукти не в сезоні. Іноді для кольору до амчуру додають куркуму. Амчур має гіркий, злегка смолистий смак і використовується, як і тамарінд, у каррі, супах та чатні. Він також входить у деякі варіанти сумішей спецій чат масалу. Поєднання амчуру з вегетаріанськими стравами не заважає йому ефективно пом'якшувати рибу та м'ясо, коли його додають у маринади. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Amchur (de)
- Amchoor (en)
- Amchur (fr)
- Amchoor (nl)
- Амчур (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:mainIngredient
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
